راه اندازي آشپزخانه صنعتي

اين گرمخانه با ابعادي به طول 90، عرض 90 و ارتفاع 190 سانتي متر طراحي و توليد مي شود، از ورق استيل 304 نگير براي داخل و از ورق 430 بگير استيل براي نماي بيروني استفاده شده است. داخل اين دستگاه 6 عدد ريل از جنس استيل نگير طراحي شده كه فضاي قرار دادن 12 بنماري 1/1 است.

گرمخانه مرطوب گازي ايستاده 

در واقع بنماري ها به راحتي داخل اين ريلهاي استيل جاي خواهند شد. به دليل عايق بندي مناسب، اين گرمخانه كوچكترين اتلاف و هدر رفت گرما و حرارت اتفاق نمي افتد پس خيالتان بابت مصرف بهينه ي انرژي راحت! چرا كه در ساخت اين محصول از عايق دوجداره پشم شيشه و پشم سنگ استفاده شده است.

گريل تخت ذغالي روغني 60 سانت در ابعادي به طول 60 و عرض 70 سانتي متر توليد ميشود البته به درخواست شما مشتريان گرامي مجموعه ي ابتكار استيل اين گريل را با طول 90 سانتي متر ساخته و ارائه مي دهد، حرارت و گرماي اين گريل به وسيله ي 2 عدد شعله ي U (يو شكل) كه در زير دستگاه قرار دارد تامين خواهد شد؛ اين دستگاه كيفيت بالايي داشته و 30 سانت آن ذغالي و 30 سانت آن روغني با طرح خارجي APW است.

پايه يدكي آبغوره گير براي دستگاه آبغوره گيري كلگي چدني است، اين پايه از پروفيل فلزي آهن ساخته شده و با رنگ كوره اي الكترواستاتيك رنگ اندود شده و اين امر باعث مي شود پايه در برابر رطوبت دوام و كيفيت بسيار بالايي داشته باشد و دچار زنگ زدگي نشود مقاومت اين پايه باعث مي شود بتوانيد از دستگاه سال هاي طولاني استفاده نماييد. اين پايه به وسيله ي 4 چرخ پلاستيك مشكي به راحتي قابل حركت و جابه جايي است، در زير پايه ها يك عدد جاي موتور در نظر گرفته شده كه براي رگلاژ كردن انواع موتور 2.5 و 3 اسب مناسب مي باشد.

ميزبار ويلايي مدل فشم

علاوه بر اين ميزبار ويلا فشم داراي 1 عدد تخته چوبي از درخت راش مي باشد كه مناسب خرد كردن و تخته كاري انواع گوشت، كالباس، سوسيس و… مي باشد به طور كلي مي توانيد بر روي اين تخته چوبي انواع مزه در كنار نوشيدني را آماده كنيد. از ديگر ويژگي هاي ميزبار ويلا فشم نماي LED در 2 طرف بار است كه جلوه ي چشم نوازي به ميز مي بخشد؛ اين ميز داراي پايه ي ثابت بوده و مي توانيد به راحتي آن را در كنار يخچال و ديگر لوازم ويلا قرار دهيد. براي روشن كردن چراغ ها و نورپردازي بايد ميز را به برق تك فاز شهري متصل كنيد و اين ميز داراي 1 كليد خاموش و روشن نيز مي باشد.

از اين دستگاه مي توانيد در مغازه هاي فست فود، كي اف سي (KFC) و مرغ سوخاري استفاده نماييد؛ ابعاد بشكه يا ظرف دوار دستگاه سس زن مرنيتور مخلوط كن 38*37.5 است و قطر آن نيز 34 سانتي متر مي باشد.

 دستگاه سس زن مرغ سوخاري

مخزن دستگاه نيز از ورق 1.5 ساخته شده و اين دستگاه با ظرفيت 40 ليتر طراحي و شما مي توانيد در هر بار استفاده 11 كيلوگرم گوشت، مرغ، بال، ماهي، كتف و… را مرنيت و سس زني كنيد. ابعاد كلي دستگاه نيز طولي برابر با 87، عرض 45 و ارتفاع 90 سانتي متري دارد؛ براي اين دستگاه 4 عدد چرخ ترمز دار نيز در نظر گرفته شده و براي همين جابه جايي دستگاه سس زن مرغ سوخاري به سادگي انجام مي شود.

