راه اندازي آشپزخانه صنعتي

بر روي فر كلوچه و شيريني 5 طبقه، دكمه هاي مختلفي قرار دارد، 1 دكمه براي تنظيم ترموستات و دماي فر به صورت ديجيتالي، 1 دكمه براي تايمر قطع كن برق و گاز به صورت ديجيتالي، 1 دكمه براي خاموش و روشن كردن و قطع چراغ تعبيه شده است. 1 عدد دكمه ي ديگر براي قطع كردن فن هواكش داخل فر و 1 عدد هم براي شير سيستم بخار در نظر گرفته شده است. نماي اين فر از جنس ورق استيل ضد زنگ بوده و براي همين فر كلوچه و شيريني 5 طبقه دوام و كيفيت بسيار بالايي دارد؛ اين فر به صورت سيني ثابت طراحي و توليد شده و از ديگر ويژگي هاي فر كلوچه و شيريني 5 طبقه مي توان به 1 عدد جرقه زن در جلوي كار و پايين شير استاندارد شعله اشاره كرد.

قالب كيك و شيريني 21*14

همانطور كه اشاره كرديم يكي از تجهيزات مناسب به جهت پخت يكنواخت كيك استفاده از قالبي مناسب است، قالب كيك و شيريني 21*14 سانتي متري يكي از قالب هاي توليدي توسط مجموعه ي ابتكار استيل بوده كه به صورت مستطيلي شكل توليد و عرضه شده و همانطور كه از نام اين قالب مشخص است ابعاد دهانه ي قالب 21*14 سانتي متر و ابعاد كف قالب نيز 20*13 سانتي متر است.

از قديم پيتزا به شكل دايره آماده مي شد اما امروزه پيتزاهايي به صورت مربع و پنجره اي شكل هم محبوبيت زيادي پيدا كرده و در بسياري از فست فودي ها پيتزا به اين شكل سرو مي شود براي آماده كردن پيتزا مربعي نياز به قالب پيتزا مربعي 23.5 

ميباشد. با وجود اينكه انواع پيتزا را مي توان در قالب هاي مربع شكل آماده كرد، اما پيتزاي ديترويت نوعي پيتزا به شكل مربع است كه خميري ترد و ضخيم دارد و بسيار شبيه به پيتزاي ديپ ديش مي باشد؛ در واقع براي آماده كردن پيتزاي مربعي پنير را بر روي خمير ريخته و بعد از اضافه كردن سس گوجه فرنگي غليظ، سير و ديگر ادويه ها افزوده مي شود و در آخر هم پنير بر روي آن ريخته مي شود.