راه اندازي آشپزخانه صنعتي

امروزه فست فودي ها غذاهاي مختلفي را براي مشتريان و طرفداران اين نوع غذا سرو مي كنند غذاهايي مانند مرغ سوخاري، كباب تركي از جمله غذاهاي پرطرفداري مي باشد كه توسط فست فودي ها ارائه مي شود، راه اندازي فست فود كه تمامي اين غذاها را آماده و به فروش برساند نيازمند تهيه ي لوازم و تجهيزات فست فود مانند جوجه گردان، دستگاه مرغ سوخاري و... مي باشد در ادامه ي مطلب در خصوص دستگاه ساخت كباب تركي، انواع و نحوه ي كاركرد اين دستگاه مطالبي را ارائه خواهيم كرد پس اگر شما هم به فكر راه اندازي كسب و كاري مانند فست فود مي باشيد بهتر است اين مطلب را از دست ندهيد.

راه اندازي فست فود

همان طور كه اشاره شد راه اندازي اين كسب و كار نياز به خريداري لوازم و تجهيزات فست فود دارد از جمله تجهيزات فست فود مي توان به بشقاب پيتزا، انواع اجاق گاز فست فودي، تاپينگ پيتزا، دستگاه ذرت مكزيكي، تخته كار پلاستيكي ،  جوجه گردان و ... اشاره كرد.

دستگاه كباب تركي

يكي از پرطرفدارترين غذاهايي كه در اصل تركيه اي بوده ولي در چند سال اخير در بين ايرانيان نيز طرفداران زيادي پيدا كرده است كباب تركي مي باشد اين غذا در اكثر فست فودها و حتي رستوران هاي بزرگ طبخ مي شود، همان طور كه مي دانيد اصلي ترين و ضروري ترين وسيله براي پخت اين غذاي خوشمزه خريداري دستگاه كباب تركي مي باشد اين دستگاه به صورت تك سيخ، دو سيخ، سه سيخ و حتي چهار سيخ در بازار موجود مي باشد، به طور كلي دستگاه كباب تركي تك سيخ حجم و ظرفيت كمتري دارد شما با توجه به فست فود و رستوران خود و حجم غذايي كه مي خواهيد آماده كنيد مي توانيد يكي از انواع اين دستگاه ها را خريداري كنيد.

منبع: تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل

براي راه اندازي كسب و كارهايي مانند كافي شاپ، فست فود، رستوران و يا تالار پذيرايي بايد وسايل و لوازم مورد نياز آن را تهيه كرد علاوه بر تجهيزاتي كه براي طبخ و آماده سازي غذا در اين كسب و كارها مورد نياز است خريداري تجهيزاتي كه بتواند غذا را به راحتي در اختيار مشتريان قرار دهد نيز از امور ضروري به حساب مي آيد. يكي از وسايل مهم كه از جمله تجهيزات سلف سرويس محسوب مي شود خريداري كانتر مي باشد كانتر ها به دو صورت سرد و گرم و در چند نوع گازي، برقي و ساده در بازار به فروش رسيده و در اختيار مصرف كنندگان قرار مي گيرد اگر مي خواهيد درباره ي هر يك از كانترها اطلاعات بيش تري به دست آوريد تا پايان اين مطلب با ما همراه باشيد.

كانتر ساده

اين كانتر مي تواند در رستوران به شما كمك كند تا غذاي آماده شده به صورت راحت و ريلي در اختيار مشتريان قرار بگيرد، اين وسيله از معمولا از جنس استيل و در ابعاد و اندازه هاي مختلف ساخته مي شود. كانتر ساده را مي توانيد با قيمت هاي مختلف در بازار پيدا كنيد لازم به ذكر است قيمت اين كانترها با توجه به جنس و اندازه ي آن ها متفاوت مي باشد اما نكته ي مهم در خصوص كانتر ساده راحتي در جابه جايي اين كانتر مي باشد.

كانتر گرم گازي

اين نوع از كانتر هم توسط كپسول و هم گاز شهري كار مي كند، كانتر گرم گازي توسط بخار آب مي تواند غذاي سرو شده را تا مدت زمان بيشتري نگه داري كند، كانتر گرم گازي هم با توجه به اندازه ي مشتريان ساخته مي شود علاوه بر اين با توجه به سفارش و نياز مشتري به اين كانتر تجهيزاتي از قبيل كشو براي نگه داري غذا و ريل نيز اضافه مي شود.

