راه اندازي آشپزخانه صنعتي

فست فود عنواني است براي غذاهايي كه به سرعت طبخ و آماده مي‌شوند. غذايي است كه از رستوران هاي فست فود تهيه مي شود ساندويچ ، همبرگر ، چيز برگر و ديگر انواع برگرها ، ماهي و ميگوي سوخاري ، هات‌داگ ، فيلهٔ استيك گوشت يا مرغ ، سيب‌زميني سرخ كرده ، مرغ سوخاري ، ناگت مرغ، انواع پيتزا و انواع سالاد در فهرست غذاي رستوران‌هاي فست فود مي باشد.در ادامه اين مقاله به معرفي چند مورد از تجهيزات فست فود مي پردازيم.

كانتر گرم

دستگاه كانتر گرم بهترين وسيله در فست فود ها و رستورانها مي باشد. از اين دستگاه براي گرم و تازه نگه داشتن غذا در فست فود ها استفاده مي شود، اين وسيله داراي دو مدل برقي و گازي مي باشد ، خط كانتر گرم فست فود مناسب جهت سلف سرويس رستورانهاي شما مي باشد. كه با بهترين كيفيت و مناسب ترين قيمت به مشتريان گرامي ارائه مي گردند. نوع كانتر كاملا بر اساس نياز هاي خاص كيترينگ ها كه معمولا نياز به تامين غذاي داغ براي مشتريان خود دارند آماده شده است.

كانتر سرد

كانتر سرد سلف سرويس يكي از لوازم و وسايل مفيد و كاربردي در تجهيزات آشپزخانه هاي صنعتي و فست فود مي باشد كه جهت خنك نگهداشتن غذا در ابعاد مختلف ساخته شده ، جهت خنك نگه داشتن انواع سالاد ها، نوشابه ها، ژله ها، سبزيجات و... درهنگام سرو در كنار غذاي اصلي مورد استفاده قرار مي گيرد. كانتر هاي سرد در ابعاد مختلف براي تجهيز انواع آشپزخانه ها مورد استفاده قرار ميگيرد.

فر ساندويچي

داشتن يك فر اغذيه ساندويچي تاثير زيادي در پويايي يك فست فود داراين دستگاه ميتواند در گريل كردن و سرخ كردن مواد غذايي به شما كمك نمايد. فست فود يكپارچه را براي انتخاب غذاي مورد علاقه و سفارش آن بازتر مي كند،مي توانيد اين محصول را با بهترين كيفيت و كمترين قيمت متناسب و يا حتي كمتر از خدمات دريافتيتان داشته باشيد.

منبع : تجهيزات آَشپزخانه صنعتي ابتكاراستيل

ساده ترين شغل در ايران ميتواند راه اندازي كترينگ براي تهيه غذاي سالم ايراني باشد كه اغلب افراد با كمترين بودجه توانايي راه اندازي و تاسيس يك كترينگ را دارند، براي اين كار ابتدا به ساكن بايد يك فضاي مناسب و ايمن براي آشپزخانه خود در نظر داشته باشيد و با كمي قدرت مديريت و برنامه ريزي مي توانيد به سريع ترين مرحله سود دهي برسيد. در ادامه قصد داريم تا برخي لوازم اساسي كه بايد قبل از هرچيز در فكر تهيه آن باشيد تا كيفيت غذاي كترينگ خود را بالا ببريد را به شما معرفي مي كنيم.

كباب پز گازي

از مهم ترين تجهيزات يك كترينگ مي توان به اجاق كباب پز اشاره نمود كه در مدل هاي مختلف در بازار قابل ارائه است، اين نوع كباب پزها در مدل گازي و برقي ساخته شده و اغلب در كترينگ ها شاهد آن هستيم كه از نوع ايستاده و فن دار آن استفاده مي كنند كه به دليل حجم بالاي تهيه غذا بايد از كباب پز گازي ايستاده فن دار استفاده نمود، اين نوع كباب پز ها از لحاظ قيمت و كيفيت بسيار مقرون به صرفه بوده و سرعت تهيه غذا را بالا خواهد برد.

