از اين دستگاه مي توانيد در مغازه هاي فست فود، كي اف سي (KFC) و مرغ سوخاري استفاده نماييد؛ ابعاد بشكه يا ظرف دوار دستگاه سس زن مرنيتور مخلوط كن 38*37.5 است و قطر آن نيز 34 سانتي متر مي باشد.

 دستگاه سس زن مرغ سوخاري

مخزن دستگاه نيز از ورق 1.5 ساخته شده و اين دستگاه با ظرفيت 40 ليتر طراحي و شما مي توانيد در هر بار استفاده 11 كيلوگرم گوشت، مرغ، بال، ماهي، كتف و… را مرنيت و سس زني كنيد. ابعاد كلي دستگاه نيز طولي برابر با 87، عرض 45 و ارتفاع 90 سانتي متري دارد؛ براي اين دستگاه 4 عدد چرخ ترمز دار نيز در نظر گرفته شده و براي همين جابه جايي دستگاه سس زن مرغ سوخاري به سادگي انجام مي شود.

از ويژگي هاي مهم اين گرمكن سوخاري كيلويي هني پني مي توان به وجود منبع ذخيره ي آب به صورت دستي يا متصل به آب شهري اشاره كرد؛ در بخش زيرين دستگاه يك منبع آب قرار دارد و همانطور كه اشاره كرديم مي شود به صورت دستي يا از طريق اتصال به آب شهري از مخزن اين دستگاه استفاده كرد. شيشه 2 طرف سكوريت و مقاوم بوده و از اين روي گرما از داخل دستگاه خارج نمي شود، اين شيشه كاملا شفاف است و براي همين انواع مرغ به خوبي در معرض ديد مشتري قرار خواهد داشت و اين نكته در جذب مشتري تاثير زيادي دارد. اين دستگاه كاملا عايق بندي شده و براي هيچ گونه اتلاف حرارت و گرمايي رخ نخواهد داد. 

گريل تخت ذغالي روغني 90 سانت با ابعادي به طول 90، عرض 70 و ارتفاع 85 سانتي متر ساخته شده و با وجود 3 عدد دستگيره ي ولومي صنعتي مي توانيد به راحتي دماي دستگاه را كم و زياد نماييد. نظافت اين دستگاه بسيار ساده است و توليد كنندگان 1 عدد سيني چربي گير در زير دستگاه قرار داده اند تا تمامي چربي و پسماند مواد غذايي داخل اين سيني ريخته و بتوانيد به راحتي آن را تميز كنيد. گريل ميكس روغني داراي پايه هاي استيل 40*40 بوده و وسط پايه ها نيز از پروفيلهاي 20*20 استفاده شده و اين امر باعث مي شود استحكام  و مقاومت گريل افزايش يابد. در زير پايه ها 4 عدد پايه مشكي رنگ با قابليت تنظيم ارتفاع 2 تا 3 سانتي متري وجود دارد، در آخر نيز بايد بدانيد كه اين گريل صنعتي قابليت اتصال به گاز شهري يا كپسولي را دارد.

پودر زن ميز سوخاري موتوردار يا پودر زن ميز سوخاري كه مناسب پودر زدن و پولكي كردن انواع فيله، مرغ، ميگو، ماهي، قارچ، ناگت، شنيسل و… مي باشد با ابعادي به طول 150، عرض 80 و ارتفاع 124 سانتي متري طراحي و عرضه مي شود. اين دستگاه داراي موتور بوده و به شما اين امكان مي دهد تا بتوانيد در سريع ترين زمان پودر زني يا به عبارت ديگر آردسود كردن انواع مواد غذايي را انجام دهيد؛ اين دستگاه به صورت اتوماتيك انواع پودر و آرد را الك كرده و داراي سيستم تصفيه ميباشد در واقع اين دستگاه بعد از آرد زني پودرهاي گلوله شده و غيرقابل استفاده را جدا كرده و آرد باقي مانده را به چرخه ي ميز بردينگ باز مي گرداند.