كانتر گرم برقي

عملكرد اين نوع از كانترها مانند كانتر گرم گازي بوده با اين تفاوت كه اين كانتر با انرژي برق كار مي كند، اين كانتر از مرغوب ترين و بهترين ورقه هاي استيل ساخته شده است، كانتر گرم برقي به صورت دو، سه و حتي 5 لگنه در بازار به فروش مي رسد.

منبع: تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل

به طور كلي بعد از تاسيس و راه اندازي رستوران و تهيه غذا بايد قسمتي را با نام انبار رستوران در نظر گرفت انبار رستوران تا حد زيادي مي تواند به شما كمك كند تا غذاها در زمان مناسب و بدون تاخير براي مشتريان آماده شوند در واقع تجهيزات انبار رستوران شامل تهيه ي يك سري وسايل و لوازم مي باشد برخي از اين وسايل عبارت است از چليك نگهداري حبوبات، چليك نگهداري زباله و سكوي نگهداري برنج و حبوبات در ادامه ي مطلب به توضيح مختصري در خصوص سكوي نگه داري برنج و حبوبات خواهيم پرداخت.

سكوي نگهداري برنج

اين سكوها از جنس استيل بوده و يكي از لوازم ضروري براي آشپزخانه ها به حساب مي آيد، با خريد اين محصول مي توان به راحتي به حبوبات و برنج دسترسي داشت علاوه بر اين با اين وسيله مي توان حبوبات را به راحتي شست و شو داد. در ادامه ي مطلب در خصوص دو محصول كه در تمامي كبابي ها مورد نياز مي باشد توضيح مختصري ارائه خواهيم داد.

كباب پز ريلي

اين دستگاه يكي از جديدترين دستگاه هاي پخت كباب در رستوراه ها، كبابي ها، كترينگ ها و سالن هاي عروسي مي باشد كه توسط آن مي توان حجم بالايي از كباب را براي مشتريان آماده كرد. درب اين دستگاه به صورت ريلي بوده و بعد از قرار دادن سيخ ها در جاي مشخص شده سيخ ها با حرارت از بالا و چرخش به صورت كامل پخته مي شوند.

سيخ شور كباب

دستگاه سيخ شور كباب را براي تمامي رستوران ها، كبابي ها و حتي جگركي ها از ضروري ترين تجهيزات مي باشد كه با آن مي توان تعداد بالايي سيخ را شست و شو داد از جمله مهم ترين مزاياي اين دستگاه صرفه جويي در مصرف آب مي باشد، اين دستگاه در انواع مختلف حلزوني و درب دار در بازار موجود مي باشد.

منبع: تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل

امروزه مرغ سوخاري به يكي از غذاهاي محبوب تبديل شده است و راه اندازي فست فود مرغ سوخاري  يكي از مشاغل نسبتا جديد به حساب مي آيد براي تاسيس اين فست فود بايد لوازم و تجهيزات صنعتي مانند سرخ كن، مرينيتور مرغ و ... را خريداري كرد. البته اين فست فودها علاوه بر مرغ سوخاري به طبخ انواع گوشت، ماهي، ميگو و قارچ سوخاري مي پردازند و تمامي اين غذاها در منوي فست فودهاي مرغ سوخاري براي مشتريان ارائه مي شود.

 سرخ كن صنعتي

همان طور كه مي دانيد وسيله اي مناسب براي سرخ كردن انواع خوراكي ها سرخ كن مي باشد از سرخ كن صنعتي مي توان در رستوران ها، كافي شاپ ها، كترينگ و فست فودي ها استفاده كرد چرا كه مي توان در مدت زمان اندك حجم بالايي از مواد غذايي را سرخ كرده و به مشتريان ارائه دهيد لازم به ذكر است انواع سرخ كن هاي صنعتي با قيمت هاي مختلف در بازار به فروش مي رسند كه شما مي توانيد با توجه به نياز و كسب و كار خود اقدام به خريداري آن ها كنيد قيمت اين سرخ كن ها باتوجه به اينكه از نوع تايمر دار باشند يا خير متفاوت خواهد بود علاوه بر اين برخي از سرخ كن هاي صنعتي داراي چراغ هشدار دهنده نيز هستند.

اجاق گاز صنعتي داراي گريل

خريداري اجاق گازهايي كه كاركردهاي زيادي دارند براي رستوران ها و محيط هايي كه آشپزخانه هاي كوچكي دارند مناسب مي باشد يكي از اجاق گازهاي چند كاره كه مي توان از آن در پخت غذا، گريل استفاده كرد  اجاق گاز صنعتي داراي گريل مي باشد، علاوه بر اين اين اجاق گاز داراي دو فر به صورت مجزا مي باشد.

