بعد از يك ورزش سنگين آنچه به هيدراته ماندن بدن شما كمك مي كند يك نوشيدني تازه با ميوه هاي طبيعي است كه بدون شكر آماده شده و از سالم بودن آن اطمينان داريد براي همين هم از دستگاه آب كرفس گيري مدل بلفي براي گرفتن آب تازه ي سيب، هويج و كرفس در باشگاه استفاده مي شود. در واقع نوشيدن يك ليوان آب ميوه سرشار از ويتامين براي ورزشكاران بعد از تمرين بسيار مفيد است و بهترين دستگاه كه مي توان از آن در باشگاه استفاده كرد دستگاه آب كرفس گيري مدل بلفي است. اين دستگاه مقاوم بوده و كيفيت بسيار بالايي دارد جنس تيغه و كاسه ي اين دستگاه از استيل ساخته شده و همين امر مانع از زنگ زدگي كاسه و تيغه خواهد شد.

 اگر مي خواهيد آب كرفس، سيب، هويج و انگور را آماده كنيد مي توانيد با اين دستگاه كه قابليت اتصال به برق 220 ولت شهري يعني برق ايران را دارد در هر ساعت 50 كيلوگرم ميوه ي تازه را آبگيري كنيد. جنس بدنه ي آب كرفس گيري صنعتي بلفي از آلومينيوم بوده و داراي يك لوله ي خروجي است كه مي توانيد سطل زباله اي در زير اين خروجي تفاله گير قرار داده تا تفاله، هسته و پوست ميوه از داخل اين لوله خارج شود. دستگاه آب كرفس گيري مدل بلفي داراي 2 عدد گيره ي فلزي است كه باعث ميشود بدنه و كاسه به يكديگر متصل شوند از ديگر مشخصات اين دستگاه مي توان به عدم لرزش و صداي آن اشاره كرد وجود لاستيك هاي مشكي در زير دستگاه باعث ميشود تا با روشن كردن دستگاه متوجه هيچ گونه لرزشي نشويد.

با اين  دستگاه يخ پودر كن مي توانيد به راحتي انواع يخ و خوراكي هايي مثل يخمك (نوشمك) را به صورت كرش يا برفكي تبديل كنيد؛ قطعا موقع سفارش ليموناد يا بسياري از نوشيدني هاي خوشمزه در كافي شاپ يا آبميوه فروشي ها اين يخ هاي برفكي و پودر شده را روي ليوان خود ديده و شگفت زده شده ايد! دستگاه يخ پودر كن مي تواند در هر ساعت 300 كيلو برفك يا يخ پودر شده توليد كند بر روي اين دستگاه يك لوله تعبيه شده كه مي توانيد يخ را داخل آن ريخته و با فشردن درب با كمك نيروي دست يخ ها را پودر كنيد، بدنه ي اين دستگاه از جنس فايبرگلاس بوده و بر روي آن يك عدد دكمه ي خاموش/روشن تعبيه شده است. 

 دستگاه آب هويج گيري اليكا

اين  دستگاه كيفيت آبدهي بالا و مصرف برق متوسطي دارد، جنس استيل تيغه ها و كاسه باعث مي شود هر زمان كه خواستيد به راحتي آن را بشوييد.  در زير دستگاه 4 عدد لرزه گير پلاستيكي به رنگ مشكي تعبيه شده كه به شما اين امكان را مي دهد به راحتي دستگاه را بر روي ميز يا زمين قرار داده و بدون كوچكترين لرزش و تكان به راحتي ميوه ها را آبگيري كنيد. از اين دستگاه مي توانيد براي آبگيري هويج، سيب، كرفس و ديگر سبزيجات استفاده كنيد، تعبيه ي قيفي از جنس استيل باعث مي شود تا بتوانيد به راحتي و بدون نگراني از زنگ زدگي يا پوسيدگي به راحتي آن را بشوييد. از ديگر ويژگي هاي اين محصول وجود چفت هايي بين درب و بدنه است كه به شما در آبگيري بهتر كمك خواهد كرد، دستگاه آب هويج گيري مدل اليكا داراي 1 عدد آچار بوده كه به شما در باز و بسته كردن تيغه ي دستگاه كمك خواهد كرد.

 آب هويج گيري خانگي مدل سياك

علاوه بر اين كاسه و تيغه ي اين دستگاه از جنس استيل بوده و اين موضوع خيال شما را بابت عدم خوردگي، پوسيدگي و زنگ زدگي كاسه و تيغه راحت كرده و مطمئن خواهيد شد كه ميوه بدون تغيير رنگ، طعم و مزه آبگيري شده و آبميوه اي سالم در اختيار خواهيد داشت. از ديگر ويژگي هاي آب هويج گيري مدل سياك مي توان به موتور مسي و توان 370 واتي آن اشاره كرد، اين دستگاه قابليت اتصال به برق تك فاز شهري را داشته و شما مي توانيد در خانه، مدارس، آبميوه فروشي هاي كوچك و به طور كلي مصارف خانگي و نيمه صنعتي از آن استفاده كرده و انواع ميوه، سيب، انگور، انار، هويج و كرفس را با آن آبگيري كنيد. اين دستگاه داراي موتوري با 750 يا ¾ اسب بوده و يك دكمه ي خاموش/ روشن بر روي بدنه ي آن تعبيه شده كه شما مي توانيد به راحتي دستگاه را كنترل كرده و توسط دكمه ي روي دستگاه بدون خارج كردن دوشاخه از پريز آن را خاموش يا روشن نماييد. اين دستگاه داراي يك آچار مخصوص هم بوده كه در زمان ارائه ي محصول به شما عرضه مي شود و مي توانيد با آن به راحتي تيغه و كاسه را جدا كرده و بعد از شست و شو در جاي خود محكم كنيد، درب آب هويج گيري خانگي سياك توسط 2 عدد گيره ي چفتي به بدنه محكم شده و در زمان آبگيري هيچ گونه لرزشي نخواهد داشت. با خريد آب هويج گيري خانگي مدل سياك مي توانيد آب ميوه اي طبيعي بدون تغيير طعم و گس شدگي داشته باشيد چرا كه دانه و هسته در زمان آبگيري به طور كامل جدا خواهد شد.