منقل ذغالي ايستاده

قطعا طعم و كيفيت كبابي كه با منقل ذغالي پخته مي شود نسبت به كباب پزهاي گازي و برقي بهتر خواهد بود، براي بالا بردن كيفيت كباب هاي تهيه شده در كترينگ خود ميتوانيد از منقل هاي ذغالي ايستاده استفاده نماييد اين منقل ها با حرارت ذغال به صورت يكنواخت باعث پخت بسيار عالي و باكيفيت كباب شده و طعم فوق العاده اي به غذا مي دهد، همين امر باعث آن خواهد شد كه جذب مشتري به دليل كيفيت غذا بالا برود.

اجاق گاز صنعتي

تهيه يه پرس برنج با كيفيت هميشه جز دغدغه و حساسيت آشپزها بوده و ميتواند رضايت مشتريان كترينگ را براورده كند، شما ميتوانيد با تهيه يه اجاق گاز صنعتي به پخت سالم و صحيح برنج كمك كرده و بدون استرس بهترين كيفيت غذا را به مشتريان خود ارائه دهيد ، اجاق گاز مناسب مي تواند حتي بدترين نوع برنج را با نوع پختي مناسب به بهترين حالت ممكن طبخ كند، براي تهيه يك اجاق گاز صنعتي به طور حتم از حساسيت خود را بالا برده تا بهترين انتخاب را انجام دهيد.

منبع : تجهيزات آَشپزخانه صنعتي ابتكاراستيل

براي موفقيت در يك رستوران شما بايد از بهترين تجهيزات استفاده نماييد تجهيزات رستوران سنتي تمامي قطعات بزرگ و كوچك رستوران كه شما براي توليد محصولات غذايي در آشپزخانه خود استفاده كنيد، را شامل مي شود. تجهيزات رستوران سنتي وسايل مختلفي را شامل مي شود كه همين وسايل و تجهيزات رستوران باعث ميشود تا شما براي آشپزي و پذيرايي كردن از مهمانان خود، آمادگي كامل را داشته باشيد.

لوازم راه اندازي آشپزخانه رستوران

بخشي از سرمايه شما براي خريد تجهيزات رستوران صرف مي شود. تجهيزاتي مانند انواع ظروف آشپزخانه،اجاق گاز چهار شعله، ميز و صندلي، ديگ برنج، وسايل گرمايشي و سرمايشي،ديگ خورشت ،لباس پرسنل و… از جمله تجهيزات مهم يك رستوران سنتي هستند و شما بايد بتوانيد اين وسايل لازم را تهيه كنيد. براي اين كار، بايد به دنبال تامين كننده اي مناسب باشيد تا اين وسايل را با هزينه اي منطقي تهيه كنيد تا بتواند گام موثري در مسير موفقيت خود در اين شغل برداريد.

اهميت كيفيت تجهيزات

كيفيت محصول هميشه يكي از مسائل مهم و قابل توجه براي مصرف كنندگان بوده است، هر زمان تصميم به خريد تجهيزات رستوران سنتي گرفتيد، ابتدا قيمت ها را نسبت به كيفيت آنها مقايسه كنيد و بعد اقدام به خريد نماييد،اگر مي خواهيد بيشتر در هزينه ها صرفه جويي كنيد، مي توانيد بعضي از وسايل را به صورت دست دوم خريداري نماييد، البته به كيفيت و كارآيي وسايل دست دوم بايد توجه كنيد! بررسي و كنترل كيفيت محصول براي كسب اطمينان لازم در مورد سالم بودن و عدم وجود عيوب زيان بخش در آن براي جلوگيري از شكست زودرس،خرابي و .. مي تواند عواقب ناگواري را به دنبال داشته باشد، و اين مورد در انتخاب خريد شما بسيار مهم و قابل توجه است.

