راه اندازي آشپزخانه صنعتي

يخچال ويتريني 120 سانت تاج كوتاه در ابعاد استاندارد 120 سانتي‌متر طول، 180 سانتي‌متر ارتفاع و طراحي يك ‌طرف نما توليد مي‌شود. در بخش جلويي دستگاه، دو درب سفيد رنگ با عرض هركدام 40 سانتي‌متر قرار دارد كه به صورت كنار هم تعبيه شده‌اند و در مجموع 100 سانت از طول دستگاه را مي‌پوشانند. مابقي 20 سانت فضا، توسط لچكي‌هاي سفيد رنگ پوشانده مي‌شود كه طراحي را كامل مي‌كنند. درب‌ها داراي دستگيره‌هاي پلاستيكي سفيد هستند كه به‌صورت مگنتي عمل مي‌كنند، بنابراين باز و بسته شدن آن‌ها بسيار راحت و بدون نياز به فشار زياد خواهد بود.

طراحي ظاهري ساده با قابليت شخصي‌ سازي

اگرچه ظاهر اين يخچال ساده و مينيمال است، اما بخش تاج دستگاه فضاي مناسبي براي طراحي اسم فروشگاه، لوگو يا حتي نورپردازي برند شما را فراهم كرده است. نكته قابل‌توجه اين است كه ارتفاع تاج در اين مدل نسبت به ساير مدل‌هاي تاج‌دار، كوتاه‌تر طراحي شده تا در فضاهاي محدود يا سقف‌هاي كوتاه هم قابل‌استفاده باشد. نماي روبرو از يك سمت طراحي شده و بيشتر مناسب نصب در پشت كانتر يا كنار ديوار است.

يخچال ويتريني 4 طبقه لبه طلايي 

اين ويترين لوكس بدون موتور طراحي شده تا براي نمايش و نگهداري محصولاتي كه نياز به برودت ندارند، كاملاً بهينه باشد. از آن مي‌توان در فروشگاه‌هاي شيريني، آجيل، عطاري‌ها، نمايشگاه‌هاي صنايع‌دستي و حتي فضاهاي دكوري خاص استفاده كرد. ارتفاع 160 سانتي‌متر، عرض 65 سانتي‌متر و طول 155 سانتي‌متر باعث شده تا هم فضاي كافي براي نمايش كالا داشته باشد و هم به‌راحتي در فضاي فروشگاه‌تان جا بگيرد. ضمنا در صورت نياز، اين ويترين در ابعاد مختلف هم قابل سفارش است.

يخچال پرده هوا ايستاده با موتور مركزي

يخچال پرده هوا با موتور مركزي، يكي از تجهيزات تخصصي سرمايشي براي فروشگاه‌هاي بزرگ، مراكز خريد و هايپرماركت‌ها است. در اين مدل، موتور دستگاه در قسمت پشتي قرار گرفته و به صورت متمركز طراحي شده است. به اين معنا كه براي هر يخچال، يك موتور مركزي قدرتمند در نظر گرفته مي‌شود تا بتواند در متراژهاي بالا، سرماي مورد نياز كل دستگاه را به‌خوبي تأمين كند. اين مدل يخچال معمولاً در طول‌هاي بلند مانند 5 متر، 10 متر يا بيشتر ساخته مي‌شود تا پاسخگوي حجم بالاي مواد غذايي و نياز فروشگاه‌هاي بزرگ باشد. ارتفاع دستگاه 2 متر و عرض آن 80 سانتي‌متر است كه فضاي بسيار مناسبي براي نمايش و نگهداري انواع محصولات غذايي فراهم مي‌كند. همچنين با توجه به ساختار بدون درب، دسترسي مشتريان به كالاها بسيار ساده و سريع است.

قطعا غذاهاي فست فودي به خصوص پيتزا هميشه طرفداران خاص خود را دارد و تمامي اقشار جامعه به خصوص كودكان و جوانترها ترجيح مي دهند در بين غذاهاي متنوع رستوران يا فست فود انواع پيتزاهاي خوشمزه را سفارش دهند. فر پيتزا N 2030 از جمله تجهيزاتي است كه به شما امكان مي دهد بتوانيد در سريع ترين زمان ممكن پيتزاهايي ترد و خوشمزه براي مشتريان خود آماده كنيد. اگر به تازگي كافي شاپ يا فست فود كوچكي راه اندازي كرده ايد كه تعداد مشتريان كمي داريد بهتر است اقدام به خريد فر پيتزا ريلي 2030Nنماييد اين فر با ابعادي به طول 106 ، عرض 81 و ارتفاع 60 سانتي متر مناسب براي آشپزخانه هاي كوچك و نوپا مي باشد.