دستگاه بستني رولي با برق تك فاز شهري كار مي كند و داراي پايه هاي چرخ دار است براي همين جابجايي و حمل آن بسيار ساده مي باشد، اين دستگاه داراي يك صفحه يا سيني به ابعاد 50*30 بوده كه مايع بستني را با ديگر مواد بر روي آن ريخته و حسابي با كاردك با هم تركيب و سپس بر روي صفحه پهن مي كنند تا كاملا يخ زده و فريز شود اين كار بايد به سرعت انجام شود چرا كه سيني برودت و سرماي بسيار زيادي داشته و براي همين مواد خوراكي بر روي آن به سرعت يخ مي زنند. كناره ي اين دستگاه به صورت پانچي طراحي شده و جنس بدنه ي دستگاه استيل خش دار است.

اين دستگاه ساخت كشور ايران بوده و قدرت 0.5 اسب بخار داشته و موتور آن از نوع گيربكسي است. قطعات به كار رفته در اين چرخ گوشت صنعتي از بهترين كيفيت برخوردار بوده و مي توانيد به راحتي آن ها را جدا كرده و بشوييد.

در ساخت  چرخ گوشت EC13 الكتروكار از موتور چيني استفاده شده و مي توان با آن در هر ساعت 40 تا 50 كيلو گوشت را چرخ كرد، چرخ گوشت EC13 الكتروكار به صورت روميزي طراحي شده و نماي بدنه ي آن از جنس استيل بوده و براي همين مقاومت بسيار بالايي در برابر ضربه و رطوبت دارد. اين چرخ گوشت داراي ابعاد 23*30 و ارتفاع 47 سانتي متر مي باشد. چرخ گوشت EC13 الكتروكار قابليت اتصال به برق تك فاز شهري 220 ولت را داشته و همانطور كه اشاره شد براي چرخ كردن انواع گوشت و نخود مناسب است و شما مي توانيد از آن در قصابي، كترينگ، فلافلي، كبابي و… استفاده كنيد.

همانطور كه گفتيم  چرخ گوشت صنعتي ماموت به صورت روميزي طراحي و توليد شده، سايز گلويي اين چرخ گوشت 22 بوده و به صورت گيربكسي ساخته شده و براي همين سرعت بالايي در چرخ كردن داشته و ميتوانيد از دستگاه براي مدت طولاني استفاده نماييد از ديگر مزيت هاي چرخ گوشت هاي گيربكسي مي توان به صداي كم دستگاه و نرم تر بودن فرآيند چرخ كردن اشاره كرد.

توان قدرت اين چرخ گوشت 2 اسب بخار بوده و قابل استفاده با برق تك فاز شهري ايران مي باشد، ظرفيت كاركرد اين چرخ گوشت در حدود 200 كيلوگرم در ساعت است يعني مي توانيد با چرخ گوشت صنعتي ماموت در هر ساعت 200 كيلوگرم گوشت را چرخ كنيد. اين دستگاه براي چرخ كردن نخود نيز مناسب بوده و داراي چرخش معكوس مي باشد و براي همين يك دكمه براي اينكار بر روي دستگاه تعبيه شده كه به چرخ شدن بهتر مواد خوراكي كمك مي كند. 1 عدد گوشت‌كوب پلاستيكي نيز به همراه اين محصول عرضه مي شود، شما مي توانيد از اين چرخ گوشت صنعتي در قصابي، كبابي، همبرگرفروشي، ساندويچي، فلافلي، رستوران، كترينگ و… استفاده نماييد؛ لازم است بدانيد اين چرخ گوشت بدون چرخ ساخته مي شود.

چرخ گوشت صنعتي ليمور داراي موتور 2 اسب بوده و از بهترين موتور چيني براي ساخت آن استفاده شده و قابليت اتصال به برق تك فاز شهري را دارد. علاوه بر دكمه ي روشن/خاموش، اين دستگاه داراي دكمه ي جلو و عقب هم مي باشد. اين محصول داراي 1 عدد سيني استيل و 1 عدد گوشتكوب بوده و 1 دست تيغه و پنجره ي استيل نيز به همراه چرخ گوشت به شما ارائه مي شود كه انتخاب سايز تيغه و پنجره به عهده ي مشتري بوده و به درخواست شما قابل تغيير است. تيغه و پنجره مدل سالوادور، مدل 32 و مدل كبريتي، مدل 42 و مدل نخودي را مي توانيد به دلخواه خود سفارش دهيد. فرماني از گلويي كاملا جدا ميشود و گلويي دستگاه متحرك است؛ از اين چرخ گوشت مي توانيد در كارگاه ها و آشپزخانه هاي صنعتي استفاده نماييد.

شما با چرخ گوشت صنعتي مدل كرگدن مي توانيد در هر ساعت 300 كيلوگرم گوشت چرخ كنيد، بدنه ي اين دستگاه از جنس استيل بوده و علاوه بر داشتن مقاومت بالا نظافت آن نيز آسان است و جنس گلويي و روده نيز از ريخته گيري آب كروم مي باشد. بر روي چرخ گوشت صنعتي كرگدن يك عدد فرمان قرار گرفته كه به صورت چپ و راست باز و بسته مي شود اگر تكه اي از گوشت يا استخوان داخل اين دستگاه گير كرده باشد ميتوانيد به راحتي و استفاده از دكمه ي معكوس كه بر روي اين چرخ گوشت صنعتي تعبيه شده گوشت را به خوبي چرخ كنيد. جنس تيغه ي دستگاه نيز از استيل مرغوب بوده و براي همين در برابر زنگ زدگي مقاومت بسيار بالايي دارد، به همراه چرخ گوشت صنعتي مدل كرگدن 1 عدد پنجره ي 32 يا 42 يا كبريتي عرضه خواهد شد. از آنجايي كه اين دستگاه قدرت زيادي داشته و مي تواند حجم زيادي از گوشت را چرخ كند از اين چرخ گوشت در قصابي هاي بزرگ، رستوران و كترينگ استفاده مي شود.

اين فريزر با استيكرهاي مختلف ميهن و دومينو مي تواند انواع بستني سنتي، ليتري، يخي و… را به صورت منجمد نگه دارد، اين محصول داراي درب شيشه اي است و از اين روي انتخاب بستني قبل از باز كردن درب توسط مشتري به سادگي انجام شده و بعد از انتخاب مشتري مي تواند درب شيشه اي كه به صورت ريلي تعبيه شده را باز كرده و محصول دلخواه خود را بردارد.