منبع: تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل

از نكات مهم در راه اندازي فست فود، خريد تجهيزات آشپزخانه است كه از ابعاد مختلفي داراي اهميت ميباشد، تجهيزات ساندويچي بايد مناسب با نياز شما باشد و توانايي پاسخگويي در اوج فروش را داشته باشد درعين حال نيز، هزينه آن توجيح اقتصادي داشته باشد راه اندازي ساندويچي جزء مشاغل زود بازده و ساده است كه نياز به سرمايه زيادي ندارد و در مدت زمان كم ميتوانيد نتيجه خوبي را ببينيد، امروزه مردم دوست دارند در كنار ميل كردن غذا، از محيط و نوع غذا نيز لذت ببرند. شما هرچقدر هم كه در توليد و تهيه ساندويچ مهارت داشته باشيد، براي راه اندازي ساندويچي خود نياز به يك مغازه با طراحي داخلي مناسب و شيك خواهيد داشت.

تجهيزات يك ساندويچي

اينكه شما براي راه اندازي ساندويچي به چه تجهيزاتي نياز داشته باشيد، در قدم اول بستگي به خودتان دارد. شما مي توانيد يك مغازه ساندويچي خيلي معمولي با حداقل تجهيزات داشته باشيد و يا مي توانيد يك مغازه لوكس و ويژه براي خودتان طراحي كنيد. طبيعي است كه اين هزينه ها به شما و ميزان بودجه اي كه داريد، بستگي دارد. در هر حال حداقل وسايل مورد نياز براي ساندويچي در قدم اول شامل : يخچال، مغازه، فر ريلي پيتزا و فر ساندويچي و گاز، ويترين و چند ميز و صندلي و.. است كه نسبت به ميزان بودجه اي كه داريد مي توانيد آن را افزايش دهيد.

راه اندازي يك ساندويچي

براي راه اندازي يك ساندويچي موفق ابتدا بايد به دنبال يك ايده خلاق براي شيوه ارائه ساندويچ به مردم باشيد زيرا اين روزها تعداد مغازه‌هاي ساندويچي بسياد زياد شده است و اگر مي‌خواهيد موفق شويد بايد خاص باشيد نه به اين منظور كه در صرف هزينه ها خاص باشيد شما مي توانيد با يكم تحقيق از ساندويچي هاي محبوب در راه اندازي ساندويچي خود كمك بگيريد براي راه اندازي فست فود احتياجي به مغازه با سرمايه زياد نداريد شما مي توانيد با يك مغازه كوچك و سرمايه اندك اما با كيفيت ساندويچي خود را راه اندازي كنيد.

منبع: تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل

بايد بدانيد راه اندازي رستوران و تالار پذيرايي خيلي كار ساده اي نيست و البته مشكلات خاص خود را دارد به دليل اين كه تمامي رستوران ها و كترينگ ها زير نظر وزارت بهداشت هستند تهيه ي تجهيزات و البته محيطي كه مورد تاييد اين وزارت باشد يكي از كارهايي است كه براي راه اندازي اين كسب و كار بايد مورد توجه قرار بگيرد. به عنوان مثال تمامي لوازم و تجهيزات پذيرايي رستوران بايد استاندارد و بهداشتي باشند، محيط رستوران بايد كاملا بهداشتي بوده و فضاي آن جا براي مشتريان راحت باشد و چندين مورد ديگر كه همگي بايد مورد توجه قرار گيرد.

تجهيزات پذيرايي رستوران

همان طور كه مي دانيد يكي از مهم ترين وسايل براي رستوران، سفره خانه، كترينگ و يا تالارهاي پذيرايي خريداري منقل يا دستگاه كباب پز مي باشد كباب پزها انواع گوناگوني دارند مانند كباب پز صنعتي ذغالي ، كباب پز صنعتي ريلي ، كباب پز صنعتي برقي كه با توجه به اندازه و ظرفيت پخت با قيمت هاي مختلفي به فروش مي رسند البته برخي از تجهيزات را اگر بتوان به صورت دست دوم خريداري كرد قطعا كم هزينه تر خواهد بود براي مثال قيمت كباب پز تابشي دست دوم و يا كباب پز ريلي دست دوم نسبت به خريداري آن ها به صورت آكبند ارزان تر و مقرون به صرفه تر خواهد بود.

