تجهيزات لازم راه اندازي سوخاري كيلويي
از اين دستگاه مي توانيد در مغازه هاي فست فود، كي اف سي (KFC) و مرغ سوخاري استفاده نماييد؛ ابعاد بشكه يا ظرف دوار دستگاه سس زن مرنيتور مخلوط كن 38*37.5 است و قطر آن نيز 34 سانتي متر مي باشد.
مخزن دستگاه نيز از ورق 1.5 ساخته شده و اين دستگاه با ظرفيت 40 ليتر طراحي و شما مي توانيد در هر بار استفاده 11 كيلوگرم گوشت، مرغ، بال، ماهي، كتف و… را مرنيت و سس زني كنيد. ابعاد كلي دستگاه نيز طولي برابر با 87، عرض 45 و ارتفاع 90 سانتي متري دارد؛ براي اين دستگاه 4 عدد چرخ ترمز دار نيز در نظر گرفته شده و براي همين جابه جايي دستگاه سس زن مرغ سوخاري به سادگي انجام مي شود.
از ويژگي هاي مهم اين گرمكن سوخاري كيلويي هني پني مي توان به وجود منبع ذخيره ي آب به صورت دستي يا متصل به آب شهري اشاره كرد؛ در بخش زيرين دستگاه يك منبع آب قرار دارد و همانطور كه اشاره كرديم مي شود به صورت دستي يا از طريق اتصال به آب شهري از مخزن اين دستگاه استفاده كرد. شيشه 2 طرف سكوريت و مقاوم بوده و از اين روي گرما از داخل دستگاه خارج نمي شود، اين شيشه كاملا شفاف است و براي همين انواع مرغ به خوبي در معرض ديد مشتري قرار خواهد داشت و اين نكته در جذب مشتري تاثير زيادي دارد. اين دستگاه كاملا عايق بندي شده و براي هيچ گونه اتلاف حرارت و گرمايي رخ نخواهد داد.
گريل تخت ذغالي روغني 90 سانت با ابعادي به طول 90، عرض 70 و ارتفاع 85 سانتي متر ساخته شده و با وجود 3 عدد دستگيره ي ولومي صنعتي مي توانيد به راحتي دماي دستگاه را كم و زياد نماييد. نظافت اين دستگاه بسيار ساده است و توليد كنندگان 1 عدد سيني چربي گير در زير دستگاه قرار داده اند تا تمامي چربي و پسماند مواد غذايي داخل اين سيني ريخته و بتوانيد به راحتي آن را تميز كنيد. گريل ميكس روغني داراي پايه هاي استيل 40*40 بوده و وسط پايه ها نيز از پروفيلهاي 20*20 استفاده شده و اين امر باعث مي شود استحكام و مقاومت گريل افزايش يابد. در زير پايه ها 4 عدد پايه مشكي رنگ با قابليت تنظيم ارتفاع 2 تا 3 سانتي متري وجود دارد، در آخر نيز بايد بدانيد كه اين گريل صنعتي قابليت اتصال به گاز شهري يا كپسولي را دارد.
پودر زن ميز سوخاري موتوردار يا پودر زن ميز سوخاري كه مناسب پودر زدن و پولكي كردن انواع فيله، مرغ، ميگو، ماهي، قارچ، ناگت، شنيسل و… مي باشد با ابعادي به طول 150، عرض 80 و ارتفاع 124 سانتي متري طراحي و عرضه مي شود. اين دستگاه داراي موتور بوده و به شما اين امكان مي دهد تا بتوانيد در سريع ترين زمان پودر زني يا به عبارت ديگر آردسود كردن انواع مواد غذايي را انجام دهيد؛ اين دستگاه به صورت اتوماتيك انواع پودر و آرد را الك كرده و داراي سيستم تصفيه ميباشد در واقع اين دستگاه بعد از آرد زني پودرهاي گلوله شده و غيرقابل استفاده را جدا كرده و آرد باقي مانده را به چرخه ي ميز بردينگ باز مي گرداند.
به طور كلي انواع مرغ و ديگر مواد غذايي بعد از مرينيت و طعم دار كردن به دستگاه بردينگ منتقل شده تا در اين بخش مرغ ها با پودر سوخاري و ادويه هاي مخصوص پولكي شوند؛ اين ميز داراي يك لگن 1/1 به جهت تركيب پودر و ادويه ها و يك لگن گرد براي وارد كردن شوك آب سرد به مرغ هاي پودر زده و پولكي كردن آن ها ميباشد كه با دارا بودن 1 عدد توري به سادگي آماده سازي مرغ هاي سوخاري پولكي انجام مي شود.
برچسب: ،