آبچكان كابينتي

يكي از مهم ترين وسايل و ضروري ترين لوازم در تمامي آشپزخانه ها آبچكان كابينتي مي باشد، اين آبچكان را مي توان در بالاي سينك ظرفشويي نصب كرد. اين آبچكان فضاي كمي را اشغال مي كند و به صورت كشويي مي باشد.

منبع: تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل

اگر تصميم داريد تهيه ي غذا و يا كترينگي راه اندازي كنيد كه در آن انواع كباب و جوجه يكي از غذاهايي باشد كه در آن جا سرو مي شود بايد تجهيزاتي از قبيل كباب پز، جوجه گردان ، اجاق كته پزي و... را تهيه كنيد، اين لوازم و تجهيزات در انواع مختلف و با قيمت هاي متنوع در بازار به فروش مي رسند. در ادامه ي مطلب تصميم داريم در خصوص برخي از لوازم و وسايل و نحوه ي كاركرد هر يك توضيحاتي را براي شما ارائه دهيم پس اگر شما هم از جمله افرادي هستيد كه مي خواهيم كسب و كاري مانند تهيه ي غذا يا رستوران به راه بياندازيد در اين مطلب با ما همراه باشيد.

كباب پز تابشي

با خريداري وسيله اي به نام كباب پز تابشي مي توانيد بدون توليد دود و به راحتي به پخت كباب بپردازيد با اين دستگاه مي توانيد به سرعت و به طور همزمان چند سيخ كباب بزنيد. لازم به ذكر است كباب پز ها با توجه به نياز مشتريان و فضاي مورد نياز در سه سايز مختلف ساخته مي شوند. تمامي روغن ناشي از پخت كباب در داخل سيني از جنس استيل كه در طراحي كباب پز تابشي تعبيه شده است ريخته مي شود.

سالاد بار يخچال دار

اين وسيله يكي از پرطرفدارترين وسايل براي رستوران ها و هتل ها مي باشد كه مي توان توسط آن دسر ، انواع سالاد و سبزيجات را به صورت تازه نگه داري كرد. يكي از مزيت هاي اين سالاد بار عدم توليد برفك در آن مي باشد. سالاد بار يخچال دار با دارا بودن موتوري بسيار قوي مي تواند به صورت هوشمند سرماي مورد نياز براي نگه داري انواع خوراكي را تامين كند.

رف استيل

از ديگر تجهيزات و لوازم كه شايد دوست داشته باشيد در فست فود و ساندويچي خود داشته باشيد رف استيل مي باشد همان طور كه از نام اين وسيله مشخص است رف استيل از جنس استيل بوده و از آن مي توان براي نصب بر روي ديوار و خط سلف سرويس استفاده كرد.

منبع: تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل

راه اندازي خط سلف سرويس نياز به خريداري تجهيزات خط سلف سرويس دارد، البته تجهيزات زيادي براي راه اندازي سلف سرويس نياز مي باشد كه در مطلب قبلي به آن ها پرداخته شده است در اين مطلب قصد داريم در خصوص برخي از لوازم و تجهيزاتي كه براي تاسيس فست فود نياز است بپردازيم.

ميز استيل صنعتي

اين ميز يكي از لوازم و تجهيزات ضروري براي انواع، كترينگ، تهيه ي غذا، رستوران ها و فست فودي ها مي باشد، اين ميز از جنس استيل بوده و براي تجهيزات اوليه و انواع پخت و پز مي توان از آن استفاده كرد. اين ميز به دليل اينكه از جنس استيل بوده در برابر حرارت و رطوبت مقاومت بالايي دارد.

كانتر گرم آشپزخانه صنعتي

يكي ديگر از ملزومات هر آشپزخانه ي صنعتي كانتر گرم مي باشد، اين كانتر با برق و يا گاز كار مي كند و براي گرم نگه داشتن غذا به مدت طولاني مناسب مي باشد. به طور كلي اين كانتر براي انواع كترينگ، فست فود و آشپزخانه هاي صنعتي مناسب مي باشد. اين كانتر با تنظيم دما مي تواند گرماي مورد نياز براي نگه داري غذا را فراهم كند.

كانتر قاشق و چنگال

از ديگر ملزومات ضروري جهت راه اندازي خط سلف سرويس خريداري كانتر قاشق و چنگال مي باشد. در واقع كانتر قاشق و چنگال محفظه اي براي نگه داري قاشق، چنگال و كارد مي باشد كه با توجه به نياز در اندازه هاي مختلف و حتي به صورت سفارشي ساخته مي شود.