فر پيتزا صندوقي دو طبقه 

فر پيتزا صندوقي دو طبقه در بين انواع مختلف فر مي تواند بعد از فر پيتزاي تنوري پيتزايي با پختي از لحاظ كيفي بهتر را ارائه دهد و در رديف دوم بدرخشد فقط مشكل در اين جا انتخابي است كه با نوع وبزرگي كسب وكار شما متناسب بوده و قبل از خريد مورد سنجش قرار گيرد، زيرا اين فر مي تواند تعداد بالايي را بيرون داده و به طور معمول در هر طبقه 8 تا 10 پيتزا را مي توان چينش نمود و بر حسب نياز مي توان بر تعداد طبقات آن افزود كه همين امر مي توان جبران مدت طولاني تر پختي را كه به خود اختصاص مي دهد، جبران كرده حتي مي توان بر حسب احتياج به تعداد دستگاه ها نيز افزود و تا 6 عدد از آنها را بدون مشكل بر روي هم قرار داد وفضاي بيشتري را براي پخت ايجاد نمود. فر پيتزا صندوقي دو طبقه را اكثر افراد در پيتزا فروشي هاي كوچك خود بدون درگيري با ديگر تجهيزاتشان به طرزي خوب و قابل قبول در كمترين فضا مي توانند چيدمان كنند، كه براي بالا رفتن كارايي آن را به انواع 6،9،12 بشقابه وبا طبقات متغير يك ودو طبقه طراحي نموده اند تا تمامي افراد با هر زيربنايي بتوانند از آن در كسب وكار خود استفاده كنند، همچنين درجات مختلف دمايي كه اين فر در اختيار مي گذارد مي تواند منويي گسترده تر را به مديران تقديم نمايد تا از پس سفارشات رنگارنگ برآمده و رستوران خود را يك پله بالا بكشند.

فر پيتزا 2 طبقه كاين برقي_گازي

انتخاب حرفه اي براي پخت سريع و يكنواخت انواع پيتزا!!! بدون پخت حرفه اي حتي با بهترين مواد اوليه نمي توانيد پيتزايي خوشمزه آماده كنيد پس همين الان به فكر خريد دستگاه مناسب براي پخت انواع پيتزا باشيد؛ دستگاه فر پيتزا 2 طبقه كاين كاملا برقي بوده و به درخواست شما مشتري گرامي ميتوان محصول را به صورت گازي نيز ارائه داد. با اين دستگاه علاوه بر تسريع در پخت، كيفيت پيتزاها افزايش يافته و قطعا مشتريان شما راضي تر خواهند بود، اين دستگاه در هر طبقه داراي درجه عقربه اي بوده كه ميزان درجه حرارت را بر حسب سانتي گراد به صورت مجزا و براي هر طبقه نشان مي دهد. براي اين فر پيتزا صندوقي 2 طبقه 1 عدد كليد خاموش/ روشن (صفر و يك) در نظر گرفته شده و 2 عدد ديمر نيز براي تنظيم دماي هر طبقه به صورت جداگانه تعبيه شده است.

دستگاه پوليشر ليوان با نام هاي دستگاه جرم گير يا پاك كننده ي ليوان و قاشق هم شناخته شده و داراي 5 عدد تميزكننده ي الياف نخي است كه به صورت دوار مي چرخد.

كافي است از اين الياف نخي به جهت خشك كردن و برق انداختن انواع ليوان و قاشق در رستوران يا تالار پذيرايي خود استفاده كنيد تا متوجه كارايي ليوان شور صنعتي شويد. ليوان شور صنعتي فضاي كمي را اشغال كرده و به صورت روميزي طراحي شده و به همين دليل قابليت جابه جايي آساني دارد، اين دستگاه برقي بوده و با وارد كردن ليوان داخل يكي از اين فرچه ها و حركت دوار و چرخشي آن ها تمامي رطوبت و خيسي ليوان يا قاشق از بين رفته و ظروف براق خواهند شد. اين دستگاه داراي 1 عدد كليد صفر و يك بوده كه ضد آب است و مي توانيد به جهت خاموش يا روشن كردن دستگاه از آن استفاده نماييد. به طور كلي اگر مي خواهيد رطوبت، جرم و كثيفي ظروف را با سرعت بالا و بدون نياز به نيروي كار اضافي از بين ببريد ليوان شور صنعتي بهترين انتخاب است؛ چرا كه هم به بهداشت كمك مي كند و هم سرعت كار را افزايش مي دهد و امروزه اكثر رستوران هاي بزرگ و معروف از اين دستگاه كاربردي استفاده مي كنند چرا كه مهمترين مزيت هاي اين دستگاه عبارت است از: 

يخساز صنعتي 80 كيلو تشكيل شده از پلاستيك براي رويه دستگاه و آلومينيوم در بخشي كه آيس يا يخ قرار ميگيرد مي باشد و يك بخش آيس پروتكت ماسك (Ice protect mask) است يعني ماسكي كه در جلوي نماي شيشه به جهت محافظت از پرتاب انواع يخ تعبيه شده و باعث مي شود كار با اين دستگاه كاملا ايمن و بي خطر باشد. ميزان ظرفيت يا توليد يخ در اين دستگاه 80 كيلوگرم در ساعت بوده و قدرت موتور آن نيز 250 وات و فركانس برق مصرفي نيز 50 تا 60 هرتز است. ولتاژ مورد نياز اين دستگاه براي پودر كردن يخ 110 تا 220 ولت مي باشد و سرعت چرخش اسنوكن ماشين نيز R/min 1440 (دور بر دقيقه) است.

سرخ كن روميزي ديجيتالي 12F

قابليت اتصال به برق تك فاز شهري را داشته و مواد غذايي را در روغن داغ تا دماي بالا سوخاري خواهد كرد. به طور كلي با سرخ كن روميزي ديجيتالي مي توانيد انواع مرغ، بال، فيله هاي مرغ، استيك، ماهي و… را به صورت ترد و يكنواخت سوخاري كنيد. اين دستگاه به صورت ديجيتالي طراحي شده و مي توان با تنظيم زمان پخت از آن استفاده كرد، 4 كليد يا سنسور تاچ كنترل بر روي دستگاه تعبيه شده تا بتوانيد به راحتي سوخاري كردن مواد غذايي را انجام دهيد. اين سرخ كن درجه دماي 60 تا 200 درجه سانتي گراد را داشته و ميزان ظرفيت روغن آن نيز 12 ليتر به صورت مجزا يعني در كل 24 ليتر به صورت همزمان مي باشد.

قدرت موتور اين دستگاه 1600 كيلو وات مي باشد؛ تيغه هاي اين محصول از جنس استيل ضد زنگ بوده و در برابر رطوبت دوام بالايي دارد؛ مخزن يا پارچ دستگاه نيز گنجايش 2 ليتري دارد.  مخلوط كن صنعتي 989 وزني در حدود 4.5 كيلوگرم داشته و در رنگ هاي مختلف آبي، كهربايي و سفيد توليد و عرضه مي شود. اين دستگاه داراي پارچ يدكي است؛ 1 عدد ديمر تنظيم سرعت بر روي دستگاه تعبيه شده كه به شما اين امكان را مي دهد تا بتوانيد سرعت تيغه ها را از كم به زياد تنظيم كنيد؛ علاوه بر اين 1 عدد دكمه ي خاموش/روشن نيز بر روي دستگاه طراحي شده و وجود دكمه ي صفر و يك براي شوك دادن به دستگاه است يعني مي توان در سرعت بالا به جهت مخلوط يا blend شدن بهتر مواد خوراكي با كمك اين دكمه به آن شوك وارد كرد.

مخلوط كن صنعتي كاوردار NX قابليت اتصال به برق 220 ولت شهري را داشته و توان دستگاه نيز 1800 وات است؛ از ديگر ويژگي هاي اين محصول مي توان به ظرفيت آن اشاره كرد؛ مخزن اين مخلوط كن 2 ليتر ظرفيت داشته و وزن دستگاه نيز با احتساب كاور 7.5 كيلوگرم است. مخلوط كن صنعتي كاور دار مدل NX برنامه هاي متنوعي دارد در واقع اين دستگاه با دارا بودن 5 برنامه و سرعت هاي متنوع تيغه، اين امكان را به شما مي دهد تا بتوانيد انواع يخ و مواد خوراكي را خرد و مخلوط نماييد. 

وارمر شكلات و عسل 3 مخزن داراي سوراخ يا حفره هايي به جهت قرار دادن باتل يا جاي عسل و سس است كه مي توانيد با قرار دادن قوطي هاي پلاستيكي داخل اين حفره ها انواع شكلات و عسل را آب كنيد، ابعاد اين حفره ها 7*22.5 سانتي متر است. بر روي شكلات و عسل آب كن 1 عدد كليد صفر و يك تعبيه شده تا بتوانيد به راحتي دستگاه را خاموش و روشن نماييد؛ اين دستگاه به صورت روميزي طراحي شده و داراي 3 ديمر يا پيچ چرخان به جهت تنظيم دماي هر حفره يا پمپ سس و شكلات به صورت جداگانه مي باشد؛ پس شما مي توانيد دماي هر بخش را به صورت مجزا مشخص كنيد.

