راه اندازي آشپزخانه صنعتي

 هودهاي صنعتي معمولا از جنس آلومينيوم يا فولاد ضد زنگ ساخته شده و در ساخت آن ها از متريالي استفاده مي شود كه مقاومت بالايي در برابر رطوبت، حرارت و خوردگي دارد.

 يكي ديگر از تفاوت هود صنعتي و خانگي سرعت آن است، هودهاي صنعتي معمولا داراي 2 سرعت high و low بوده و مي توانيد با توجه به نياز خود آن را تنظيم نماييد.

 هودهاي صنعتي به نوعي طراحي شده اند كه دو طرف آن ها به صورت شيب دار است و اين امر سبب عدم جمع شدن روغن و چربي خواهد شد.

ويژگي هاي آشپزخانه صنعتي استاندارد در واقع آشپزخانه اي با تجهيزات بزرگ و پرسنل بيش تر است كه بايد به نحوي طراحي و پياده سازي شود كه بتوان حجم زيادي غذا را در طول روز آماده كرد؛ اگر آشپزخانه به صورت استاندارد و اصولي طراحي نشده باشد قطعا نميتوانيد در آنجا غذاهايي باكيفيتي آماده كنيد.

اصول طراحي آشپزخانه هاي صنعتي استاندارد

در واقع يكي از ضوابط و استانداردهاي طراحي رستوران، فست فود و… داشتن آشپزخانه اي مناسب است پس اگر قصد راه اندازي آشپزخانه ي صنعتي با رعايت اصول استاندارد را داريد بايد به نكات زير توجه كنيد:

ابعاد استاندارد آشپزخانه رستوران

يكي از نكات مهم وجود فضاي مناسب براي آشپزخانه است و اين به معناي بزرگ بودن بيش از اندازه ي فضاي آشپزخانه نيست بلكه ابعاد استاندارد آشپزخانه بايد به نحوي باشد كه بتوان تمامي تجهيزات و لوازم را به خوبي داخل آن قرار داد. بطور كلي استاندارد ارتفاع سقف آشپزخانه صنعتي بين 2.5 تا 3 متر است و حداقل ارتفاع سقف آشپزخانه بايد 2.5 متر باشد در واقع اين ارتفاع بايد به نحوي در نظر گرفته شود تا فضاي كافي براي جابه جايي پرسنل و نصب تجهيزات مختلف وجود داشته باشد.

انواع ترولي آشپزخانه صنعتي

اجازه دهيد پيش از آنكه به معرفي انواع ترولي بپردازيم ابتدا به اين سوال پاسخ دهيم كه ترولي چيست و چه كاربردي دارد؟ در واقع ترولي نوعي گاري يا چرخ دستي است كه به جهت حمل و نقل ابزار و تجهيزات مختلف در مكان هايي مانند تالارهاي پذيرايي، هتل، رستوران، بيمارستان و… استفاده مي شود.

5 قدم براي تميز كردن ماشين ظرفشويي صنعتي

همانطور كه اشاره كرديم يكي از اقدامات مهمي كه بايد با آن آشنا باشيد نحوه ي صحيح تميز كردن ماشين هاي ظرفشويي است كه در ادامه طي 5 مرحله به شما نظافت ماشين ظرفشويي هاي صنعتي را آموزش خواهيم داد.

نظافت و شستشوي صحيح ماشين هاي ظرفشويي مي تواند به افزايش طول عمر بالاي اين دستگاه كمك كند، ظرفشويي هاي صنعتي در مدل هاي مختلف ماشين ظرفشويي صنعتي زير كانتري، تونلي، ماشين ظرفشويي صنعتي ريلي توليد و عرضه مي شود.