گنجايش مخزن اين دستگاه 8.5 كيلوگرم است و شما مي توانيد در هر ساعت حدود 25 كيلو مرغ و گوشت را سس زده و طعم دار نماييد؛ با اين دستگاه تمامي بافت و اجزاي محصولات گوشتي طعم دار شده و مزه ي لذيذي پيدا مي كند در واقع اين دستگاه به شما كمك مي كند تا طعم بي نظيري به مواد غذايي ببخشيد. از جمله مهمترين مزيت هاي مرينيتور سوخاري وكيوم دار به صرفه بودن و مصرف كم طعم دهنده ها نظير زعفران، سبزيجات، نمك، ادويه و… است.

گريل 4 شعله ذغالي ايستاده داراي پايه هاي 40*40 استيل مي باشد و يكي از مهمترين مزيت هاي اين دستگاه وجود 2 عدد شير تخليه است تا نيازي به خارج كردن سيني چربي گير بعد از هر روز كاري نباشد و شف بتواند با باز كردن اين شيرها آب و چربي سيني را تخليه نمايد. براي اين دستگاه 4 عدد شير كاردي استاندارد صنعتي در نظر گرفته شده كه 2 شير براي 2 شعله هر بخش است. 

همانطور كه از نام گريل ذغالي چرخشي هيزمي مشخص است گريل ذغالي چرخشي هيزمي با زغال انواع چوب قابل استفاده بوده و در زير دستگاه مي توانيد انواع زغال و چوب هيزمي را قرار دهيد تا انواع فيله، برگر، استيك، ماهي و … را به صورت ذغالي طبخ و آماده نماييد؛ يكي از مهمترين مزيت هاي اين دستگاه وجود 2 محور تسمه اي زنجيري در 2 طرف دستگاه است كه با يك دستگيره مي توان گريل را بالا و پايين كرده و آن را در ارتفاع هاي مختلف و فاصله هاي متنوع از حرارت زغال قرار داد؛ در واقع شف ميتواند به راحتي توسط تسمه ي زنجيري ارتفاع دستگاه را تنظيم نمايد.

سيخ هاي فر مرغ بريان روتاري 6 سيخ استانبولي از جنس استيل استنلس ساخته شده يعني ضد زنگ است و سيخ ها داراي دستگيره هاي چوبي مي باشد؛ درب دستگاه به صورت شيشه ي لولايي باز و بسته مي شود شيشه اي ضد گرما و كاملا مقاوم و بهداشتي. اين دستگاه تركيه اي است و قابليت توليد در ايران را دارد و مجهز به موتور 0.5 اسب بخار است و در زير آن 1 عدد كاسه يا مخزن روغن گير تعبيه شده تا روغن، تفاله و پسماند اضافي داخل اين كاسه ريخته و بتوانيد به راحتي آن را تخليه كنيد.

در زير اين دستگاه جاي 1 عدد فن نيز در نظر گرفته شده است، از ديگر ويژگي هاي اين كباب پز گازي-ذغالي مي توان به اين نكته اشاره كرد كه 3 طرف دستگاه كاملا پوشيده شده و هود ذوزنقه اي شكل باعث مي شود كه هوا درون كباب پز محفوظ مانده و پخت خوبي صورت بگيرد؛ در پشت هود از ورق استيل استفاده شده است و شما مي توانيد انواع كباب كوبيده، شانديزي، گلپايگاني، بناب، شيشليك و جوجه را به صورت گازي و زغالي طبخ نماييد.

 كباب پز گازي ذغالي 1.5 متري + هود

دهانه ي كباب پز 40 سانت است و مي توانيد به راحتي انواع سيخ هاي كباب را داخل اين كباب پز قرار دهيد؛ كف كباب پز 1.5 متري از ورق فلزي استفاده شده و اين امر سبب مي شود كه مقاومت دستگاه در برابر حرارت افزايش يابد. اين دستگاه داراي پايه هاي فلزي 40*40 مي باشد.

 كابينت استيل صنعتي

طبق سفارش مشتري در زير سينك صنعتي يك عدد كابينت استيل تعبيه شده كه در قابل توليد در ابعاد مختلف است، شما مي توانيد اين كابينت صنعتي استيل را در طول هاي 100، 120، 150 و 190 سانتي متر سفارش و تحويل بگيريد. اين كابينت صنعتي از جنس ورق 50 استيل 430 بگير طراحي شده البته توليد كنندگان ابتكار استيل مي توانند اين كابينت را با ورق استيل نگير استنلس استيل نيز توليد و به مشتريان ارائه دهند. اين كابينت استيل داراي 2 دستگيره و 2 درب ريلي است كه در جلوي دستگاه قرار گرفته و به راحت باز و بسته شده و سبب زيبايي ظاهري كمد مي شود.

فر ماكان اردك پز 

اين فر با طولي در حدود 140، عرض 110 و ارتفاع 180 سانتي متري ساخته شده و داراي 10 سيخ است، براي فر ماكان اردك پز موتور 1 اسب تعبيه شده و هر 10 سيخ فر قابليت چرخش دارند. اين فر به صورت ذغالي و گازي قابل استفاده است و شما مي توانيد از چوب و هيزم و گاز شهري يا كپسول براي بريان كردن اردك ها استفاده كنيد، از ديگر ويژگي هاي اين فر مي توان به 2 طرف نماي شيشه سكوريت اشاره كرد كه وجود اين شيشه كيفيت محصول را افزايش مي دهد چرا كه مانع از هدر رفت حرارت و گرما شده و دوام بالايي دارد. اين فر مجهز به موتور 1 اسب تك فاز شهري مي باشد و يك طرف آن نماي درب لولايي در نظر گرفته شده است، موتور اين فر چرخ دنده اي و گيربكسي كار كرده و با رساندن توان به چرخ دنده ها باعث مي شود دستگاه بدون فشار به كار خود ادامه دهد.

 گريل تك شعله روميزي

اين گريل صنعتي به صورت تك چدن و تك شعله طراحي شده و به صورت روميزي و زميني قابل توليد و استفاده مي باشد در ساخت و طراحي اين گريل 1 عدد سنگ چدني 55*40 به صورت مورب در داخل دستگاه به كار رفته و به وسيله ي شعله ي چدني پخت انواع سوسيس، همبرگر و فيله را انجام مي شود.

همانطور كه اشاره كرديم اصلي ترين كاربرد اين دستگاه در كافي شاپ هاست، در اين ميز كار سرد مي توانيد انواع مواد مانند تكه هاي ميوه، طعم دهنده ها، سيروپ، يخ و… و تجهيزاتي مثل شيكر، بلندر صنعتي و … را براي آماده سازي نوشيدني هاي سرد قرار دهيد.

 كوكتل استيشن بار

در واقع بارتندر مي تواند با كمك كوكتل استيشن بار انواع نوشيدني هاي سرد مانند كوكتل، شيك، اسموتي، ماكتيل، فراپه و… را در سريعترين زمان و باكيفيتي مناسب آماده كند. كوكتل استيشن با طول 150، عرض 80 و ارتفاع 85 سانتي متر طراحي و عرضه ميشود البته شما مشتريان گرامي مي توانيد اين دستگاه را با طول هاي 120 و 190 سانتي متر هم سفارش و تحويل بگيريد. بار استيشن به صورت زير يخچالي يا زير فريزري توليد مي شود.

كلگي آبغوره گير صنعتي 

همانطور كه اشاره كرديم كلگي اصلي كه به صورت يدكي به فروش مي رسد يكي از قطعات مهم دستگاه هاي آبليمو و آبغوره گيري صنعتي است، اجازه دهيد ابتدا در خصوص نقش كلگي در اين دستگاه ها توضيحاتي ارائه دهيم، براي آبگيري حجم زيادي از ليمو يا غوره بايد بعد از شستشوي كامل، آن ها را داخل كاسه دستگاه ريخته و با فشار چوب آن ها را داخل قيف صنعتي بفشاريد بعد از آن ليمو يا غوره ها توسط ماردون داخل كلگي كه از جنس آلومينيوم ساخته شده به صورت كامل آبگيري شده و در نهايت آب حاصل از ليمو يا غوره توسط قيف زير دستگاه كه آن هم از جنس آلومينيوم است خارج خواهد شد.

