معرفي چند فر كاربردي در آشپزخانه صنعتي
فر پيتزا ريلي مدل ژيراك در 1 طبقه طراحي و ساخته شده و طولي برابر با 140، عرض 90 و ارتفاع 120 سانتي متري داشته و عرض نوار نقاله ي اين فر 50 سانتي متر مي باشد. اين فر ريلي به صورت موتور بغل طراحي شده و در واقع موتور دستگاه در بغل آن قرار گرفته است، وجود 4 چرخ ترمز دار به شما اين امكان را مي دهد تا به راحتي فر را به جهت تغيير دكوراسيون يا نظافت جابه جا نماييد.
از ديگر ويژگي هاي فر پيتزا ريلي ژيراك مي توان به وجود 1 عدد پنجره ي كنسلي در سمت چپ دستگاه اشاره كرد، در حقيقت اين پنجره به آشپز اين امكان را مي دهد تا مواد غذايي كه پخت كمتري نياز دارند را از اين پنجره خارج كند، به عنوان مثال اگر سيب زميني تنوري آماده مي كنيد و بر روي آن پنير ريخته ايد ميتوانيد به محض آب شدن پنير و از طريق پنجره ي كنسلي سيب زميني آماده شده را خارج نماييد. اين فر پيتزا داراي 1 عدد ترموستات ديجيتالي به جهت تنظيم دما است و آشپز ميتواند دماي اين فر را بين 250 تا 380 درجه سانتي گراد تنظيم نمايد. علاوه بر اين فر پيتزا ريلي قابليت تنظيم سرعت ريل دستگاه را دارد و به شف اين امكان را مي دهد تا با توجه به غذايي كه قصد آماده سازي آن را دارد دما را افزايش يا كاهش دهد.
فر ماكان اردك پز با طولي در حدود 140، عرض 110 و ارتفاع 180 سانتي متري ساخته شده و داراي 10 سيخ است، براي فر ماكان اردك پز موتور 1 اسب تعبيه شده و هر 10 سيخ فر قابليت چرخش دارند. اين فر به صورت ذغالي و گازي قابل استفاده است و شما مي توانيد از چوب و هيزم و گاز شهري يا كپسول براي بريان كردن اردك ها استفاده كنيد، از ديگر ويژگي هاي اين فر مي توان به 2 طرف نماي شيشه سكوريت اشاره كرد كه وجود اين شيشه كيفيت محصول را افزايش مي دهد چرا كه مانع از هدر رفت حرارت و گرما شده و دوام بالايي دارد. اين فر مجهز به موتور 1 اسب تك فاز شهري مي باشد و يك طرف آن نماي درب لولايي در نظر گرفته شده است، موتور اين فر چرخ دنده اي و گيربكسي كار كرده و با رساندن توان به چرخ دنده ها باعث مي شود دستگاه بدون فشار به كار خود ادامه دهد.
اگر به دنبال روشي براي كسب درآمد هستيد بايد بدانيد كه فروش بلال و سيب زميني تنوري آن هم در فصول سرد سال مي تواند براي شما سود زيادي داشته باشد، براي راه اندازي اين كسب و كار جديد نياز به فر سيب زميني داريد اين فرها در انواع و ظرفيت هاي مختلفي توليد و عرضه مي شوند و فر سيب تنوري 2 كشو ترك يكي از انواع فرهاي كمپير است، اين فر داراي 2 كشو بوده و در ابعادي به طول و عرض 45 و ارتفاع 110 سانتي متر توليد و عرضه مي شود. كشوهاي فر با رنگ كوره اي الكترواستاتيك پوشانده شده اند به همين دليل در برابر گرما و رطوبت مقاومت بسيار بالايي دارند، جهت باز و بست آسان كشوها دستگيره هاي استيل براي كشوها تعبيه شده است.
فر مرغ بريان سبدي ايستاده ابعادي به طول 140، عرض 110 و ارتفاع 180 سانتي متر دارد، براي اين فر مي توان موتور گيربكسي 1 اسب يا 1.5 اسب قرار داد و انتخاب آن به سليقه ي شما بستگي خواهد داشت. اين فر به صورت چرخ و فلكي است در واقع گردش سبدها همانند چرخ و فلك بوده و از آنجايي كه اين فر 1 عدد كليد خاموش و روشن براي موتور و 1 عدد شير ترموستات شهري به جهت خاموش و روشن كردن شعله ي زير دستگاه دارد مي توانيد براي نمايش و جذب مشتري بعد از پخت كامل، شعله ها را خاموش كرده اما موتور دستگاه براي گردش چرخ و فلكي مشغول به كار باشد، در واقع هدايت و كنترل پخت و گردش به صورت جداگانه انجام مي شود. فر سبدي به صورت گازي و ذغالي و در نوع گازي قابليت اتصال به گاز شهري يا كپسول را دارد و در نوع زغالي نيز مي توانيد در زير كار هيزم قرار دهيد. وجود شعله هاي برنر در زير كار سبب پخت باكيفيت مرغ بريان خواهد شد.
برچسب: ،