فريزر بستني خوابيده ميهن و دومينو 

اين فريزر قابليت اتصال به برق تك فاز شهري را داشته و داراي 4 سبد براي نگه داري انواع شكلات و بستني مي باشد؛ فريزر بستني خوابيده ميهن و دومينو در مدل هاي مختلف 300، 400 و 550 ليتري توليد و عرضه مي شود و شما مي توانيد با توجه به نياز خود مدل مورد نظر را سفارش دهيد.

اين فريزر خوابيده كاملا عايق بندي شده و براي همين كوچكترين اتلاف برودت و سرما اتفاق نخواهد افتاد، از اين فريزر بستني مي توان در بستني فروشي، سوپرماركت، فروشگاه ها و… به جهت نگهداري انواع بستني و جلوگيري از شل شدن آن استفاده كرد.

فريزر بستني پلار طرح سوئيسي

همانطور كه مي دانيد براي نگه داري بسياري از مواد خوراكي به دماي فريزري نياز داريد چرا كه اين مواد بايد حالت يخ زده و فريز داشته باشند مانند بستني و سبزيجات. از اين روي يخچال بستني Polar يكي از تجهيزات برودتي توليد شده توسط كيچن سنتر بوده كه خريد آن كاربردي است. اين فريزر صنعتي به صورت صندوقي طراحي شده و ابعاد بيروني آن طولي برابر با 180 ، عرضي 64 و ارتفاع 93 سانتي متري دارد. ابعاد داخلي دستگاه نيز طولي برابر با 168، عرضي در حدود 49 و ارتفاع 68 سانتي متري داشته و وزن خالص آن نيز 90 كيلوگرم است.

اين فريزر صندوقي با ظرفيت 600 ليتر توليد و عرضه شده و البته مجموعه ي كيچن سنتر مي تواند آن را در ظرفيت هاي 200، 300، 400 و 500 ليتري نيز توليد نمايد.

 فريزر 2 متري بستني

همانطور كه پيش تر اشاره كرديم اين فريزر يكي از بهترين تجهيزات برودتي براي نگه داري انواع بستني و ديگر مواد خوراكي است كه بايد به صورت فريز شده به مشتري ارائه شوند، اين فريزر ابعاد مناسبي داشته و براي همين مي توانيد در كسب و كار كوچك خود از آن استفاده نماييد، طول و عرض اين فريزر بستني 60*60 سانتي متر و ارتفاع آن نيز 2 متر مي باشد.

فريزر 2 متري بستني را مي توانيد به راحتي به برق تك فاز شهري متصل نماييد، اين فريزر داراي موتور ½ اسب بوده و براي همين قدرت بالايي به جهت تامين برودت و سرما دارد.

طراحان و توليد كنندگان فريزر بستني 2 متري در ساخت اين محصول به عايق بندي آن نيز توجه داشته اند و پشت و جوانب اين يخچال را با پلاستوفوم به صورت كاملا عايق بندي كرده اند و براي همين هيچ گونه اتلاف سرما و برودت و در نهايت هدر رفت انرژي صورت نگرفته و شما سرماي كافي براي فريز كردن انواع مواد خوراكي ها را خواهيد داشت.

اين محصول داراي فريزري با 3 درب مگنتي لولايي به همراه دستگيره هاي مخفي طرح فرانسوي مي باشد. تعبيه ي فريزر در زير اين ميز سبب ميشود آشپز به سهولت بتواند برگر و مواد غذايي را از فريزر خارج كرده و بر روي گريل آماده كند.

نماي بيروني فريزر زير گريلي از جنس استيل روكش دار خش دار و نماي داخلي از جنس ورق گالوانيزه ميباشد كه ميتوان بر طبق نظر و درخواست مشتري براي نماي داخلي از ورق استيل استفاده كرد. همچنين كلاف اين محصول از جنس قوطي آهن 40*40 مي باشد.

فريزر زير گريلي 3 درب 

اين فريزر صنعتي برودت و سرماي 0 درجه را تامين ميكند و به همين جهت ميتوان از آن براي نگه داري مواد خوراكي كه احتمال فاسد شدن دارند استفاده كرد.

در كنار اين 3 درب يك موتورخانه قرار گرفته است كه در اين بخش موتور و رادياتور هاي مسي قرار گرفته اند. لازم به ذكر است بر روي اين محصول به جهت جلوگيري از آسيب ديدن آن برچسب سفيد رنگي زده شده است كه بعد از تحويل به مشتري با جدا كردن برچسب، بدنه ي فريزر زير گريلي 3 درب در حين جابه جايي هيچ گونه آسيبي نديده است.

فريزر صنعتي دستگيره مخفي

در ساخت نماي اين فريزر صنعتي از ورق 80 استيل 430 استفاده شده و براي همين مقاومت و دوام بسيار بالايي داشته و رطوبت، حرارت و ضربه آسيبي به آن وارد نخواهد كرد، درب هاي اين فريزر به صورت مگنتي باز و بست شده و بدين منظور زواره هايي براي مگنت دور درب تعبيه شده است، لولاها و دستگيره ي اين فريزر صنعتي، خارجي و از جنس مرغوبي مي باشد.

فريزر صنعتي دستگيره مخفي داراي 4 طبقه است كه داخل فريزر و طبقات از جنس استيل نگير ساخته شده و قابليت جابه جايي نيز دارد و شما مي توانيد به صورت كشويي طبقات را جدا و جابه جا نماييد. وجود عايق پلاستوفوم باعث مي شود كه هيچ گونه اتلاف و هدر رفت برودت و سرما رخ ندهد چرا كه هواي سرد بيرون نرفته و هواي گرم داخل يخچال وارد نخواهد شد. شف، طبقات يا كشوها به صورت پانچي ساخته شده و اين امر باعث مي شود برودت و سرما به خوبي منتقل شود و هواي سرد بين اجناس و قفسه ها در جريان باشد.