اجاق 4 شعله فردار صنعتي

رويه ي اجاق گاز چهار شعله فردار صنعتي از جنس چدن بوده و در ساخت اين اجاق كليه ي نكات ايمني رعايت شده است، اين اجاق گاز با دارا بودن 4 شعله مي تواند تمامي نيازهاي شما را در يك آشپزخانه ي صنعتي فراهم كند . علاوه بر اين اين اجاق 4 شعله داراي فر مي باشد.

منبع: تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل

شايد شما هم به فكر راه اندازي كسب و كاري پر درآمد براي خود باشيد و قطعا كسب و كارهاي متفاوتي به ذهنتان خطور كرده است ولي يكي از كسب و كارهاي متنوع و نسبتا درآمدزا راه اندازي تهيه غذا، رستوران و يا حتي تالار عروسي مي باشد، اگر تمايل داريد به راه اندازي رستوران بپردازيد به شما پيشنهاد مي كنيم تا پايان مطلب با ما همراه باشيد ما در خصوص تاسيس رستوراني مجلل نكاتي را به شما ارائه خواهيم داد.

راه اندازي رستوران

همان طور كه مي دانيد براي راه اندازي هر شغل و كسب و كاري كه جنبه ي خدماتي داشته باشد فراهم آوردن تجهيزات و لوازم آن از ضروري ترين و اولين اقداماتي است كه بايد انجام دهيد اما در واقع واقعيت اين است كه چه وسايلي اولويت دارد و بايد ابتدا خريداري شود كه البته ما در مطالب قبلي نكاتي را در اين زمينه ذكر كرده ايم اما شايد بهتر باشد براي صرفه جويي در هزينه ها برخي از تجهيزات را به صورت دست دوم خريداري كنيد خريداري برخي از وسايل مانند آسياب فلفل يا چليك نگهداري حبوبات يا برخي ديگر از لوازم به صورت دست دوم مي تواند به شما در راه اندازي آشپزخانه تان كمك كند، در ادامه به ذكر نكاتي در خصوص خريداري هود صنعتي دست دوم خواهيم پرداخت.

هود صنعتي

خريداري هود صنعتي به صورت دست دوم يكي از اقدامات مقرون به صرفه براي راه اندازي آشپزخانه مي باشد، شما مي توانيد براي صرفه جويي در هزينه هاي خود از وسايل ديگري مانند هود يا آسياب فلفل يا دستگاه آبغوره گيري به صورت دست دوم استفاده كنيد، هود صنعتي به دو شكل ديواري و مركزي در بازار موجود مي باشد كه البته خريداري هود صنعتي دست دوم ديواري نسبت به نوع مركزي آن ساده تر است. البته بهتر است قبل از خريداري هود از ميزان قدرت مكش و توان آن باخبر شويد براي اين كار مي توانيد از افراد ماهر در اين زمينه كمك بگيريد.

منبع: تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل

براي راه اندازي تهيه غذا و يا كترينگ به خصوص براي فضاها و رستوران هايي كه در آن ها براي ميهمانان كباب سرو مي شود خريداري يك چرخ گوشت صنعتي يكي از الزامات و از مهم ترين تجهيزات  مي باشد اين وسيله علاوه بر كبابي ها براي قصابي ها نيز از جمله تجهيزات ضروري مي باشد لازم به ذكر است چرخ گوشت صنعتي انواع مختلفي دارد در ادامه ي مطلب در خصوص چرخ گوشت صنعتي و انواع آن توضيحاتي ارائه خواهيم داد.

چرخ گوشت صنعتي

همان طور كه اشاره شد يكي از تجهيزات رستوران خريداري چرخ گوشت صنعتي مي باشد، اين چرخ گوشت ها در دو نوع به صورت گيربكسي و تسمه اي در بازار موجود مي باشد، همان گونه كه از نام اين چرخ گوشت مشخص است از آن مي توان براي چرخ كردن گوشت در حجم بالا استفاده كرد. بهتر است براي اينكه چرخ گوشت تان دوام و طول عمر بيشتري داشته باشد بعد از هر بار استفاده تمامي قطعات را از هم جدا كرده و به صورت كامل شست و شو دهيد. نكته ي مهم در خصوص چرخ گوشت صنعتي استفاده از آن ها در كارخانجات سوسيس و كالباس مي باشد.

چرخ گوشت قصابي

چرخ گوشت يكي از اولين و ضروري ترين وسايل براي هر خانه اي مي باشد، چرخ گوشت ها در انواع مختلف خانگي، صنعتي، نيمه صنعتي و چرخ گوشت هاي قصابي در بازار به فروش مي رسند، اين چرخ گوشت قدرت موتور بسيار بالايي دارد و با برخورداري از دكمه ي چرخش معكوس مي تواند گوشت را به صورت كامل چرخ و ريز كند. علاوه بر اين تيغه هايي كه در ساخت چرخ گوشت قصابي استفاده شده است بسيار بران و تيز مي باشد.

