راه اندازي آشپزخانه صنعتي

فر گردان پيتزا يكي از تجهيزات فست فود بوده كه شبيه به تنور و فرهاي نانوايي ساخته مي شود. اين فرها در ابعاد مختلف توليد ميشوند و معمولا ظرفيت پخت 14 تا 70 پيتزا را به صورت همزمان دارند و به همين دليل در كسب و كارهاي بزرگ بكار مي آيند.

معرفي فر پيتزا گردان

فرهاي گردان پيتزا همانند فرهاي آجري به دو طريق يعني نياز به بنايي و عدم نياز به بنايي ساخته مي شوند. فرهاي گرداني كه نياز به بنايي ندارند را به راحتي ميتوان جا به جا كرد. اين نوع از فرها را ميتوان در محل مونتاژ كرد.

بطور كلي پخت پيتزا در اين فرها در زمان 15 دقيقه اي انجام مي شود، يكي از نكات مهم براي استفاده از اين نوع فرها اين است كه نياز به حضور اپراتور بوده تا بعد از پخته شدن كامل پيتزا آن ها را از فر گردان خارج كند بي توجهي به اين موضوع باعث ميشود پيتزاها به صورت كامل پخته نشده يا سوخته شوند.

نحوه كار با پوست كن سيب زميني

نحوه ي كار با دستگاه سيب زميني پوست كن بسيار ساده مي باشد، در واقع دستگاه هاي سيب زميني پوست كن صنعتي بدون دخالت دست عمليات پوست كني را انجام مي دهند.

براي استفاده از دستگاه پوست كن سيب زميني كافي است دستگاه را برق متصل كرده و كليد روشن دستگاه را بفشاريد، سپس سيب زميني ها را از داخل محفظه ي مخصوص به داخل دستگاه بريزيد و منتظر باشيد تا از بخش خروجي دستگاه سيب زميني هاي پوست كنده خارج شوند. دستگاه پوست كن سيب زميني با چرخش و در سريع ترين زمان پوست سيب زميني ها را جدا خواهد كرد.

اين دستگاه قادر است در سريع ترين زمان حجم بسيار زيادي از پوست سيب زميني ها كنده و آن ها را آماده نمايد.

مزاياي باربيكيو فن دار

امروزه فروش باربيكيو به صورت فن دار و بدون فن انجام مي شود، بهتر است قبل از خريد با مطالعه ي ادامه ي اين مقاله با مهمترين مزاياي باربيكيو فن دار آشنا شويد.

همانطور كه ميدانيد پخت با باربيكيو ذغالي سبب ايجاد دود بسياري خواهد شد، از آنجايي كه استفاده از بادبزن هاي دستي خسته كننده بوده و باعث ميشود بوي دود همه جا را فرا بگيرد، استفاده از فن براي باربيكيو باعث ميشود از دود فاصله گرفته و از دور به پخت غذاها نظارت داشته باشيد.

• صرف زمان كم براي تهيه ي غذا

معمولا كباب يكي از غذاهاي اصلي است كه در دورهمي ها و ميهماني ها ارائه ميشود به خصوص اگر ميزبان، باربيكيويي براي آماده سازي انواع كباب داشته باشد. آماده سازي غذا بر روي باربيكيوي فن دار باعث ميشود تا بدون نياز به باد زدن، كباب ها را بر روي باربيكيو قرار داده و تا آماده شدن كبابها در كنار ميهمانانتان حضور داشته باشيد.

چرا سرخ كن بهتر از تابه است؟

بطور كلي استفاده از تابه براي مصارف صنعتي و به جهت سرخ كردن حجم خوراكي هاي زياد اصلا كار درستي نيست چرا كه مواد خوراكي ترد نشده و اين امر سبب نارضايتي مشتريان خواهد شد. از جمله اصلي ترين مزيت هاي سرخ كن هاي صنعتي در مقايسه با تابه ميتوان به موارد ذيل اشاره كرد:

• عدم پاشش روغن به اطراف
• كاهش احتمال سوختگي با روغن
• عدم كثيف و چرب شدن لباس ها
• دارا بودن قابليت تنظيم درجه حرارت