از ديگر ويژگي هاي گرمكن شكلات 3 لگنه سوئيسي مي توان به 1 عدد شير آب تخليه در جلوي دستگاه اشاره كرد اين شير براي مواقعي كه مي خواهيد آب زير لگن ها را خارج و تصفيه كنيد مورد استفاده قرار مي گيرد. گرماي لازم براي گرم شدن آب و در نهايت مايع شدن شكلات توسط برق تك فاز شهري و المنت 1500 واتي روي دستگاه تامين مي شود، بر روي اين دستگاه 1 عدد چراغ روشن/ خاموش سبز رنگ نيز تعبيه شده و زماني كه دستگاه كار مي كند تا رسيدن به دماي مطلوب چراغ سبز روشن است و به محض رسيدن به دماي مورد نظر خاموش خواهد شد. اين دستگاه به صورت روميزي طراحي شده و شما نگراني بابت كمبود فضا نخواهيد داشت؛ علاوه بر اين گرمكن شكلات 3 لگنه سوئيسي داراي 4 پايه 40*40 با لاستيك هاي مشكي رنگي است كه مي توان 2 تا 3 سانتي متر ارتفاع را تغيير داد.

اين دستگاه قابليت اتصال به انواع گاز شهري و كپسول را داشته و براي آماده سازي حدود 60 كيلوگرم مرغ در ساعت مناسب است در واقع مي توانيد با اين دستگاه 12 عدد مرغ در هر ساعت آماده كنيد يعني در هر سيخ حدود 4 تا 5 مرغ. توان مصرفي اين دستگاه برق 220 ولت و مصرف برق دستگاه نيز 40 وات در ساعت مي باشد؛ براي استفاده و راه اندازي اين دستگاه نياز به گاز و برق خواهيد داشت، استفاده از گاز براي روشن كردن 3 عدد شعله و برق نيز براي به چرخش درآوردن سيخ هاي فر مرغ بريان روتاري 6 سيخ استانبولي به صورت دوار كه باعث مي شود تمامي بخش هاي مرغ به خوبي پخت و بريان شود.

امرغ بريان 4 طبقه هالك ين دستگاه به صورت تمام برقي طراحي شده و ابعادي به طول 67، عرض 62 و ارتفاع 156 سانتي متر دارد؛ مرغ بريان 4 طبقه هالك داراي 24 قلاب يا سيخ است و به صورت ايستاده طراحي شده و همانطور كه اشاره كرديم به صورت برقي كار مي كند و نياز به برق تك فاز شهري دارد. وزن اين دستگاه 62 كيلوگرم بوده و با حركت دوراني باعث مي شود تمامي بخش هاي مرغ به خوبي پخت و برشته شود؛ در سمت چپ اين دستگاه المنت دوراني يا گرد با قدرت 7500 وات تعبيه شده كه حرارت و گرماي لازم براي پخت انواع مرغ، بلدرچين، غاز، اردك و… را فراهم مي كند. 

پخت ذغالي يا هيزمي قطعا شما را ياد كباب و جوجه هاي ذغالي خوشمزه مي اندازد اما جالب است بدانيد بسياري از غذاهاي فست فودي را نيز مي توان به اين شيوه آماده كرد. در واقع يكي از بهترين تجهيزات جهت آماده سازي و تهيه ي غذا به روش سنتي فر پيتزا هيزمي نام دارد. اين فر كه توسط مجموعه ي ابتكار استيل به فروش مي رسد مناسب براي پخت انواع پيتزا به روش سنتي مي باشد معمولا پيتزاهاي ايتاليايي را به شيوه ي ذغالي و دودي آماده مي كنند، در واقع فر پيتزا هيزمي به شكلي تعبيه شده كه مي توان داخل آن چوب، هيزم يا ذغال قرار داده و با روشن كردن فر و سوختن هيزم يا ذغال پيتزاها طعم دودي و ذغالي بي نظيري خواهند گرفت.

پيتزا به خاطر راحتي در طبخ ، فراواني در مواد اوليه و روش هاي پخت جديد كه نمونه اي فر پيتزا ريلي S 4080 است بسيار قابل دسترس بوده و از آنجا كه با طبع مشكل پسند ايرانيان توانسته به خوبي خود را وفق دهد به غذايي همه پسند و پر رواج تبديل گشته كه نمونه هايي از آن را مي توان در منوي حتي فست فود و ساندويج فروشي هاي كوچك نيز يافت و از طعم خوب آن بهره برد.