راه اندازي آشپزخانه صنعتي

از آنجايي كه سيخ زدن حجم زياد گوشت با سرعت بالا كار ساده اي نيست وجود دستگاه سيخ زن به شدت احساس مي شود شما مي توانيد با اين دستگاه در سريع ترين زمان كباب هايي هم اندازه و يك شكل داشته و در نتيجه كباب هايي با پخت مناسب براي مشتريان سرو كنيد، اين دستگاه به صورت هيدروليك كار مي كند و قادر است در هر ساعت حدود 300 تا 800 سيخ كباب بناب به شما ارائه دهد، البته لازم است بدانيد كه كوبيده زن كباب بناب براي سيخ گيري انواع كباب كوبيده، لقمه و گلپايگاني نيز قابل استفاده مي باشد چرا كه داراي قالب هاي قابل تعويض است. از جمله ويژگي هاي كوبيده زن كباب بناب مي توان به سنسور شمارش تعداد سيخ اشاره كرد كه بر روي دستگاه تعبيه شده و با سنسور زرد مي تواند تعداد سيخ ها در ساعت را به شما نمايش دهد، در ساخت بدنه ي اين دستگاه از استيل ضد زنگ استفاده شده و از اين روي مقاومت بسيار بالايي در برابر حرارت، رطوبت و دفرمگي دارد.

قالب كباب كوبيده زن صنعتي

قالب هاي ساخته شده از دايكست و آلومينيوم وزن سبكي داشته و نگه داري آن بسيار ساده است اين قالب ها مقاومت بسيار بالايي داشته و خريد آن ها مقرون به صرفه مي باشد و مهمترين ويژگي قالب هاي استيل تميزي آن هاست چرا كه ضد باكتري هستند و اين موضوع در محيط آشپزخانه و تماس قطعه با گوشت اهميت زيادي دارد. قالب هاي كوبيده زن در مدل هاي مختلف توليد شده و مي توانند كباب هاي با وزنهاي 50، 100، 120، 150، 180، 200 و 250 گرم آماده نمايند، در داخل و رويه ي اين قالب سوراخ يا حفره هايي وجود دارد كه باعث مي شود بر اثر فشار دستگاه سيخ گيري كباب كوبيده صنعتي، گوشت از حفره ها به داخل كباب كوبيده زن ريخته و كباب ها در شكل و وزن مناسبي آماده شوند. در طراحي اين قالب ها نوار سيليكوني دور قالب سيخ گيري كباب در نظر گرفته شده كه باعث مي شود گوشت از داخل قالب بيرون نريخته و به صورت كامل داخل قالب وكيوم شده و در نتيجه كوبيده اي مطلوب و سفت به دست آيد.

در زير كباب پز گازي ذغالي 1.5 متري + هود جاي 1 عدد فن نيز در نظر گرفته شده است، از ديگر ويژگي هاي اين كباب پز گازي-ذغالي مي توان به اين نكته اشاره كرد كه 3 طرف دستگاه كاملا پوشيده شده و هود ذوزنقه اي شكل باعث مي شود كه هوا درون كباب پز محفوظ مانده و پخت خوبي صورت بگيرد؛ در پشت هود از ورق استيل استفاده شده است و شما مي توانيد انواع كباب كوبيده، شانديزي، گلپايگاني، بناب، شيشليك و جوجه را به صورت گازي و زغالي طبخ نماييد. دهانه ي كباب پز 40 سانت است و مي توانيد به راحتي انواع سيخ هاي كباب را داخل اين كباب پز قرار دهيد؛ كف كباب پز 1.5 متري از ورق فلزي استفاده شده و اين امر سبب مي شود كه مقاومت دستگاه در برابر حرارت افزايش يابد. اين دستگاه داراي پايه هاي فلزي 40*40 مي باشد.

بر روي باربيكيو ويلايي گازي ذغالي 1 عدد درجه دما (Temperature) وجود دارد كه به صورت عقربه اي بوده و براي تعيين دماي داخل كباب پز است؛ اين محصول به صورت پايه دار يا چرخ دار قابل توليد و عرضه مي باشد. از ديگر ويژگي هاي باربيكيو ويلايي گازي ذغالي مي توان به دستگيره چوبي و وجود 2 عدد ميز در راست و چپ كباب پز اشاره كرد كه از چوب بامبو ساخته شده است. اين باربيكيو داراي چرخ هاي ترمز دار بوده و 1 عدد خروجي يا دودكش براي خروج دود چوب و زغال بر روي دستگاه تعبيه شده تا هواي داخل به خوبي جريان داشته و غذا بهتر پخت شود.