مهمترين تجهيزات كبابي
مي توانيد به جهت خروج كامل گوشت از داخل دستگاه در پايان روز كاري با انداختن يك تكه نان داخل چرخ گوشت تمامي تكه هاي باقي مانده ي گوشت را خارج نماييد.
- در اين مرحله بايد تمامي قطعات و بخش هاي چرخ گوشت را جدا كنيد؛ پس قبل از هر كاري دستگاه را خاموش كرده و كاملا از برق جدا نماييد.
- تمامي قطعات جداشونده را خارج كرده و در داخل ظرفي از آب و ماده ي شوينده ي مناسب قرار دهيد تا كاملا خيسانده شود؛ بهتر است به مدت يك ربع قطعات داخل محلول باقي بمانند.
- بعد از يك ربع قطعات را خارج كرده و به آرامي با ابر مخصوص ظرفشويي آن ها را پاك كنيد.
- حال قطعات را آبكشي كرده و اجازه دهيد به صورت كاملا خشك شوند.
- مي توانيد با يك پارچه ي مرطوب بدنه ي دستگاه را به خوبي تميز كنيد.
تفاوت اجاق كته پز و خورشت پزي
حال كه با اجاق هاي كته پز و خورشت پزي و مهمترين ويژگي هاي آن آشنا شده ايد وقت آن رسيده كه بدانيد مهمترين تفاوت بين اين دو اجاق گاز صنعتي چيست، به طور كلي مهمترين فرق بين اين دو اجاق در ابعاد آن است اجاق هاي صنعتي كته پز در مقايسه با خورشت پزي ابعاد كوچكتري دارند.
انواع اره استخوان بر قصابي
اين دستگاه به انواع مختلف روميزي و پايه دار يا ايستاده تقسيم مي شود.
اره استخوان بر روميزي
اين اره به صورت روميزي طراحي شده و مناسب قرار دادن بر روي ميز و فضاهاي كوچك است، اين دستگاه با بدنه، شاسي و درب آلومينيوم ريخته گري با رنگ كوره اي الكترواستاتيك ساخته مي شود.
علاوه بر اين معمولا استخوان برهاي روميزي پايه هاي قابل تنظيم داشته كه به اپراتور يا آشپز اين امكان را مي دهد تا بتواند دستگاه را متناسب با قد خود تنظيم نمايد.
اره استخوان بر پايه دار
تفاوت گريل و باربيكيو چيست ؟
حال كه با هر دو شيوه ي پخت آشنا شده ايد در ادامه مهمترين تفاوت هاي باربيكيو و گريل كردن را براي شما توضيح داده ايم.
- بافت گوشت يا مرغ آماده شده به روش باربيكيو روغني و چرب است اما وقتي مواد خوراكي را گريل مي كنيد خيلي سريع سفت و خشك مي شوند.
- گريل كردن براي غذاهايي مناسب است كه نياز به زمان زيادي براي پخت ندارند مانند انواع سبزيجات، ماهي و ميگو.
- عطر و طعم غذاي آماده شده بر روي باربيكيو ذغالي با هيچ غذايي قابل مقايسه نيست و بسيار لذيذ و پرطرفدار است.
انواع ميز سالاد بار
- ميز سالاد بار يك طرفه
- ميز سالاد بار دو طرفه
- ميز سالاد بار فول سرويس
- ميز سالاد بار سرد
- ميز سالاد بار گرم
- يخچال سالاد بار
برچسب: ،