از ويژگي هاي مهم اين گرمكن سوخاري كيلويي هني پني مي توان به وجود منبع ذخيره ي آب به صورت دستي يا متصل به آب شهري اشاره كرد؛ در بخش زيرين دستگاه يك منبع آب قرار دارد و همانطور كه اشاره كرديم مي شود به صورت دستي يا از طريق اتصال به آب شهري از مخزن اين دستگاه استفاده كرد. شيشه 2 طرف سكوريت و مقاوم بوده و از اين روي گرما از داخل دستگاه خارج نمي شود، اين شيشه كاملا شفاف است و براي همين انواع مرغ به خوبي در معرض ديد مشتري قرار خواهد داشت و اين نكته در جذب مشتري تاثير زيادي دارد. اين دستگاه كاملا عايق بندي شده و براي هيچ گونه اتلاف حرارت و گرمايي رخ نخواهد داد. 

گريل تخت ذغالي روغني 90 سانت با ابعادي به طول 90، عرض 70 و ارتفاع 85 سانتي متر ساخته شده و با وجود 3 عدد دستگيره ي ولومي صنعتي مي توانيد به راحتي دماي دستگاه را كم و زياد نماييد. نظافت اين دستگاه بسيار ساده است و توليد كنندگان 1 عدد سيني چربي گير در زير دستگاه قرار داده اند تا تمامي چربي و پسماند مواد غذايي داخل اين سيني ريخته و بتوانيد به راحتي آن را تميز كنيد. گريل ميكس روغني داراي پايه هاي استيل 40*40 بوده و وسط پايه ها نيز از پروفيلهاي 20*20 استفاده شده و اين امر باعث مي شود استحكام  و مقاومت گريل افزايش يابد. در زير پايه ها 4 عدد پايه مشكي رنگ با قابليت تنظيم ارتفاع 2 تا 3 سانتي متري وجود دارد، در آخر نيز بايد بدانيد كه اين گريل صنعتي قابليت اتصال به گاز شهري يا كپسولي را دارد.

پودر زن ميز سوخاري موتوردار يا پودر زن ميز سوخاري كه مناسب پودر زدن و پولكي كردن انواع فيله، مرغ، ميگو، ماهي، قارچ، ناگت، شنيسل و… مي باشد با ابعادي به طول 150، عرض 80 و ارتفاع 124 سانتي متري طراحي و عرضه مي شود. اين دستگاه داراي موتور بوده و به شما اين امكان مي دهد تا بتوانيد در سريع ترين زمان پودر زني يا به عبارت ديگر آردسود كردن انواع مواد غذايي را انجام دهيد؛ اين دستگاه به صورت اتوماتيك انواع پودر و آرد را الك كرده و داراي سيستم تصفيه ميباشد در واقع اين دستگاه بعد از آرد زني پودرهاي گلوله شده و غيرقابل استفاده را جدا كرده و آرد باقي مانده را به چرخه ي ميز بردينگ باز مي گرداند.

ميز بردينگ ساده

به طور كلي انواع مرغ و ديگر مواد غذايي بعد از مرينيت و طعم دار كردن به دستگاه بردينگ منتقل شده تا در اين بخش مرغ ها با پودر سوخاري و ادويه هاي مخصوص پولكي شوند؛ اين ميز داراي يك لگن 1/1 به جهت تركيب پودر و ادويه ها و يك لگن گرد براي وارد كردن شوك آب سرد به مرغ هاي پودر زده و پولكي كردن آن ها ميباشد كه با دارا بودن 1 عدد توري به سادگي آماده سازي مرغ هاي سوخاري پولكي انجام مي شود.

اين دستگاه وزني برابر با 25.5 كيلوگرم دارد؛ كرپ ساز صنعتي از آلومينيوم ريخته گري توليد و براي بدنه دستگاه از استيل 430 استفاده شده است. ورودي برق اين دستگاه 220 ولت و برق مصرفي آن نيز 2.8 كيلو وات در ساعت ميباشد، بر روي اين دستگاه يك ديمر به جهت تنظيم دما وجود داشته كه به صورت چرخشي است و شما مي توانيد دماي 50 تا 300 درجه را تنظيم نماييد.

كرپ ساز صنعتي 

 از ديگر ويژگي هاي اين دستگاه مي توان به 2 عدد چراغ هات لايت و پاور لايت اشاره كرد، اگر چراغ پاور لايت به رنگ سبز درآيد نشان از روشن شدن دستگاه است و زماني كه هات لايت به رنگ زرد ديده مي شود يعني دستگاه به دماي مورد نظر رسيده است.

كاسه يدكي آبليمو گير به رنگ هاي سبز و آبي قابل توليد است و در واقع اين قطعه وظيفه ي ذخيره سازي و تخليه ي قوره و ليمو داخل كاسه را بر عهده دارد تا آبگيري به تدريج انجام شود. يكي ديگر از قطعات يدكي دستگاه آبليمو و آبغوره گيري قيف صنعتي است كاسه قيفي نيز از جنس آلومينيوم ساخته شده و در پايين دستگاه قرار دارد اين قطعه ي يدكي نيز در رنگ هاي آبي و سبز روشن قابل توليد است.

گرمخانه ديجيتالي ايستاده 1 عدد ترموستات ديجيتالي اشاره كرد كه مي توانيد به راحتي درجه دماي دستگاه را تنظيم نماييد، اين دستگاه داراي 6 طبقه است و داخل آن جنس گالوانيزه به كار رفته است. از اين دستگاه براي نگه داري غذاي خشك در موسسات، كارگاه ها و ادارات استفاده مي شود، ابعاد اين دستگاه طولي برابر با 60، عرض 60 و ارتفاعي در حدود 120 سانتي متر دارد. اين گرمخانه داراي 4 چرخ ترمز دار است و مجموعه ي ابتكار استيل مي تواند اين محصول را به درخواست شما مشتري گرامي به صورت پايه ثابت نيز توليد كند؛ اين گرمخانه ي ايستاده قابليت گرم نگه داشتن 30 تا 50 پرس غذا را دارد.

گرمكن شكلات 3 لگنه سوئيسي

هر يك از لگن هاي بنماري ظرفيت 3 تا 5 كيلو شكلات سفيد يا قهوه اي را داشته و در مجموع مي توان گفت ظرفيت كلي اين دستگاه 15 كيلوگرم است. از اين دستگاه مي توانيد براي آب كردن انواع شكلات استفاده نماييد. به دليل عايق 2 جداره اي كه براي اين دستگاه در نظر گرفته شده هيچ گونه اتلاف انرژي صورت نمي گيرد و دستگاه شكلات 3 لگنه سوئيسي مي تواند آب زير لگن ها يا همان آب داخل وان را به دماي 30 تا 100 درجه سانتي گراد برساند تا با داغ شدن آب، شكلات هاي داخل ظروف بنماري كاملا مايع و آب شوند. اين دستگاه داراي 1 عدد ديمر است كه به صورت چرخشي و با دست قابل تنظيم مي باشد.

گنجايش مخزن اين دستگاه 8.5 كيلوگرم است و شما مي توانيد در هر ساعت حدود 25 كيلو مرغ و گوشت را سس زده و طعم دار نماييد؛ با اين دستگاه تمامي بافت و اجزاي محصولات گوشتي طعم دار شده و مزه ي لذيذي پيدا مي كند در واقع اين دستگاه به شما كمك مي كند تا طعم بي نظيري به مواد غذايي ببخشيد. از جمله مهمترين مزيت هاي مرينيتور سوخاري وكيوم دار به صرفه بودن و مصرف كم طعم دهنده ها نظير زعفران، سبزيجات، نمك، ادويه و… است.

گريل 4 شعله ذغالي ايستاده داراي پايه هاي 40*40 استيل مي باشد و يكي از مهمترين مزيت هاي اين دستگاه وجود 2 عدد شير تخليه است تا نيازي به خارج كردن سيني چربي گير بعد از هر روز كاري نباشد و شف بتواند با باز كردن اين شيرها آب و چربي سيني را تخليه نمايد. براي اين دستگاه 4 عدد شير كاردي استاندارد صنعتي در نظر گرفته شده كه 2 شير براي 2 شعله هر بخش است. 

همانطور كه از نام گريل ذغالي چرخشي هيزمي مشخص است گريل ذغالي چرخشي هيزمي با زغال انواع چوب قابل استفاده بوده و در زير دستگاه مي توانيد انواع زغال و چوب هيزمي را قرار دهيد تا انواع فيله، برگر، استيك، ماهي و … را به صورت ذغالي طبخ و آماده نماييد؛ يكي از مهمترين مزيت هاي اين دستگاه وجود 2 محور تسمه اي زنجيري در 2 طرف دستگاه است كه با يك دستگيره مي توان گريل را بالا و پايين كرده و آن را در ارتفاع هاي مختلف و فاصله هاي متنوع از حرارت زغال قرار داد؛ در واقع شف ميتواند به راحتي توسط تسمه ي زنجيري ارتفاع دستگاه را تنظيم نمايد.

سيخ هاي فر مرغ بريان روتاري 6 سيخ استانبولي از جنس استيل استنلس ساخته شده يعني ضد زنگ است و سيخ ها داراي دستگيره هاي چوبي مي باشد؛ درب دستگاه به صورت شيشه ي لولايي باز و بسته مي شود شيشه اي ضد گرما و كاملا مقاوم و بهداشتي. اين دستگاه تركيه اي است و قابليت توليد در ايران را دارد و مجهز به موتور 0.5 اسب بخار است و در زير آن 1 عدد كاسه يا مخزن روغن گير تعبيه شده تا روغن، تفاله و پسماند اضافي داخل اين كاسه ريخته و بتوانيد به راحتي آن را تخليه كنيد.