راه اندازي آشپزخانه صنعتي

همانطور كه از نام اين سرخ كن صنعتي مشخص است، اين محصول داراي 2 لگن بوده و به صورت گازي كار مي كند، هر كدام از منابع يا مخازن اين سرخ كن گنجايش 8 ليتر روغن را دارد پس سرخ كن مدل پكن چين در مجموع 16 ليتري است. اين محصول به صورت روميزي طراحي شده و وزن آن 35 كيلوگرم است و شما مي توانيد آن را بر روز ميز قرار دهيد، سرخ كن 2 لگنه گازي پكن ابعادي به طول 66، عرض 64.5 و ارتفاع 62.5 سانتي متر دارد. از آنجايي كه نظافت و بهداشت در آشپزخانه هاي صنعتي اهميت زيادي دارد و به دليل بالا رفتن مقاومت و دوام بيش تر، مجموعه ي ابتكار استيل براي نماي سرخ كن 2 لگنه مدل پكن چين از استيل مرغوب استفاده كرده؛ علاوه بر اين 2 عدد سبد توري با دستگيره هاي پلاستيكي براي دستگاه تعبيه شده كه مي توانيد به راحتي آن ها را از داخل لگن ها خارج كرده و با كمك شير تخليه و بعد از خارج كردن روغن داخل دستگاه را نيز تميز كنيد.

همانطور كه پيش تر اشاره كرديم كنترل حرارت سرخ كن فلافل 2 لگن روميزي به صورت مجزا صورت مي گيرد چرا كه سرخ كن فلافل 2 لگن روميزي مجهز به 2 تنظيم كننده ي دما يا ديمر است و آشپز مي تواند دماي هر لگن را به صورت جداگانه تنظيم نمايد؛ علاوه بر اين، 2 عدد كليد خاموش و روشن نيز بر روي دستگاه تعبيه شده كه امكان روشن يا خاموش كردن يك لگن را فراهم مي كند پس اگر نخواهيد از هر دو لگن به صورت همزمان استفاده كنيد مي توانيد يكي از آن ها را خاموش نماييد. از ديگر ويژگي هاي اين دستگاه استفاده از ورق استيل پانچي در كف دستگاه است و اين باعث مي شود رسوبات، پسماند و تكه هاي ريز سرخ شده ي غذا در كف لگن قرار نگرفته و موجب بي كيفيت شدن غذاها نشود. در ضمن اين سرخ كن داراي 2 توري استيل است كه مي توانيد به راحتي انواع فلافل، سيب زميني، فيله، پياز، قارچ و … را سرخ و آماده كنيد. 

ابعاد هر يك از وان هاي سرخ كن فلافل 2 لگن عراقي طولي برابر با 65 و عرض 53 سانتي متري دارد؛ نماي دستگاه نيز از جنس ورق 50 استيل 430 بگير مي باشد. از ديگر ويژگي هاي اين سرخ كن صنعتي مي توان به 2 عدد درب كمدي ريلي در پايين دستگاه اشاره كرد. براي اينكه فلافل ها كاملا پخته و ترد شوند بايد حرارت مناسبي براي سرخ كردن آنها فراهم باشد به همين منظور در زير هر كدام از وان ها 2 عدد برنر استيل تعبيه شده و 2 عدد دستگيره ي شير گاز صنعتي استاندارد به 4 برنر متصل است كه كنترل حرارت و دما را براي شما امكانپذير مي كند.