راه اندازي آشپزخانه صنعتي

نحوه پختن چغندر

براي پخت چغندر سعي كنيد از چغندرهاي هم سايز استفاده كنيد تا همه در يك زمان پخته شوند. چغندرهاي بزرگ نسبت به چغندرهاي كوچك به مدت زمان بيشتري براي پخت نياز دارند. سعي كنيد چغندرهاي بدون لكه و با سطح صاف را انتخاب كنيد.

ساقه هاي برگ دار را از بالاي چغندرهاي خود جدا كنيد. سر ريشه ي آن را كوتاه كنيد تا حدود 1 تا 2 سانت از سر ريشه باقي بماند.

در صورت تمايل مي توانيد سبزي چغندر خود را نگهداري كنيد و از آنها در پخت غذا و سالادها استفاده كنيد

 اگر از تخته برش استفاده كرديد و آب چغندر به تخته برش تان رنگ داد، يك ليموي تازه را نصف كنيد و قسمت بريده شده را به سختي در قسمت رنگ گرفته تخته برش بكشيد تا به بلند شدن رنگدانه ها كمك كند و از ماندن لكه و رنگ دائمي روي تخته برش جلوگيري كند.

چغندرهاي خود را با يك برس سبزي پاك كنيد تا خاك و گل و لاي آن ها از بين بروند و تميز شوند

روي نقاطي كه به سختي با خاك پوشانده شده اند تمركز كنيد.

سعي كنيد پوست چغندرهاي خود را زخمي نكنيد. آسيب رساندن به پوست مي تواند باعث شود تا مقداري از رنگ، طعم و مواد مغذي آنها به داخل آب جوش خارج شود.

چغندر در زمين رشد مي كند ، بنابراين مهم است كه قبل از پخت و پز آن ها از تميز بودن آنها مطمئن شويد.

 چغندرهاي خود را كاملاً با آب خنك تميز كنيد و بشوييد.

سپس چغندرها را درون قابلمه اي متوسط قرار بدهيد و و روي آن آب بريزيد تا حدي كه آب روي چغندرها را بگيرد. براي اينكه رنگ چغندرها از بين نرود در صورت تمايل در اين مرحله 2 قاشق غذاخوري سركه سفيد يا آبليمو به آن اضافه كنيد زماني كه به جوش آمد شعله را كم كنيد و اجازه بدهيد به آرامي بپزند.

ماني كه چغندرها پختند آن ها را يك چاقو يا چنگال آن را امتحان كنيد. اگر چنگال به راحتي درون آن فرو رفت پخته است و اگر به سختي فرو رفت هنوز نپخته اند. و بعد چغندرها را درون كاسه هاي پر از يخ قرار بدهيد.

تا پوست چغندرها راحت تر گرفته شوند. پوست آن را با دست به راحتي جدا كنيد.

منبع:سايت بيتوته 

خداحافظي با كبودي دور چشم

تمام مشكلات پوستي يك طرف، سياهي دور چشم هم يك طرف. چشم‌ها هميشه اولين پل ارتباطي است و تيرگي و كبودي اطراف آن مي‌تواند اثرات منفي زيادي به همراه داشته باشد. تيرگي‌هاي دور چشم نه‌تنها چهره را خسته و سن و سال را بيشتر از آنچه هست نشان مي‌دهد كه اعتماد به نفس شما را نيز به مرور كم و كمتر مي‌كند،  به‌همين دليل خيلي‌ها سعي مي‌كنند با راه‌هاي مختلف خانگي و غير‌خانگي روشني را به زير چشم‌هاي‌شان برگردانند.

تيرگي دور چشم يك بيماري خوش‌خيم و شايع است كه دلايل مختلفي باعث به‌وجود آمدن اين مشكل در چهره افراد مي‌شود. عواملي مثل نازكي پوست، نبود چربي و وجود شبكه عروقي باعث مي‌شود پلك نسبت به ساير نقاط بدن كمي تيره‌تر باشد.

سياهي زير چشم هم در زنان و هم در مردان ديده مي‌شود، ولي به‌دليل مسائل هورمونال در خانم‌ها بيشتر بروز مي‏كند.

تيرگي دورچشم به‌خصوص اگر از نوع آناتوميكي و ژنتيكي باشند، درمان خاصي ندارند. البته مي‌توان تيرگي‌هايي كه به‌دليل ابتلا به بيماري ايجاد شده‌اند را با درمان بيماري برطرف كرد. فردي هم كه دچار كم‌خوابي و استرس است اگر اين دو مشكل را حل كند، به‌تدريج مشكل تيرگي دور چشمش برطرف خواهد شد. با اين حال نسخه‌هاي طب مدرن و طب سنتي براي درمان اين مشكل را بخوانيد.
به‌طور كلي افراد بالغ حداقل به 6‌ساعت خواب نياز  دارند و بهترين زمان آغاز خواب از ساعت 10شب است. بوييدن سيب و خوردن فالوده‌اي از سيب رنده شده و كمي گلاب به‌همراه عسل ‌در ساعت 8شب مي‌تواند با كمك ‌تقويت قلب به ايجاد خواب عميق در فرد كمك كند. مي‌توانيد داخل بيني‌تان را با روغن كدو از  عصر تا شب حداقل سه بار چرب كنيد. اين عمل باعث ايجاد خواب عميق در افراد مي‌شود

زاج افراد با‌توجه به شرايطي كه دارند، در سنين مختلف، فصل‌هاي سال، اقليم‌ها و... متغير است، به‌همين دليل و دلايل ديگري مثل شرايط روحي و رواني، مسافرت به اقليم‌هاي مختلف و غذاهايي كه فرد مي‌خورد، ممكن است تيرگي دور چشم پررنگ يا كمرنگ شود. بعضي تيرگي‌هاي دور چشم، ناشي از تجمع مواد زايد در بدن مانند خلط سرد و خشك در داخل بدن يا داخل دِماغ است.
مهم ترين عواملي كه باعث افزايش اين خلط مي شوند عبارتند از: مصرف بيش از حد غذاهاي آماده، فست‌فودها، سس‌ها، گوشت‌هاي مانده، بادمجان، كلم، عدس و قهوه. با مصرف زياد اين مواد، سودا در خون افزايش پيدا كرده و در جاهايي از بدن رسوب مي‌كند كه يكي از آنها اطراف چشم است كه باعث تيرگي دور چشم يا لكه‌هايي در پوست مي‌شود.

منبع:سايت برترين ها

پوست كن سيب زميني

سيب زميني يكي از مواد غذايي پر كاربرد است .اين ماده چه در غذاهاي ايراني و چه در فست فود ها كاربرد بالايي دارد.

براي تهيه اين ماده غذايي به شكل هاي مختلف براي مثال سرخ شده و يا پخته شده نيازمند وسايل مختلفي هستيم تا كار را براي ما راحت بكند.

يكي از چالش ها تهيه سيب زميني در حجم بالا است . فرآيند شستن و پوست كندن اين ماده غذايي بسيار زمان بر است .

دستگاه پوست كن سيب زميني كار را راحت ميكند و ميتواند حجم بالايي از سيب زميني را پوست بكند . جنس اين دستگاه از فلز است و همين موضوع باعث شده بتوان آن را به راحتي شست و هم چنين مقاومت دستگاه را در برابر خرابي و فرسايش بالا مي برد .

علاوه بر اين ،دستگاه قادر به پوست كردن هر ميوه يا سبزيجات ديگر نيز است.

كباب پز گازي بوتان

يكي از پر طرفدار ترين غذاهاي ايران كباب است . در ايران بيش از ده ها نوع كباب داريم كه هر كدام مزه ي مخصوص و هم چنين طرفداران ويژه ي خود را دارند و اين محبوبيت بالا باعث شده اين غذا در تمامي منو هاي رستوران هاي سنتي و ايراني و به طور كل در تمامي مكان هايي كه غذاهاي ايراني ارائه مي دهند باشد .

پختن كباب در حجم و تعداد زياد ،بدون داشتن يك وسيله براي پختن سخت خواهد بود  اما با وجود دستگاه كباب پزي بوتان اين مشكل رفع شده و ميتوان انواع كباب ها را به راحتي طبخ و آماده ي خوردن كرد. علاوه بر فرآيند پختن كباب اين دستگاه فضاي كمي را در بر ميگيرد و به خاطر نوع بدنه به راحتي ميتوان چربي ها و آلودگي ها را از آن زدود.

اجاق گاز پايه دار

اصلي ترين ركن در هر آشپزخانه چه صنعتي و چه خانگي وجود اجاق گاز پايه دار است.

يك اجاق گاز كاربردي بايد يكسري ويژگي ها داشته باشد براي مثال فضاي خيلي زيادي را درگير نكند يا شعله هاي آن با هر تعدادي كه بود با اندازه هاي مختلف تعبيه شود.

اجاق گاز ها با تعداد شعله هاي مختلفي وجود دارد كه بسته به نياز ميتوانيد آن را انتخاب كنيد.

فر پيتزا ريلي

در ميان غذاهاي حاضري ، ميتوان پيتزا را پر طرفدار ترين آن ها دانست .

اين غذا براي هر گروه سني جذاب است و متقاضيان آن نيز بسيار زيادند. ميتوان گفت در  اكثر رستوران هايي كه اين غذاي لذيذ را در منوي خود دارند ، در آشپزخانه نيز بايد يك فر پيتزا ريلي داشته باشند تا اين غذا را كامل پخته و گرم تحويل مشتري دهند.

هم چنين اين دستگاه  توانايي اين را دارد كه تعداد زيادي از اين غذا را به طور هم زمان طبخ كند و اين امر براي رستوران هايي با مشتريان زياد بسيار كاربردي و حائز اهميت مي باشد.

تخته كار رستوران

وجود يك سطح صاف و خلوت براي ريز ريز كردن انواع مواد خوراكي و يا تهيه خمير براي نان يا شيريني بسيار اهميت دارد. اين سطح در هر جايي كه غذا طبخ ميشود بايد وجود داشته باشد.

تخته كار رستوران باعث ايجاد تسلط بر روي مواد خوراكي شده و ميتوان آن ها را به راحتي قطعه و خورد كرد.

اين تخته ها از جنس هاي مختلفي درست شده اما بهترين نوع آن ها كه از نظر بهداشتي نيز مورد تاييد است ،چوب است.

اين وسيله به راحتي قابل تميز شدن است و شما ميتوانيد به راحتي و تمركز بالا به آشپزي خود ادامه دهيد.