پذيرايي در رستوران

علاوه بر خريداري وسايل و لوازمي كه براي پخت و يا سرو غذا در رستوران ها و تالارها مورد نياز است تهيه ي برخي از لوازم جانبي از جمله ملزومات راه اندازي هر رستوراني مي باشد از جمله ي اين وسايل مي توان به ترولي پلاستيك سه طبقه، ترولي حمل سيخ كباب، ترولي براي حمل ظروف، چرخ دستي حمل ديگ ، گاري استيل حمل ديگ و... اشاره كرد.

منبع: تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل

قطعا شما هم بارها نام وسايل و تجهيزاتي مانند تاپينگ را شنيده باشيد اين وسيله بيشتر براي رستوران ها و انواع فست فودها كاربرد دارد اگر مي خواهيد در خصوص اين وسيله اطلاعاتي به دست آوريد و در مورد نحوه ي كار آن مطالبي را بياموزيد تا پايان مطلب همراه ما باشيد در اين مقاله قصد داريم در خصوص اين دستگاه و چند وسيله ي ضروري ديگر مانند انواع منقل و همچنين قيمت ديگ بزرگ آشپزي در رستوران هاي صنعتي مطالبي را بيان كنيم.

تاپينگ پيتزا و ساندويچ

اين دستگاه در اندازه و حجم هاي مختلف با توجه به نياز مشتريان ساخته شده و با قيمت هاي مختلف به فروش مي رسند، از اين تاپينگ براي نگه داري انواع مواد ساندويچ و پيتزا استفاده مي شود، اين تاپينگ ها از جنس استيل مرغوب ساخته شده و مورد تاييد وزارت بهداشت و غذا مي باشد.

منقل ذغالي

همان طور كه مي دانيد براي ساخت منقل ذغالي كه بتوان از آن در آشپزخانه هاي بزرگ صنعتي استفاده كرد علاوه بر رعايت نكات ايمني بايد از مواد اوليه ي مرغوب نيز استفاده كرد. ساخت منقل كباب فلزي به دو صورت گازي و ذغالي مي باشد البته برخي ديگر از منقل ها به صورت دو منظوره و به هر دو صورت ساخته مي شوند.

يكي ديگر از انواع پرطرفدار منقل ذغالي كه در بيشتر كبابي ها، سفره خانه ها و رستوران ها استفاده مي شود منقل ذغالي ايستاده فن دار مي باشد اين منقل با توجه به نظر مشتري در اندازه ي مورد دلخواه او ساخته مي شود اين وسيله علاوه بر استاندارد بودن از ورقه هاي استيل ضد خش ساخته شده است كه در برابر هر گونه حرارتي مقاوم مي باشد. علاوه بر اين منقل ايستاده داراي يك مكنده و هود بسيار قوي بوده كه بدون توليد هيچ گونه دود و سر و صدايي مي تواند حجم بسيار زيادي از كباب را براي مشتريان در سريع ترين زمان آماده كند.

منبع: تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل

غذاهايي مانند فست فود و پيتزا طرفداران زيادي دارند براي همين فست فودي هاي زيادي امروزه مشغول به كار هستند و به سرو انواع ساندويچ، پيتزا، مرغ و گوشت سوخاري مي پردازند. براي راه اندازي فست فود نياز به خريداري تجهيزات فست فود مي باشد البته تجهيزات و لوازمي كه براي راه اندازي اين كسب و كار نياز است، اگر شما هم تصميم داريد كسب و كاري جديد و پر درآمد مانند فست فود  راه اندازي كنيد و به كسب در آمد بپردازيد تا پايان اين مطلب با ما همراه باشيد در اين مطلب به ذكر سه تا از تجهيزات اين كسب و كار خواهيم پرداخت.

 فر پيتزا صندوقي

اين فر علاوه بر اينكه براي پخت انواع پيتزا قابل استفاده است براي آماده كردن انواع كيك و شيريني نيز مناسب مي باشد. همان گونه كه از نام اين فر مشخص است اين فر به صورت صندوقي بوده و به صورت دو جداره ساخته شده است براي همين خمير در آن با كيفيت مناسبي پخته مي شود.

