خيالتان بابت استحكام و دوام اين محصول راحت! چرا كه شعله دم كن 60 سانت با قطر 60 سانتي متر و از جنس پروفيل آهني با رنگ كوره اي الكترواستاتيك توليد و عرضه مي شود. اين شعله دم كن مناسب اتصال به گاز شهري و كپسول است و در واقع بر روي اين 8 ضعلي حفره يا سوراخ هايي تعبيه شده كه شعله ها از آن خارج مي شوند و با ساطع شدن به ديگ پخت مواد غذايي و برنج به خوبي انجام مي شود؛ اين شعله دم كن داراي پايه ي 3 تا 4 سانتي متري نيز مي باشد.

توري آبچكان بشقاب با ابعادي به طول 120، عرض 50 و ارتفاعي در حدود 16 سانتي متر توليد شده و مناسب انواع ترولي آبچكان صنعتي 2، 3 و 4 طبقه ي ديواري و يا چرخ دار مي باشد. اين ترولي به شكل مستطيل و با 2 ضلع بزرگ ساخته شده و شما ميتوانيد به راحتي بشقاب هاي زيادي را داخل آن جاي دهيد. هر ضلع اين توري مستطيل شكل ظرفيت جاي دهي 30 عدد بشقاب را داشته و در مجموع مي توانيد 60 عدد بشقاب را داخل توري يدكي بشقاب جاي دهيد؛ اين توري به شكل مسوار توليد شده و سازندگان از روكش لعاب سفيد براي اين توري يدكي بشقاب استفاده كرده اند كه البته به درخواست مشتري قابل تغيير به استيل 304 نيز مي باشد، به دليل اينكه دوام و كيفيت كار در برابر رطوبت افزايش يافته و بتوانيد سال هاي طولاني از اين توري براي نگه داري و خشك شدن بشقاب در كترينگ و رستوران ها استفاده كنيد و ظروف به خوبي خشك شوند توري يدكي بشقاب با روكش لعاب سفيد با به صورت استيل 304 ساخته مي شود و همانطور كه اشاره كرديم انتخاب به عهده ي شماست. 

راهكارهايي براي افزايش ايمني كار با اسلايسر

همانطور كه مي دانيد اسلايسر ميوه و سبزيجات يكي از تجهيزات كاربردي در آشپزخانه هاي صنعتي است كه به منظور برش زدن يكنواخت حجم زيادي از خوراكيها مورد استفاده قرار مي گيرد و با انواع اسلايسر برقي مي توانيد با سرعت بالا مواد خوراكي را برش بزنيد اما نكته ي مهم براي جلوگيري از بروز هر گونه پيشامد ناگوار رعايت نكات ايمني است كه ما در ادامه آن ها را براي شما آورده ايم.

سرويس دوره اي دستگاه

نگهداري از دستگاه اسلايسر كه ما پيش تر در مقاله ي “” در خصوص آن توضيحات مفصلي به شما ارائه داده ايم نكته ي مهم ديگري است كه براي افزايش ايمني كار با دستگاه بايد به آن توجه كنيد، علاوه بر اين نبايد سرويس هاي دوره اي و منظم و همچنين تعويض به موقع قطعات مصرفي را فراموش كنيد.

آموزش صحيح پرسنل

قبل از اينكه پرسنل كار با دستگاه اسلايسر را شروع كنند بايد با نحوه ي استفاده ي صحيح دستگاه آشنا شوند، كار با تمامي دكمه ها و دسته هاي كنترل اسلايسر بايد به پرسنل آموزش داده شود.

تفاوت هود صنعتي و خانگي

همانطور كه اشاره كرديم هودهاي صنعتي بهترين ابزار براي تهويه و پاكسازي هواي آشپزخانه هاي صنعتي از دود و بوي نامطبوع است، هودهاي صنعتي انواع مختلفي دارند، اين هودها داراي فن مكنده اي از نوع سانتريفيوژ هستند كه در بيرون از فضا قرار گرفته و هوا را مكيده و به بيرون منتقل مي كنند؛ اين هودها داراي فيلترهاي فلزي و ورق گالوانيزه مي باشند.

هود خانگي چيست؟

همانطور كه از نام اين هودها مشخص است هودهاي خانگي براي استفاده در آشپزخانه هاي منازل طراحي و توليد شده و داراي بخش هايي همچون لامپ هستند و در انواع مختلفي ساخته مي شوند و مي توانيد با توجه به دكوراسيون آشپزخانه، مدل مورد نظر را خريداري نماييد.

چرا گاز يخچال خالي ميشه؟

فرقي ندارد كه گاز يخچال ويتريني لبنياتي خالي شده يا يخچال صنعتي تك درب و چند درب به هر حال هدف شما از خريد يخچال براي مغازه لبنياتي، سوپرماركت، فروشگاه و رستوران خنك و تازه نگه داشتن انواع مواد غذايي است و خالي شدن گاز يخچال باعث بروز مشكلاتي خواهد شد كه مهمترين آن ها عبارت است از

دلايل خالي شدن گاز يخچال صنعتي

o        مشكل در عملكرد يخچال

همانطور كه اشاره كرديم گاز يخچال يكي از مهمترين منابع ايجاد سرمايش در يخچال هاي صنعتي بوده و خالي شدن گاز سبب افت عملكرد يخچال شده و باعث ميشود مواد خوراكي فاسد شوند.

o        كاهش كيفيت مواد غذايي

در صورتي كه اين بخش وظيفه ي خود را به خوبي انجام ندهد مواد غذايي به سرعت فاسد خواهند شد.

مهمترين تجهيزات آبميوه و بستني فروشي

تجهيزات آبميوه و بستني فروشي چيست؟

قطعا راه اندازي مغازه ي آبميوه و بستني فروشي يكي از كسب و كارهاي لذت بخش و البته پردرآمد است و محبوبيت بستني به خصوص در بين كودكان بر كسب پوشيده نيست، آبميوه و بستني فروشي از آن دست مشاغلي است كه مي توانيد در فصل هاي گرم درآمد خوبي داشته و در فصول سرد هم با ارائه ي انواع نوشيدني هاي گرم و ذرت مكزيكي مشتريان خود را داشته باشيد؛ اما كسب درآمد و رونق اين كار بستگي به اين دارد كه تجهيزات مورد نياز را شناخته و براي خريد آن بهترين مجموعه را انتخاب كنيد؛ بطور كلي مهمترين تجهيزات اين كسب و كار عبارت است از:

o        تاپينگ هاي بستني

خريد تاپينگ بستني اولين قدم براي راه اندازي آبميوه و بستني فروشي است، همانطور كه مي دانيد تاپينگ بستني در انواع مختلفي توليد و عرضه مي شود و اين دستگاه با دارا بودن لگن هاي مختلف قابليت نگه داري انواع بستني را داشته و در واقع بهترين يخچال براي بستني اسكوپي 🍨 است، شما مي توانيد هر مزه و رنگ بستني را در يك از بنماري ها قرار داده تا مشتري با وجود نماي شيشه اي به راحتي طعم مورد نظر خود را انتخاب كند. مي توانيد بهترين تاپينگ بستني را از مجموعه ي كيچن سنتر خريداري نماييد.

o        بلندر و مخلوط كن صنعتي

اگر مي خواهيد در منوي بستني فروشي خود انواع شيك، اسموتي، كوكتل و… را آماده كنيد حتما بايد براي خريد بلندر و مخلوط كني مناسب اقدام نماييد، در واقع له كردن و تركيب ميوه به همراه انواع مواد غذايي با كمك دستگاه بلندر يا مخلوط كن امكانپذير خواهد بود؛ پس حتما اين دستگاه را در ليست خريد تجهيزات ضروري خود اضافه كنيد.

اين يخچال كبابي با ابعادي به طول 120 و عرض 80 سانتي متر طراحي و ساخته شده و ارتفاع اين يخچال با احتساب تاج به 2 متر و 20 سانت مي رسد، در واقع ابعاد اين يخچال استاندارد بوده و به نوعي است كه شما مي توانيد به راحتي سيخ هاي كباب را در آن جاي دهيد از طرفي برودت و سرماي يخچال كبابي 120 سانت به نوعي است كه گوشت سياه نشده و سالم خواهد ماند.

اين يخچال داراي 4 درب بوده و به صورت انباري دار ساخته شده، نماي يخچال از ورق استيل طلايي بوده و وجود شيشه هاي دو جداره باعث مي شود سرما و برودت در داخل يخچال كبابي محفوظ بماند.

يخچال كبابي 120 سانت

به صورت چرخ دار ساخته شده و براي همين جابجايي و حمل و نقل آن بسيار ساده مي باشد، از ديگر ويژگي هاي اين محصول مي توان به وجود 4 طبقه اشاره كرد كه در طبقه ي پاييني يك سيني آبريز تعبيه شده تا در صورت ريختن آب گوشت يا برفك مي توان به راحتي آب سيني را خارج كرد. يخچال كبابي 120 سانت وزني در حدود 300 كيلوگرم داشته و در ساخت بدنه ي داخلي آن از عايق پلاستوفوم استفاده شده و اين امر مانع از هدر رفتن برودت و سرما خواهد شد.

يخچال پرده هوا فروشگاهي

اين دستگاه داراي 5 طبقه است و ظرفيت مناسبي براي نگهداري انواع خوراكي دارد توجه داشته باشيد كه دما و برودت اين دستگاه در حد يخچال است و نمي توان از آن به عنوان فريزر استفاده كرد.

يخچال پرده هوا فروشگاهي داراي ابعادي به طول 2 متر و عرض 70 سانتي متر مي باشد ارتفاع اين محصول نيز با در نظر گرفتن تاج يخچال به 2 متر و 20 سانت مي رسد. 1 عدد ترموستات ديجتالي بر روي تاج اين دستگاه قرار گرفته و دماي اين پرده يخچال را نشان مي دهد و شما مي توانيد به راحتي موتور دستگاه را كنترل كنيد يعني دماي يخچال را كم يا زياد نماييد.

دستگاه اسلايسر در انواع مختلف خانگي، نيمه صنعتي و صنعتي در بازار موجود است، علاوه بر اين دستگاه هاي اسلايسر به صورت دستي و برقي توليد و عرضه مي شوند. اسلايسرهاي صنعتي يكي از تجهيزات آماده سازي براي برش زدن هم اندازه و يكنواخت مواد خوراكي است كه باعث مي شود موقع سرخ كردن يا تزئين بشقاب، غذاي شما جلوه ي زيبايي داشته باشد.

خوشبختانه كار با اسلايسرها بسيار ساده بوده و نياز به نيروي حرفه اي ندارد از طرفي اسلايسرهاي صنعتي اتوماتيك باعث مي شود آشپز بتواند بدون اتلاف وقت انواع مواد خوراكي را برش زده و آماده نمايد.

نكات مهم نگهداري از دستگاه اسلايسر 

براي اينكه دستگاه اسلايسر صنعتي طول عمر بالايي داشته باشد لازم است به نكات زير توجه كنيد:

 يكي از نكات مهم براي نگهداري از انواع اسلايسرهاي صنعتي تميز كردن به موقع آن است.

  بعد استفاده از دستگاه حتما آن را خاموش كرده و از برق جدا كنيد.

 بخش هايي از دستگاه كه جدا نمي شوند را با دستمال مرطوب و شوينده ي مناسب تميز كنيد.

ويژگي هاي ميز كار استيل آشپزخانه هاي صنعتي

حال كه با ميز استيل آشنا شده ايد خوب است بدانيد اين ميزها بايد چه ويژگي هايي داشته باشند:

مقاومت در برابر حرارت

ميزكارهاي آشپزخانه از جنس استيل ساخته شده و براي همين مقاومت بسيار بالايي در برابر حرارت و آتش دارد، براي همين مي توانيد از ميزكارهاي استيل در آشپزخانه هاي گرم و پر از حرارت استفاده نماييد.

بيشتر بخوانيد » لزوم استفاده از استيل ضد زنگ در رستوران

مقاومت در برابر ضربه و خراش

ميز كارهاي استيل سطح مقاومي داشته و در برابر خراش و ضربه دچار خرابي نميشود؛ در واقع استيل يك جنس محكم و مقاوم بوده و سطح آن بر اثر ضربات چاقو و فشار دچار خرابي نخواهد شد.

كاملا بهداشتي

ميزكارهاي استيل كاملا بهداشتي است و براي همين مورد تاييد وزارت بهداشت مي باشد و مي توانيد به راحتي در محيط آشپزخانه از آن استفاده نماييد؛ سطح استيل در برابر باكتري، قارچ و ميكروب ها مقاومت بالايي داشته و مي توان آن را به راحتي شسته و ضدعفوني كرد.

شوت برگر و سيب زميني

همانطور كه اشاره كرديم شوت برگر و سيب زميني يكي از تجهيزات كاربردي است كه از آن به منظور گرم و تازه نگه داشتن انواع سيب زميني و برگر استفاده ميشود قطعا مي دانيد كه سرو غذايي كه سرد شده و طعم ماندگي گرفته مشتريان را به شدت آزرده خاطر خواهد كرد براي همين هم بايد نسبت به خريد شوت برگر و سيب زميني اقدام كنيد. اين دستگاه علاوه بر اينكه به تازه و گرم ماندن غذاها كمك مي كند با دارا بودن نماي شيشه اي مشتريان را به هوس انداخته و در جذب مشتري بيش تر تاثير گذار است؛ چيدن انواع برگر، چيزبرگر، ساندويچ و سيب زميني داخل اين شوتينگ باعث ميشود انتخاب براي مشتري ساده تر بوده و فروشنده هم بتواند به راحتي خوراكي مورد نظر مشتري را به او ارائه دهد از طرف ديگر فروشنده يا آشپز مي تواند به راحتي خوراكيهاي باقي مانده داخل دستگاه را شمارش كرده و براي شارژ آن اقدام نمايد.

 سيخ گير كباب گلپايگاني

از آنجايي كه به سيخ كشيدن گوشت در حجم زياد كار دشوار و سختي است با خريد اين محصول مي توانيد در سريع ترين زمان حجم زيادي از گوشت را به سيخ بكشيد، همانطور كه مي دانيد اگر گوشت ها به صورت يكنواخت به سيخ كشيده نشوند بخشي از آن ها سوخته و قسمت ديگر خام خواهد ماند به همين جهت با داشتن دستگاه سيخ گير كباب گلپايگاني مي توانيد كباب هايي يكدست و هم اندازه آماده كنيد.

همانطور كه مي دانيد بيش تر تجهيزات آشپزخانه صنعتي نياز به قطعات يدكي دارند در واقع ممكن است قطعه يا قطعات دستگاه بعد از مدتي خاصيت و كارآمدي خود را از دست داده يا به دلايل مختلف دچار خرابي شوند به همين جهت لازم است براي خريد قطعات يدكي اقدام كنيد؛ يكي از اين قطعات يدكي براي گريل ذغالي روميزي، شعله پخش كن است كه مناسب گريل ذغالي هاي 60، 90 و 120 مي باشد.

شعله پخش كن گريل يدكي باعث مي شوند كه حرارت باكيفيت مطلوب تر و بهتري منتقل شود در واقع اين شعله پخش كن ها داراي يك شعله ي يو شكل و رويه است كه سبب مي شود شعله هاي زير گريل ذغالي و روغني بهتر و باقدرت بيش تر به رويه هاي چدني روي دستگاه منتقل شده و پخت بهتري انجام گيرد، لازم است بدانيد اين محصول به تكي و جداگانه نيز به فروش مي رسد. 

 سينك تك لگن پدالي بيمارستاني

سينك تك لگن پدالي بيمارستاني از جنس استيل 304 نگير ساخته شده و يك عدد شير يا سرشير نيز بر روي آن تعبيه شده كه آب را با قطر مناسب و فشار خوب خارج مي كند. اين سينك به صورت مكعب طراحي شده و لگن آن دايره اي شكل است و مي توانيد به راحتي دستهاي خود را بشوييد بدون اينكه نگران ريزش آب به اطراف باشيد. از ديگر ويژگي هاي اين سينك، بهداشتي بودن آن است و مرغوبيت بالا چرا كه از استيل مرغوب ساخته شده و خيال شما بابت دوام و مقاومت محصول راحت خواهد بود

تميز كردن تجهيزات استيل آشپزخانه صنعتي

همانطور كه اشاره كرديم استيل، دوام و كيفيت بالايي دارد و براي همين از قديم براي ساخت تجهيزاتي كه در معرض رطوبت و حرارت بالا قرار داشته و مقاومت و دوام آن ها اهميت دارد از استيل ساخته مي شدند. اگر براي تميز كردن استيل و تجهيزات ساخته شده از اين جنس از شوينده هاي نامناسب استفاده شود به سرعت خراب خواهند شد براي همين نظافت و شستشوي صحيح استيل اهميت زيادي دارد. اگر استيل را به خوبي تميز كنيد براق و درخشان به چشم آمده و شما آشپزخانه اي بهداشتي و زيبا خواهيد داشت.

بهترين خميرگير مناسب فست فودي ها

اگر قصد خريد دستگاه خميرگير براي فست فود خود را داريد لازم است براي خريد به نكات زير توجه كنيد.

قدرت موتور دستگاه

يكي از مهمترين نكاتي كه بايد براي خريد دستگاه خميرگير مناسب فست فود به آن توجه داشته باشيد خريد دستگاهي با قدرت موتور مناسب است تا بتواند انواع خمير را آماده كند.

كاربرد خميرگير

همانطور كه اشاره كرديم از دستگاه خميرگير در كسب و كارهاي مختلفي استفاده مي شود پس خميرگيري را خريداري كنيد كه مناسب فست فود و ساندويچي باشد.

انواع تخته كار آشپزخانه صنعتي

اجازه دهيد پيش از آنكه به سراغ بررسي انواع ميز تخته كاري برويم ابتدا در خصوص اين وسيله و كاربرد آن به شما توضيحاتي ارائه دهيم، تخته كار يا تخته برش در واقع يك تخته ي صاف است كه جزء تجهيزات آماده سازي بوده و با قرار دادن آن بر روي ميز، كانتر يا تاپينگ علاوه بر جلوگيري از خرابي ميز، فضايي مستقل به جهت خرد كردن انواع مواد خوراكي فراهم مي شود. خرد كردن خوراكي هاي مختلف بر روي اين تخته علاوه بر اينكه به شما كمك مي كند تا مواد غذايي را به صورت يكنواخت و يكدست خرد كنيد كاملا بهداشتي هم خواهد بود.

شعله دم كن روي ديگ به صورت 8 ضعلي طراحي و ساخته شده و قطر آن 40 سانتي متر است؛ اضلاع شعله پخش كن 40 سانت از پروفايل هايي ساخته شده كه شعله از آن عبور كرده و از حفره هايي كه در وسط اضلاع قرار دارد شعله خارج شده و اگر بخواهيد برنج پخت بهتري داشته باشد بايد از شعله پخش كن دم كن روي ديگ استفاده كنيد چرا كه ديگ هاي روحي بزرگ معمولا به دليل اندازه اي كه دارند پخت در بخش بالايي به خوبي انجام نمي شود اما با خريد دم كن پخت، دم در بخش هاي بالايي ديگ نيز به خوبي انجام مي شود. اين شعله پخش كن داراي يك دستك است كه به لوله ي گاز متصل شده و معمولا از آن براي پخت برنج در ديگ هاي بسيار بزرگ در هيئت و مساجد و براي نذري استفاده مي شود.

سرخ كن 2 لگنه گازي پكن

همانطور كه از نام اين سرخ كن صنعتي مشخص است، اين محصول داراي 2 لگن بوده و به صورت گازي كار مي كند، هر كدام از منابع يا مخازن اين سرخ كن گنجايش 8 ليتر روغن را دارد پس سرخ كن مدل پكن چين در مجموع 16 ليتري است. اين محصول به صورت روميزي طراحي شده و وزن آن 35 كيلوگرم است و شما مي توانيد آن را بر روز ميز قرار دهيد، اين محصول ابعادي به طول 66، عرض 64.5 و ارتفاع 62.5 سانتي متر دارد. از آنجايي كه نظافت و بهداشت در آشپزخانه هاي صنعتي اهميت زيادي دارد و به دليل بالا رفتن مقاومت و دوام بيش تر، مجموعه ي ابتكار استيل براي نماي سرخ كن 2 لگنه مدل پكن چين از استيل مرغوب استفاده كرده؛ علاوه بر اين 2 عدد سبد توري با دستگيره هاي پلاستيكي براي دستگاه تعبيه شده كه مي توانيد به راحتي آن ها را از داخل لگن ها خارج كرده و با كمك شير تخليه و بعد از خارج كردن روغن داخل دستگاه را نيز تميز كنيد. 

تجهيزات راه اندازي سوخاري كيلويي

به هر حال واسه آماده كردن انواع اين سوخاري ها نياز به تجهيزات مناسبي داريد كه ما در ادامه آنها را به شما معرفي كرده ايم:

سرخ كن صنعتي

قطعا اصلي ترين و مهمترين دستگاهي كه در مغازه ي سوخاري كيلويي به آن نياز داريد سرخ كن صنعتي است، اين دستگاه در انواع و با ابعاد مختلف به صورت روميزي و مبله توليد و عرضه مي شود و شما مي توانيد آن را در مدل هاي تك لگن يا چند لگن بسته به نياز و تعداد مشتريان خود خريداري كنيد؛ از آنجايي كه سرخ كن صنعتي اساسي ترين دستگاهي است كه شما در كسب و كار خود به آن نياز داريد هرگز به سراغ نمونه هاي بي كيفيت نرويد. مي توانيد براي آماده كردن مرغ سوخاري هاي خوشمزه از دستگاه هني پني استفاده نماييد.

فيلتر روغن

اگر بخواهيد غذايي باكيفيت و البته سالم به مشتريان خود ارائه دهيد حتما بايد براي خريد دستگاه تصفيه يا فيلتر روغن سرخ كن اقدام كنيد، همانطور كه مي دانيد روغن دستگاه بعد از چند بار سرخ كردن كيفيت خود را از دست داده و مملو از پسماند و تكه هاي غذايي سوخته خواهد شد براي همين حتما بايد با كمك دستگاه فيلتر روغن آن را تصفيه نماييد در غير اينصورت سوخاري هاي آماده شده رنگ و مزه ي بسياري بدي خواهند داشت.

20 مزيت همبرگر زن اتوماتيك

اين دستگاه در مدل هاي دستي، نيمه اتوماتيك و اتوماتيك عرضه و توليد ميشود.

دستگاه همبرگر زن دستي بدون دخالت نيروي برق كار كرده و نياز به اپراتوري داشته تا بتواند با فشردن اهرم دستگاه برگرها را آماده كند براي همين هم راندمان اين دستگاه در مقايسه با مدل هاي نيمه اتومات و اتوماتيك كمتر است و از آن بيش تر در منازل، رستوران، فست فود و برگر فروشي هاي كوچك استفاده مي شود.

در مدل هاي نيمه اتوماتيك مي توان حجم زيادي برگر آماده كرد آن هم بدون دخالت دست و با كمك نيروي برق؛ براي همين اين مدل ها مناسب برگرفروشي و فست فودي هاي متوسط تا بزرگ هستند.

مدل هاي اتوماتيك با سيستم برق plc كار مي كند و مناسب براي فست فودي هاي بزرگ و مراكز توليد و توزيع همبرگرهاي آماده است، فروشگاه هايي كه همبرگر را به صورت خام و بسته بندي شده توزيع مي كنند نيز خريدار همبرگر زن هاي صنعتي اتوماتيك هستند.

مجموعه ي كيچن سنتر مي تواند اين ويترين شيريني را در طول هاي مختلف 120، 150 و 190 سانتي متر توليد كند پس شما مي توانيد با خيالي راحت و با توجه به وسعت مغازه ي خود ابعاد مورد نظر را سفارش دهيد، ارتفاع اين يخچال از زمين نيز حدود 150 سانتي متر مي باشد و اين يعني يك ارتفاع استاندارد براي يخچال قنادي؛ در واقع اين محصول به نوعي ساخته شده تا وقتي قناد يا كارگر در پشت يخچال مي خواهد كيك يا شيريني مورد نظر شما را در جعبه بچيند شما بتوانيد سر شخص را ديده و با وي ارتباط برقرار كنيد حتي ارتفاع مناسب يخچال اين امكان را مي دهد تا به راحتي ترازو بر روي آن قرار گيرد به همين دليل است كه مي گوييم با ارتفاع استاندارد ساخته شده است.

يخچال آكواريومي قنادي.

نماي اصلي اين يخچال شيشه ي ضخيم است و رويه ي دستگاه تا نيمه ي بيش تر آن نيز از شيشه ساخته شده تا مشتري بتواند به راحتي انواع كيك و شيريني در داخل يخچال را مشاهده كند. موتور يخچال آكواريومي قنادي موتور ¾ اسب سابكول است كه البته باز هم به درخواست مشتري قابل تغيير به موتور 1 اسب مي باشد.

اين دستگاه به نوعي ساخته شده كه 1.5 متر آن فريزر و 2 متر آن يخچال بوده و داراي 2 عدد موتور باقدرت مي باشد 1 عدد موتور 1 اسب براي فريزر و 1 عدد موتور ¾ براي يخچال تعبيه شده، يخچال اين دستگاه به صورت يك طرف نما ساخته شده و نماي يخچال و فريزر 3.5 متري از جنس استيل با زواره هاي طلايي رنگ است.

جنس دستگيره هاي يخچال و فريزر 3.5 متري نيز از استيل بوده و براي همين اين دستگاه دوام و كيفيت بسيار بالايي دارد، اين يخچال صنعتي داراي تاج بوده كه ارتفاع دستگاه با احتساب تاج در حدود 2 متر و 20 سانت بوده و در بخش تاج و سمت راست دستگاه يك عدد ترموستات ديجيتالي تعبيه شده كه با وجود يك كليد روشن و خاموش بر روي دستگاه مي توانيد دستگاه را خاموش يا روشن نماييد.

يخچال و فريزر 3.5 مترياين دستگاه به صورت صندوق دار ساخته شده و اين براي شما امكان دپو يا انبار كردن انواع گوشت و خوراكي هايي كه مي خواهيد به صورت فريز نگه داري كنيد را مي دهد، وجود نمايي از شيشه ي دو جداره براي يخچال و فريزر 3.5 متري باعث شده برودت و سرما داخل دستگاه محفوظ بماند.

بهترين يخچال ويتريني براي ميوه فروشي

همانطور كه اشاره كرديم يكي از تجهيزات مهم براي ميوه فروشي يخچال ميوه كوچك و بزرگ است كه ميتوانيد متناسب با ابعاد مغازه ي خود اقدام به خريد آن نماييد؛ يخچال هاي ويتريني بهترين محصول براي نگه داري ميوه و سبزيجات به صورت تازه و سالم است كه علاوه بر اين موجب جلب توجه مشتريان ميشود و قطعا فروش شما افزايش خواهد يافت؛ بطور كلي مهمترين مزاياي يخچال هاي ميوه فروشي عبارت است از:

?اين يخچال ها داراي سيستم تهويه هستند و شما ميتوانيد انواع ميوه را به صورت كاملا بهداشتي در داخل يخچال نگهداري كنيد.

?به دليل اينكه نگهداري انواع ميوه در اين يخچال ها باعث افزايش طول عمر ميوه ميشود پس دوام محصولات افزايش يافته و ضايعات كمتري توليد خواهد شد.

?معمولا اين يخچال ها داراي قفل هستند و ميتوانند ميزان دزدي را كاهش دهند.

?با اين يخچال ميتوانيد انواع ميوه را در معرض ديد مشتريان قرار دهيد و براي همين فروش شما افزايش خواهد يافت.

سرويس كمپرسور يخچال هاي فروشگاهي

همانطور كه مي دانيد يكي از بهترين و مهمترين تجهيزات براي نگهداري انواع مواد غذايي در فروشگاه ها و سوپرماركت هاي بزرگ يخچال صنعتي است؛ اين يخچال ها ظرفيت زيادي براي نگه داري انواع مواد خوراكي كه نياز به دماي يخچالي دارند داشته و شما مي توانيد يخچال هاي صنعتي را در ابعاد و مدل هاي مختلف سفارش دهيد.

و اما كمپرسور يكي از مهمترين بخش ها و قطعات يخچال هاي صنعتي است، در واقع كمپرسور وظيفه ي متراكم يا فشرده كردن گاز يخچال را دارد و با حركت گاز درون لوله هاي مسي يا كندانسور برودت و سرما را تامين مي كند. البته لازم است بدانيد كمپرسورها انواع مختلفي دارند.

همانطور كه مي دانيد استيل ضد زنگ و ورق هاي استيل مقاومت و دوام بسيار بالايي دارند و در واقع استيل ضد زنگ يكي از پركاربردترين متريال استفاده شده در توليد تجهيزات آشپزخانه هاي صنعتي هستند؛ از جمله مهترين مزيت هاي استيل ضد زنگ كه باعث مي شود توليد كنندگان تجهيزات آشپزخانه صنعتي از آن به جهت توليد تجهيزات صنعتي استفاده نمايند عبارت است از:

لزوم استفاده از استيل ضد زنگ در رستوران

يكي از دلايلي كه باعث مي شود توليد كنندگان از استيل استفاده كنند نظافت و شستشوي آسان استيل است؛ از آنجايي كه نظافت و بهداشت در محيط آشپزخانه هاي صنعتي اهميت زيادي دارد انتخاب متريالي كه نظافت ساده اي دارند يك مزيت به حساب مي آيد. از جمله ويژگي هاي استيل مي توان به اين نكته اشاره كرد كه اين فولاد خاك را جذب نكرده و شما مي توانيد با يك دستمال مرطوب به راحتي تجهيزاتي از جنس استيل را تميز كنيد؛ علاوه بر اين مواد خوراكي اسيدي مانند سركه تاثير منفي بر روي استيل نداشته و مي توانيد با خيالي آسوده از تجهيزات استيلي استفاده نماييد.

 نكات طلايي براي نگهداري هني پني

در واقع سرخ كن صنعتي است كه از آن به جهت طبخ كنتاكي هاي خوشمزه استفاده مي شود؛ شما با اين دستگاه مي توانيد انواع مرغ، ماهي و ميگو را سوخاري كنيد؛ پس خريد اين دستگاه براي اينكه بتوانيد سوخاري كنتاكي يا KFC در منوي خود داشته باشيد الزامي است.

به دليل اينكه اين دستگاه تحت فشار كار مي كند اين امر سبب مي شود سوخاريهاي آماده شده طعم و مزه ي لذيذتري داشته و روغن كمتري داخل آن نفوذ كند؛ در واقع با اين دستگاه مي توانيد در مدت زماني كوتاه سوخاري هاي خوشمزه اي آماده كنيد؛ اين دستگاه با حفظ رطوبت مواد غذايي از ورود روغن اضافي به داخل بافت غذا جلوگيري كرده و براي همين سوخاري هاي آماده شده سالم و خوشمزه تر خواهند بود.

 قالب كيك و شيريني 21*14

همانطور كه اشاره كرديم يكي از تجهيزات مناسب به جهت پخت يكنواخت كيك استفاده از قالبي مناسب است، قالب كيك و شيريني 21*14 سانتي متري يكي از قالب هاي توليدي توسط مجموعه ي ابتكار استيل بوده كه به صورت مستطيلي شكل توليد و عرضه شده و همانطور كه از نام اين قالب مشخص است ابعاد دهانه ي قالب 21*14 سانتي متر و ابعاد كف قالب نيز 20*13 سانتي متر است. اين قالب از ورق آلومينيومي 70 ساخته شده و داراي لبه ي 16 سانتي متري است، داخل اين قالب از عايق تفلون و پشت آن نيز از رنگ كوره اي الكترواستاتيك پوشيده شده است؛ همانطور كه اشاره كرديم اين قالب براي پخت انواع كيك و شريني در داخل تنور و فرهاي شيريني پزي مناسب است.

از آنجايي كه شير و لبنيات منبع بسيار خوبي براي تامين كلسيم و پروتئين مورد نياز بدن مي باشد مصرف آن در كودكان و بزرگسالان به شدت پيشنهاد مي شود، و اگر شير خام جمع آوري شده در دامداري و دامپروري ها بلافاصله در مخازن مخصوصي منتقل نشود خيلي سريع فاسد مي شود؛ در واقع شرايط نگه داري از شير خام اهميت زيادي دارد و دستگاه شير يا دوغ سرد كن يكي از بهترين تجهيزاتي است كه مي توانيد براي خنك نگه داشتن شير از آن استفاده نماييد. دستگاه شير سرد كن در ليتراژهاي 250، 300 و 500 ليتري توليد و عرضه شده و جنس مخزن آن از استيل نگير 304 و بدنه ي دستگاه از ورق استيل بگير ساخته شده است.

 شير سردكن 500 ليتري

مجموعه ي ابتكار استيل مي تواند در ساخت دستگاه شير سرد كن از موتور سابكول، دانفوس (Danfoss) يا سكاپ (Secop) استفاده نمايد و انتخاب موتور به دلخواه شما انجام مي شود؛ كافي است در زمان سفارش، موتور مورد نظر خود را انتخاب كرده و دستگاه را با موتور دلخواه تحويل بگيريد. از ديگر ويژگي هاي دستگاه شير سرد كن 500 ليتري عايق بندي مناسب آن است، در واقع اين دستگاه با عايق فوم مانع از هدر رفت برودت و سرما شده و هيچ گونه اتلاف انرژي و سرمايي رخ نمي دهد. بر روي اين دستگاه 1 عدد ترموستات ديجيتالي با قابليت تنظيم دما تعبيه شده كه مي توان دما را به راحتي كم و زياد كرد؛ 1 عدد دكمه ي خاموش / روشن نيز بر روي دستگاه قرار گرفته كه مي توان به راحتي موتور دستگاه را روشن يا خاموش كرد.

اگر براي نگه داري انواع آبميوه، لبنيات، سبزيجات و… نياز به دماي بالاي صفر درجه داشته و از طرفي مغازه اي با سقف كوتاه داريد خريد يخچال بدون تاج براي شما مناسب است اين يخچال طولي برابر با 2 متر و عرض 70 سانتي متر دارد و ارتفاع آن نيز 2 متر است براي همين مناسب فضاهايي است كه سقف كوتاهي دارند.

يخچال 2 متري بدون تاج 

قابليت اتصال به برق تك فاز شهري را داشته و مناسب براي نگه داري انواع لبنيات، سبزيجات، نوشيدني ها و… است، در پشت اين دستگاه چند رادياتور لوله مسي تعبيه شده و برودت و سرماي كافي براي نگه داري انواع مواد غذايي را فراهم مي كند؛ يخچال بدون تاج يك طرف نما بوده و مناسب اين است كه شما يخچال را به ديوار تكيه دهيد و مشتريان از نماي شيشه اي مواد خوراكي مورد نظر خود را انتخاب كنند؛ 6 عدد درب لولايي در اين يخچال طراحي شده تا بتوانيد نزديك ترين درب به خوراكي مورد نظر را باز كرده و بدون هدر رفت سرما و برودت محصول مورد نظر خود را برداريد؛ دستگيره ها از جنس استيل و نماي دستگاه نيز از استيل 430 ورق 50 است. زواره هاي فرانسه طراحي شده در اين دستگاه ظاهر جذاب و شيكي به اين محصول داده، جابه جايي و حركت اين يخچال به منظور تغيير دكوراسيون مغازه يا نظافت با وجود 4 عدد چرخ مستحكم به راحتي امكان پذير خواهد بود.

همانطور كه اشاره كرديم اين يخچال بستني يكي از بهترين تجهيزات برودتي و تاپينگ هاي بستني است كه داراي 2 رديف 9 تايي لگن بنماري بوده و شما مي توانيد طعم هاي مختلف بستني را داخل آن ها و در معرض ديد مشتريان قرار دهيد، نماي اين دستگاه از شيشه ي آكواريومي بوده و اين امر باعث مي شود مشتري ديد خيلي خوبي به لگن هاي استيل بستني داشته و طعم هاي دلخواه خود را انتخاب نمايد

يخچال بستني 18 لگن

 پشت يخچال بستني 18 لگن نيز مجهز به يك درب كشويي ريلي است و شخصي كه قصد دارد طعم هاي مختلف بستني را به مشتريان عرضه كند مي تواند با باز كردن درب كشويي به بستني هاي مورد نظر مشتري دسترسي داشته و آن ها را در ظرف مورد نظر قرار دهد. لگن هاي تاپينگ بستني 3/1 و با عمق 15 سانتي متر مي باشد و خود دستگاه ابعادي به طول 190 و عرض 80 سانتي متري دارد.

علت چسبندگي درب يخچال صنعتي و رفع آن

o        تراز نبودن يخچال صنعتي

توجه داشته باشيد كه يخچال صنعتي را در محلي صاف قرار دهيد به طوري كه پايه هاي آن كاملا تراز باشند چرا كه در غير اين صورت درب به خوبي بسته نشده و سبب چسبندگي خواهد شد.

o        خيس بودن لاستيك دور درب يخچال

از ديگر علل چسبيدن در يخچال خيس بودن لاستيك است در واقع اگر لاستيك دور درب خيس شده باشد به درب يخچال صنعتي چسبيده و به سختي باز خواهد شد معمولا اين رطوبت و خيسي بر اثر ريختن مواد غذايي يا آب به وجود مي آيد.

روش هاي رفع چسبندگي درب يخچال صنعتي

خُب اكنون كه با مهمترين علل چسبندگي درب يخچال هاي صنعتي آشنا شده ايد خوب است روش هاي رفع اين مشكل را هم بدانيد ما در ادامه بهترين راه هاي رفع چسبندگي درب يخچال هاي صنعتي را براي شما آورده ايم:

o        تعويض لاستيك دور درب يخچال

همانطور كه اشاره كرديم خشك شدن درب نوار يخچال يا فرسوده و پاره شدن آن ها باعث مي شود درب يخچال به خوبي باز و بسته نشود پس حتما بايد نسبت به تعويض آن اقدام نماييد در واقع اين لاستيك نقش مهمي در عملكرد درب داشته و در صورت خرابي به يخچال چسبيده و درب به سختي باز خواهد شد.

بررسي ويژگي هاي اصلي يخچال قصابي

قطعا مي دانيد كه محصولات گوشتي جزء مواد خوراكي هستند كه بايد در دماي مناسب نگه داري شوند چرا كه به سرعت تغيير رنگ داده و فاسد مي شوند از طرفي گوشت فضاي مناسبي براي وجود باكتري هاست و اگر در دمايي مناسب نگه داري نشود به سرعت به محلي براي رشد باكتري و ميكروب ها تبديل مي شود پس اين موارد نشان مي دهد كه وجود يك يخچال قصابي مناسب در كسب و كارهايي مانند قصابي و سوپر پروتئين ها چقدر مهم است.

يخچال قصابي در انواع مختلف و با ابعاد متنوع توليد و عرضه مي شود و به نوعي طراحي شده تا بتوان لاشه هاي گوشت را داخل آن آويزان كرد تا مشتري بتواند به راحتي گوشت را مشاهده و قسمتي از گوشت كه مي خواهد را خريداري نمايد. اما آنچه مهم است در خصوص يخچال صنعتي پروتئيني بدانيد ويژگي هاي اين دستگاه است كه ما در ادامه به توضيحات مفصلي در اين خصوص پرداخته ايم.

شايد براي شما هم اين سوال پيش آمده باشد كه يخچال نوشيدني مناسب چه كسب و كارهايي است، در واقع اين دستگاه مناسب براي خنك نگه داشتن انواع آبميوه، نوشابه، دلستر، دوغ، شير و هر نوع نوشيدني ديگر مي باشد. رستوران، كافه، فست فود، سوپرماركت ها، بستني فروشي، مراكز تجاري و تفريحي همگي به اين يخچال صنعتي نياز دارند.

راهنماي خريد يخچال نوشيدني 

يخچال هاي ويتريني نوشيدني يكي از تجهيزات سرمايشي هستند و به نوعي طراحي شده اند كه شما مي توانيد در زمان سفارش از توليد كننده بخواهيد كه در بخش تاج و بدنه ي دستگاه لوگو  و تبليغات مورد نظر شما را حك كند و اين ايده ي تبليغاتي بسيار جذابي خواهد بود.

نكات مهم براي خريد يخچال ويتريني نوشيدني

اكنون كه قصد خريد يخچال صنعتي نوشيدني را داريد بايد بدانيد كه در زمان خريد اين محصول توجه به نكات زير الزامي است و اگر ميخواهيد خريدي هوشمندانه داشته باشيد بايد اين نكات را به خاطر بسپاريد.

• پايه هاي يخچال را بررسي كنيد

از جمله مهمترين نكات براي خريد يخچال نوشابه پايه هاي آن است، پايه ها بايد تحمل وزن يخچال همراه با بار را داشته و به صورت چرخ دار همراه با ترمز ساخته شده باشد تا بتوانيد براي نظافت و تغيير دكوراسيون مغازه آن را به راحتي جابه جا كنيد.

دماي مناسب براي يخچال بستني

بهتر است براي تنظيم دماي يخچال بستني به نكات زير توجه كنيد:

👈 مي توانيد از يك ترمومتر ديجيتال به جهت تنظيم دقيق دماي يخچال استفاده كنيد.

👈 توجه داشته باشيد كه دماي مناسب براي نگهداري انواع بستني ممكن است با هم متفاوت باشد.

👈 از سالم بودن ترموستات يخچال مطمئن شويد و در صورت وجود مشكل حتما براي تعويض كردن آن اقدام كنيد.

👈 از سالم بودن درب يخچال و عدم هدر رفت برودت و سرما اطمينان حاصل كنيد.

👈 حواستان به دماي يخچال باشد و آن را به طور مرتب بررسي كنيد.

يخچال پروتئيني 150 سانت

 مناسب نگهداري انواع مواد غذايي گوشتي مانند سوسيس، كالباس، همبرگر و … مي باشد مي توانيد اين محصولات را كاملا سالم نگهداري كنيد؛ اين يخچال با ابعادي به طول 1.5 متر و عرض 70 سانتي متر توليد و عرضه شده و ارتفاع يخچال نيز با احتساب تاج به 2 متر و 20 سانتي متر مي رسد.

به جهت تامين برودت و سرماي كافي براي اين يخچال پروتئيني يك عدد موتور قدرتمند ¾ تعبيه شده علاوه بر اين وجود شيشه هاي دوجداره باعث مي شود برودت و سرما داخل يخچال به صورت كامل حفظ شود و شما بتوانيد خوراكي هاي مختلف را بدون ترس از فاسد شدن داخل يخچال نگه داريد.

اين يخچال پروتئيني 150 سانت مدل متين براي هايپرپروتئين متين طراحي شده و همانطور كه در تصوير مشاهده مي كنيد نام فروشگاه بر روي اين يخچال صنعتي حك شده و به درخواست شما نام فروشگاه با رنگ ال اي دي مورد نظرتان بر روي تاج يخچال قابل اجرا است، اين امر باعث جذب مشتريان بيش تري خواهد شد.

نمايش محصولات و دسترسي ساده به آن ها يكي از مهمترين مزيت ها و اصلي ترين دليل استفاده از يخچال هاي پرده هوا است، اين يخچال در ابعادي به طول 150 و ارتفاع 2 سانتي متر ساخته شده و بهترين يخچال صنعتي براي هايپرماركت ها، سوپرماركت و فروشگاه هاي بزرگ است. وجود طبقات متعدد به شما اين امكان را مي دهد تا انواع سس، نوشيدني، لبنيات و … را به صورت تفكيك شده در معرض ديد مشتريان قرار دهيد و مشتري بتواند به راحتي محصول مورد نظر خود را انتخاب كرده و بردارد.

نماي از ورق سفيد يخچالي ساخته شده اما مي توان آن را طبق سفارش مشتري در رنگ هاي آبي يا سبز هم توليد كرد، همانطور كه ميدانيد يخچال پرده هوا هايپرماركت به نوعي ساخته شده اند كه درب نداشته اما برودت و سرماي بسيار خوبي براي نگه داري از مواد خوراكي دارند و معمولا به صورت قطار وار و چسبيده به ديوار نصب و استفاده مي شوند. اين يخچال قابليت اتصال به برق تك فاز شهري را داشته و شما مي توانيد به راحتي در فروشگاه يا سوپرماركت بزرگ خود از آن استفاده نماييد.

از قديم پيتزا به شكل دايره آماده مي شد اما امروزه پيتزاهايي به صورت مربع و پنجره اي شكل هم محبوبيت زيادي پيدا كرده و در بسياري از فست فودي ها پيتزا به اين شكل سرو مي شود براي آماده كردن پيتزا مربعي نياز به قالب پيتزا مربعي ميباشد. قالب پيتزا مربعي 23.5

اما پيتزاي ديترويت نوعي پيتزا به شكل مربع است كه خميري ترد و ضخيم دارد و بسيار شبيه به پيتزاي ديپ ديش مي باشد؛ در واقع براي آماده كردن پيتزاي مربعي پنير را بر روي خمير ريخته و بعد از اضافه كردن سس گوجه فرنگي غليظ، سير و ديگر ادويه ها افزوده مي شود و در آخر هم پنير بر روي آن ريخته مي شود.

 شوت برگر و سيب زميني 2 طبقه

همانطور كه اشاره كرديم دستگاه شوتينگ برگر و سيب زميني يكي از مهمترين تجهيزات فست فود و ساندويچي هاست، از آنجايي كه سرو غذاي گرم و تازه براي مشتريان اهميت زيادي دارد وجود اين دستگاه به شما كمك مي كند تا غذايي گرم و تازه بدون طعم ماندگي به مشتريان ارائه دهيد. شوت همبرگر در ابعادي به طول 82، عرض 75 و ارتفاع 95 سانتي متر توليد و عرضه مي شود. سازندگان اين دستگاه براي نماي كار از ورق 3 ميل با رنگ مشكي الكترواستاتيك استفاده كرده اند و علاوه بر اين 4 طرف دستگاه شيشه به كار رفته و اين امر سبب مي شود مشتريان به راحتي مواد غذايي داخل شوتينگ را مشاهده و غذاي مورد نظر خود را انتخاب و سفارش دهند از طرف ديگر آشپز يا فروشنده نيز مي تواند به راحتي غذاهاي داخل دستگاه را مشاهده و در صورت نياز براي شارژ آن ها اقدام نمايد. از ديگر ويژگي هاي اين محصول مي توان به عايق بندي مناسب آن اشاره كرد كه حتي در كف كار نيز رعايت شده، به طوري كه هيچ گونه اتلاف حرارت و گرما اتفاق نمي افتد اين دستگاه داراي 2 طبقه است و هر طبقه نيز مجهز به يك المنت ميباشد كه در بالا قرار گرفته و با برق تك فاز شهري كار مي كند.

تاثير سرخ كن صنعتي بر طعم غذا 

سرخ كردن خوراكي ها آن ها را بسيار لذيذ خواهد كرد و طعم و رنگ خوبي هم به غذا مي بخشد، در واقع زماني كه مواد غذايي با حرارت سرخ كن در روغن غوطه ور آماده مي شوند حرارت سبب كارامليزاسيون قندهاي غذا شده و طعمي لذيذ در غذاها ايجاد مي شود.

راهنماي خريد دستگاه تفت آجيل

آجيل و خشكبار آن هم به صورت تفت داده شده و نمكي يكي از محبوب ترين تنقلات بين افراد است؛ شور و نمكي كردن حجم زيادي از تخمه، بادام هندي، پسته، فندق، بادام درختي و… قطعا نياز به تجهيزات مناسبي دارد و دستگاه تمام اتوماتيك تفت تخمه يا تخمه پزي همان دستگاهي است كه مي توانيد براي بو دادن و برشته كردن انواع آجيل و خشكبار از آن استفاده نماييد.