 گرمخانه مرطوب برقي

با وجود 1 عدد ترموستات دستي عقربه اي بر روي دستگاه مي توانيد متوجه ميزان دماي داخل گرمخانه شويد و اين ترموستات دماي دقيق داخل دستگاه را بر حسب سانتي گراد نشان مي دهد. گرمخانه مرطوب برقي داراي دستگيره درب بازشو يخچالي است و درب آن به صورت لولايي و از يك سمت به راحتي باز و بسته ميشود. براي داخل گرمخانه مرطوب برقي از ورق 1 استيل نگير 304 و براي بخش بيروني آن نيز از ورق 80 بگير 430 استفاده شده است. از ويژگي هاي ديگر اين گرمخانه مي توان به دستگيره هاي استيل اشاره كرد كه در دو طرف دستگاه جوش داده شده و اين امر سبب مي شود جابه جايي و حمل گرمخانه به سادگي صورت گيرد؛ اين گرمخانه داراي 8 عدد بنماري استيل براي گرم نگه داشتن انواع برنج، خورشت و غذاهاي گوشتي مي باشد؛ سايز بنماري هايي كه مي توان داخل اين گرمخانه قرار داد 1/1 است؛ از اين گرمخانه ي صنعتي مي توان در دانشگاه، كترينگ و رستوران هاي صنعتي استفاده كرد.

 كوبيده زن كباب بناب

براي سيخ گيري با اين دستگاه نياز به برق تك فاز شهري خواهيد داشت و براي اين دستگاه از موتور 1.5 بخار استفاده شده است. شما با خريد كوبيده زن كباب بناب مي توانيد به دلخواه خود يك جفت قالب با سايز مورد نظر را تحويل بگيريد. اين دستگاه در 2 مدل هيدروليك و آب گرم توليد مي شود در مدل هيدروليكي توسط جك هاي زير دستگاه و وارد شدن فشار روغن به جك هاي هيدروليك تزريق گوشت را انجام مي دهد و در مدل هاي آب داغ يا آب گرم از المنت استفاده شده است. به طور كلي هر دو مدل اين دستگاه به شما در سيخ گيري كباب ها با بالاترين كيفيت كمك خواهد كرد.

يخچال هاي ويتريني يكي از پركاربردترين يخچال هاي صنعتي هستند كه از آن ها به جهت نگه داري انواع مواد غذايي استفاده مي شود، در واقع با كمك يخچال هاي ويتريني مي توانيد مواد خوراكي را سرد و تازه نگه داشته و علاوه بر اين با قرار دادن مواد غذايي در معرض ديد مشتري انتخاب را براي آن ها ساده تر كنيد.

جديدترين تكنولوژي ساخت يخچال ويتريني 

امروزه در هر فروشگاه و سوپرماركتي مدل هاي مختلف يخچال ويتريني را مشاهده مي كنيد و خوشبختانه يخچال هاي صنعتي امروزي با برخورداري از تكنولوژي نوين علاوه بر كارايي فوق العاده و بهبود طرز كار يخچال ويتريني مصرف انرژي را تا حد زيادي كاهش مي دهد.

عايق بندي پلي يورتان يخچال صنعتي

در ادامه به اصلي ترين خصوصيات فوم پلي يورتان پرداخته ايم:

o        چگالي متناوب

يكي از ويژگي هاي فوم پلي يورتان چگالي متناوب است، بايد بدانيد كه اين فوم چگالي هاي مختلفي دارد.

بيشتر بخوانيد » نحوه تميز كردن يخچال صنعتي

معايب يخچال هاي خوابيده در مقايسه با ايستاده

با وجود اينكه يخچال هاي خوابيده قدرت سرمايش و توليد برودت بالايي دارند و دسترسي به محصولات در اين يخچال و فريزرها براي مشتريان ساده تر است اما اين گروه از يخچال هاي صنعتي داراي معايبي هم هستند كه ما در ادامه به معرفي آن ها پرداخته ايم.

بيشتر بخوانيد » عوامل موثر در مصرف برق يخچال صنعتي

تفاوت تاپينگ و كانتر سرد

حال كه با مهمترين ويژگي هاي تاپينگ پيتزا و ساندويچ و كانترهاي سرد آشنا شده ايد خوب است بدانيد كه اين دو دستگاه چه تفاوت هايي با هم دارند.

در واقع يكي از مهمترين تفاوت هاي بين تاپينگ و كانتر در اين است كه تاپينگ ها براي بالا بردن سرعت پرسنل در آماده سازي غذا طراحي شده اند و براي همين هم امكان دسترسي به مواد خوراكي تنها براي آشپز امكان پذير است.

تاپينگ ها داراي بخشي هستند تا آشپز بتواند به راحتي در آن قسمت انواع خميرپيتزا و نان را قرار داده و براي مشتريان انواع پيتزا و ساندويچ آماده كند.

موتور يكي از اجزاي مهم يخچال و فريزر است كه عملكرد و كارايي مهمي دارد؛ به طور كلي موتورهاي يخچال به انواع مختلف موتور كمپرسور، موتور خطي و اينورتر تقسيم شده كه هر كدام ويژگي هاي خاص خود را دارند.

تفاوت موتور يخچال و فريزرهاي صنعتي 

موتور كمپرسوري در مقايسه با موتور خطي مصرف انرژي بيش تري دارد و موتورهاي اينورتر نيز با تنظيم سرعت موتور ميزان مصرف انرژي را به حداقل مي رساند.

از ديگر تفاوت هاي بين كمپرسورها بهينه سازي انرژي است كه در كمپرسورهاي اينورتر ديده شده و به دليل وجود عايق باكيفيت و مديريت مصرف انرژي مي توان گفت كه در بهينه سازي مصرف انرژي تاثير زيادي دارد. البته لازم است بدانيد كه در اين خصوص نحوه ي استفاده ي صحيح از يخچال و فريزر نيز اهميت دارد.

بيشتر بخوانيد » دلايل داغ شدن موتور يخچال هاي صنعتي

علت بوي نامطبوع يخچال صنعتي

از ديگر دلايل بوي بد داخل يخچال هاي صنعتي فاسد شدن مواد غذايي داخل يخچال مي باشد، لازم است حتما حواستان به تاريخ انقضاي محصولات داخل يخچال باشد و در صورتي كه تاريخ آن ها گذشته آن ها را از داخل يخچال خارج كرده و دور بريزيد.

بيشتر بخوانيد » عايق بندي پلي يورتان يخچال صنعتي

كاربرد دمپر يخچال صنعتي

با كمك دمپر، يخچال مي تواند اصلي ترين وظيفه ي سرد كردن و حفظ مواد غذايي را به بهترين نحو انجام دهد، در واقع با شروع به كار موتور يخچال، دمپر دماي داخل يخچال را كاهش داده و از اين روي هواي يخچال سرد خواهد شد.

دمپر فرمان را از ترموستات يخچال گرفته و بعد از باز و بسته شدن، سرما به داخل يخچال انتقال پيدا مي كند. در واقع ترموستات فرمان باز شدن را به دمپر داده و جريان هوا از فريزر به محفظه منتقل مي شود و بعد از رسيدن يخچال به دماي مورد نظر ترموستات فرمان بسته شدن دريچه را مي دهد.

تاثير دماي مناسب يخچال بر مواد غذايي

يكي از نكاتي كه مي تواند تاثير زيادي بر كيفيت مواد غذايي داشته باشد تنظيم دماي يخچال صنعتي است، براي تنظيم دماي يخچال هاي صنعتي بايد طبق مراحل زير پيش برويد:

1. در قدم اول يخچال را به منبع برق متصل كنيد.
2. اجازه دهيد يخچال صنعتي براي مدت زمان طولاني به صورت مداوم كار نمايد.
3. زماني كه دما به حالت تعادل رسيد بايد با كمك دماسنج، دماي داخلي يخچال را اندازه بگيريد.
4. اگر دما با تنظيمات ترموستات مطابقت نداشته باشد بايد دماي ترموستات را بار ديگر تنظيم كنيد.

اگر به دنبال روشي براي كسب درآمد هستيد بايد بدانيد كه فروش بلال و سيب زميني تنوري آن هم در فصول سرد سال مي تواند براي شما سود زيادي داشته باشد، براي راه اندازي اين كسب و كار جديد نياز به فر سيب تنوري 2 كشو ترك داريد اين فرها در انواع و ظرفيت هاي مختلفي توليد و عرضه مي شوند و فر سيب تنوري 2 كشو ترك يكي از انواع فرهاي كمپير است.

بر روي اين فر ساندويچي مشكي 3 كاره  3 عدد سوراخ تعبيه شده كه محل قرارگيري بن ماري هاي استيل است و شما مي توانيد در اين بنماري ها انواع سيب زميني، پياز، هات داگ، فلافل و… را سرخ و آماده نماييد؛ اين فر با پايه هاي ثابت طراحي و عرضه شده است. نماي اين فر از ورق كوره اي الكترواستاتيك مشكي رنگ ساخته شده و از جنس استيل نيست. 

قالب كباب كوبيده زن صنعتي ساخته شده از دايكست و آلومينيوم وزن سبكي داشته و نگه داري آن بسيار ساده است اين قالب ها مقاومت بسيار بالايي داشته و خريد آن ها مقرون به صرفه مي باشد و مهمترين ويژگي قالب هاي استيل تميزي آن هاست چرا كه ضد باكتري هستند و اين موضوع در محيط آشپزخانه و تماس قطعه با گوشت اهميت زيادي دارد. قالب هاي كوبيده زن در مدل هاي مختلف توليد شده و مي توانند كباب هاي با وزنهاي 50، 100، 120، 150، 180، 200 و 250 گرم آماده نمايند.

دستگاه گرمكن 5 طبقه شيريني به شكل چرخ دار ترمز دار طراحي و ساخته شده و همانطور كه اشاره كرديم 5 طبقه دارد طبقات اين گرمكن به صورت شلف با رويه ي آب كروم است و قابليت جابه جايي دارد و شما مي توانيد به راحتي طبقات را جابه جا نماييد. درب دستگاه به صورت لولايي و شيشه اي است.

ميز استيل كشودار

ميز استيل كشودار يا ميزكار استيل كشودار با رويه ي استيل 430 ورق 50 توليد شده و در واقع اين ميز نماي سه طرف استيل دارد. ميز كشودار استيل به صورت 3 كشو طراحي و عرضه مي شود و كشوها و دستگيره ي آن ها همگي از جنس استيل مرغوب است.

علاوه بر اين در بالاي بنماري ها 2 عدد شعله با رويه ي چدن 20*20 تعبيه شده تا بتوانيد در مواقع مورد نياز از شعله ها نيز استفاده نماييد. همانطور كه متوجه شده ايد فر ساندويچ مدل ناكازاكي است و براي همين هم 7 عدد شير گاز صنعتي دسته كاردي استاندارد به رنگ قرمز براي كنترل حرارت و دماي هر يك از بخش هاي فر به صورت جداگانه در نظر گرفته شده است.

اگر مي خواهيد آشپزخانه ي خود را تميز كرده يا دكوراسيون آن را تغيير دهيد اصلا نگران نباشيد چرا كه اين فر پيتزا لينكلن Express 1132 

ترمز دار است و جابه جايي آن بسيار ساده مي باشد. همانطور كه اشاره كرديم اين فر براي پخت پيتزاهايي ترد و خوشمزه نياز به برق 220 ولت و گاز شهري يا كپسولي دارد.

گريل تك كاره ويلايي به صورت روميزي طراحي شده و قابليت اتصال به گاز شهري يا كپسول را دارد؛ توليد كنندگان براي نماي اين گريل از ورق 50 استيل 430 استفاده كرده اند. از ديگر ويژگي هاي اين گريل تك كاره ويلايي مي توان به وجود لبه ي 10 سانتي متري در 3 طرف گريل اشاره كرد، اين لبه باعث مي شود موقع تفت و آماده سازي غذا هيچ گونه پاششي به اطراف رخ ندهد و اين امر از كثيف شدن محيط جلوگيري خواهد كرد.

بر روي فر كلوچه و شيريني 5 طبقه و شيريني 5 طبقه، دكمه هاي مختلفي قرار دارد، 1 دكمه براي تنظيم ترموستات و دماي فر به صورت ديجيتالي، 1 دكمه براي تايمر قطع كن برق و گاز به صورت ديجيتالي، 1 دكمه براي خاموش و روشن كردن و قطع چراغ تعبيه شده است. 1 عدد دكمه ي ديگر براي قطع كردن فن هواكش داخل فر و 1 عدد هم براي شير سيستم بخار در نظر گرفته شده است.

يكي از قطعات يدكي دستگاه آبليموگيري يا آبغوره گيري فرموني آبليمو گير صنعتي است در واقع اين فرموني جاي 2 عدد تسمه دارد كه اين نوار تسمه اي قدرت موتور را از طريق فرموني به كلگي اصلي دستگاه وصل كرده و فشار موتور به كلگي اصلي دستگاه انتقال پيدا مي كند.

تفاوتي ندارد كه از سرخ كن هاي قديمي استفاده مي كنيد يا جديد به هر روي براي استفاده از سرخ كن ها بايد به نكات ذيل توجه كنيد:

چطور از سرخ كن استفاده كنيم 

• حتما قبل استفاده از سرخ كن، دفترچه راهنماي دستگاه را مطالعه كنيد چرا كه توليد كنندگان دستگاه ها، اموزش دستگاه سرخ كن را با توجه به نوع و مدل دستگاه براي شما توضيح داده اند.
• بهتر است براي آماده كردن سوخاري ها حتما از سبد سرخ كن استفاده نماييد.
• به ميزان مناسب در داخل دستگاه روغن بريزيد در صورتيكه بيش از اندازه در سرخ كن روغن بريزيد با قرار دادن مواد خوراكي روغن سرريز خواهد شد.

تفاوت ديسپلي و گرمكن صنعتي

حال كه با هر دو دستگاه و كارايي آن ها آشنا شده ايد خوب است بدانيد در عين شباهت زيادي كه هر دو دستگاه به يكديگر دارند چه تفاوت هايي بين آن ها وجود دارد؛ در واقع هر دو دستگاه جزء تجهيزات مهم در فست فود و ساندويچي ها هستند كه به منظور گرم و تازه نگه داشتن مواد غذايي از آن ها استفاده مي شود و با دارا بودن نمايش شيشه اي در جذب مشتري تاثير زيادي دارند.

مهمترين تفاوت بين اين دو دستگاه در امكانات بيش تر ديسپلي هاست در واقع ديسپلي صنعتي برخلاف گرمكن داراي امكان هواي مرطوب است و تهويه ي بهترين در مقايسه با گرمكن هاي صنعتي دارند.

تميز كردن چرخ گوشت صنعتي

براي روش صحيح تميز كردن چرخ گوشت صنعتي با اصول صحيح لازم است طبق مراحل زير پيش برويد:

• مي توانيد به جهت خروج كامل گوشت از داخل دستگاه در پايان روز كاري با انداختن يك تكه نان داخل چرخ گوشت تمامي تكه هاي باقي مانده ي گوشت را خارج نماييد.
• در اين مرحله بايد تمامي قطعات و بخش هاي چرخ گوشت را جدا كنيد؛ پس قبل از هر كاري دستگاه را خاموش كرده و كاملا از برق جدا نماييد.

انواع اره استخوان بر قصابي

اين دستگاه به انواع مختلف روميزي و پايه دار يا ايستاده تقسيم مي شود.

اره استخوان بر روميزي

اين اره به صورت روميزي طراحي شده و مناسب قرار دادن بر روي ميز و فضاهاي كوچك است، اين دستگاه با بدنه، شاسي و درب آلومينيوم ريخته گري با رنگ كوره اي الكترواستاتيك ساخته مي شود.

اره استخوان بر پايه دار

نوع ديگري از اين دستگاه با عنوان استخوان بر پايه دار توليد شده كه مناسب فضاهايي بدون ميز كار و با ابعادي بزرگ است، معمولا از مدل هاي اره استخوان بر پايه دار و زميني در كشتارگاه ها استفاده مي شود.

انواع ميز سالاد بار

ميز سالادبار در واقع ميزي است كه از آن براي ارائه ي انواع مخلفات سرد در سالنهاي پذيرايي، رستوران و تالارها استفاده مي شود.

ميز سالادبار انواع متنوعي داشته و اصلي ترين كاربرد ميز سالاد بار نگه داري دورچين غذا و مواد داخل ساندويچ مانند كاهو، كلم، گوجه، خيارشور، سس، فلفل دلمه اي و… مي باشد؛ علاوه بر اين در كانترهاي سرد مي توان انواع ترشي و ماست را نيز نگه داري كرد.

در پايان انتخاب اينكه آيا باربيكيو گازي يا ذغالي بخرم ؟ ؟ به شرايط مختلفي بستگي دارد، به عنوان مثال براي افرادي كه در خانه هاي آپارتماني زندگي مي كنند كباب پزهاي گازي مناسب تر بوده و كارايي بيش تري دارد. استفاده از باربيكيو ذغالي براي تراس چندان مناسب نخواهد بود. براي افرادي كه عاشق طبيعت و آشپزي  هستند و از طعم دود در كباب لذت مي برند كباب پز هاي ذغالي انتخاب بهتري است. در انتخاب باربيكيو حتما به كيفيت و ظرفيت آن توجه داشته باشيد.

حال كه با اجاق هاي كته پز و خورشت پزي و مهمترين ويژگي هاي آن آشنا شده ايد وقت آن رسيده كه بدانيد مهمترين تفاوت اجاق كته پز و خورشت پزي چيست، به طور كلي مهمترين فرق بين اين دو اجاق در ابعاد آن است اجاق هاي صنعتي كته پز در مقايسه با خورشت پزي ابعاد كوچكتري دارند.

علاوه بر اين تعداد شعله هاي اين دو اجاق با يكديگر متفاوت بوده و اجاق هاي كته پزي تعداد شعله هاي بيش تري دارند، شكل ظاهري نيز از ديگر تفاوت هاي بين اين دو اجاق گاز است، معمولا كته پزي ها به صورت رديفي يا پلكاني ساخته مي شوند اما اجاق هاي صنعتي خورشت پزي ظاهري ساده تر دارند.

تفاوت گريل و باربيكيو چيست ؟ 

حال كه با هر دو شيوه ي پخت آشنا شده ايد در ادامه مهمترين تفاوت هاي باربيكيو و گريل كردن را براي شما توضيح داده ايم.

1. بافت گوشت يا مرغ آماده شده به روش باربيكيو روغني و چرب است اما وقتي مواد خوراكي را گريل مي كنيد خيلي سريع سفت و خشك مي شوند.
2. گريل كردن براي غذاهايي مناسب است كه نياز به زمان زيادي براي پخت ندارند مانند انواع سبزيجات، ماهي و ميگو.
3. عطر و طعم غذاي آماده شده بر روي باربيكيو ذغالي با هيچ غذايي قابل مقايسه نيست و بسيار لذيذ و پرطرفدار است.

مزايا و معايب قهوه سازهاي شني

قهوه ساز شني يكي از تجهيزات آماده سازي قهوه است در واقع يكي از دستگاه هاي قهوه ساز مدل هاي شني نام دارند، قهوه سازهاي شني شامل سيستم شني و فيلترهاي مخصوصي بوده و از جمله مهمترين مزيت هاي اين قهوه سازها عبارت است از:

استفاده ي آسان

يكي از مهمترين مزيت هاي قهوه سازهاي شني استفاده ي آسان از اين دستگاه است، در واقع مي توانيد با آن در سريع ترين زمان و به سادگي قهوه اي خوشمزه و خوش طعم آماده كنيد.

مقايسه ماشين ظرفشويي صنعتي با خانگي

حال كه با ماشين ظرفشويي هاي صنعتي و خانگي آشنا شده ايد وقت آن رسيده كه بدانيد مهمترين تفاوت بين آن ها چيست؛ در ادامه به اصلي ترين فرق بين ماشين ظرفشويي هاي خانگي و صنعتي پرداخته ايم.

 يكي از مهمترين تفاوت هاي ظرفشويي هاي خانگي و صنعتي شكل ظاهري آن هاست، در واقع ظرفشويي هاي خانگي براي خانه طراحي توليد شده و براي همين ظاهري زيبا دارند اما مدل هاي صنعتي براي هتل، رستوران و آشپزخانه هاي صنعتي ساخته شده و ظاهر جذابي ندارند.

مزايا شغل آبميوه فروشي

در ادامه به اصلي ترين مزاياي اين كسب و كار پرداخته ايم:

مزايا و معايب شغل آبميوه و بستني فروشي

يكي از اهدافي كه افراد بسياري تصميم مي گيرند وارد اين شغل شوند كسب درآمد بالا 💰 است، در واقع انتخاب مكان مناسب، ارائه ي انواع آبميوه، بستني، شيك، معجون و… با كيفيت بالا، رعايت بهداشت، مشتري مداري و ارائه ي خوراكي ها با قيمتي مناسب باعث مي شود بتوانيد در اين شغل درآمد بالايي كسب كنيد.

مهمترين ويژگي ها و كاربرد تاپينگ بستني

حال كه با تاپينگ بستني آشنا شده ايد وقت آن رسيده كه در خصوص مهمترين ويژگي هاي اين محصول به شما توضيحاتي را ارائه دهيم.

بيشتر بخوانيد » جنس بدنه انواع تاپينگ بستني

ظاهر جذاب

يكي از ويژگي هاي مهم تاپينگ ها ظاهر زيبا و جذاب آنهاست، در واقع تاپينگ ويتريني از نمايش بستني هاست و بايد با ظاهري جذاب بتواند توجه مشتريان را به خود جلب نمايد.

كنترل دما

معمولا تاپينگ هاي بستني داراي سيستم كنترل دما هستند و مي توان به راحتي دماي داخل تاپينگ را تنظيم كرد؛ بهترين دما براي جلوگيري از آب شدن بستني 18- تا 24- درجه سانتي گراد است.

نحوه تميز كردن اصولي تاپينگ هاي صنعتي

همانطور كه مي دانيد تاپينگ فست فود و ساندويچ يكي از مهمترين تجهيزات آشپزخانه هاي صنعتي است، از تاپينگ به جهت نگه داري انواع مواد خوراكي به صورت سالم و تازه استفاده مي شود تاپينگ هاي صنعتي به آشپز كمك مي كنند تا مواد خوراكي را به صورت تفكيك شده داخل دستگاه قرار داده و در سريع ترين زمان به انواع مواد غذايي دسترسي داشته باشند.

همانطور كه مي دانيد تاپينگ انواع مختلفي دارد تاپينگ دسر، تاپينگ ساندويچي و فست فود و تاپينگ بستني از جمله محبوب ترين تاپينگ ها در رستوران، هتل، كافي شاپ و… است.

عوامل زيادي در افزايش طول عمر تاپينگ هاي صنعتي موثر است كه يكي از مهمترين آن ها نظافت اصولي و صحيح دستگاه است و از اين روي بايد با نحوه ي تميز كردن دستگاه به صورت كامل آشنا شويد.

انواع تاپينگ پيتزا و ساندويچ

در ادامه به معرفي تعدادي از تاپينگ هاي كاربري پيتزا و ساندويچ پرداخته ايم:

تاپينگ هاي زيريخچالي

تاپينگ هاي صنعتي يخچال دار آن دسته از تاپينگ هايي هستند كه در بخش پاييني داراي يخچال بوده و آشپز مي تواند به جهت نگه داري انواع مواد غذايي كه نياز به دماي يخچالي و بالاي صفر دارد از اين بخش استفاده نمايد، در واقع با وجود تاپينگ زيريخچالي آشپز مي تواند به راحتي از تاپينگ پيتزا يا ساندويچ استفاده كرده و مواد غذايي مورد نظر خود را نيز در آشپزخانه نگه داري نمايد.