دستگاه كالباس بر صنعتي

از اين دستگاه در بسياري از اغذيه فروشي ها، فروشگاه ها و فست فودي ها استفاده مي شود استفاده از اين دستگاه باعث مي شود ورقه هاي كالباس با اندازه هاي يكسان خرد مي شود، دستگاه برش كالباس از بهترين مواد ساخته شده است و مورد تاييد وزارت بهداشت مي باشد.

فر اغذيه

اين فر يكي از مهم ترين ملزومات براي هر فست فودي مي باشد در واقع  از اين فر مي توان استفاده هاي گوناگوني مانند تهيه ي ساندويچ، برگر، گرمكن غذا، پيتزا و .. مي باشد كه با اين فر مي توان با بهترين كيفيت به طبخ انواع اين غذاها پرداخت. اين فر از يك  پاتيل سرخ كردني نيز تشكيل شده است كه مي توان براي سرخ كردن سيب زميني نيز از آن استفاده كرد.

منبع: تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل

يكي از كسب و كارهاي نوين كه امروزه به يكي از كارهاي پر درآمد درجامعه تبديل شده است راه اندازي كافه قنادي مي باشد در واقع كافه قنادي تركيبي از كافي شاپ و قنادي مي باشد و در آن جا علاوه بر انواع نوشيدني ها مدل هاي مختلفي از كيك ها نيز براي مشتريان سرو مي شود، به طور كلي راه اندازي كافه قنادي نياز به فراهم آوردن وسايل و تجهيزاتي دارد كه در ابتدا بايد اقدام به فراهم آوردن اين وسايل كرد در ادامه ي مطلب در خصوص برخي از اين تجهيزات به ذكر نكاتي خواهيم پرداخت.

تجهيزات كافي شاپ

همان طور كه گفتيم براي راه اندازي هر كسب و كاري نيزار به فراهم آوردن تجهيزات و وسايلي مي باشد انواع دستگاه هاي قهوه ساز و آسياب قهوه، دستگاه هاي پخت و پز، فر قنادي، ميكسر قنادي و ... از جمله وسايلي است كه براي راه اندازي كافي شاپ مورد نياز است علاوه بر اين آماده سازي وسايلي از قبيل ميز و صندلي نيز از ديگر ملزومات راه اندازي كافي شاپ يا كافه قنادي مي باشد.

ميكسر قنادي خانگي

يكي از وسايل مهم كه براي راه اندازي كافي شاپ، شيريني پزي و يا قنادي مورد نياز است ميكسر قنادي مي باشد اين ميكسر با توجه به حجم و اندازه ي خمير انواع مختلفي دارد قيمت اين دستگاه با توجه به ظرفيتي كه دارد متفاوت خواهد بود، بدنه ي اين ميكسر از استيل محكم ساخته شده است البته نوع ديگري از اين دستگاه با نام ميكسر قنادي خانگي وجود دارد كه با حجم و اندازه ي كوچك تر براي استقاده به صورت خانگي كاربرد دارد.

علاوه بر اين از اين دستگاه مي توان به عنوان دستگاه همزن حليم خانگي نيز استفاده كرد. اين دستگاه به دليل مرغوبيت بالايي كه دارد در برابر هر گونه خط و خش محفوظ مي ماند، دستگاه همزن حليم در انواع مختلف و اندازه هاي گوناگون در بازار موجود مي باشد.

منبع: تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل

از جمله لوازم و تجهيزات مورد نياز براي آشپزخانه هاي صنعتي و انواع كبابي ها خريداري كباب پز مي باشد كباب پزها انواع مختلفي دارند كه برخي از آن ها براي استفاده در آپارتمان ها و به صورت خانگي مناسب بوده و برخي ديگر در آشپزخانه هاي بزرگ و صنعتي، كبابي ها، سفره خانه هاي سنتي قابل استفاده است برخي از انواع اين كباب پز ها عبارت است از  كباب پز نواري ، كباب پز ذغالي و كباب پز بدون دود كه در ادامه ي مطلب به توضيح مختصري در خصوص هر يك از انواع كباب پزهاي صنعتي خواهيم پرداخت.

كباب پز بدون دود

اين نوع كباب پز كه به آن منقل صنعتي نيز گفته مي شود قابل استفاده در تمامي آشپزخانه هاي بزرگ و صنعتي بوده اين كباب پز با برخورداري از هود و دودكش مي تواند بدون توليد دود در كمترين زمان ميزان زيادي كباب را آماده و به مشتريان ارائه دهد. اين وسيله از بهترين ورقه هاي استيل ساخته شده است كه كاملا مورد تاييد وزارت بهداشت مي باشد علاوه بر اين هنگام تميز كردن و شست و شوي اين دستگاه هيچ گونه مشكلي نخواهيد داشت و به راحتي مي توانيد بعد از مصرف آن را تميز كنيد.

كباب پز زغالي

يكي ديگر از انواع تجهيزات رستوران كباب پز زغالي مي باشد اين كباب پز را مي توان يكي از بهترين وسايل براي آشپزخانه ها و رستوران ها دانست، كباب و جوجه اي كه روي زغال آماده شود مورد تقاضاي افراد زيادي است اين كباب پز به شما اين امكان را مي دهد كه با پخت انواع گوشت، مرغ و... با زغال مشتريان زيادي پيدا كنيد. كباب پز زغالي در اندازه هاي مختلف و با توجه به نياز شما در بازار به فروش مي رسد. بر روي سطح پاييني اين منقل ورقه اي به صورت شيار دار قرار دارد كه براي خروج خاكسترهاي زغال تعبيه شده است.

منبع: تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل

امروزه فست فودي ها غذاهاي مختلفي را براي مشتريان و طرفداران اين نوع غذا سرو مي كنند غذاهايي مانند مرغ سوخاري، كباب تركي از جمله غذاهاي پرطرفداري مي باشد كه توسط فست فودي ها ارائه مي شود، راه اندازي فست فود كه تمامي اين غذاها را آماده و به فروش برساند نيازمند تهيه ي لوازم و تجهيزات فست فود مانند جوجه گردان، دستگاه مرغ سوخاري و... مي باشد در ادامه ي مطلب در خصوص دستگاه ساخت كباب تركي، انواع و نحوه ي كاركرد اين دستگاه مطالبي را ارائه خواهيم كرد پس اگر شما هم به فكر راه اندازي كسب و كاري مانند فست فود مي باشيد بهتر است اين مطلب را از دست ندهيد.

راه اندازي فست فود

همان طور كه اشاره شد راه اندازي اين كسب و كار نياز به خريداري لوازم و تجهيزات فست فود دارد از جمله تجهيزات فست فود مي توان به بشقاب پيتزا، انواع اجاق گاز فست فودي، تاپينگ پيتزا، دستگاه ذرت مكزيكي، تخته كار پلاستيكي ،  جوجه گردان و ... اشاره كرد.

دستگاه كباب تركي

يكي از پرطرفدارترين غذاهايي كه در اصل تركيه اي بوده ولي در چند سال اخير در بين ايرانيان نيز طرفداران زيادي پيدا كرده است كباب تركي مي باشد اين غذا در اكثر فست فودها و حتي رستوران هاي بزرگ طبخ مي شود، همان طور كه مي دانيد اصلي ترين و ضروري ترين وسيله براي پخت اين غذاي خوشمزه خريداري دستگاه كباب تركي مي باشد اين دستگاه به صورت تك سيخ، دو سيخ، سه سيخ و حتي چهار سيخ در بازار موجود مي باشد، به طور كلي دستگاه كباب تركي تك سيخ حجم و ظرفيت كمتري دارد شما با توجه به فست فود و رستوران خود و حجم غذايي كه مي خواهيد آماده كنيد مي توانيد يكي از انواع اين دستگاه ها را خريداري كنيد.

منبع: تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل