راه اندازي آشپزخانه صنعتي

اين دستگاه قابليت اتصال به انواع گاز شهري و كپسول را داشته و براي آماده سازي حدود 60 كيلوگرم مرغ در ساعت مناسب است در واقع مي توانيد با اين دستگاه 12 عدد مرغ در هر ساعت آماده كنيد يعني در هر سيخ حدود 4 تا 5 مرغ. توان مصرفي اين دستگاه برق 220 ولت و مصرف برق دستگاه نيز 40 وات در ساعت مي باشد؛ براي استفاده و راه اندازي اين دستگاه نياز به گاز و برق خواهيد داشت، استفاده از گاز براي روشن كردن 3 عدد شعله و برق نيز براي به چرخش درآوردن سيخ هاي فر مرغ بريان روتاري 6 سيخ استانبولي به صورت دوار كه باعث مي شود تمامي بخش هاي مرغ به خوبي پخت و بريان شود.

امرغ بريان 4 طبقه هالك ين دستگاه به صورت تمام برقي طراحي شده و ابعادي به طول 67، عرض 62 و ارتفاع 156 سانتي متر دارد؛ مرغ بريان 4 طبقه هالك داراي 24 قلاب يا سيخ است و به صورت ايستاده طراحي شده و همانطور كه اشاره كرديم به صورت برقي كار مي كند و نياز به برق تك فاز شهري دارد. وزن اين دستگاه 62 كيلوگرم بوده و با حركت دوراني باعث مي شود تمامي بخش هاي مرغ به خوبي پخت و برشته شود؛ در سمت چپ اين دستگاه المنت دوراني يا گرد با قدرت 7500 وات تعبيه شده كه حرارت و گرماي لازم براي پخت انواع مرغ، بلدرچين، غاز، اردك و… را فراهم مي كند. 

پخت ذغالي يا هيزمي قطعا شما را ياد كباب و جوجه هاي ذغالي خوشمزه مي اندازد اما جالب است بدانيد بسياري از غذاهاي فست فودي را نيز مي توان به اين شيوه آماده كرد. در واقع يكي از بهترين تجهيزات جهت آماده سازي و تهيه ي غذا به روش سنتي فر پيتزا هيزمي نام دارد. اين فر كه توسط مجموعه ي ابتكار استيل به فروش مي رسد مناسب براي پخت انواع پيتزا به روش سنتي مي باشد معمولا پيتزاهاي ايتاليايي را به شيوه ي ذغالي و دودي آماده مي كنند، در واقع فر پيتزا هيزمي به شكلي تعبيه شده كه مي توان داخل آن چوب، هيزم يا ذغال قرار داده و با روشن كردن فر و سوختن هيزم يا ذغال پيتزاها طعم دودي و ذغالي بي نظيري خواهند گرفت.

پيتزا به خاطر راحتي در طبخ ، فراواني در مواد اوليه و روش هاي پخت جديد كه نمونه اي فر پيتزا ريلي S 4080 است بسيار قابل دسترس بوده و از آنجا كه با طبع مشكل پسند ايرانيان توانسته به خوبي خود را وفق دهد به غذايي همه پسند و پر رواج تبديل گشته كه نمونه هايي از آن را مي توان در منوي حتي فست فود و ساندويج فروشي هاي كوچك نيز يافت و از طعم خوب آن بهره برد.