 فريزر ايستاده تك درب

همانطور كه گفتيم خريد اين فريزر ايستاده تك درب براي هر كسب و كاري كه در آن مواد اوليه يا خوراكي هاي آماده شده خراب و فاسد شدني است الزامي است. اين دستگاه با ابعادي به طول 60، عرض 60 و ارتفاع 2 متر توليد و عرضه شده و موتور بسيار قدرتمندي دارد به طوري كه شما مي توانيد در طبقات مختلف آن انواع مواد خوراكي كه نياز به فريز شدن دارند را قرار دهيد.

طبقات اين فريزر ايستاده به صورت كاملا استاندارد و با فاصله اي مناسب تعبيه شده اند اما نكته ي مثبت اين فريزر امكان جابجايي طبقات است بطوري كه شما مي توانيد ارتفاع هر طبقه را با توجه به دلخواه و نياز خود تغيير دهيد.

درب اين دستگاه از شيشه ي دو جداره ساخته شده و عايق بندي بسيار خوب اين فريزر خيال شما را بابت هر گونه اتلاف برودت و سرما ❄ راحت خواهد كرد؛ در داخل اين فريزر ايستاده يك درجه ترموستات قابل تنظيم هم قرار داده شده كه به شما اين امكان را مي دهد تا به راحتي متوجه دماي داخل فريزر شويد.

 يخچال و فريزر 4 متري

يخچال و فريزر 4 متري تشكيل شده از 1 عدد يخچال 2 متري در كنار 1 عدد فريزر 2 متري كه در مجموع طول 4 متري را اشغال مي كند، عرض اين دستگاه نيز 70 سانتي متر است؛ يكي از مهمترين ويژگي هاي اين محصول اين است كه بدون تاج ساخته شده و براي همين ارتفاع آن 2 متر بوده و همين امر اين يخچال و فريزر را مناسب كسب و كارهايي كه سقف كوتاهي دارند كرده است.

از يخچال و فريزر 4 متري مي توان در سوپرماركت، مغازه هاي سوپر پروتئيني و لبنياتي ها به جهت نگه داري انواع ماست، كره، پنير، نوشيدني، سوسيس، كالباس، همبرگر، گوشت، مرغ و… استفاده كرد چرا كه برودت و سرماي آن امكان نگه داري و انجماد انواع مواد غذايي را براي جلوگيري از خرابي و فاسد شدن فراهم مي كند.

فرقي ندارد كه گاز يخچال ويتريني لبنياتي خالي شده يا يخچال صنعتي تك درب و چند درب به هر حال هدف شما از خريد يخچال براي مغازه لبنياتي، سوپرماركت، فروشگاه و رستوران خنك و تازه نگه داشتن انواع مواد غذايي است و خالي شدن گاز يخچال باعث بروز مشكلاتي خواهد شد كه مهمترين آن ها عبارت است از

دلايل خالي شدن گاز يخچال صنعتي

o        مشكل در عملكرد يخچال

همانطور كه اشاره كرديم گاز يخچال يكي از مهمترين منابع ايجاد سرمايش در يخچال هاي صنعتي بوده و خالي شدن گاز سبب افت عملكرد يخچال شده و باعث ميشود مواد خوراكي فاسد شوند.

o        كاهش كيفيت مواد غذايي

در صورتي كه اين بخش وظيفه ي خود را به خوبي انجام ندهد مواد غذايي به سرعت فاسد خواهند شد.

مهمترين تجهيزات آبميوه و بستني فروشي

تجهيزات آبميوه و بستني فروشي چيست؟

قطعا راه اندازي مغازه ي آبميوه و بستني فروشي يكي از كسب و كارهاي لذت بخش و البته پردرآمد است و محبوبيت بستني به خصوص در بين كودكان بر كسب پوشيده نيست، آبميوه و بستني فروشي از آن دست مشاغلي است كه مي توانيد در فصل هاي گرم درآمد خوبي داشته و در فصول سرد هم با ارائه ي انواع نوشيدني هاي گرم و ذرت مكزيكي مشتريان خود را داشته باشيد؛ اما كسب درآمد و رونق اين كار بستگي به اين دارد كه تجهيزات مورد نياز را شناخته و براي خريد آن بهترين مجموعه را انتخاب كنيد؛ بطور كلي مهمترين تجهيزات اين كسب و كار عبارت است از:

o        تاپينگ هاي بستني

خريد تاپينگ بستني اولين قدم براي راه اندازي آبميوه و بستني فروشي است، همانطور كه مي دانيد تاپينگ بستني در انواع مختلفي توليد و عرضه مي شود و اين دستگاه با دارا بودن لگن هاي مختلف قابليت نگه داري انواع بستني را داشته و در واقع بهترين يخچال براي بستني اسكوپي

همانطور كه اشاره كرديم تاپينگ پيتزا يكي از مهمترين دستگاه ها در ساندويچي، فست فودي و فلافلي ها بوده كه با دارا بودن لگن هاي بنماري جداگانه به شما اين امكان را مي دهد تا مواد اوليه و مخلفات مورد نياز براي ساندويچ و پيتزا مانند كاهو، خيارشور، گوجه، سس، ذرت، فلفل دلمه، ترشي و… را به صورت كاملا بهداشتي در اين لگن هاي درب دار نگه داري كنيد. تاپينگ پيتزا چهار لگنه با طولي برابر با 120 و عرض 70 سانتي متر ساخته شده و ارتفاع اين تاپينگ تا آستانه ميز 85 و تا رف 115 سانتي متر مي باشد.

 تاپينگ پيتزا چهار لگنه

 از آنجايي كه تاپينگ ساندويچي چهار لگنه از بهترين و باكيفيت ترين مواد اوليه ساخته شده و به دليل استفاده از استيل 430 خش دار مات در نما، اين تاپينگ دوام و طول عمر بالايي داشته و در برابر پوسيدگي، حرارت، رطوبت و دفرمه شدن در محيط آشپزخانه مقاومت بسيار بالايي دارد. اين تاپينگ داراي 4 عدد لگن بنماري ½ يا 6 لگن بنماري 3/1 بوده كه شما مي توانيد با توجه به نياز خود از اين لگن ها استفاده نماييد، بنماري هاي ½ ابعادي برابر با 32*25 سانتي متر و لگن هاي 3/1 نيز 32*17 سانتي متري مي باشند. تاپنيگ پيتزا چهار لگنه داراي يك رف يا سيني استيل بوده و آشپز مي تواند انواع ادويه، سس، سيني، ظروف و ديگر تجهيزات مورد نياز را در نزديكي خود قرار دهد.

 تاپينگ ساندويچي 10 لگنه

دورچين غذاها و مواد داخل نان ساندويچ كاملا سليقه اي بوده و كسب و كارهايي كه به سلايق مشتريان اهميت مي دهند با در اختيار گذاشتن انواع دورچين و مخلفات اين حق انتخاب را به مشتري داده تا بتواند به دلخواه خود دورچين ها را انتخاب نمايد، اين تاپينگ داراي 10 عدد لگن بنماري بوده كه آشپز مي تواند انواع مخلفات مانند سس، خيارشور، ترشي، كاهو، كلم، پياز و جعفري، گوجه، ذرت و… را به صورت خرد و شسته شده در داخل لگن هاي بنماري استيل قرار داده تا بتواند به راحتي و در سريع ترين زمان ساندويچ هاي مختلفي را آماده كند.

 تاپينگ ساندويچي چهار لگنه

تاپينگ ساندويچي 4 لگنه با ابعادي به طول 120 ، عرض 75 و ارتفاع 85 سانتي متر گنجايش و ظرفيت 4 عدد لگن بنماري ½ يا 6 عدد بنماري 3/1 را داشته و شما مي توانيد انواع دورچين ها يا موادي كه بايد داخل نان ساندويچ قرار بگيرد مانند انواع سس، ترشي، كاهو، خيارشور، پياز و جعفري، گوجه و… را به صورت آماده در بنماري هاي درب دار نگه داري كرده تا تازه و بهداشتي بمانند. اين تاپينگ كاربردي به شكل ذوزنقه طراحي شده و به همين دليل دسترسي به لگن هاي بنماري براي آشپز بسيار ساده بوده و همين امر سبب تسريع در آماده سازي ساندويچ ها خواهد شد، از اين تاپينگ علاوه بر ساندويچي، فلافلي، فست فود، ساندويچ هاي خياباني در خطوط سلف سرويس و به جهت ارائه ي انواع دورچين با سليقه ي مشتري استفاده مي شود.

تاپينگ ميزكاري رويال

همانطور كه مي دانيد يكي از تجهيزات مهم و ضروري در ساندويچي ها تاپينگ صنعتي است اين دستگاه داراي لگن يا بنماري هاي مختلفي بوده كه به آشپز اجازه مي دهد تمامي مواد اوليه براي آماده سازي ساندويچ يا پيتزا را به صورت شسته و آماده و به شكل تفكيك شده داخل آن نگهداري كرده تا در زمان آماده سازي ساندويچ و پيتزا به آن دسترسي داشته باشد اين دستگاه به سرعت آماده سازي غذا بسيار كمك مي كند.

 تاپينگ سرد روميزي 6 لگنه

همانطور كه مي دانيد تاپينگ سرد يكي از تجهيزات مهم در مغازه هاي فست فودي و ساندويچي است كه از آن به جهت نگهداري انواع مواد اوليه به صورت شسته و خرد شده و به تفكيك استفاده مي شود، اين تاپينگ مواد خوراكي مانند كاهو، گوجه، خيارشور، سس، كلم و… را كاملا تازه و سالم نگهداري مي كند. علاوه بر اين از تاپينگ هاي سرد در مغازه هاي لبنياتي براي نگهداري انواع ترشي و ماست و در بستني فروشي ها براي منجمد نگه داشتن بستني استفاده مي شود، اين تاپينگ داراي 6 لگن بنماري 1.3 به صورت درب دار مي باشد و براي همين خيال شما راحت است كه خوراكي ها در معرض هواي آزاد قرار ندارند و كاملا بهداشتي نگهداري خواهند شد. همانطور كه گفتيم اين تاپينگ سرد به صورت روميزي طراحي و عرضه شده و مناسب كسب و كارهاي كوچك است، تاپينگ سرد روميزي 6 لگنه به صورت موتور دار بوده و مس كشي هاي زير وان باعث شده برودت و سرماي كافي براي نگه داري خوراكي ها تامين شود به طوري كه اين تاپينگ دماي بين 0 تا 7 درجه ي سانتي گراد را به صورت يخچالي فراهم خواهد كرد.

همانطور كه اشاره كرديم تاپينگ پيتزا يكي از مهمترين دستگاه ها در ساندويچي، فست فودي و فلافلي ها بوده كه با دارا بودن لگن هاي بنماري جداگانه به شما اين امكان را مي دهد تا مواد اوليه و مخلفات مورد نياز براي ساندويچ و پيتزا مانند كاهو، خيارشور، گوجه، سس، ذرت، فلفل دلمه، ترشي و… را به صورت كاملا بهداشتي در اين لگن هاي درب دار نگه داري كنيد. تاپينگ پيتزا چهار لگنه با طولي برابر با 120 و عرض 70 سانتي متر ساخته شده و ارتفاع اين تاپينگ تا آستانه ميز 85 و تا رف 115 سانتي متر مي باشد.

 تاپينگ پيتزا چهار لگنه

 از آنجايي كه تاپينگ ساندويچي چهار لگنه از بهترين و باكيفيت ترين مواد اوليه ساخته شده و به دليل استفاده از استيل 430 خش دار مات در نما، اين تاپينگ دوام و طول عمر بالايي داشته و در برابر پوسيدگي، حرارت، رطوبت و دفرمه شدن در محيط آشپزخانه مقاومت بسيار بالايي دارد. اين تاپينگ داراي 4 عدد لگن بنماري ½ يا 6 لگن بنماري 3/1 بوده كه شما مي توانيد با توجه به نياز خود از اين لگن ها استفاده نماييد، بنماري هاي ½ ابعادي برابر با 32*25 سانتي متر و لگن هاي 3/1 نيز 32*17 سانتي متري مي باشند. تاپنيگ پيتزا چهار لگنه داراي يك رف يا سيني استيل بوده و آشپز مي تواند انواع ادويه، سس، سيني، ظروف و ديگر تجهيزات مورد نياز را در نزديكي خود قرار دهد.

 تاپينگ ساندويچي 10 لگنه

دورچين غذاها و مواد داخل نان ساندويچ كاملا سليقه اي بوده و كسب و كارهايي كه به سلايق مشتريان اهميت مي دهند با در اختيار گذاشتن انواع دورچين و مخلفات اين حق انتخاب را به مشتري داده تا بتواند به دلخواه خود دورچين ها را انتخاب نمايد، اين تاپينگ داراي 10 عدد لگن بنماري بوده كه آشپز مي تواند انواع مخلفات مانند سس، خيارشور، ترشي، كاهو، كلم، پياز و جعفري، گوجه، ذرت و… را به صورت خرد و شسته شده در داخل لگن هاي بنماري استيل قرار داده تا بتواند به راحتي و در سريع ترين زمان ساندويچ هاي مختلفي را آماده كند.

 تاپينگ ساندويچي چهار لگنه

تاپينگ ساندويچي 4 لگنه با ابعادي به طول 120 ، عرض 75 و ارتفاع 85 سانتي متر گنجايش و ظرفيت 4 عدد لگن بنماري ½ يا 6 عدد بنماري 3/1 را داشته و شما مي توانيد انواع دورچين ها يا موادي كه بايد داخل نان ساندويچ قرار بگيرد مانند انواع سس، ترشي، كاهو، خيارشور، پياز و جعفري، گوجه و… را به صورت آماده در بنماري هاي درب دار نگه داري كرده تا تازه و بهداشتي بمانند. اين تاپينگ كاربردي به شكل ذوزنقه طراحي شده و به همين دليل دسترسي به لگن هاي بنماري براي آشپز بسيار ساده بوده و همين امر سبب تسريع در آماده سازي ساندويچ ها خواهد شد، از اين تاپينگ علاوه بر ساندويچي، فلافلي، فست فود، ساندويچ هاي خياباني در خطوط سلف سرويس و به جهت ارائه ي انواع دورچين با سليقه ي مشتري استفاده مي شود.

تاپينگ ميزكاري رويال

همانطور كه مي دانيد يكي از تجهيزات مهم و ضروري در ساندويچي ها تاپينگ صنعتي است اين دستگاه داراي لگن يا بنماري هاي مختلفي بوده كه به آشپز اجازه مي دهد تمامي مواد اوليه براي آماده سازي ساندويچ يا پيتزا را به صورت شسته و آماده و به شكل تفكيك شده داخل آن نگهداري كرده تا در زمان آماده سازي ساندويچ و پيتزا به آن دسترسي داشته باشد اين دستگاه به سرعت آماده سازي غذا بسيار كمك مي كند.

 تاپينگ سرد روميزي 6 لگنه

همانطور كه مي دانيد تاپينگ سرد يكي از تجهيزات مهم در مغازه هاي فست فودي و ساندويچي است كه از آن به جهت نگهداري انواع مواد اوليه به صورت شسته و خرد شده و به تفكيك استفاده مي شود، اين تاپينگ مواد خوراكي مانند كاهو، گوجه، خيارشور، سس، كلم و… را كاملا تازه و سالم نگهداري مي كند. علاوه بر اين از تاپينگ هاي سرد در مغازه هاي لبنياتي براي نگهداري انواع ترشي و ماست و در بستني فروشي ها براي منجمد نگه داشتن بستني استفاده مي شود، اين تاپينگ داراي 6 لگن بنماري 1.3 به صورت درب دار مي باشد و براي همين خيال شما راحت است كه خوراكي ها در معرض هواي آزاد قرار ندارند و كاملا بهداشتي نگهداري خواهند شد. همانطور كه گفتيم اين تاپينگ سرد به صورت روميزي طراحي و عرضه شده و مناسب كسب و كارهاي كوچك است، تاپينگ سرد روميزي 6 لگنه به صورت موتور دار بوده و مس كشي هاي زير وان باعث شده برودت و سرماي كافي براي نگه داري خوراكي ها تامين شود به طوري كه اين تاپينگ دماي بين 0 تا 7 درجه ي سانتي گراد را به صورت يخچالي فراهم خواهد كرد.

خيالتان بابت استحكام و دوام اين محصول راحت! چرا كه شعله دم كن 60 سانت با قطر 60 سانتي متر و از جنس پروفيل آهني با رنگ كوره اي الكترواستاتيك توليد و عرضه مي شود. اين شعله دم كن مناسب اتصال به گاز شهري و كپسول است و در واقع بر روي اين 8 ضعلي حفره يا سوراخ هايي تعبيه شده كه شعله ها از آن خارج مي شوند و با ساطع شدن به ديگ پخت مواد غذايي و برنج به خوبي انجام مي شود؛ اين شعله دم كن داراي پايه ي 3 تا 4 سانتي متري نيز مي باشد.

توري آبچكان بشقاب با ابعادي به طول 120، عرض 50 و ارتفاعي در حدود 16 سانتي متر توليد شده و مناسب انواع ترولي آبچكان صنعتي 2، 3 و 4 طبقه ي ديواري و يا چرخ دار مي باشد. اين ترولي به شكل مستطيل و با 2 ضلع بزرگ ساخته شده و شما ميتوانيد به راحتي بشقاب هاي زيادي را داخل آن جاي دهيد. هر ضلع اين توري مستطيل شكل ظرفيت جاي دهي 30 عدد بشقاب را داشته و در مجموع مي توانيد 60 عدد بشقاب را داخل توري يدكي بشقاب جاي دهيد؛ اين توري به شكل مسوار توليد شده و سازندگان از روكش لعاب سفيد براي اين توري يدكي بشقاب استفاده كرده اند كه البته به درخواست مشتري قابل تغيير به استيل 304 نيز مي باشد، به دليل اينكه دوام و كيفيت كار در برابر رطوبت افزايش يافته و بتوانيد سال هاي طولاني از اين توري براي نگه داري و خشك شدن بشقاب در كترينگ و رستوران ها استفاده كنيد و ظروف به خوبي خشك شوند توري يدكي بشقاب با روكش لعاب سفيد با به صورت استيل 304 ساخته مي شود و همانطور كه اشاره كرديم انتخاب به عهده ي شماست. 

راهكارهايي براي افزايش ايمني كار با اسلايسر

همانطور كه مي دانيد اسلايسر ميوه و سبزيجات يكي از تجهيزات كاربردي در آشپزخانه هاي صنعتي است كه به منظور برش زدن يكنواخت حجم زيادي از خوراكيها مورد استفاده قرار مي گيرد و با انواع اسلايسر برقي مي توانيد با سرعت بالا مواد خوراكي را برش بزنيد اما نكته ي مهم براي جلوگيري از بروز هر گونه پيشامد ناگوار رعايت نكات ايمني است كه ما در ادامه آن ها را براي شما آورده ايم.

سرويس دوره اي دستگاه

نگهداري از دستگاه اسلايسر كه ما پيش تر در مقاله ي “” در خصوص آن توضيحات مفصلي به شما ارائه داده ايم نكته ي مهم ديگري است كه براي افزايش ايمني كار با دستگاه بايد به آن توجه كنيد، علاوه بر اين نبايد سرويس هاي دوره اي و منظم و همچنين تعويض به موقع قطعات مصرفي را فراموش كنيد.

آموزش صحيح پرسنل

قبل از اينكه پرسنل كار با دستگاه اسلايسر را شروع كنند بايد با نحوه ي استفاده ي صحيح دستگاه آشنا شوند، كار با تمامي دكمه ها و دسته هاي كنترل اسلايسر بايد به پرسنل آموزش داده شود.

تفاوت هود صنعتي و خانگي

همانطور كه اشاره كرديم هودهاي صنعتي بهترين ابزار براي تهويه و پاكسازي هواي آشپزخانه هاي صنعتي از دود و بوي نامطبوع است، هودهاي صنعتي انواع مختلفي دارند، اين هودها داراي فن مكنده اي از نوع سانتريفيوژ هستند كه در بيرون از فضا قرار گرفته و هوا را مكيده و به بيرون منتقل مي كنند؛ اين هودها داراي فيلترهاي فلزي و ورق گالوانيزه مي باشند.

هود خانگي چيست؟

همانطور كه از نام اين هودها مشخص است هودهاي خانگي براي استفاده در آشپزخانه هاي منازل طراحي و توليد شده و داراي بخش هايي همچون لامپ هستند و در انواع مختلفي ساخته مي شوند و مي توانيد با توجه به دكوراسيون آشپزخانه، مدل مورد نظر را خريداري نماييد.

چرا گاز يخچال خالي ميشه؟

فرقي ندارد كه گاز يخچال ويتريني لبنياتي خالي شده يا يخچال صنعتي تك درب و چند درب به هر حال هدف شما از خريد يخچال براي مغازه لبنياتي، سوپرماركت، فروشگاه و رستوران خنك و تازه نگه داشتن انواع مواد غذايي است و خالي شدن گاز يخچال باعث بروز مشكلاتي خواهد شد كه مهمترين آن ها عبارت است از

دلايل خالي شدن گاز يخچال صنعتي

o        مشكل در عملكرد يخچال

همانطور كه اشاره كرديم گاز يخچال يكي از مهمترين منابع ايجاد سرمايش در يخچال هاي صنعتي بوده و خالي شدن گاز سبب افت عملكرد يخچال شده و باعث ميشود مواد خوراكي فاسد شوند.

o        كاهش كيفيت مواد غذايي

در صورتي كه اين بخش وظيفه ي خود را به خوبي انجام ندهد مواد غذايي به سرعت فاسد خواهند شد.

مهمترين تجهيزات آبميوه و بستني فروشي

تجهيزات آبميوه و بستني فروشي چيست؟

قطعا راه اندازي مغازه ي آبميوه و بستني فروشي يكي از كسب و كارهاي لذت بخش و البته پردرآمد است و محبوبيت بستني به خصوص در بين كودكان بر كسب پوشيده نيست، آبميوه و بستني فروشي از آن دست مشاغلي است كه مي توانيد در فصل هاي گرم درآمد خوبي داشته و در فصول سرد هم با ارائه ي انواع نوشيدني هاي گرم و ذرت مكزيكي مشتريان خود را داشته باشيد؛ اما كسب درآمد و رونق اين كار بستگي به اين دارد كه تجهيزات مورد نياز را شناخته و براي خريد آن بهترين مجموعه را انتخاب كنيد؛ بطور كلي مهمترين تجهيزات اين كسب و كار عبارت است از:

o        تاپينگ هاي بستني

خريد تاپينگ بستني اولين قدم براي راه اندازي آبميوه و بستني فروشي است، همانطور كه مي دانيد تاپينگ بستني در انواع مختلفي توليد و عرضه مي شود و اين دستگاه با دارا بودن لگن هاي مختلف قابليت نگه داري انواع بستني را داشته و در واقع بهترين يخچال براي بستني اسكوپي 🍨 است، شما مي توانيد هر مزه و رنگ بستني را در يك از بنماري ها قرار داده تا مشتري با وجود نماي شيشه اي به راحتي طعم مورد نظر خود را انتخاب كند. مي توانيد بهترين تاپينگ بستني را از مجموعه ي كيچن سنتر خريداري نماييد.

o        بلندر و مخلوط كن صنعتي

اگر مي خواهيد در منوي بستني فروشي خود انواع شيك، اسموتي، كوكتل و… را آماده كنيد حتما بايد براي خريد بلندر و مخلوط كني مناسب اقدام نماييد، در واقع له كردن و تركيب ميوه به همراه انواع مواد غذايي با كمك دستگاه بلندر يا مخلوط كن امكانپذير خواهد بود؛ پس حتما اين دستگاه را در ليست خريد تجهيزات ضروري خود اضافه كنيد.

اين يخچال كبابي با ابعادي به طول 120 و عرض 80 سانتي متر طراحي و ساخته شده و ارتفاع اين يخچال با احتساب تاج به 2 متر و 20 سانت مي رسد، در واقع ابعاد اين يخچال استاندارد بوده و به نوعي است كه شما مي توانيد به راحتي سيخ هاي كباب را در آن جاي دهيد از طرفي برودت و سرماي يخچال كبابي 120 سانت به نوعي است كه گوشت سياه نشده و سالم خواهد ماند.

اين يخچال داراي 4 درب بوده و به صورت انباري دار ساخته شده، نماي يخچال از ورق استيل طلايي بوده و وجود شيشه هاي دو جداره باعث مي شود سرما و برودت در داخل يخچال كبابي محفوظ بماند.

يخچال كبابي 120 سانت

به صورت چرخ دار ساخته شده و براي همين جابجايي و حمل و نقل آن بسيار ساده مي باشد، از ديگر ويژگي هاي اين محصول مي توان به وجود 4 طبقه اشاره كرد كه در طبقه ي پاييني يك سيني آبريز تعبيه شده تا در صورت ريختن آب گوشت يا برفك مي توان به راحتي آب سيني را خارج كرد. يخچال كبابي 120 سانت وزني در حدود 300 كيلوگرم داشته و در ساخت بدنه ي داخلي آن از عايق پلاستوفوم استفاده شده و اين امر مانع از هدر رفتن برودت و سرما خواهد شد.

يخچال پرده هوا فروشگاهي

اين دستگاه داراي 5 طبقه است و ظرفيت مناسبي براي نگهداري انواع خوراكي دارد توجه داشته باشيد كه دما و برودت اين دستگاه در حد يخچال است و نمي توان از آن به عنوان فريزر استفاده كرد.

يخچال پرده هوا فروشگاهي داراي ابعادي به طول 2 متر و عرض 70 سانتي متر مي باشد ارتفاع اين محصول نيز با در نظر گرفتن تاج يخچال به 2 متر و 20 سانت مي رسد. 1 عدد ترموستات ديجتالي بر روي تاج اين دستگاه قرار گرفته و دماي اين پرده يخچال را نشان مي دهد و شما مي توانيد به راحتي موتور دستگاه را كنترل كنيد يعني دماي يخچال را كم يا زياد نماييد.

دستگاه اسلايسر در انواع مختلف خانگي، نيمه صنعتي و صنعتي در بازار موجود است، علاوه بر اين دستگاه هاي اسلايسر به صورت دستي و برقي توليد و عرضه مي شوند. اسلايسرهاي صنعتي يكي از تجهيزات آماده سازي براي برش زدن هم اندازه و يكنواخت مواد خوراكي است كه باعث مي شود موقع سرخ كردن يا تزئين بشقاب، غذاي شما جلوه ي زيبايي داشته باشد.

خوشبختانه كار با اسلايسرها بسيار ساده بوده و نياز به نيروي حرفه اي ندارد از طرفي اسلايسرهاي صنعتي اتوماتيك باعث مي شود آشپز بتواند بدون اتلاف وقت انواع مواد خوراكي را برش زده و آماده نمايد.

نكات مهم نگهداري از دستگاه اسلايسر 

براي اينكه دستگاه اسلايسر صنعتي طول عمر بالايي داشته باشد لازم است به نكات زير توجه كنيد:

 يكي از نكات مهم براي نگهداري از انواع اسلايسرهاي صنعتي تميز كردن به موقع آن است.

  بعد استفاده از دستگاه حتما آن را خاموش كرده و از برق جدا كنيد.

 بخش هايي از دستگاه كه جدا نمي شوند را با دستمال مرطوب و شوينده ي مناسب تميز كنيد.

ويژگي هاي ميز كار استيل آشپزخانه هاي صنعتي

حال كه با ميز استيل آشنا شده ايد خوب است بدانيد اين ميزها بايد چه ويژگي هايي داشته باشند:

مقاومت در برابر حرارت

ميزكارهاي آشپزخانه از جنس استيل ساخته شده و براي همين مقاومت بسيار بالايي در برابر حرارت و آتش دارد، براي همين مي توانيد از ميزكارهاي استيل در آشپزخانه هاي گرم و پر از حرارت استفاده نماييد.

بيشتر بخوانيد » لزوم استفاده از استيل ضد زنگ در رستوران

مقاومت در برابر ضربه و خراش

ميز كارهاي استيل سطح مقاومي داشته و در برابر خراش و ضربه دچار خرابي نميشود؛ در واقع استيل يك جنس محكم و مقاوم بوده و سطح آن بر اثر ضربات چاقو و فشار دچار خرابي نخواهد شد.

كاملا بهداشتي

ميزكارهاي استيل كاملا بهداشتي است و براي همين مورد تاييد وزارت بهداشت مي باشد و مي توانيد به راحتي در محيط آشپزخانه از آن استفاده نماييد؛ سطح استيل در برابر باكتري، قارچ و ميكروب ها مقاومت بالايي داشته و مي توان آن را به راحتي شسته و ضدعفوني كرد.

شوت برگر و سيب زميني

همانطور كه اشاره كرديم شوت برگر و سيب زميني يكي از تجهيزات كاربردي است كه از آن به منظور گرم و تازه نگه داشتن انواع سيب زميني و برگر استفاده ميشود قطعا مي دانيد كه سرو غذايي كه سرد شده و طعم ماندگي گرفته مشتريان را به شدت آزرده خاطر خواهد كرد براي همين هم بايد نسبت به خريد شوت برگر و سيب زميني اقدام كنيد. اين دستگاه علاوه بر اينكه به تازه و گرم ماندن غذاها كمك مي كند با دارا بودن نماي شيشه اي مشتريان را به هوس انداخته و در جذب مشتري بيش تر تاثير گذار است؛ چيدن انواع برگر، چيزبرگر، ساندويچ و سيب زميني داخل اين شوتينگ باعث ميشود انتخاب براي مشتري ساده تر بوده و فروشنده هم بتواند به راحتي خوراكي مورد نظر مشتري را به او ارائه دهد از طرف ديگر فروشنده يا آشپز مي تواند به راحتي خوراكيهاي باقي مانده داخل دستگاه را شمارش كرده و براي شارژ آن اقدام نمايد.

 سيخ گير كباب گلپايگاني

از آنجايي كه به سيخ كشيدن گوشت در حجم زياد كار دشوار و سختي است با خريد اين محصول مي توانيد در سريع ترين زمان حجم زيادي از گوشت را به سيخ بكشيد، همانطور كه مي دانيد اگر گوشت ها به صورت يكنواخت به سيخ كشيده نشوند بخشي از آن ها سوخته و قسمت ديگر خام خواهد ماند به همين جهت با داشتن دستگاه سيخ گير كباب گلپايگاني مي توانيد كباب هايي يكدست و هم اندازه آماده كنيد.