فريزر صنعتي صندوقي مناسب نگه داري مواد خوراكي فاسد شدني است و به صورت افقي طراحي مي شود، اين فريزرها داراي درب از بالا هستند كه به صورت عمودي باز و بسته مي شوند و در واقع همانند اسمشان شبيه به صندوق ميباشند.

فريزرهاي صندوقي مناسب نگه داري انواع سبزيجات، مرغ، گوشت و بستني هستند و نوعي از فريزرهاي خوابيده ي درب از بالا مي باشند؛ به طور كلي داخل فريزرهاي صندوقي مي توانيد انواع محصولات پروتئيني و ميوه هاي يخ زده را براي مدت زمان طولاني نگه داريد.

راهنماي خريد فريزر صندوقي 

از آنجايي كه از فريزرهاي صندوقي در كسب و كارهاي مختلف مانند سوپرماركت، فروشگاه و آشپزخانه هاي صندوقي استفاده مي شود آشنايي با نكات مهم براي خريد يخچال فريزر صندوقي صنعتي اهميت زيادي دارد.

فريزر صندوقي همانند صندوق يخي عمل كرده و مي توان حجم زيادي از مواد غذايي كه نياز به يخ زدن دارند را داخل اين فريزر نگه داري كرد، معمولا فريزرهاي صندوقي داراي سبدهاي مختلفي به جهت جاي دهي انواع مواد غذايي هستند.

 يخچال و فريزر 3.5 متري

اين دستگاه به نوعي ساخته شده كه 1.5 متر آن فريزر و 2 متر آن يخچال بوده و داراي 2 عدد موتور باقدرت مي باشد 1 عدد موتور 1 اسب براي فريزر و 1 عدد موتور ¾ براي يخچال تعبيه شده، يخچال اين دستگاه به صورت يك طرف نما ساخته شده و نماي يخچال و فريزر 3.5 متري از جنس استيل با زواره هاي طلايي رنگ است.

جنس دستگيره هاي يخچال و فريزر 3.5 متري نيز از استيل بوده و براي همين اين دستگاه دوام و كيفيت بسيار بالايي دارد.

فريزر 120 سانت 2 درب

اين فريزر صنعتي ابعادي به طول 120، عرض 70 سانتي متر دارد؛ ارتفاع اين يخچال برابر با 2 متر و 20 سانت بوده و شما مي توانيد براي فريز كردن انواع گوشت و سبزيجات از اين فريزر استفاده نماييد.

فريزر 120 سانت داراي 2 درب بوده كه مجموعه ي كيچن سنتر مي تواند به درخواست مشتري اين فريزر كاربردي را به صورت 4 درب نيز توليد و عرضه نمايد؛ نماي اين دستگاه از استيل و دستگيره ها نيز از جنس استيل مي باشد براي همين مقاومت بسيار بالايي در برابر رطوبت، زنگ زدگي و ضربه دارد.

نصب و راه اندازي فريزر ايستاده صنعتي

همانطور كه اشاره كرديم فريزر صنعتي ايستاده در انواع و مدل هاي مختلف توليد مي شود و فريزر صنعتي دو در يا چند درب كه شما مي توانيد با توجه به كسب و كار خود اقدام به خريد محصول مورد نظر نماييد. البته آنچه لازم است در خصوص نصب فريزر هاي صنعتي بدانيد اين است كه نصب و راه اندازي حتما بايد توسط شخصي متخصص انجام شود و اگر تخصص كافي در اين زمينه نداريد حتما براي اين كار بايد از تكنسيني مجرب كمك بگيريد اما با اين حال ما در ادامه سعي كرديم به بررسي مراحل نصب و راه اندازي انواع فريزرهاي صنعتي ايستاده بپردازيم.

انتخاب محل مناسب براي نصب فريزر ايستاده فروشگاهي اولين قدم است، حتما فضايي را انتخاب كنيد كه مشتريان به فريزر دسترسي ساده اي داشته و فريزر فاصله ي كافي با يخچال داشته باشد.

يخچال هاي صنعتي همواره يكي از تجهيزات مهم و كاربردي براي سالم و تازه نگه داشتن انواع مواد غذايي هستند، از اين يخچال ها علاوه بر آشپزخانه هاي صنعتي، رستوران و فست فودها مي توان در فروشگاه و سوپرماركتي ها نيز استفاده كرد.

قطعا شما هم اصطلاح نوفراست (NoFrost) را براي يخچال هاي صنعتي شنيده ايد، در واقع نوفراست به معناي يخچال هاي بدون برفك بوده و در اين يخچال هاي صنعتي هيچ گونه برفكي ديده نخواهد شد در حقيقت برفك ها توسط پنل هاي خنك كننده از بين خواهند رفت.

معايب يخچال صنعتي نوفراست 

همانطور كه اشاره كرديم يخچال هاي نوفراست با تكنولوژي خاصي طراحي و عرضه شده و تمامي هواي سرد داخل را به صورت يكنواخته توزيع خواهند كرد و نيازي به برفك زدايي و تميز كردن يخچال از يخ و برفك نيست.

فريزرهاي صنعتي در ابعاد و مدل هاي متنوع توليد و عرضه شده و با تامين برودت و سرماي زير صفر درجه مي توانند انواع مواد خوراكي كه نياز به انجماد و يخ زدگي دارند را سالم نگه داري كنند، فريزرهاي صنعتي در انواع ايستاده و خوابيده يا صندوقي توليد و عرضه شده و هر كدام مزايا و معايب خاص خود را دارند.

خرابي هاي رايج فريزرهاي صندوقي

همانطور كه اشاره كردم فريزر صندوقي از جمله محبوب ترين مدل هاي فريزر در فروشگاه و سوپرماركت هاي بزرگ است، اين فريزرها نيز مانند ديگر تجهيزات برودتي مزايا و عيوبي دارند و ما در ادامه به بررسي رايج ترين خرابي هاي اين محصول يا معايب فريزر صندوقي پرداخته ايم.

گرم شدن هواي داخل فريزر

يكي از اصلي ترين دلايل گرم شدن هواي داخل فريزرهاي صندوقي تنظيم نبودن دماي آن يا بروز مشكل در سيستم يخ زداي دستگاه است، براي رفع اين مشكل حتما از تنظيم بودن صحيح دماي فريزر صندوقي اطمينان حاصل كنيد

فريزر خوابيده 2 درب 

امروزه در بسياري از مراكز خريد و فروشگاه هاي بزرگ از اين يخچال استفاده ميشود اين يخچال صنعتي به صورت خوابيده طراحي و توليد شده و مناسب براي نگه داري انواع مرغ، گوشت، ناگت، پنير پيتزا، سوسيس، كالباس، صيفي جات و… مي باشد. اين فريزرها در ابعاد مختلفي توليد و عرضه مي شوند و اين مدلي كه ما در مورد آن صحبت مي كنيم داراي موتور بسيار قدرتمندي است و براي همين برودت و انجماد خيلي بالايي دارد.

مصرف كم انرژي و جلوگيري از هدر رفتن برودت و اتلاف انرژي و سرما يكي از مهمترين مزيت هاي فريزر خوابيده مركزي است؛ در اين فريزرها موتور در زير دستگاه تعبيه شده است. اين دستگاه داراي 2 درب شيشه اي كشويي است كه به صورت ريلي باز و بست شده و عايق بندي مناسبي هم دارد و مشتريان مي توانند بدون نياز به باز كردن درب يخچال محصول مورد نظر خود را انتخاب كرده و بعد درب را باز و محصول دلخواهشان را بردارند.

اين يخچال خوابيده قابليت اتصال به برق تك فاز شهري را داشته و در رنگ هاي آبي، سبز، سفيد، مشكي يا هر رنگي كه مورد نظر شما مشتري گرامي باشد توليد و ارائه خواهد شد.

فريزر 6 درب 2 متري

اين فريزر صنعتي داراي 6 درب لولايي بوده و در ابعادي به طول 2 متر و عرض 70 سانتي متري ساخته شده و ارتفاع آن با احتساب تاج به 2 متر و 20 سانت ميرسد. اين فريزر داراي برفك زدايي اتومات بوده و شما هيچ گونه نگران و دردسري براي تميز كردن برفك فريزر نخواهيد داشت و مي توانيد انواع مواد غذايي كه براي سالم ماندن بايد در دماي منفي صفر نگه داري شوند مانند گوشت، مرغ، بستني، سبزي هاي منجمد و … را داخل اين دستگاه نگه داريد.

بعد از يك ورزش سنگين آنچه به هيدراته ماندن بدن شما كمك مي كند يك نوشيدني تازه با ميوه هاي طبيعي است كه بدون شكر آماده شده و از سالم بودن آن اطمينان داريد براي همين هم از دستگاه آب كرفس گيري مدل بلفي براي گرفتن آب تازه ي سيب، هويج و كرفس در باشگاه استفاده مي شود. در واقع نوشيدن يك ليوان آب ميوه سرشار از ويتامين براي ورزشكاران بعد از تمرين بسيار مفيد است و بهترين دستگاه كه مي توان از آن در باشگاه استفاده كرد دستگاه آب كرفس گيري مدل بلفي است. اين دستگاه مقاوم بوده و كيفيت بسيار بالايي دارد جنس تيغه و كاسه ي اين دستگاه از استيل ساخته شده و همين امر مانع از زنگ زدگي كاسه و تيغه خواهد شد.

 اگر مي خواهيد آب كرفس، سيب، هويج و انگور را آماده كنيد مي توانيد با اين دستگاه كه قابليت اتصال به برق 220 ولت شهري يعني برق ايران را دارد در هر ساعت 50 كيلوگرم ميوه ي تازه را آبگيري كنيد. جنس بدنه ي آب كرفس گيري صنعتي بلفي از آلومينيوم بوده و داراي يك لوله ي خروجي است كه مي توانيد سطل زباله اي در زير اين خروجي تفاله گير قرار داده تا تفاله، هسته و پوست ميوه از داخل اين لوله خارج شود. دستگاه آب كرفس گيري مدل بلفي داراي 2 عدد گيره ي فلزي است كه باعث ميشود بدنه و كاسه به يكديگر متصل شوند از ديگر مشخصات اين دستگاه مي توان به عدم لرزش و صداي آن اشاره كرد وجود لاستيك هاي مشكي در زير دستگاه باعث ميشود تا با روشن كردن دستگاه متوجه هيچ گونه لرزشي نشويد.

با اين  دستگاه يخ پودر كن مي توانيد به راحتي انواع يخ و خوراكي هايي مثل يخمك (نوشمك) را به صورت كرش يا برفكي تبديل كنيد؛ قطعا موقع سفارش ليموناد يا بسياري از نوشيدني هاي خوشمزه در كافي شاپ يا آبميوه فروشي ها اين يخ هاي برفكي و پودر شده را روي ليوان خود ديده و شگفت زده شده ايد! دستگاه يخ پودر كن مي تواند در هر ساعت 300 كيلو برفك يا يخ پودر شده توليد كند بر روي اين دستگاه يك لوله تعبيه شده كه مي توانيد يخ را داخل آن ريخته و با فشردن درب با كمك نيروي دست يخ ها را پودر كنيد، بدنه ي اين دستگاه از جنس فايبرگلاس بوده و بر روي آن يك عدد دكمه ي خاموش/روشن تعبيه شده است. 

 دستگاه آب هويج گيري اليكا

اين  دستگاه كيفيت آبدهي بالا و مصرف برق متوسطي دارد، جنس استيل تيغه ها و كاسه باعث مي شود هر زمان كه خواستيد به راحتي آن را بشوييد.  در زير دستگاه 4 عدد لرزه گير پلاستيكي به رنگ مشكي تعبيه شده كه به شما اين امكان را مي دهد به راحتي دستگاه را بر روي ميز يا زمين قرار داده و بدون كوچكترين لرزش و تكان به راحتي ميوه ها را آبگيري كنيد. از اين دستگاه مي توانيد براي آبگيري هويج، سيب، كرفس و ديگر سبزيجات استفاده كنيد، تعبيه ي قيفي از جنس استيل باعث مي شود تا بتوانيد به راحتي و بدون نگراني از زنگ زدگي يا پوسيدگي به راحتي آن را بشوييد. از ديگر ويژگي هاي اين محصول وجود چفت هايي بين درب و بدنه است كه به شما در آبگيري بهتر كمك خواهد كرد، دستگاه آب هويج گيري مدل اليكا داراي 1 عدد آچار بوده كه به شما در باز و بسته كردن تيغه ي دستگاه كمك خواهد كرد.

 آب هويج گيري خانگي مدل سياك

علاوه بر اين كاسه و تيغه ي اين دستگاه از جنس استيل بوده و اين موضوع خيال شما را بابت عدم خوردگي، پوسيدگي و زنگ زدگي كاسه و تيغه راحت كرده و مطمئن خواهيد شد كه ميوه بدون تغيير رنگ، طعم و مزه آبگيري شده و آبميوه اي سالم در اختيار خواهيد داشت. از ديگر ويژگي هاي آب هويج گيري مدل سياك مي توان به موتور مسي و توان 370 واتي آن اشاره كرد، اين دستگاه قابليت اتصال به برق تك فاز شهري را داشته و شما مي توانيد در خانه، مدارس، آبميوه فروشي هاي كوچك و به طور كلي مصارف خانگي و نيمه صنعتي از آن استفاده كرده و انواع ميوه، سيب، انگور، انار، هويج و كرفس را با آن آبگيري كنيد. اين دستگاه داراي موتوري با 750 يا ¾ اسب بوده و يك دكمه ي خاموش/ روشن بر روي بدنه ي آن تعبيه شده كه شما مي توانيد به راحتي دستگاه را كنترل كرده و توسط دكمه ي روي دستگاه بدون خارج كردن دوشاخه از پريز آن را خاموش يا روشن نماييد. اين دستگاه داراي يك آچار مخصوص هم بوده كه در زمان ارائه ي محصول به شما عرضه مي شود و مي توانيد با آن به راحتي تيغه و كاسه را جدا كرده و بعد از شست و شو در جاي خود محكم كنيد، درب آب هويج گيري خانگي سياك توسط 2 عدد گيره ي چفتي به بدنه محكم شده و در زمان آبگيري هيچ گونه لرزشي نخواهد داشت. با خريد آب هويج گيري خانگي مدل سياك مي توانيد آب ميوه اي طبيعي بدون تغيير طعم و گس شدگي داشته باشيد چرا كه دانه و هسته در زمان آبگيري به طور كامل جدا خواهد شد.

دستگاه بستني رولي با برق تك فاز شهري كار مي كند و داراي پايه هاي چرخ دار است براي همين جابجايي و حمل آن بسيار ساده مي باشد، اين دستگاه داراي يك صفحه يا سيني به ابعاد 50*30 بوده كه مايع بستني را با ديگر مواد بر روي آن ريخته و حسابي با كاردك با هم تركيب و سپس بر روي صفحه پهن مي كنند تا كاملا يخ زده و فريز شود اين كار بايد به سرعت انجام شود چرا كه سيني برودت و سرماي بسيار زيادي داشته و براي همين مواد خوراكي بر روي آن به سرعت يخ مي زنند. كناره ي اين دستگاه به صورت پانچي طراحي شده و جنس بدنه ي دستگاه استيل خش دار است.

اين دستگاه ساخت كشور ايران بوده و قدرت 0.5 اسب بخار داشته و موتور آن از نوع گيربكسي است. قطعات به كار رفته در اين چرخ گوشت صنعتي از بهترين كيفيت برخوردار بوده و مي توانيد به راحتي آن ها را جدا كرده و بشوييد.

در ساخت  چرخ گوشت EC13 الكتروكار از موتور چيني استفاده شده و مي توان با آن در هر ساعت 40 تا 50 كيلو گوشت را چرخ كرد، چرخ گوشت EC13 الكتروكار به صورت روميزي طراحي شده و نماي بدنه ي آن از جنس استيل بوده و براي همين مقاومت بسيار بالايي در برابر ضربه و رطوبت دارد. اين چرخ گوشت داراي ابعاد 23*30 و ارتفاع 47 سانتي متر مي باشد. چرخ گوشت EC13 الكتروكار قابليت اتصال به برق تك فاز شهري 220 ولت را داشته و همانطور كه اشاره شد براي چرخ كردن انواع گوشت و نخود مناسب است و شما مي توانيد از آن در قصابي، كترينگ، فلافلي، كبابي و… استفاده كنيد.

همانطور كه گفتيم  چرخ گوشت صنعتي ماموت به صورت روميزي طراحي و توليد شده، سايز گلويي اين چرخ گوشت 22 بوده و به صورت گيربكسي ساخته شده و براي همين سرعت بالايي در چرخ كردن داشته و ميتوانيد از دستگاه براي مدت طولاني استفاده نماييد از ديگر مزيت هاي چرخ گوشت هاي گيربكسي مي توان به صداي كم دستگاه و نرم تر بودن فرآيند چرخ كردن اشاره كرد.

توان قدرت اين چرخ گوشت 2 اسب بخار بوده و قابل استفاده با برق تك فاز شهري ايران مي باشد، ظرفيت كاركرد اين چرخ گوشت در حدود 200 كيلوگرم در ساعت است يعني مي توانيد با چرخ گوشت صنعتي ماموت در هر ساعت 200 كيلوگرم گوشت را چرخ كنيد. اين دستگاه براي چرخ كردن نخود نيز مناسب بوده و داراي چرخش معكوس مي باشد و براي همين يك دكمه براي اينكار بر روي دستگاه تعبيه شده كه به چرخ شدن بهتر مواد خوراكي كمك مي كند. 1 عدد گوشت‌كوب پلاستيكي نيز به همراه اين محصول عرضه مي شود، شما مي توانيد از اين چرخ گوشت صنعتي در قصابي، كبابي، همبرگرفروشي، ساندويچي، فلافلي، رستوران، كترينگ و… استفاده نماييد؛ لازم است بدانيد اين چرخ گوشت بدون چرخ ساخته مي شود.

چرخ گوشت صنعتي ليمور داراي موتور 2 اسب بوده و از بهترين موتور چيني براي ساخت آن استفاده شده و قابليت اتصال به برق تك فاز شهري را دارد. علاوه بر دكمه ي روشن/خاموش، اين دستگاه داراي دكمه ي جلو و عقب هم مي باشد. اين محصول داراي 1 عدد سيني استيل و 1 عدد گوشتكوب بوده و 1 دست تيغه و پنجره ي استيل نيز به همراه چرخ گوشت به شما ارائه مي شود كه انتخاب سايز تيغه و پنجره به عهده ي مشتري بوده و به درخواست شما قابل تغيير است. تيغه و پنجره مدل سالوادور، مدل 32 و مدل كبريتي، مدل 42 و مدل نخودي را مي توانيد به دلخواه خود سفارش دهيد. فرماني از گلويي كاملا جدا ميشود و گلويي دستگاه متحرك است؛ از اين چرخ گوشت مي توانيد در كارگاه ها و آشپزخانه هاي صنعتي استفاده نماييد.

شما با چرخ گوشت صنعتي مدل كرگدن مي توانيد در هر ساعت 300 كيلوگرم گوشت چرخ كنيد، بدنه ي اين دستگاه از جنس استيل بوده و علاوه بر داشتن مقاومت بالا نظافت آن نيز آسان است و جنس گلويي و روده نيز از ريخته گيري آب كروم مي باشد. بر روي چرخ گوشت صنعتي كرگدن يك عدد فرمان قرار گرفته كه به صورت چپ و راست باز و بسته مي شود اگر تكه اي از گوشت يا استخوان داخل اين دستگاه گير كرده باشد ميتوانيد به راحتي و استفاده از دكمه ي معكوس كه بر روي اين چرخ گوشت صنعتي تعبيه شده گوشت را به خوبي چرخ كنيد. جنس تيغه ي دستگاه نيز از استيل مرغوب بوده و براي همين در برابر زنگ زدگي مقاومت بسيار بالايي دارد، به همراه چرخ گوشت صنعتي مدل كرگدن 1 عدد پنجره ي 32 يا 42 يا كبريتي عرضه خواهد شد. از آنجايي كه اين دستگاه قدرت زيادي داشته و مي تواند حجم زيادي از گوشت را چرخ كند از اين چرخ گوشت در قصابي هاي بزرگ، رستوران و كترينگ استفاده مي شود.

اين فريزر با استيكرهاي مختلف ميهن و دومينو مي تواند انواع بستني سنتي، ليتري، يخي و… را به صورت منجمد نگه دارد، اين محصول داراي درب شيشه اي است و از اين روي انتخاب بستني قبل از باز كردن درب توسط مشتري به سادگي انجام شده و بعد از انتخاب مشتري مي تواند درب شيشه اي كه به صورت ريلي تعبيه شده را باز كرده و محصول دلخواه خود را بردارد.

فريزر بستني خوابيده ميهن و دومينو 

اين فريزر قابليت اتصال به برق تك فاز شهري را داشته و داراي 4 سبد براي نگه داري انواع شكلات و بستني مي باشد؛ فريزر بستني خوابيده ميهن و دومينو در مدل هاي مختلف 300، 400 و 550 ليتري توليد و عرضه مي شود و شما مي توانيد با توجه به نياز خود مدل مورد نظر را سفارش دهيد.

اين فريزر خوابيده كاملا عايق بندي شده و براي همين كوچكترين اتلاف برودت و سرما اتفاق نخواهد افتاد، از اين فريزر بستني مي توان در بستني فروشي، سوپرماركت، فروشگاه ها و… به جهت نگهداري انواع بستني و جلوگيري از شل شدن آن استفاده كرد.

فريزر بستني پلار طرح سوئيسي

همانطور كه مي دانيد براي نگه داري بسياري از مواد خوراكي به دماي فريزري نياز داريد چرا كه اين مواد بايد حالت يخ زده و فريز داشته باشند مانند بستني و سبزيجات. از اين روي يخچال بستني Polar يكي از تجهيزات برودتي توليد شده توسط كيچن سنتر بوده كه خريد آن كاربردي است. اين فريزر صنعتي به صورت صندوقي طراحي شده و ابعاد بيروني آن طولي برابر با 180 ، عرضي 64 و ارتفاع 93 سانتي متري دارد. ابعاد داخلي دستگاه نيز طولي برابر با 168، عرضي در حدود 49 و ارتفاع 68 سانتي متري داشته و وزن خالص آن نيز 90 كيلوگرم است.

اين فريزر صندوقي با ظرفيت 600 ليتر توليد و عرضه شده و البته مجموعه ي كيچن سنتر مي تواند آن را در ظرفيت هاي 200، 300، 400 و 500 ليتري نيز توليد نمايد.

 فريزر 2 متري بستني

همانطور كه پيش تر اشاره كرديم اين فريزر يكي از بهترين تجهيزات برودتي براي نگه داري انواع بستني و ديگر مواد خوراكي است كه بايد به صورت فريز شده به مشتري ارائه شوند، اين فريزر ابعاد مناسبي داشته و براي همين مي توانيد در كسب و كار كوچك خود از آن استفاده نماييد، طول و عرض اين فريزر بستني 60*60 سانتي متر و ارتفاع آن نيز 2 متر مي باشد.

فريزر 2 متري بستني را مي توانيد به راحتي به برق تك فاز شهري متصل نماييد، اين فريزر داراي موتور ½ اسب بوده و براي همين قدرت بالايي به جهت تامين برودت و سرما دارد.

طراحان و توليد كنندگان فريزر بستني 2 متري در ساخت اين محصول به عايق بندي آن نيز توجه داشته اند و پشت و جوانب اين يخچال را با پلاستوفوم به صورت كاملا عايق بندي كرده اند و براي همين هيچ گونه اتلاف سرما و برودت و در نهايت هدر رفت انرژي صورت نگرفته و شما سرماي كافي براي فريز كردن انواع مواد خوراكي ها را خواهيد داشت.

اين محصول داراي فريزري با 3 درب مگنتي لولايي به همراه دستگيره هاي مخفي طرح فرانسوي مي باشد. تعبيه ي فريزر در زير اين ميز سبب ميشود آشپز به سهولت بتواند برگر و مواد غذايي را از فريزر خارج كرده و بر روي گريل آماده كند.

نماي بيروني فريزر زير گريلي از جنس استيل روكش دار خش دار و نماي داخلي از جنس ورق گالوانيزه ميباشد كه ميتوان بر طبق نظر و درخواست مشتري براي نماي داخلي از ورق استيل استفاده كرد. همچنين كلاف اين محصول از جنس قوطي آهن 40*40 مي باشد.

فريزر زير گريلي 3 درب 

اين فريزر صنعتي برودت و سرماي 0 درجه را تامين ميكند و به همين جهت ميتوان از آن براي نگه داري مواد خوراكي كه احتمال فاسد شدن دارند استفاده كرد.

در كنار اين 3 درب يك موتورخانه قرار گرفته است كه در اين بخش موتور و رادياتور هاي مسي قرار گرفته اند. لازم به ذكر است بر روي اين محصول به جهت جلوگيري از آسيب ديدن آن برچسب سفيد رنگي زده شده است كه بعد از تحويل به مشتري با جدا كردن برچسب، بدنه ي فريزر زير گريلي 3 درب در حين جابه جايي هيچ گونه آسيبي نديده است.

فريزر صنعتي دستگيره مخفي

در ساخت نماي اين فريزر صنعتي از ورق 80 استيل 430 استفاده شده و براي همين مقاومت و دوام بسيار بالايي داشته و رطوبت، حرارت و ضربه آسيبي به آن وارد نخواهد كرد، درب هاي اين فريزر به صورت مگنتي باز و بست شده و بدين منظور زواره هايي براي مگنت دور درب تعبيه شده است، لولاها و دستگيره ي اين فريزر صنعتي، خارجي و از جنس مرغوبي مي باشد.

فريزر صنعتي دستگيره مخفي داراي 4 طبقه است كه داخل فريزر و طبقات از جنس استيل نگير ساخته شده و قابليت جابه جايي نيز دارد و شما مي توانيد به صورت كشويي طبقات را جدا و جابه جا نماييد. وجود عايق پلاستوفوم باعث مي شود كه هيچ گونه اتلاف و هدر رفت برودت و سرما رخ ندهد چرا كه هواي سرد بيرون نرفته و هواي گرم داخل يخچال وارد نخواهد شد. شف، طبقات يا كشوها به صورت پانچي ساخته شده و اين امر باعث مي شود برودت و سرما به خوبي منتقل شود و هواي سرد بين اجناس و قفسه ها در جريان باشد.

 فريزر ايستاده تك درب

همانطور كه گفتيم خريد اين فريزر ايستاده تك درب براي هر كسب و كاري كه در آن مواد اوليه يا خوراكي هاي آماده شده خراب و فاسد شدني است الزامي است. اين دستگاه با ابعادي به طول 60، عرض 60 و ارتفاع 2 متر توليد و عرضه شده و موتور بسيار قدرتمندي دارد به طوري كه شما مي توانيد در طبقات مختلف آن انواع مواد خوراكي كه نياز به فريز شدن دارند را قرار دهيد.

طبقات اين فريزر ايستاده به صورت كاملا استاندارد و با فاصله اي مناسب تعبيه شده اند اما نكته ي مثبت اين فريزر امكان جابجايي طبقات است بطوري كه شما مي توانيد ارتفاع هر طبقه را با توجه به دلخواه و نياز خود تغيير دهيد.

درب اين دستگاه از شيشه ي دو جداره ساخته شده و عايق بندي بسيار خوب اين فريزر خيال شما را بابت هر گونه اتلاف برودت و سرما ❄ راحت خواهد كرد؛ در داخل اين فريزر ايستاده يك درجه ترموستات قابل تنظيم هم قرار داده شده كه به شما اين امكان را مي دهد تا به راحتي متوجه دماي داخل فريزر شويد.

 يخچال و فريزر 4 متري

يخچال و فريزر 4 متري تشكيل شده از 1 عدد يخچال 2 متري در كنار 1 عدد فريزر 2 متري كه در مجموع طول 4 متري را اشغال مي كند، عرض اين دستگاه نيز 70 سانتي متر است؛ يكي از مهمترين ويژگي هاي اين محصول اين است كه بدون تاج ساخته شده و براي همين ارتفاع آن 2 متر بوده و همين امر اين يخچال و فريزر را مناسب كسب و كارهايي كه سقف كوتاهي دارند كرده است.

از يخچال و فريزر 4 متري مي توان در سوپرماركت، مغازه هاي سوپر پروتئيني و لبنياتي ها به جهت نگه داري انواع ماست، كره، پنير، نوشيدني، سوسيس، كالباس، همبرگر، گوشت، مرغ و… استفاده كرد چرا كه برودت و سرماي آن امكان نگه داري و انجماد انواع مواد غذايي را براي جلوگيري از خرابي و فاسد شدن فراهم مي كند.

فرقي ندارد كه گاز يخچال ويتريني لبنياتي خالي شده يا يخچال صنعتي تك درب و چند درب به هر حال هدف شما از خريد يخچال براي مغازه لبنياتي، سوپرماركت، فروشگاه و رستوران خنك و تازه نگه داشتن انواع مواد غذايي است و خالي شدن گاز يخچال باعث بروز مشكلاتي خواهد شد كه مهمترين آن ها عبارت است از

دلايل خالي شدن گاز يخچال صنعتي

o        مشكل در عملكرد يخچال

همانطور كه اشاره كرديم گاز يخچال يكي از مهمترين منابع ايجاد سرمايش در يخچال هاي صنعتي بوده و خالي شدن گاز سبب افت عملكرد يخچال شده و باعث ميشود مواد خوراكي فاسد شوند.

o        كاهش كيفيت مواد غذايي

در صورتي كه اين بخش وظيفه ي خود را به خوبي انجام ندهد مواد غذايي به سرعت فاسد خواهند شد.

مهمترين تجهيزات آبميوه و بستني فروشي

تجهيزات آبميوه و بستني فروشي چيست؟

قطعا راه اندازي مغازه ي آبميوه و بستني فروشي يكي از كسب و كارهاي لذت بخش و البته پردرآمد است و محبوبيت بستني به خصوص در بين كودكان بر كسب پوشيده نيست، آبميوه و بستني فروشي از آن دست مشاغلي است كه مي توانيد در فصل هاي گرم درآمد خوبي داشته و در فصول سرد هم با ارائه ي انواع نوشيدني هاي گرم و ذرت مكزيكي مشتريان خود را داشته باشيد؛ اما كسب درآمد و رونق اين كار بستگي به اين دارد كه تجهيزات مورد نياز را شناخته و براي خريد آن بهترين مجموعه را انتخاب كنيد؛ بطور كلي مهمترين تجهيزات اين كسب و كار عبارت است از:

o        تاپينگ هاي بستني

خريد تاپينگ بستني اولين قدم براي راه اندازي آبميوه و بستني فروشي است، همانطور كه مي دانيد تاپينگ بستني در انواع مختلفي توليد و عرضه مي شود و اين دستگاه با دارا بودن لگن هاي مختلف قابليت نگه داري انواع بستني را داشته و در واقع بهترين يخچال براي بستني اسكوپي

همانطور كه اشاره كرديم تاپينگ پيتزا يكي از مهمترين دستگاه ها در ساندويچي، فست فودي و فلافلي ها بوده كه با دارا بودن لگن هاي بنماري جداگانه به شما اين امكان را مي دهد تا مواد اوليه و مخلفات مورد نياز براي ساندويچ و پيتزا مانند كاهو، خيارشور، گوجه، سس، ذرت، فلفل دلمه، ترشي و… را به صورت كاملا بهداشتي در اين لگن هاي درب دار نگه داري كنيد. تاپينگ پيتزا چهار لگنه با طولي برابر با 120 و عرض 70 سانتي متر ساخته شده و ارتفاع اين تاپينگ تا آستانه ميز 85 و تا رف 115 سانتي متر مي باشد.

 تاپينگ پيتزا چهار لگنه

 از آنجايي كه تاپينگ ساندويچي چهار لگنه از بهترين و باكيفيت ترين مواد اوليه ساخته شده و به دليل استفاده از استيل 430 خش دار مات در نما، اين تاپينگ دوام و طول عمر بالايي داشته و در برابر پوسيدگي، حرارت، رطوبت و دفرمه شدن در محيط آشپزخانه مقاومت بسيار بالايي دارد. اين تاپينگ داراي 4 عدد لگن بنماري ½ يا 6 لگن بنماري 3/1 بوده كه شما مي توانيد با توجه به نياز خود از اين لگن ها استفاده نماييد، بنماري هاي ½ ابعادي برابر با 32*25 سانتي متر و لگن هاي 3/1 نيز 32*17 سانتي متري مي باشند. تاپنيگ پيتزا چهار لگنه داراي يك رف يا سيني استيل بوده و آشپز مي تواند انواع ادويه، سس، سيني، ظروف و ديگر تجهيزات مورد نياز را در نزديكي خود قرار دهد.

 تاپينگ ساندويچي 10 لگنه

دورچين غذاها و مواد داخل نان ساندويچ كاملا سليقه اي بوده و كسب و كارهايي كه به سلايق مشتريان اهميت مي دهند با در اختيار گذاشتن انواع دورچين و مخلفات اين حق انتخاب را به مشتري داده تا بتواند به دلخواه خود دورچين ها را انتخاب نمايد، اين تاپينگ داراي 10 عدد لگن بنماري بوده كه آشپز مي تواند انواع مخلفات مانند سس، خيارشور، ترشي، كاهو، كلم، پياز و جعفري، گوجه، ذرت و… را به صورت خرد و شسته شده در داخل لگن هاي بنماري استيل قرار داده تا بتواند به راحتي و در سريع ترين زمان ساندويچ هاي مختلفي را آماده كند.

 تاپينگ ساندويچي چهار لگنه

تاپينگ ساندويچي 4 لگنه با ابعادي به طول 120 ، عرض 75 و ارتفاع 85 سانتي متر گنجايش و ظرفيت 4 عدد لگن بنماري ½ يا 6 عدد بنماري 3/1 را داشته و شما مي توانيد انواع دورچين ها يا موادي كه بايد داخل نان ساندويچ قرار بگيرد مانند انواع سس، ترشي، كاهو، خيارشور، پياز و جعفري، گوجه و… را به صورت آماده در بنماري هاي درب دار نگه داري كرده تا تازه و بهداشتي بمانند. اين تاپينگ كاربردي به شكل ذوزنقه طراحي شده و به همين دليل دسترسي به لگن هاي بنماري براي آشپز بسيار ساده بوده و همين امر سبب تسريع در آماده سازي ساندويچ ها خواهد شد، از اين تاپينگ علاوه بر ساندويچي، فلافلي، فست فود، ساندويچ هاي خياباني در خطوط سلف سرويس و به جهت ارائه ي انواع دورچين با سليقه ي مشتري استفاده مي شود.

تاپينگ ميزكاري رويال

همانطور كه مي دانيد يكي از تجهيزات مهم و ضروري در ساندويچي ها تاپينگ صنعتي است اين دستگاه داراي لگن يا بنماري هاي مختلفي بوده كه به آشپز اجازه مي دهد تمامي مواد اوليه براي آماده سازي ساندويچ يا پيتزا را به صورت شسته و آماده و به شكل تفكيك شده داخل آن نگهداري كرده تا در زمان آماده سازي ساندويچ و پيتزا به آن دسترسي داشته باشد اين دستگاه به سرعت آماده سازي غذا بسيار كمك مي كند.

 تاپينگ سرد روميزي 6 لگنه

همانطور كه مي دانيد تاپينگ سرد يكي از تجهيزات مهم در مغازه هاي فست فودي و ساندويچي است كه از آن به جهت نگهداري انواع مواد اوليه به صورت شسته و خرد شده و به تفكيك استفاده مي شود، اين تاپينگ مواد خوراكي مانند كاهو، گوجه، خيارشور، سس، كلم و… را كاملا تازه و سالم نگهداري مي كند. علاوه بر اين از تاپينگ هاي سرد در مغازه هاي لبنياتي براي نگهداري انواع ترشي و ماست و در بستني فروشي ها براي منجمد نگه داشتن بستني استفاده مي شود، اين تاپينگ داراي 6 لگن بنماري 1.3 به صورت درب دار مي باشد و براي همين خيال شما راحت است كه خوراكي ها در معرض هواي آزاد قرار ندارند و كاملا بهداشتي نگهداري خواهند شد. همانطور كه گفتيم اين تاپينگ سرد به صورت روميزي طراحي و عرضه شده و مناسب كسب و كارهاي كوچك است، تاپينگ سرد روميزي 6 لگنه به صورت موتور دار بوده و مس كشي هاي زير وان باعث شده برودت و سرماي كافي براي نگه داري خوراكي ها تامين شود به طوري كه اين تاپينگ دماي بين 0 تا 7 درجه ي سانتي گراد را به صورت يخچالي فراهم خواهد كرد.

همانطور كه اشاره كرديم تاپينگ پيتزا يكي از مهمترين دستگاه ها در ساندويچي، فست فودي و فلافلي ها بوده كه با دارا بودن لگن هاي بنماري جداگانه به شما اين امكان را مي دهد تا مواد اوليه و مخلفات مورد نياز براي ساندويچ و پيتزا مانند كاهو، خيارشور، گوجه، سس، ذرت، فلفل دلمه، ترشي و… را به صورت كاملا بهداشتي در اين لگن هاي درب دار نگه داري كنيد. تاپينگ پيتزا چهار لگنه با طولي برابر با 120 و عرض 70 سانتي متر ساخته شده و ارتفاع اين تاپينگ تا آستانه ميز 85 و تا رف 115 سانتي متر مي باشد.

 تاپينگ پيتزا چهار لگنه

 از آنجايي كه تاپينگ ساندويچي چهار لگنه از بهترين و باكيفيت ترين مواد اوليه ساخته شده و به دليل استفاده از استيل 430 خش دار مات در نما، اين تاپينگ دوام و طول عمر بالايي داشته و در برابر پوسيدگي، حرارت، رطوبت و دفرمه شدن در محيط آشپزخانه مقاومت بسيار بالايي دارد. اين تاپينگ داراي 4 عدد لگن بنماري ½ يا 6 لگن بنماري 3/1 بوده كه شما مي توانيد با توجه به نياز خود از اين لگن ها استفاده نماييد، بنماري هاي ½ ابعادي برابر با 32*25 سانتي متر و لگن هاي 3/1 نيز 32*17 سانتي متري مي باشند. تاپنيگ پيتزا چهار لگنه داراي يك رف يا سيني استيل بوده و آشپز مي تواند انواع ادويه، سس، سيني، ظروف و ديگر تجهيزات مورد نياز را در نزديكي خود قرار دهد.

 تاپينگ ساندويچي 10 لگنه

دورچين غذاها و مواد داخل نان ساندويچ كاملا سليقه اي بوده و كسب و كارهايي كه به سلايق مشتريان اهميت مي دهند با در اختيار گذاشتن انواع دورچين و مخلفات اين حق انتخاب را به مشتري داده تا بتواند به دلخواه خود دورچين ها را انتخاب نمايد، اين تاپينگ داراي 10 عدد لگن بنماري بوده كه آشپز مي تواند انواع مخلفات مانند سس، خيارشور، ترشي، كاهو، كلم، پياز و جعفري، گوجه، ذرت و… را به صورت خرد و شسته شده در داخل لگن هاي بنماري استيل قرار داده تا بتواند به راحتي و در سريع ترين زمان ساندويچ هاي مختلفي را آماده كند.

 تاپينگ ساندويچي چهار لگنه

تاپينگ ساندويچي 4 لگنه با ابعادي به طول 120 ، عرض 75 و ارتفاع 85 سانتي متر گنجايش و ظرفيت 4 عدد لگن بنماري ½ يا 6 عدد بنماري 3/1 را داشته و شما مي توانيد انواع دورچين ها يا موادي كه بايد داخل نان ساندويچ قرار بگيرد مانند انواع سس، ترشي، كاهو، خيارشور، پياز و جعفري، گوجه و… را به صورت آماده در بنماري هاي درب دار نگه داري كرده تا تازه و بهداشتي بمانند. اين تاپينگ كاربردي به شكل ذوزنقه طراحي شده و به همين دليل دسترسي به لگن هاي بنماري براي آشپز بسيار ساده بوده و همين امر سبب تسريع در آماده سازي ساندويچ ها خواهد شد، از اين تاپينگ علاوه بر ساندويچي، فلافلي، فست فود، ساندويچ هاي خياباني در خطوط سلف سرويس و به جهت ارائه ي انواع دورچين با سليقه ي مشتري استفاده مي شود.

تاپينگ ميزكاري رويال

همانطور كه مي دانيد يكي از تجهيزات مهم و ضروري در ساندويچي ها تاپينگ صنعتي است اين دستگاه داراي لگن يا بنماري هاي مختلفي بوده كه به آشپز اجازه مي دهد تمامي مواد اوليه براي آماده سازي ساندويچ يا پيتزا را به صورت شسته و آماده و به شكل تفكيك شده داخل آن نگهداري كرده تا در زمان آماده سازي ساندويچ و پيتزا به آن دسترسي داشته باشد اين دستگاه به سرعت آماده سازي غذا بسيار كمك مي كند.

 تاپينگ سرد روميزي 6 لگنه

همانطور كه مي دانيد تاپينگ سرد يكي از تجهيزات مهم در مغازه هاي فست فودي و ساندويچي است كه از آن به جهت نگهداري انواع مواد اوليه به صورت شسته و خرد شده و به تفكيك استفاده مي شود، اين تاپينگ مواد خوراكي مانند كاهو، گوجه، خيارشور، سس، كلم و… را كاملا تازه و سالم نگهداري مي كند. علاوه بر اين از تاپينگ هاي سرد در مغازه هاي لبنياتي براي نگهداري انواع ترشي و ماست و در بستني فروشي ها براي منجمد نگه داشتن بستني استفاده مي شود، اين تاپينگ داراي 6 لگن بنماري 1.3 به صورت درب دار مي باشد و براي همين خيال شما راحت است كه خوراكي ها در معرض هواي آزاد قرار ندارند و كاملا بهداشتي نگهداري خواهند شد. همانطور كه گفتيم اين تاپينگ سرد به صورت روميزي طراحي و عرضه شده و مناسب كسب و كارهاي كوچك است، تاپينگ سرد روميزي 6 لگنه به صورت موتور دار بوده و مس كشي هاي زير وان باعث شده برودت و سرماي كافي براي نگه داري خوراكي ها تامين شود به طوري كه اين تاپينگ دماي بين 0 تا 7 درجه ي سانتي گراد را به صورت يخچالي فراهم خواهد كرد.

خيالتان بابت استحكام و دوام اين محصول راحت! چرا كه شعله دم كن 60 سانت با قطر 60 سانتي متر و از جنس پروفيل آهني با رنگ كوره اي الكترواستاتيك توليد و عرضه مي شود. اين شعله دم كن مناسب اتصال به گاز شهري و كپسول است و در واقع بر روي اين 8 ضعلي حفره يا سوراخ هايي تعبيه شده كه شعله ها از آن خارج مي شوند و با ساطع شدن به ديگ پخت مواد غذايي و برنج به خوبي انجام مي شود؛ اين شعله دم كن داراي پايه ي 3 تا 4 سانتي متري نيز مي باشد.

توري آبچكان بشقاب با ابعادي به طول 120، عرض 50 و ارتفاعي در حدود 16 سانتي متر توليد شده و مناسب انواع ترولي آبچكان صنعتي 2، 3 و 4 طبقه ي ديواري و يا چرخ دار مي باشد. اين ترولي به شكل مستطيل و با 2 ضلع بزرگ ساخته شده و شما ميتوانيد به راحتي بشقاب هاي زيادي را داخل آن جاي دهيد. هر ضلع اين توري مستطيل شكل ظرفيت جاي دهي 30 عدد بشقاب را داشته و در مجموع مي توانيد 60 عدد بشقاب را داخل توري يدكي بشقاب جاي دهيد؛ اين توري به شكل مسوار توليد شده و سازندگان از روكش لعاب سفيد براي اين توري يدكي بشقاب استفاده كرده اند كه البته به درخواست مشتري قابل تغيير به استيل 304 نيز مي باشد، به دليل اينكه دوام و كيفيت كار در برابر رطوبت افزايش يافته و بتوانيد سال هاي طولاني از اين توري براي نگه داري و خشك شدن بشقاب در كترينگ و رستوران ها استفاده كنيد و ظروف به خوبي خشك شوند توري يدكي بشقاب با روكش لعاب سفيد با به صورت استيل 304 ساخته مي شود و همانطور كه اشاره كرديم انتخاب به عهده ي شماست. 

راهكارهايي براي افزايش ايمني كار با اسلايسر

همانطور كه مي دانيد اسلايسر ميوه و سبزيجات يكي از تجهيزات كاربردي در آشپزخانه هاي صنعتي است كه به منظور برش زدن يكنواخت حجم زيادي از خوراكيها مورد استفاده قرار مي گيرد و با انواع اسلايسر برقي مي توانيد با سرعت بالا مواد خوراكي را برش بزنيد اما نكته ي مهم براي جلوگيري از بروز هر گونه پيشامد ناگوار رعايت نكات ايمني است كه ما در ادامه آن ها را براي شما آورده ايم.

سرويس دوره اي دستگاه

نگهداري از دستگاه اسلايسر كه ما پيش تر در مقاله ي “” در خصوص آن توضيحات مفصلي به شما ارائه داده ايم نكته ي مهم ديگري است كه براي افزايش ايمني كار با دستگاه بايد به آن توجه كنيد، علاوه بر اين نبايد سرويس هاي دوره اي و منظم و همچنين تعويض به موقع قطعات مصرفي را فراموش كنيد.

آموزش صحيح پرسنل

قبل از اينكه پرسنل كار با دستگاه اسلايسر را شروع كنند بايد با نحوه ي استفاده ي صحيح دستگاه آشنا شوند، كار با تمامي دكمه ها و دسته هاي كنترل اسلايسر بايد به پرسنل آموزش داده شود.

تفاوت هود صنعتي و خانگي

همانطور كه اشاره كرديم هودهاي صنعتي بهترين ابزار براي تهويه و پاكسازي هواي آشپزخانه هاي صنعتي از دود و بوي نامطبوع است، هودهاي صنعتي انواع مختلفي دارند، اين هودها داراي فن مكنده اي از نوع سانتريفيوژ هستند كه در بيرون از فضا قرار گرفته و هوا را مكيده و به بيرون منتقل مي كنند؛ اين هودها داراي فيلترهاي فلزي و ورق گالوانيزه مي باشند.

هود خانگي چيست؟

همانطور كه از نام اين هودها مشخص است هودهاي خانگي براي استفاده در آشپزخانه هاي منازل طراحي و توليد شده و داراي بخش هايي همچون لامپ هستند و در انواع مختلفي ساخته مي شوند و مي توانيد با توجه به دكوراسيون آشپزخانه، مدل مورد نظر را خريداري نماييد.