راه اندازي آشپزخانه صنعتي

همانطور كه مي دانيد تجهيزات برودتي شامل يخچال نوشابه صنعتي، يخچال بستني، يخچال صنعتي صندوقي و فريزر صنعتي ويتريني همگي جزء تجهيزات پركاربرد براي نگه داري تازه و سالم مواد غذايي هستند و از آنجايي كه مصرف بهينه ي انرژي در اين كسب و كارهاي بزرگ اهميت زيادي دارد راهكارهايي كه به كاهش مصرف انرژي كمك مي كند مورد توجه قرار خواهد گرفت.

كاربرد پرده كاور شب در يخچال هاي صنعتي

پرده شب شامل انواع مختلف برقي و فنري يا دستي است پرده كاورهاي برقي داراي موتورهايي هستند اين موتور ابعاد كوچكي داشته و در داخل پرده تعبيه شده است و مدل هاي فنري به صورت دستي بوده و بدون موتور طراحي مي شوند.

كنترل night cover برقي با ريموت انجام مي شود و با فشردن يك دكمه تمامي پرده ها پايين كشيده خواهند شد، البته بايد بدانيد كه اين پرده شب هاي برقي در مقايسه با مدل هاي دستي با قيمت بيش تري عرضه مي شوند.

مزيت شيشه هاي سكوريت در يخچال هاي فروشگاهي

حال كه با شيشه ي سكوريت آشنا شده ايد وقت آن رسيده كه بدانيد استفاده از اين شيشه در يخچال هاي صنعتي چه مزيت هايي دارد؛ در ادامه به معرفي اصليترين مزيت هاي شيشه هاي سكوريت پرداخته ايم.

مقاومت بالا در برابر ضربه

يكي از مهمترين ويژگي هاي شيشه هاي سكوريت مقاومت بالاي آن هاست، در حقيقت از آنجايي كه شيشه هاي سكوريت از جنس شيشه لمينيت ساخته شده اند داراي لايه هاي پليمري بوده و اين امر سبب مي شود اين نوع از شيشه ها در مقايسه با شيشه هاي معمولي مقاومت بسيار بالاتري داشته باشند و به همين جهت خطر پخش شدن شيشه و شكستن آن كمتر خواهد شد.

مقاومت بالا در برابر تغيير رنگ

اين شيشه ها در برابر تغيير رنگ نيز دوام و مقاومت بالايي دارند، براي همين نور خورشيد و فرابنفش باعث تغيير رنگ و خرابي شيشه هاي سكوريت نمي شود.

انواع يخچال هاي صنعتي از نظر درب

يكي از قسمت هاي مهم يخچال صنعتي درب است، يخچال ها از نظر تعداد درب به انواع مختلفي تقسيم مي شوند كه ما تصميم داريم در ادامه به معرفي آن ها بپردازيم.

ليست يخچال هاي صنعتي از نظر تعداد درب

همانطور كه اشاره كرديم يخچال هاي صنعتي از نظر تعداد درب ها به انواع مختلف زير تقسيم مي شوند:

يخچال ايستاده تك درب

يخچال هاي ايستاده ي تك درب در مقايسه با ديگر يخچال هاي صنعتي ابعاد كوچكتري داشته و در عرض هاي مختلف 60، 70 و 90 سانتي متر ساخته مي شوند معمولا از يخچال هاي ايستاده تك درب در كسب و كارهاي كوچك استفاده ميشود.

نكات مهم براي خريد يخچال رستوراني

يخچال هاي صنعتي رستوراني نيز مانند ديگر يخچال هاي صنعتي وظيفه ي تامين برودت و سرماي مورد نياز به جهت جلوگيري از خراب و فاسد شدن مواد غذايي را بر عهده دارند.

در واقع يخچال هاي صنعتي رستوراني كه از آن ها در فست فود، كترينگ، ساندويچي، كبابي، جگركي و… استفاده مي شود بايد عايق بندي مناسبي داشته و داراي شيشه هاي دوجداره باشند تا هيچ گونه اتلاف حرارت و سرمايي رخ ندهد.

به طور كلي مي توان در يخچال هاي مناسب آشپزخانه هاي صنعتي انواع سبزيجات، سوسيس، كالباس، لبنيات و در يخچال صنعتي زير صفر يا فريزرهاي رستوراني نيز انواع گوشت، پنير پيتزا، مرغ، ماهي و ميگو را قرار داد.