منبع: تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل

همان طور كه مي دانيد براي راه اندازي فست فود برگر زغالي مانند هر فست فود ديگري نياز به تهيه ي يك سري لوازم و تجهيزات مي باشد كه مي توانيد با فراهم كردن آن ها يك فست فودي برگر ذغالي راه اندازي كنيد در اين مطلب قصد داريم شما را با برخي از انواع تجهيزاتي كه براي راه اندازي فست فود لازم است آشنا كنيم.

خط سلف سرويس

معمولا براي فضاها و مكان هايي كه مي خواهند از افراد زيادي با سرعت كم پذيرايي كنند مي توان از خط سلف سرويس استفاده كرد، بسته به حجم فضايي كه مي خواهيد در آن خط سلف سرويس راه اندازي كنيد مي توانيد خط سلف سرويس را از يك تا چند متر طراحي كنيد.

اجاق گاز استيك پز        

يكي از دستگاه هايي كه براي پخت انواع استيك، ماهي و مرغ استفاده مي شود اجاق گاز استيك پز نام دارد اين دستگاه حجم كمي را اشغال مي كند و در انواع فست فودي ها قابل استفاده مي شود، اجاق گاز استيك پز مبله در انواع مختلفي به فروش مي رسد. اين اجاق با توجه جنسش قيمت هاي مختلفي دارد. اجاق گاز استيك پز با صفحه ي شيار دار براي گريل انواع گوشت و مرغ مناسب مي باشد.

سينك ظرفشويي رستوراني

يكي از وسايل و تجهيزاتي كه براي انواع آشپزخانه هاي صنعتي قابل استفاده مي باشد سينك ظرفشويي مي باشد اين وسيله با حجم هاي مختلف به فروش مي رسد، سينك ظرفشويي رستوراني در اندازه هاي مختلف و براي مصارف مختلف به فروش مي رسد. سينك هاي صنعتي در سه نوع تك لگن، دو لگنه و سه لنگه مي باشد. سينك ها با توجه به نوع استيل مصرفي كه در ساخت آن استفاده مي شود قيمت هاي مختلفي دارد.

منبع: تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل

براي تاسيس تهيه ي غذا، رستوران و يا راه اندازي كترينگ كه در آن براي ميهمانان غذا سرو مي شود نياز به فراهم ساختن تجهيزات سرمايشي مانند يخچال، دستگاه دوغ ساز و ... مي باشد اين وسايل و تجهيزات براي نگه داري انواع نوشيدني استفاده مي شود. امروزه نياز به دستگاه هاي برودتي و سرمايشي نه تنها در رستوران ها احساس مي شود بلكه بسياري ديگر از واحدهاي صنعتي نياز به تهيه ي اين تجهيزات و لوازم دارند. در ادامه ي مطلب به توضيح مختصري در خصوص انواع دستگاه هاي برودتي و سرمايشي خواهيم پرداخت.

دستگاه دوغ ساز ايستاده

يكي از محبوب ترين نوشيدني هاي ايراني در بين مردم دوغ است، براي اين منظور مي توان از دستگاهي به نام دوغ ساز كه به تاييد وزارت بهداشت و غذا رسيده است استفاده كرد، سفره خانه ها از اين وسيله استفاده ي زيادي مي كنند. استفاده از اين دستگاه بسيار ساده مي شود علاوه بر اين دستگاه دوغ ساز به صورتي است كه براي شست و شوي آن مشكلي نخواهيد داشت.

آبسردكن تك شير استيل

همان طور كه مي دانيد يكي ديگر از وسايل سرمايشي كه امروزه در بازار با قيمت هاي مختلف به فروش مي رسد آبسردكن تك شير استيل مي باشد از اين وسيله مي توان در كليه ي واحدهاي صنعتي مانند كارخانه ها و كارگاه ها و يا رستوران ها و فست فودها استفاده كرد، اين وسيله براي محيط هاي كوچك مناسب مي باشد. اين دستگاه اين امكان را به شما مي دهد كه در فصول مختلف و با توجه به دماي هوا ميزان سردي آن را مشخص كنيد نوع ديگري از اين دستگاه آبسردكن دو شير استيل مي باشد كه به دليل اندازه ي بزرگ تري كه دارد براي واحدهاي صنعتي بزرگ تر و رستوران هاي بزرگ قابل استفاده مي باشد.

منبع: تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل