مراحل راه اندازي آشپزخانه صنعتي
تنور پيتزا يكي از تجهيزات آماده سازي غذا ميباشد كه به صورت سنتي بوده و برخلاف انواع فر پيتزا كه با برق و اشعه هاي نوري كار ميكند از سوخت ذغال و چوب به جهت آماده سازي انواع پيتزا استفاده مي كند.
معمولا از تنور پيتزا به منظور آماده سازي پيتزا ايتاليايي استفاده مي شود. بايد توجه داشته باشيد كه پيش از نصب و ساخت تنور پيتزا فضاي آشپزخانه ي خود را در نظر بگيريد چرا كه تنور پيتزا بر خلاف انواع فر پيتزا اندازه ي بزرگي دارد و براي محيط هاي كوچك مناسب نيست.
از آنجايي كه تنور پيتزا هيزمي، عطر و طعم بي نظير دود را به غذاها ميدهد براي پخت انواع مواد خوراكي به خصوص فست فود بسيار مناسب مي باشد. استفاده از اين تنور براي پيتزا باعث ميشود تا بتوانيد پيتزاهايي با عطر و طعمي بي نظير طبخ و به مشتريان خود ارائه دهيد.
همانطور كه اشاره كرديم تنور پيتزا يكي از انواع تنور گازي بوده كه ميتوانيد با كمك آن انواع همبرگر ذغالي، سوسيس هاي كبابي و پيتزاهاي تنوري را آماده نماييد. از اين تنور براي سيب زميني نيز استفاده مي شود. همچنين پخت انواع شيريني با تنور گازي هيزمي نيز امكانپذير است.
نحوه نصب آبسردكن استيل با قابليت اتصال به لوله كشي شهري به طريق ذيل مي باشد:
- در قدم اول بخش مربوط به اتصال لوله شهري را نصب نماييد.
- حال لوله كشي فاضلاب يا شير تخليه آبسردكن را نيز در بخش مربوطه متصل كنيد.
- در اين مرحله دوشاخه ي آبسردكن را به برق متصل نماييد.
- نحوه تنظيم ترموستات آبسردكن نيز به گونه اي است كه بايد با كمك ترموستات دماي آبي كه در اختيار افراد قرار ميگيرد را تنظيم نماييد.
- توجه داشته باشيد كه آب مخزن آبسردكن از لوله كشي شهري تامين ميشود و افراد هميشه آب خنك در اختيار خواهند داشت.
- از اين آبسردكن ها به دليل ظرفيت بالايي كه دارند مي توان در محل هاي پر رفت و آمد استفاده كرد.
براي راه اندازي يك آشپزخانه ي صنعتي موفق بايد تمامي مراحل ذيل را سپري كنيد، تفاوتي ندارد كه قصد راه اندازي رستوران كوچك را داريد يا بزرگ، راه اندازي بيرون بر يا راه اندازي كترينگ به هر حال براي آماده سازي غذاها نياز به آشپزخانه اي با تجهيزات كامل خواهيد داشت.
1. بعد از انتخاب محل مناسب براي راه اندازي رستوران و تعيين نام براي رستوران يا كترينگ خود و اخذ مجوزهاي لازم، نوبت به چيدمان منو مي رسد، بايد با در نظر گرفتن فضاي آشپزخانه ي خود يك ليست كامل از منوي غذاهايي كه مي خواهيد به مشتريان ارائه دهيد آماده نماييد.
2. اكنون بايد با توجه به منويي كه آماده كرده ايد براي خريد تجهيزات لازم اقدام كنيد، تجهيزات آشپزخانه صنعتي به دسته هاي مختلف تجهيزات آماده سازي، تجهيزات پخت غذا و تجهيزات سرو غذا تقسيم مي شوند.
3. حال بايد تجهيزات داخلي رستوران شامل ميز و صندلي را در صورتي كه بيرون بر نيست آماده كنيد اگر قصد داريد غذاي بيرون بر به مشتريان خود ارائه دهيد استخدام پيك و تجهيزات مربوط به ارائه ي غذاي بيرون بر الزامي است.
4. قدم آخر نيز مربوط به تبليغات است، پخش تراكت، بنر، تبليغات مجازي مي تواند به رونق كسب و كار شما كمك كند.
بطور كلي هزينه راه اندازي آشپزخانه صنعتي به قيمت تك تك المان هاي لازم براي افتتاح آشپزخانه صنعتي بستگي داشته و نمي توان به طور دقيق در اين خصوص صحبت كرد، البته شما مي توانيد ليستي از انواع تجهيزات آشپزخانه هاي صنعتي را همراه با قيمت آن ها در سايت ابتكار استيل مشاهده نماييد.
همانطور كه ميدانيد سرخ كن هاي صنعتي در انواع و با ظرفيت هاي مختلفي در بازار موجود هستند. سرخ كن صنعتي يكي از تجهيزات مهم و اساسي در فست فود، رستوران، ساندويچي، فلافلي و… ميباشد كه از آن به منظور سرخ و برشته كردن انواع خوراكي ها در حجم بالا و در سريع ترين زمان ميتوان استفاده كرد.
از جمله نكات مهمي كه براي خريد سرخ كن صنعتي بايد به آن توجه داشته باشيد در ذيل آورده شده است:
· ظرفيت سرخ كن صنعتي
يكي از اصلي ترين نكات در زمان خريد سرخ كن صنعتي توجه به ظرفيت دستگاه با توجه به ميزان غذاهايي است كه بايد در طول روز آماده كنيد. اگر كسب و كار كوچكي داشته و تعداد مشتريان زيادي نداريد خريد سرخ كن هاي روميزي را به شما پيشنهاد ميكنيم اما براي محيط هاي بزرگ و تعداد سفارشات بالا استفاده از سرخ كن مبله و تحت فشار مناسب تر است.
· سرخ كن گازي يا برقي
از ديگر نكات مهمي كه در زمان خريد سرخ كن صنعتي بايد به آن توجه داشته باشيد سوخت مصرفي سرخكن است. انواع سرخ كنهاي برقي و گازي در بازار موجود هستند اما معمولا سرخ كن هاي صنعتي كه ظرفيت بالايي دارند از نوع گازي بوده و قابليت اتصال به گازي شهري و كپسول را دارند.
برچسب: ،