ظروف پيتزا در مدل هاي مختلف با شكل هاي مربع، قالب پيتزا مستطيل و مثلث توليد شده و اين باعث تنوع در پيتزاي سرو شده خواهد شد.

يك قالب مناسب بايد داراي روكش تفلون بوده تا خمير پيتزا به ظرف نچسبد، از طرف ديگر بايد به نوعي ساخته شده كه پيتزا به صورت يكنواخت پخت شده و بتوانيد پيتزايي ترد و خوشمزه آماده كنيد.

راهنماي خريد قالب پيتزا 

يكي از مهمترين تفاوت هاي سنگ پيتزا با قالب پيتزا در اين است كه سنگ پيتزا ميتواند خميري تردتر آماده نمايد، سنگ سراميك يا كورديريت كه داراي سطح متخلل است از جمله قالب هاي مناسب پيتزا است، در واقع تخلخل سنگ رطوبت خمير را جذب كرده و اين امر باعث مي شود خميري ترد آماده كنيد.

مقايسه خمير پهن كن چكشي و غلتكي

حالا كه با انواع خميرپهن كن ها آشنا شده ايد خوب است كه بدانيد كه اصلي ترين تفاوت هاي بين خمير پهن كن چكشي و غلطكي چيست، در ادامه مهمترين فرقها را براي شما آورده ايم:

عملكرد

اولين تفاوت بين اين دو نوع خمير پهن كن در عملكرد و طرز كار دستگاه خمير پهن كن پيتزا  است، دستگاه هاي چكشي با دارا بودن چكش هاي متحرك به آرامي خمير را فشرده كرده و با ضخامت دلخواه برش مي زنند و در مدل هاي غلتكي با وجود يك جفت غلطك چرخان خمير بين غلتك ها فشرده و پهن خواهد شد.

اجزاي اجاق پلوپز زميني

همانطور كه اشاره كرديم يكي از تجهيزات مهم و كاربردي در هتل، بيمارستان، تهيه غذا، كترينگ، پادگان و… اجاق هاي پلوپز صنعتي است، از اين اجاق ها براي پخت انواع غذا در حجم بالا استفاده مي شود. در واقع اين اجاق هاي صنعتي مي توانند حرارت يكنواختي را به غذا منتقل كنند تا بتوانيد انواع خورشت و برنج را آماده كنيد. اين اجاق ها قابليت اتصال به گاز شهري و كپسول را داشته و با رعايت نكات ايمني ساخته شده پس مي توانيد با خيالي آسوده در كسب و كارهاي مختلف از آن استفاده نماييد.

خمير پهن كن پيتزا 30 سانت

توان مصرفي اين دستگاه 37 كيلو وات بوده و با برق تك فاز شهري 220 ولت كار ميكند؛ از آنجايي كه خمير پهن كن پيتزا 30 سانت به صورت روميزي طراحي شده ميتوانيد به راحتي آن را بر روي ميز قرار داده و در فضاهاي كوچك از آن استفاده نماييد. اين دستگاه ابعادي به طول 55 ، عرض 78 و ارتفاع 80 سانتي متري داشته و وزن آن 34 كيلوگرم است.

تايمر يخچال نقش مهمي در عملكرد صحيح يخچال هاي صنعتي دارد و از تجمع برفك جلوگيري مي كند، اين قطعه ي الكترونيكي وظيفه ي برفك زدايي را به عهده دارد؛ اين تايمر با سنسور دمايي مي تواند دماي اواپراتور را كنترل نمايد.

روش تنظيم تايمر يخچال صنعتي 

اين تايمر در پشت يخچال صنعتي قرار گرفته و به جهت دسترسي به آن در يخچالهاي صنعتي بايد بعد از خارج كردن يخچال، پنل پشتي را باز كنيد، اگر تايمر معيوب شده و در كارش اختلال ايجاد شود عمليات برفك زدايي به خوبي انجام نمي شود.

انواع تايمر يخچال هاي صنعتي و تفاوت آنها

اين تايمر شامل 2 نوع مكانيكي و الكترونيكي است، تايمر مكانيكي نوع ساده از تايمرهاي يخچال صنعتي است كه از فنر و چرخ دنده تشكيل شده است اما تايمرهاي الكترونيكي پيچيدگي بيش تري دارند در واقع مدل هاي الكترونيكي از يك مدار تشكيل شده اند كه زمان برفك زدايي را كنترل مي كند و براي همين در مقايسه با مدلهاي مكانيكي دقت بالاتري دارند؛ در حقيقت يكي از مهمترين تفاوت هاي بين تايمرهاي الكترونيكي و مكانيكي نحوه ي كار آنهاست.

انواع اواپراتور يخچال صنعتي

با ورود گاز مبرد به اواپراتور اين گاز از حالت مايع در لوله ي موئي به بخار داخل اواپراتور تبديل شده و فشار گاز در آن كم كم كاهش يافته و فشار كم، درجه جوش گاز مبرد را كاهش داده و گاز مايع به بخار تبديل خواهد شد. همانطور كه اشاره كرديم اواپراتور يكي از قطعات يخچال هاي صنعتي بوده و تفاوتي ندارد كه يخچال صنعتي كوچك است يا بزرگ به هر حال اين قطعه نقش مهمي در تامين سرما و برودت انواع يخچال فريزر صندوقي، ويتريني و ايستاده دارد.

در ضمن موقع خريد فريزر ايستاده صنعتي دست دوم يا يخچال هاي دست دوم بايد حتما از سالم بودن اين قطعه مطمئن شده و بعد نسبت به خريد يخچال اقدام نماييد.

راهنماي خريد يخچال هتلي

حال كه با يخچال هتلي آشنا شده ايد خوب است بدانيد كه براي خريد اين محصول توجه به چه نكاتي اهميت دارد.

☑ از آنجايي كه هدف از خريد يخچال ويتريني هتلي صرفه جويي و استفاده ي بهينه از فضاست، پس حتما فضايي كه در اختيار داريد را اندازه گرفته و بعد براي خريد يخچال اقدام كنيد.

☑ از يخچال هتلي نبايد انتظار زيادي داشته باشيد اين دستگاه معمولا بدون فريزر طراحي و توليد مي شود البته نمونه هاي فريزردار ميني يخچال نيز در بازار موجود است اما در زمان خريد حتما به اين نكته توجه داشته باشيد كه از اين يخچال ميتوان براي نگه داري خوراكي هايي كه به دماي بالاي صفر نياز دارند استفاده كرد.

☑ لازم است بدانيد ظرفيت يخچال يا ميني بار خانگي بر حسب فوت مكعب سنجيده مي شود.

☑ يخچال هاي ميني در مقايسه با يخچال هاي صنعتي و معمولي قيمت ارزانتري دارند البته اين يخچال ها هم در ابعاد و انواع مختلفي توليد مي شوند اگر بخواهيد يخچالي با نماي شيشه اي يا استيل ضد خش خريداري كنيد بايد هزينه ي بيشتري هم پرداخت نماييد.

علت سوختن موتور يخچال صنعتي و تعمير آن

همانطور كه مي دانيد يخچال صنعتي استيل يكي از مهمترين تجهيزاتي است كه در كسب و كارهاي مختلف به جهت نگه داري انواع مواد غذايي از آن استفاده ميشود. يخچال صنعتي رستوراني، فست فودي، كبابي، قصابي، سوپرماركتي و فروشگاهي مي تواند با تامين سرما و برودت كافي انواع مواد غذايي و خوراكي ها را نگهداري كرده و مانع از فاسد شدن و خرابي آن ها خواهد شد. از جمله مهمترين علل سوختگي موتور يخچال هاي صنعتي عبارت است از:

☑ نوسانات برق

☑ گرفتگي مسير لوله

☑ معيوب شدن اورلود

☑ مشكل در سيم پيچ موتور

☑ وارد شدن بار اضافي به موتور

☑ بطور كلي يكي از شايع ترين دلايل خرابي يا سوختن موتور يخچال هاي صنعتي خرابي و معيوب شدن قطعاتي مانند ترموستات، اورلود و برد كنترل است چرا كه اين قطعات وظيفه ي حفاظت از موتور را بر عهده داشته و خرابي آن ها سبب اختلال در عملكرد موتور خواهد شد.

☑ يكي ديگر از دلايل مهمي كه باعث مي شود موتور يخچال صنعتي دچار سوختگي شود عدم توجه به سرويس هاي دوره اي و نگهداري صحيح از يخچال است، تعويض به موقع فيلتر يكي از دلايلي است كه باعث مي شود احتمال سوختگي موتور كاهش يابد.

اين محصول كه با نام فريزر كبابي هم شناخته مي شود با طول 2 متر ساخته شده و يكي از مزيت ها و البته تفاوت هاي اين فريزر با ديگر فريزرهاي كبابي وجود طبقات استيل به جاي شيشه اي است، در ساخت فريزر كبابي 2 متري از طبقات استيل استفاده شده است. اين فريزر در مجموع 6 درب لولايي دارد كه به سادگي باز و بسته مي شود و 3 درب آن در بخش پايين فريزر و قسمت انباري دستگاه تعبيه شده است.

فريزر كبابي 2 متري 

در واقع طراحان و سازندگان اين فريزر صنعتي در بخش پايين اين دستگاه بخشي را به عنوان انباري در نظر گرفته اند؛ از ديگر ويژگي هاي اين فريزر مي توان به موتور دستگاه اشاره كرد كه در بالاي دستگاه تعبيه شده؛ اين محصول داراي موتور 1 اسب بخار بوده و در ساخت نماي آن از استيل 430 استفاده شده است.

كلاف داخلي اين دستگاه نيز از جنس استيل بوده و در بخش داخل هم از استيل نگير 304 ورق 50 استفاده شده؛ اين فريزر عايق بندي مناسبي داشته و از آن در مغازه هاي كبابي و حليم فروشي استفاده مي شود. اين فريزر صنعتي به صورت يك طرف نما ساخته شده و مناسب قرار دادن در كنار ديوار است.

فريزر ايستاده همبرگر

در ساخت اين فريزر از موتور امبراكو خارجي استفاده و اين محصول به صورت تك درب لولايي با دستگيره ي فلزي ساخته شده است، بهره گيري از فوم پلي اورتان در 4 طرف باعث شده كه اين فريزر عايق بندي خوبي داشته و هيچ گونه اتلاف برودت و سرمايي رخ ندهد، 1 عدد چراغ  LED نيز در داخل فريزر تعبيه شده كه سبب شده فضاي داخل فريزر كاملا روشن باشد.

اين فريزر صنعتي مي تواند برودت و سرماي 10- تا 18- درجه سانتي گراد را تامين كرده و براي همين مي توان انواع مواد غذايي كه نياز به دماي فريزري و زير صفر دارند را در اين فريزر نگه داري كرد، لازم است بدانيد كه گريد مصرف انرژي اين فريزر B و كلاس آب و هوايي فريزر نيز 4 مي باشد. همچنين در داخل اين دستگاه يك نمايشگر ديجيتالي تعبيه شده است.

از ديگر ويژگي هاي اين فريزر مي توان به كنترل دماي مكانيكي و ديجيتالي اشاره كرد، اين محصول با گاز مبرد A404R برودت و سرماي لازم براي نگهداري خوراكي ها را فراهم خواهد كرد. از جمله مشخصات الكتريكال اين فريزر مي توان به مصرف روزانه 7.5 كيلو وات روزانه، ولتاژ ورودي 220 ولت، توان مصرفي 385 وات در ساعت، فركانس 50 هرتز، توان روشنايي 20 وات و جريان مصرفي 2.8 آمپر اشاره كرد.

آموزش تشخيص قدرت موتور امبراكو

همانطور كه اشاره كرديم يكي از اصلي ترين اجزاي تشكيل دهنده ي تجهيزات برودتي موتور يا كمپرسور است كه شامل انواع مختلفي مي باشد و در واقع اين قطعه وظيفه ي ايجاد مكش جهت مكيدن گاز مبرد از اواپراتور را بر عهده دارد و بعد از متراكم كردن گاز آن را به كندانسور منتقل خواهد كرد. اگر با كمپرسورهاي صنعتي و انواع آن آشنايي نداريد به شما پيشنهاد مي كنيم حتما سري به مقاله ي “انواع كمپرسور يخچال صنعتي” بزنيد.

تفاوتي ندارد كه قصد خريد يخچال ويتريني آبميوه فروشي را داريد يا يخچال صنعتي كيك و فروشگاه به هر حال لازم است با نحوه ي تشخيص قدرت و عملكرد صحيح اين قطعه به صورت كامل آشنا شويد.

به جهت اينكه از كارايي و دوام تجهيزات برودتي اطمينان حاصل كنيد لازم است بدانيد كه نحوه ي تشخيص قدرت كمپرسور امبراكو چگونه است، به طور كلي 3 روش براي اينكار وجود دارد و ما در ادامه به توضيحات مفصلي در اين خصوص پرداخته ايم.

.

اين چرخ گوشت داراي كلگي ثابت يا متحرك مي باشد، چرخ گوشت 42 تسمه اي داراي موتور 10 اسب بخار بوده و قابليت اتصال به برق سه فاز صنعتي را نيز دارد. چرخ گوشت 42 تسمه اي داراي وزني در حدود 160 تا 170 كيلوگرم است و به دليل سهولت و راحتي در جابه جايي پايه هاي آن به صورت چرخ دار ساخته شده است. از اين چرخ گوشت صنعتي مي توان در قصابي ها و به جهت چرخ كردن مرغ و ماهي با استخوان استفاده كرد چرا كه اين دستگاه بسيار قدرتمند مي باشد، علاوه بر اين از چرخ گوشت 42 تسمه اي در آشپزخانه هاي صنعتي، فلافلي ها، فست فودها، رستوران ها، هتل ها و… مي توان به جهت آماده كردن مواد اوليه ي همبرگر، فلافل و تهيه ي سوسيس و كالباس استفاده كرد.

چرخ گوشت صنعتي كرگدن به صورت روميزي ساخته شده البته در صورت درخواست مشتري امكان ساخت به صورت پايه دار و ايستاده هم فراهم است پس اگر فضاي كافي در قصابي يا رستوران خود را داريد مي توانيد اين محصول را به صورت ايستاده و پايه دار سفارش دهيد. اين چرخ گوشت صنعتي به صورت گيربكسي ساخته شده و يعني قدرت بسيار بالايي دارد و مناسب براي چرخ كردن گوشت است نه مواد آبداري مانند پياز! در ساخت اين چرخ گوشت از موتور 3 اسب بخار استفاده شده كه موتور مرغوب درجه 1 چيني است، منبع تغذيه يا همان برق مورد نياز براي راه اندازي اين چرخ گوشت صنعتي برق 220 ولت شهري است. 

 چرخ گوشت 12 بوفالو

لازم است بدانيد كه قطعات مختلف اين چرخ گوشت مانند روده (بخش مارپيچي)، طوقه و گلويي از چدن با آبكاري كروم ساخته شده و براي همين مقاومت بسيار بالايي در برابر زنگ زدگي و رطوبت داشته و شما مي توانيد بدون نگراني از فرسودگي قطعات و تغيير رنگ و مزه ي گوشت از آن استفاده نماييد. توان مصرفي چرخ گوشت صنعتي بوفالو 370 وات در ساعت بوده و با برق تك فاز شهري يعني 220 ولت كار مي كند، اين دستگاه وزني برابر با 40 كيلوگرم داشته و مناسب قرار دادن بر روي ميز مي باشد. اين چرخ گوشت صنعتي مي تواند حجم زيادي از گوشت را بدون له شدن چرخ كرده و مناسب مغازه هاي قصابي، سوپر پروتئين ها، رستوران، كبابي، كترينگ، تهيه غذا و … مي باشد.

چرخ گوشت 12 تركيه اي بُغازچي

اين چرخ گوشت به همراه 1 عدد گوشتكوب قرمز رنگ عرضه شده و يكي از ويژگي هاي مهم اين دستگاه وجود دكمه ي stop اضطراري است كه به شما كمك مي كند در مواقعي كه استخوان يا گوشت در داخل دستگاه گير كرده با استفاده از اين دكمه برق دستگاه را كاملا قطع نماييد. بطور كلي از چرخ گوشت 12 تركيه اي بغازچي ميتوان در رستوران و فست فود براي چرخ كردن انواع گوشت قرمز، سفيد، سوسيس و نخود استفاده كرد.

منبع: تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل

غذاهاي فست فودي طرفداران بسياري به خصوص در بين كودكان و جوانان دارد و پيتزا از جمله محبوب ترين غذاهاي فست فودي است كه انتخاب بسياري از افراد مي باشد. علاوه بر نوع و كيفيت مواد اوليه، پخت يكنواخت پيتزا به صورتي كه خيلي خام يا سوخته نباشد در خوشمزگي اين غذا تاثير زيادي دارد. به همين دليل به كارگيري تجهيزات مناسب جهت پخت و آماده سازي پيتزا اهميت بالايي داشته و بدين منظور از فر پيتزا استفاده مي شود. فر پيتزا ريلي S 3040 براي فست فود، ساندويچي، رستوران، هتل، كافي شاپ و… مي باشد كه آشپزخانه هاي كوچكي دارند چرا كه موتور اين دستگاه در زير قرار گرفته است و همين امر باعث مي شود فضاي كمي را اشغال كند.

كابينت استيل 2 متري 

درب هاي ريلي كابينت زميني صنعتي به علت اشغال نكردن فضاي زياد در آشپزخانه ها ايده قابل توجه و مؤثري است كه جزء نكات رفاهي كوچك اما تأثيرگذار محسوب مي شود، در مرحله بعد مقاومت بي نظير آن است كه شما در بدترين شرايط نمي توانيد آثار زنگ زدگي و خوردگي را بر سطح آن ببينيد از اين جهت داراي تأييديه هاي وزارت بهداشت بوده و كالايي شكيل و استاندارد را تحويل مشتريان عزيز مي دهد،

 فر ديزي پز 64 تايي

اين فر همان گونه كه از نامش مشخص است توانايي پخت 64 عدد ديزي را به صورت همزمان دارا ميباشد نكته ي مهم در استفاده از فر ديزي پزي قابليت استفاده براي تمامي ظروف سنگي، روحي، سفالي، آلومينيومي و فلزي مي باشد، طول اين فر 90 و عرض آن نيز 90 سانتي متر ميباشد ارتفاع فر ديزي پز 87 سانتي متر بوده و داراي 2 عدد سنگ چدني به ابعاد 80*40 سانتي متر است. محصول مرتبط: فر ديزي پز 100 تايي جنس رويه ي اين فر از استيل روكش دار بوده و در داخل آن از ورق آهن استفاده شده است.

 تنور نانوايي چدني بهترين وسيله براي طبخ نان در منزل و نانوايي هاي سنتي است كه طرز كار راحت زمينه استفاده گسترده از آن را در تمامي مناطق كشور امكان پذير مي كند و فرقي نمي كند شما قصد پخت نان هاي سنتي را داشته باشيد يا فانتزي و يا حتي بين المللي به هر حال اين تنور نانوايي چدني كه دست شما را براي رسيدن باز مي گذارد.

 اجاق گاز 6 شعله 250 نفره

اگر جزء آن دسته از افرادي هستيد كه ميخواهيد شغلي براي خود دست و پا كنيد و يا يك رستوران معمولي را به رستوراني پر رونق تبديل نمائيد مطمئنا وجود يك گاز قدرتمند و كارآمد مي‌تواند بسياري از نيازهاي سرآشپز را براي طبخ غذا برطرف نموده و نام رستوران شما را نيز بر سر زبان ها بياندازد.

علاوه بر اين دورتادور دهانه ي فر با آجر نسوز يا استيل كه انتخاب آن نيز بر عهده ي مشتري است پوشانده شده و اين كار مقاومت فر پيتزا تنوري را در برابر حرارت افزايش خواهد داد.

فر پيتزا آلماني levy دودكش بوده و به همين جهت استفاده از اين فر به هيچ عنوان باعث پخش دود و بوي غذا در محيط آشپزخانه نخواهد شد علاوه بر اين ميتوانيد در صورت كم و زياد كردن حرارت به ميزان دلخواه با استفاده از دستگيره ي دودكش آن را باز يا بسته نماييد. همچنين شما مي توانيد انواع پيتزا را با اين فر آلماني به روش هاي ذغالي، چوبي و هيزمي نيز آماده كنيد در واقع آشپز مي تواند در داخل تنور، اين فر به دلخواه خود از ذغال يا هيزم استفاده نمايد.

فر پيتزا N 2030 از جمله تجهيزاتي است كه به شما امكان مي دهد بتوانيد در سريع ترين زمان ممكن پيتزاهايي ترد و خوشمزه براي مشتريان خود آماده كنيد. اگر به تازگي كافي شاپ يا فست فود كوچكي راه اندازي كرده ايد كه تعداد مشتريان كمي داريد بهتر است اقدام به خريد فر پيتزا ريلي 2030N اين فر با ابعادي به طول 106 ، عرض 81 و ارتفاع 60 سانتي متر مناسب براي آشپزخانه هاي كوچك و نوپا مي باشد.

پخت ذغالي يا هيزمي قطعا شما را ياد كباب و جوجه هاي ذغالي خوشمزه مي اندازد اما جالب است بدانيد بسياري از غذاهاي فست فودي را نيز مي توان به اين شيوه آماده كرد. در واقع يكي از بهترين تجهيزات جهت آماده سازي و تهيه ي غذا به روش سنتي فر پيتزا هيزمي نام دارد.

اين فر كه توسط مجموعه ي ابتكار استيل به فروش مي رسد مناسب براي پخت انواع پيتزا به روش سنتي مي باشد معمولا پيتزاهاي ايتاليايي را به شيوه ي ذغالي و دودي آماده مي كنند،

براي جلوگيري از چسبيدن خمير پيتزا به بشقاب پيتزا مستطيلي ، كف قالب پيتزا مستطيلي از تفلون پوشيده شده و اين باعث مي شود انواع پيتزا ايتاليايي و آمريكايي به راحتي از كف ظرف جدا شده و به آن نچسبد.

براي استفاده از خمير پهن كن پيتزا دهنه 40 نياز به برق تك فاز شهري 220 ولت داريد، و مي توانيد با دستگاه خمير پهن كن پيتزا دهنه 40 خميرهايي با ضخامت 0.3 تا 5.5 ميلي متر آماده كنيد در واقع قابليت جابه جايي و تنظيم فاصله ي غلتك ها به شما اين امكان را مي دهد تا خميرهايي با ضخامت هاي مختلف براي انواع پيتزا تهيه كنيد. همانطور كه مي دانيد اين دستگاه بدون نياز به دخالت زياد دست و به صورت اتوماتيك خميرها را آماده مي كند.

سرخ كن پياز صنعتي داراي 1 عدد اجاق پلوپز سه شعله ي كوره دار است كه به گاز شهري متصل شده و با دارا بودن دستگيره ي كاردي برنجي و استاندارد به شما اين امكان را مي دهد تا بتوانيد حرارت را افزايش يا كاهش دهيد؛ اين اجاق با ابعاد 70*70 سانتي متر و از پروفيل فلزي با رنگ كوره اي الكترواستاتيك ساخته شده است. بر روي اين اجاق سه شعله ي كوره دار يك ديگ بزرگ با دهنه اي در حدود 90 سانتي متر و از جنس آلومينيوم يا روحي تعبيه شده است، مجموعه ي ابتكار استيل داخل اين ديگ را به سفارش مشتري از جنس تفلون ضخيم كار كرده و همين امر باعث مي شود موقع تفت مواد خوراكي مانند پياز و سبزي به ديگ نچسبيده و كف ديگ به راحتي خراب نشود.

سبزي خردكن صنعتي

همان طور كه اشاره شد سبزيجات بعد از شست و شو آب فراواني به خود جذب ميكنند و استفاده از سبزي براي تهيه ي غذا با آب جذب شده سبب كاهش كيفيت غذاي طبخ شده خواهد شد براي همين استفاده از سبزي خشك كن صنعتي ميتواند رطوبت موجود در سبزي را به سرعت خارج كرده و سبزيجات را آماده ي خرد شدن يا طبخ غذا نمايد. اين دستگاه در مدل هاي مختلف 1.5 اسب، 2 اسب و 3 اسب توليد و عرضه مي شود، مدل 1.5 است قادر به خشك كردن 200 كيلوگرم سبزي در ساعت، مدل 2 اسب 300 كيلوگرم و مدل 3 اسب 400 كيلوگرم در ساعت را دارد.

آسياب عطاري

گهواره اي بودن اين آسياب فلفل عطاري دهلي روميزي بدين معني است كه مي توانيد آن را حول محور افقي تكان دهيد يعني در حين آسياب آن را به صورت گهواره اي تكان داده تا تمامي ادويه هاي داخل دستگاه به صورت كامل پودر و آسياب شوند. دستگاه آسياب فلفل عطاري دهلي داراي موتور 220 وات بوده و بسيار قدرتمند است؛ پودر و آسياب كردن انواع ادويه با با اين آسياب به سادگي و به صورت كاملا بهداشتي انجام مي شود و براي همين از اين آسياب در مغازه هاي عطاري و ادويه فروشي ها بسيار استفاده مي شود. از ديگر ويژگي هاي اين محصول مي توان به وجود يك ولوم بر روي دستگاه اشاره كرد، اين ولوم داراي 5 شماره است كه نشان دهنده ي سرعت چرخش تيغه از كم به زياد است، قرار دادن اين ولوم بر روي عدد 1 يعني كمترين سرعت و مي توانيد براي افزايش سرعت و حركت بيش تر تيغه ولوم را بر روي عدد 5 قرار دهيد؛ با اين آسياب قدرتمند مي توانيد انواع زردچوبه، فلفل، سنگ نمك، هليله، دارچين، زنجبيل، سنجد با هسته، هل، جوز هندي، سماق، ليمو، نشاسته و … را به راحتي آسياب و پودر كنيد. اگر قصد سفارش اين محصول را داريد بايد بدانيد كه آسياب فلفل عطاري دهلي به همراه يك تيغه و ذغال يدكي عرضه مي شود.

خشك كن ميوه

خشك كن ميوه 24 سيني نماي استيل داشته و به صورت چرخ دار ساخته شده براي همين به راحتي مي توانيد آن را جابه جا كنيد، خشك كن ميوه 24 سيني با ابعادي به طول 96، عرض 80 و ارتفاع 190 سانتي متر ساخته شده، اين دستگاه كه براي خشك كردن انواع ميوه و سبزي مناسب است داراي 2 درب استيل بوده كه به صورت لولايي باز و بسته مي شود. خشك كن ميوه به صورت گازي و برقي كار مي كند؛ در اين دستگاه 2 عدد مشعل در دو طرف دستگاه تعبيه شده كه به وسيله ي 2 عدد فن سيركولاتور دماي داخل دستگاه براي خشك كردن انواع مواد غذايي فراهم شده و مي توانيد ميوه و سبزيجات مختلف را به خوبي خشك كرده و چيپس ميوه هاي خوشمزه اي را آماده كنيد. از ديگر ويژگي هاي اين دستگاه مي توان به وجود سيني هايي با كفي پانچ شده به صورت حفره دار اشاره كرد كه با قرار دادن اسلايس ميوه ها و سبزي، عمل خشك شدن بهتر انجام مي شود در ضمن اين سيني ها ريل دار بوده و قابليت جابه جايي دارند.

سطل زباله گالوانيزه

سطل زباله گالوانيزه 240 ليتري درب دار

سطل زباله گالوانيزه 240 ليتري درب دار از جمله تجهيزات نظافتي است كه در جهت پاكسازي محيط زيست مورد استفاده قرار مي گيرد. اين سطل زباله ها در مكان هاي مختلفي همچون كارخانجات، مراكز آموزشي، مراكز درماني، خيابان ها، پياده روها، پارك ها، مجتمع هاي مسكوني و... مورد استفاده قرار مي گيرند.  2 عدد دستگيره در كناره هاي اين سطل زباله تعبيه شده است كه از مخزن زباله در برابر ضربات و صدمات احتمالي محافظت مي كند. سطل زباله گالوانيزه درب دار به دليل داشتن درپوش مانع از انتشار بوي نامطبوع زباله ها مي شود.

اين يخچال آكواريومي به دليل اينكه از هر 2 طرف نما دارد بيش تر در فروشگاه ها و هايپرماركت ها به جهت نمايش و تازه و سالم نگه داشتن انواع خوراكي ها استفاده مي شود.

يخچال آكواريومي مزه لند 

مي توان به وجود پايه هاي چرخ دار اشاره كرد كه جابجايي را بسيار راحت تر كرده و شما مي توانيد به آساني يخچال آكواريومي را جابجا نماييد؛ اين يخچال داراي ظرفيت زيادي است و مي توان در آن انواع خوراكي ها را نگهداري كرد.

ميز كار زير فريزري 150 سانت

ميز كار زير فريزري صندوقي ابعادي به طول 150، عرض 80 و ارتفاع 85 سانتيمتر دارد. مزيت اين محصول نسبت به ديگر محصولات مشابه داشتن انباري در بخش بالاي موتور خانه ميباشد به نحوي كه در بالاي موتور خانه بخشي در نظر گرفته شده است تا آشپز بتواند از آن به عنوان انباري براي قرار دادن تجهيزات خود استفاده كند اين بخش توسط يك درب مگنتي كه به سهولت باز و بست ميشود قابل دسترسي مي باشد.

تفاوت يخچال صنعتي موتور مركزي و پرتابل

همانطور كه مي دانيد يخچال و فريزرهاي صنعتي از جمله اصلي ترين و كاربردي ترين تجهيزات در فروشگاه ها و سوپرماركت هاي بزرگ است كه در اين بين مدل هاي پرده هوا طرفداران زيادي دارد چرا كه به مشتري امكان انتخاب راحت خوراكي ها را داده و علاوه بر اين چيدمان محصولات باعث زيبايي و جذب مشتري خواهد شد؛ يخچال هاي پرده هوا با توجه به محل قرارگيري موتور به 2 گروه موتور مركزي و پرتابل تقسيم مي شوند و اگر بخواهيد يخچال پرده هوا خريداري نماييد لازم است قبل از هر اقدامي اول با تفاوت هاي بين اين دو آشنا شويد.

همانطور كه مي دانيد كار يخچال صنعتي نگه داري انواع مواد غذايي به صورت سالم و خنك است و خريد آن براي كسب و كارهايي كه قصد انبار كردن خوراكي هاي فاسد شدني را دارند الزامي است اما آنچه اهميت دارد شناخت صحيح انواع اين محصول و انتخاب بهترين آن است.

محل قرارگيري موتور

قطعا اولين و مهمترين تفاوت بين يخچال هاي فروشگاهي موتور مركزي يا سرخود محل قرارگيري موتور است؛ در يخچال هاي سرخود موتور همانند يخچال هاي خانگي در بخش بالا يا پايين يخچال قرار دارد و در مدل هاي مركزي در بخشي جدا از كابين يخچال قرار مي گيرد و اين اصلي ترين تفاوت بين يخچال هاي موتور مركزي و موتور سرخود است.

فريزر 200 ليتري سبزي

مجموعه ي كيچن سنتر مي تواند اين فريزر را در ظرفيت هاي 200، 300، 400، 500، 600 و 800 طبق سفارش مشتريان توليد نمايد، اين فريزر داراي 2 درب شيشه اي از نوع شيشه خم است كه مي توان آن را به راحتي باز و بست كرد و درب هاي شيشه اي اين اجازه را به فروشنده و مشتري مي دهد تا به راحتي موجودي و مواد داخل فريزر را مشاهده نمايد.

تاپينگ سرد يكي از تجهيزات كاربردي در رستوران، فست فود و خطوط سلف سرويس است كه علاوه بر كيفيت غذاي آماده شده سبب افزايش سرعت آماده سازي غذا و در نهايت رضايت مشتريان خواهد شد؛ تاپينگ سرد صنعتي باعث مي شود انواع مواد غذايي براي مدت طولاني با حفظ طعم و كيفيت باقي بمانند؛ تاپينگ هاي سرد به انواع مختلفي تقسيم مي شود كه مهمترين آن ها تاپينگ پيتزا و ساندويچ و تاپينگ سالاد نام دارد.

كاربرد تاپينگ سرد

در واقع تاپينگ سرد شامل يك ميز استيل با بخش هاي مختلفي به صورت تفكيك شده است كه در آن بخش ها لگن يا بنماري هايي قرار مي گيرد و در زير اين لگن ها نيز سيستمهاي سرمايشي تعبيه شده است؛ معمولا تاپينگ ها به صورت زير فريزري، زير يخچالي و تاپينگ سرد رو ميزي توليد و عرضه مي شوند.

شما مي توانيد با توجه به نياز و ابعاد آشپزخانه ي خود نسبت به خريد تاپينگ سرد روميزي يا مدل هاي ديگر اقدام نماييد.

 تاپينگ پروتئيني 2 متري توليد شده و براي همين هم مناسب كسب و كارهاي بزرگ است، در اين تاپينگ مي توانيد انواع محصولات پروتئيني، سبزيجات، لبنيات و ترشيجات را در معرض ديد مشتري قرار دهيد به طور كلي محصولاتي كه مي خواهيد در دماي يخچالي تازه و سالم بمانند نه محصولاتي كه نياز به انجماد دارند!

همانطور كه گفتيم دماي اين تاپينگ يخچالي است و مي تواند برودت و سرماي بالاي صفر درجه را توليد كند؛ در واقع تاپينگ پروتئيني 2 متري دماي بين 0 تا 4 درجه ي سانتي گراد يعني دماي بالاي صفر را تامين مي كند. در طراحي و ساخت اين محصول از موتور 1 اسب استفاده شده چرا كه تنها موتوري قدرتمند توانايي توليد سرما و برودت كافي براي تاپينگي به اين طول را دارد ضمن اينكه درب اين دستگاه دائما در حال باز و بسته شدن است پس نياز به موتوري قوي دارد؛ براي اين محصول از موتور دانفوس، سابكول يا امبراكو استفاده مي شود و انتخاب موتور به درخواست شما بستگي خواهد داشت.

تاپينگ بستني 120 سانت

اين دستگاه در طول هاي مختلف 120، 150 و 190 قابل توليد بوده و شما مي توانيد با توجه به ابعاد مغازه ي خود مدل مورد نظر را سفارش دهيد، موتوري كه در اين دستگاه تعبيه شده است موتور سابكول با قدرت 1 اسب مي باشد.

از ديگر ويژگي هاي اين محصول مي توان به نماي ليزر شده ي ال اي دي اشاره كرد كه طبق سفارش مشتري به رنگ ها و طرح هاي مختلف قابل تغيير است.

منبع: كيچن سنتر