ميز بردينگ ساده

به طور كلي انواع مرغ و ديگر مواد غذايي بعد از مرينيت و طعم دار كردن به دستگاه بردينگ منتقل شده تا در اين بخش مرغ ها با پودر سوخاري و ادويه هاي مخصوص پولكي شوند؛ اين ميز داراي يك لگن 1/1 به جهت تركيب پودر و ادويه ها و يك لگن گرد براي وارد كردن شوك آب سرد به مرغ هاي پودر زده و پولكي كردن آن ها ميباشد كه با دارا بودن 1 عدد توري به سادگي آماده سازي مرغ هاي سوخاري پولكي انجام مي شود.

اين دستگاه وزني برابر با 25.5 كيلوگرم دارد؛ كرپ ساز صنعتي از آلومينيوم ريخته گري توليد و براي بدنه دستگاه از استيل 430 استفاده شده است. ورودي برق اين دستگاه 220 ولت و برق مصرفي آن نيز 2.8 كيلو وات در ساعت ميباشد، بر روي اين دستگاه يك ديمر به جهت تنظيم دما وجود داشته كه به صورت چرخشي است و شما مي توانيد دماي 50 تا 300 درجه را تنظيم نماييد.

كرپ ساز صنعتي 

 از ديگر ويژگي هاي اين دستگاه مي توان به 2 عدد چراغ هات لايت و پاور لايت اشاره كرد، اگر چراغ پاور لايت به رنگ سبز درآيد نشان از روشن شدن دستگاه است و زماني كه هات لايت به رنگ زرد ديده مي شود يعني دستگاه به دماي مورد نظر رسيده است.

كاسه يدكي آبليمو گير به رنگ هاي سبز و آبي قابل توليد است و در واقع اين قطعه وظيفه ي ذخيره سازي و تخليه ي قوره و ليمو داخل كاسه را بر عهده دارد تا آبگيري به تدريج انجام شود. يكي ديگر از قطعات يدكي دستگاه آبليمو و آبغوره گيري قيف صنعتي است كاسه قيفي نيز از جنس آلومينيوم ساخته شده و در پايين دستگاه قرار دارد اين قطعه ي يدكي نيز در رنگ هاي آبي و سبز روشن قابل توليد است.

گرمخانه ديجيتالي ايستاده 1 عدد ترموستات ديجيتالي اشاره كرد كه مي توانيد به راحتي درجه دماي دستگاه را تنظيم نماييد، اين دستگاه داراي 6 طبقه است و داخل آن جنس گالوانيزه به كار رفته است. از اين دستگاه براي نگه داري غذاي خشك در موسسات، كارگاه ها و ادارات استفاده مي شود، ابعاد اين دستگاه طولي برابر با 60، عرض 60 و ارتفاعي در حدود 120 سانتي متر دارد. اين گرمخانه داراي 4 چرخ ترمز دار است و مجموعه ي ابتكار استيل مي تواند اين محصول را به درخواست شما مشتري گرامي به صورت پايه ثابت نيز توليد كند؛ اين گرمخانه ي ايستاده قابليت گرم نگه داشتن 30 تا 50 پرس غذا را دارد.

گرمكن شكلات 3 لگنه سوئيسي

هر يك از لگن هاي بنماري ظرفيت 3 تا 5 كيلو شكلات سفيد يا قهوه اي را داشته و در مجموع مي توان گفت ظرفيت كلي اين دستگاه 15 كيلوگرم است. از اين دستگاه مي توانيد براي آب كردن انواع شكلات استفاده نماييد. به دليل عايق 2 جداره اي كه براي اين دستگاه در نظر گرفته شده هيچ گونه اتلاف انرژي صورت نمي گيرد و دستگاه شكلات 3 لگنه سوئيسي مي تواند آب زير لگن ها يا همان آب داخل وان را به دماي 30 تا 100 درجه سانتي گراد برساند تا با داغ شدن آب، شكلات هاي داخل ظروف بنماري كاملا مايع و آب شوند. اين دستگاه داراي 1 عدد ديمر است كه به صورت چرخشي و با دست قابل تنظيم مي باشد.

گنجايش مخزن اين دستگاه 8.5 كيلوگرم است و شما مي توانيد در هر ساعت حدود 25 كيلو مرغ و گوشت را سس زده و طعم دار نماييد؛ با اين دستگاه تمامي بافت و اجزاي محصولات گوشتي طعم دار شده و مزه ي لذيذي پيدا مي كند در واقع اين دستگاه به شما كمك مي كند تا طعم بي نظيري به مواد غذايي ببخشيد. از جمله مهمترين مزيت هاي مرينيتور سوخاري وكيوم دار به صرفه بودن و مصرف كم طعم دهنده ها نظير زعفران، سبزيجات، نمك، ادويه و… است.

گريل 4 شعله ذغالي ايستاده داراي پايه هاي 40*40 استيل مي باشد و يكي از مهمترين مزيت هاي اين دستگاه وجود 2 عدد شير تخليه است تا نيازي به خارج كردن سيني چربي گير بعد از هر روز كاري نباشد و شف بتواند با باز كردن اين شيرها آب و چربي سيني را تخليه نمايد. براي اين دستگاه 4 عدد شير كاردي استاندارد صنعتي در نظر گرفته شده كه 2 شير براي 2 شعله هر بخش است. 

همانطور كه از نام گريل ذغالي چرخشي هيزمي مشخص است گريل ذغالي چرخشي هيزمي با زغال انواع چوب قابل استفاده بوده و در زير دستگاه مي توانيد انواع زغال و چوب هيزمي را قرار دهيد تا انواع فيله، برگر، استيك، ماهي و … را به صورت ذغالي طبخ و آماده نماييد؛ يكي از مهمترين مزيت هاي اين دستگاه وجود 2 محور تسمه اي زنجيري در 2 طرف دستگاه است كه با يك دستگيره مي توان گريل را بالا و پايين كرده و آن را در ارتفاع هاي مختلف و فاصله هاي متنوع از حرارت زغال قرار داد؛ در واقع شف ميتواند به راحتي توسط تسمه ي زنجيري ارتفاع دستگاه را تنظيم نمايد.

سيخ هاي فر مرغ بريان روتاري 6 سيخ استانبولي از جنس استيل استنلس ساخته شده يعني ضد زنگ است و سيخ ها داراي دستگيره هاي چوبي مي باشد؛ درب دستگاه به صورت شيشه ي لولايي باز و بسته مي شود شيشه اي ضد گرما و كاملا مقاوم و بهداشتي. اين دستگاه تركيه اي است و قابليت توليد در ايران را دارد و مجهز به موتور 0.5 اسب بخار است و در زير آن 1 عدد كاسه يا مخزن روغن گير تعبيه شده تا روغن، تفاله و پسماند اضافي داخل اين كاسه ريخته و بتوانيد به راحتي آن را تخليه كنيد.

در زير اين دستگاه جاي 1 عدد فن نيز در نظر گرفته شده است، از ديگر ويژگي هاي اين كباب پز گازي-ذغالي مي توان به اين نكته اشاره كرد كه 3 طرف دستگاه كاملا پوشيده شده و هود ذوزنقه اي شكل باعث مي شود كه هوا درون كباب پز محفوظ مانده و پخت خوبي صورت بگيرد؛ در پشت هود از ورق استيل استفاده شده است و شما مي توانيد انواع كباب كوبيده، شانديزي، گلپايگاني، بناب، شيشليك و جوجه را به صورت گازي و زغالي طبخ نماييد.

 كباب پز گازي ذغالي 1.5 متري + هود

دهانه ي كباب پز 40 سانت است و مي توانيد به راحتي انواع سيخ هاي كباب را داخل اين كباب پز قرار دهيد؛ كف كباب پز 1.5 متري از ورق فلزي استفاده شده و اين امر سبب مي شود كه مقاومت دستگاه در برابر حرارت افزايش يابد. اين دستگاه داراي پايه هاي فلزي 40*40 مي باشد.

 كابينت استيل صنعتي

طبق سفارش مشتري در زير سينك صنعتي يك عدد كابينت استيل تعبيه شده كه در قابل توليد در ابعاد مختلف است، شما مي توانيد اين كابينت صنعتي استيل را در طول هاي 100، 120، 150 و 190 سانتي متر سفارش و تحويل بگيريد. اين كابينت صنعتي از جنس ورق 50 استيل 430 بگير طراحي شده البته توليد كنندگان ابتكار استيل مي توانند اين كابينت را با ورق استيل نگير استنلس استيل نيز توليد و به مشتريان ارائه دهند. اين كابينت استيل داراي 2 دستگيره و 2 درب ريلي است كه در جلوي دستگاه قرار گرفته و به راحت باز و بسته شده و سبب زيبايي ظاهري كمد مي شود.

فر ماكان اردك پز 

اين فر با طولي در حدود 140، عرض 110 و ارتفاع 180 سانتي متري ساخته شده و داراي 10 سيخ است، براي فر ماكان اردك پز موتور 1 اسب تعبيه شده و هر 10 سيخ فر قابليت چرخش دارند. اين فر به صورت ذغالي و گازي قابل استفاده است و شما مي توانيد از چوب و هيزم و گاز شهري يا كپسول براي بريان كردن اردك ها استفاده كنيد، از ديگر ويژگي هاي اين فر مي توان به 2 طرف نماي شيشه سكوريت اشاره كرد كه وجود اين شيشه كيفيت محصول را افزايش مي دهد چرا كه مانع از هدر رفت حرارت و گرما شده و دوام بالايي دارد. اين فر مجهز به موتور 1 اسب تك فاز شهري مي باشد و يك طرف آن نماي درب لولايي در نظر گرفته شده است، موتور اين فر چرخ دنده اي و گيربكسي كار كرده و با رساندن توان به چرخ دنده ها باعث مي شود دستگاه بدون فشار به كار خود ادامه دهد.

 گريل تك شعله روميزي

اين گريل صنعتي به صورت تك چدن و تك شعله طراحي شده و به صورت روميزي و زميني قابل توليد و استفاده مي باشد در ساخت و طراحي اين گريل 1 عدد سنگ چدني 55*40 به صورت مورب در داخل دستگاه به كار رفته و به وسيله ي شعله ي چدني پخت انواع سوسيس، همبرگر و فيله را انجام مي شود.

همانطور كه اشاره كرديم اصلي ترين كاربرد اين دستگاه در كافي شاپ هاست، در اين ميز كار سرد مي توانيد انواع مواد مانند تكه هاي ميوه، طعم دهنده ها، سيروپ، يخ و… و تجهيزاتي مثل شيكر، بلندر صنعتي و … را براي آماده سازي نوشيدني هاي سرد قرار دهيد.

 كوكتل استيشن بار

در واقع بارتندر مي تواند با كمك كوكتل استيشن بار انواع نوشيدني هاي سرد مانند كوكتل، شيك، اسموتي، ماكتيل، فراپه و… را در سريعترين زمان و باكيفيتي مناسب آماده كند. كوكتل استيشن با طول 150، عرض 80 و ارتفاع 85 سانتي متر طراحي و عرضه ميشود البته شما مشتريان گرامي مي توانيد اين دستگاه را با طول هاي 120 و 190 سانتي متر هم سفارش و تحويل بگيريد. بار استيشن به صورت زير يخچالي يا زير فريزري توليد مي شود.

كلگي آبغوره گير صنعتي 

همانطور كه اشاره كرديم كلگي اصلي كه به صورت يدكي به فروش مي رسد يكي از قطعات مهم دستگاه هاي آبليمو و آبغوره گيري صنعتي است، اجازه دهيد ابتدا در خصوص نقش كلگي در اين دستگاه ها توضيحاتي ارائه دهيم، براي آبگيري حجم زيادي از ليمو يا غوره بايد بعد از شستشوي كامل، آن ها را داخل كاسه دستگاه ريخته و با فشار چوب آن ها را داخل قيف صنعتي بفشاريد بعد از آن ليمو يا غوره ها توسط ماردون داخل كلگي كه از جنس آلومينيوم ساخته شده به صورت كامل آبگيري شده و در نهايت آب حاصل از ليمو يا غوره توسط قيف زير دستگاه كه آن هم از جنس آلومينيوم است خارج خواهد شد.

 گرمخانه مرطوب برقي

با وجود 1 عدد ترموستات دستي عقربه اي بر روي دستگاه مي توانيد متوجه ميزان دماي داخل گرمخانه شويد و اين ترموستات دماي دقيق داخل دستگاه را بر حسب سانتي گراد نشان مي دهد. گرمخانه مرطوب برقي داراي دستگيره درب بازشو يخچالي است و درب آن به صورت لولايي و از يك سمت به راحتي باز و بسته ميشود. براي داخل گرمخانه مرطوب برقي از ورق 1 استيل نگير 304 و براي بخش بيروني آن نيز از ورق 80 بگير 430 استفاده شده است. از ويژگي هاي ديگر اين گرمخانه مي توان به دستگيره هاي استيل اشاره كرد كه در دو طرف دستگاه جوش داده شده و اين امر سبب مي شود جابه جايي و حمل گرمخانه به سادگي صورت گيرد؛ اين گرمخانه داراي 8 عدد بنماري استيل براي گرم نگه داشتن انواع برنج، خورشت و غذاهاي گوشتي مي باشد؛ سايز بنماري هايي كه مي توان داخل اين گرمخانه قرار داد 1/1 است؛ از اين گرمخانه ي صنعتي مي توان در دانشگاه، كترينگ و رستوران هاي صنعتي استفاده كرد.

 كوبيده زن كباب بناب

براي سيخ گيري با اين دستگاه نياز به برق تك فاز شهري خواهيد داشت و براي اين دستگاه از موتور 1.5 بخار استفاده شده است. شما با خريد كوبيده زن كباب بناب مي توانيد به دلخواه خود يك جفت قالب با سايز مورد نظر را تحويل بگيريد. اين دستگاه در 2 مدل هيدروليك و آب گرم توليد مي شود در مدل هيدروليكي توسط جك هاي زير دستگاه و وارد شدن فشار روغن به جك هاي هيدروليك تزريق گوشت را انجام مي دهد و در مدل هاي آب داغ يا آب گرم از المنت استفاده شده است. به طور كلي هر دو مدل اين دستگاه به شما در سيخ گيري كباب ها با بالاترين كيفيت كمك خواهد كرد.

يخچال هاي ويتريني يكي از پركاربردترين يخچال هاي صنعتي هستند كه از آن ها به جهت نگه داري انواع مواد غذايي استفاده مي شود، در واقع با كمك يخچال هاي ويتريني مي توانيد مواد خوراكي را سرد و تازه نگه داشته و علاوه بر اين با قرار دادن مواد غذايي در معرض ديد مشتري انتخاب را براي آن ها ساده تر كنيد.

جديدترين تكنولوژي ساخت يخچال ويتريني 

امروزه در هر فروشگاه و سوپرماركتي مدل هاي مختلف يخچال ويتريني را مشاهده مي كنيد و خوشبختانه يخچال هاي صنعتي امروزي با برخورداري از تكنولوژي نوين علاوه بر كارايي فوق العاده و بهبود طرز كار يخچال ويتريني مصرف انرژي را تا حد زيادي كاهش مي دهد.

عايق بندي پلي يورتان يخچال صنعتي

در ادامه به اصلي ترين خصوصيات فوم پلي يورتان پرداخته ايم:

o        چگالي متناوب

يكي از ويژگي هاي فوم پلي يورتان چگالي متناوب است، بايد بدانيد كه اين فوم چگالي هاي مختلفي دارد.

بيشتر بخوانيد » نحوه تميز كردن يخچال صنعتي

معايب يخچال هاي خوابيده در مقايسه با ايستاده

با وجود اينكه يخچال هاي خوابيده قدرت سرمايش و توليد برودت بالايي دارند و دسترسي به محصولات در اين يخچال و فريزرها براي مشتريان ساده تر است اما اين گروه از يخچال هاي صنعتي داراي معايبي هم هستند كه ما در ادامه به معرفي آن ها پرداخته ايم.

بيشتر بخوانيد » عوامل موثر در مصرف برق يخچال صنعتي

تفاوت تاپينگ و كانتر سرد

حال كه با مهمترين ويژگي هاي تاپينگ پيتزا و ساندويچ و كانترهاي سرد آشنا شده ايد خوب است بدانيد كه اين دو دستگاه چه تفاوت هايي با هم دارند.

در واقع يكي از مهمترين تفاوت هاي بين تاپينگ و كانتر در اين است كه تاپينگ ها براي بالا بردن سرعت پرسنل در آماده سازي غذا طراحي شده اند و براي همين هم امكان دسترسي به مواد خوراكي تنها براي آشپز امكان پذير است.

تاپينگ ها داراي بخشي هستند تا آشپز بتواند به راحتي در آن قسمت انواع خميرپيتزا و نان را قرار داده و براي مشتريان انواع پيتزا و ساندويچ آماده كند.

موتور يكي از اجزاي مهم يخچال و فريزر است كه عملكرد و كارايي مهمي دارد؛ به طور كلي موتورهاي يخچال به انواع مختلف موتور كمپرسور، موتور خطي و اينورتر تقسيم شده كه هر كدام ويژگي هاي خاص خود را دارند.

تفاوت موتور يخچال و فريزرهاي صنعتي 

موتور كمپرسوري در مقايسه با موتور خطي مصرف انرژي بيش تري دارد و موتورهاي اينورتر نيز با تنظيم سرعت موتور ميزان مصرف انرژي را به حداقل مي رساند.

از ديگر تفاوت هاي بين كمپرسورها بهينه سازي انرژي است كه در كمپرسورهاي اينورتر ديده شده و به دليل وجود عايق باكيفيت و مديريت مصرف انرژي مي توان گفت كه در بهينه سازي مصرف انرژي تاثير زيادي دارد. البته لازم است بدانيد كه در اين خصوص نحوه ي استفاده ي صحيح از يخچال و فريزر نيز اهميت دارد.

بيشتر بخوانيد » دلايل داغ شدن موتور يخچال هاي صنعتي

علت بوي نامطبوع يخچال صنعتي

از ديگر دلايل بوي بد داخل يخچال هاي صنعتي فاسد شدن مواد غذايي داخل يخچال مي باشد، لازم است حتما حواستان به تاريخ انقضاي محصولات داخل يخچال باشد و در صورتي كه تاريخ آن ها گذشته آن ها را از داخل يخچال خارج كرده و دور بريزيد.

بيشتر بخوانيد » عايق بندي پلي يورتان يخچال صنعتي

كاربرد دمپر يخچال صنعتي

با كمك دمپر، يخچال مي تواند اصلي ترين وظيفه ي سرد كردن و حفظ مواد غذايي را به بهترين نحو انجام دهد، در واقع با شروع به كار موتور يخچال، دمپر دماي داخل يخچال را كاهش داده و از اين روي هواي يخچال سرد خواهد شد.

دمپر فرمان را از ترموستات يخچال گرفته و بعد از باز و بسته شدن، سرما به داخل يخچال انتقال پيدا مي كند. در واقع ترموستات فرمان باز شدن را به دمپر داده و جريان هوا از فريزر به محفظه منتقل مي شود و بعد از رسيدن يخچال به دماي مورد نظر ترموستات فرمان بسته شدن دريچه را مي دهد.

تاثير دماي مناسب يخچال بر مواد غذايي

يكي از نكاتي كه مي تواند تاثير زيادي بر كيفيت مواد غذايي داشته باشد تنظيم دماي يخچال صنعتي است، براي تنظيم دماي يخچال هاي صنعتي بايد طبق مراحل زير پيش برويد:

1. در قدم اول يخچال را به منبع برق متصل كنيد.
2. اجازه دهيد يخچال صنعتي براي مدت زمان طولاني به صورت مداوم كار نمايد.
3. زماني كه دما به حالت تعادل رسيد بايد با كمك دماسنج، دماي داخلي يخچال را اندازه بگيريد.
4. اگر دما با تنظيمات ترموستات مطابقت نداشته باشد بايد دماي ترموستات را بار ديگر تنظيم كنيد.

اگر به دنبال روشي براي كسب درآمد هستيد بايد بدانيد كه فروش بلال و سيب زميني تنوري آن هم در فصول سرد سال مي تواند براي شما سود زيادي داشته باشد، براي راه اندازي اين كسب و كار جديد نياز به فر سيب تنوري 2 كشو ترك داريد اين فرها در انواع و ظرفيت هاي مختلفي توليد و عرضه مي شوند و فر سيب تنوري 2 كشو ترك يكي از انواع فرهاي كمپير است.

بر روي اين فر ساندويچي مشكي 3 كاره  3 عدد سوراخ تعبيه شده كه محل قرارگيري بن ماري هاي استيل است و شما مي توانيد در اين بنماري ها انواع سيب زميني، پياز، هات داگ، فلافل و… را سرخ و آماده نماييد؛ اين فر با پايه هاي ثابت طراحي و عرضه شده است. نماي اين فر از ورق كوره اي الكترواستاتيك مشكي رنگ ساخته شده و از جنس استيل نيست. 

قالب كباب كوبيده زن صنعتي ساخته شده از دايكست و آلومينيوم وزن سبكي داشته و نگه داري آن بسيار ساده است اين قالب ها مقاومت بسيار بالايي داشته و خريد آن ها مقرون به صرفه مي باشد و مهمترين ويژگي قالب هاي استيل تميزي آن هاست چرا كه ضد باكتري هستند و اين موضوع در محيط آشپزخانه و تماس قطعه با گوشت اهميت زيادي دارد. قالب هاي كوبيده زن در مدل هاي مختلف توليد شده و مي توانند كباب هاي با وزنهاي 50، 100، 120، 150، 180، 200 و 250 گرم آماده نمايند.

دستگاه گرمكن 5 طبقه شيريني به شكل چرخ دار ترمز دار طراحي و ساخته شده و همانطور كه اشاره كرديم 5 طبقه دارد طبقات اين گرمكن به صورت شلف با رويه ي آب كروم است و قابليت جابه جايي دارد و شما مي توانيد به راحتي طبقات را جابه جا نماييد. درب دستگاه به صورت لولايي و شيشه اي است.

ميز استيل كشودار

ميز استيل كشودار يا ميزكار استيل كشودار با رويه ي استيل 430 ورق 50 توليد شده و در واقع اين ميز نماي سه طرف استيل دارد. ميز كشودار استيل به صورت 3 كشو طراحي و عرضه مي شود و كشوها و دستگيره ي آن ها همگي از جنس استيل مرغوب است.

علاوه بر اين در بالاي بنماري ها 2 عدد شعله با رويه ي چدن 20*20 تعبيه شده تا بتوانيد در مواقع مورد نياز از شعله ها نيز استفاده نماييد. همانطور كه متوجه شده ايد فر ساندويچ مدل ناكازاكي است و براي همين هم 7 عدد شير گاز صنعتي دسته كاردي استاندارد به رنگ قرمز براي كنترل حرارت و دماي هر يك از بخش هاي فر به صورت جداگانه در نظر گرفته شده است.

اگر مي خواهيد آشپزخانه ي خود را تميز كرده يا دكوراسيون آن را تغيير دهيد اصلا نگران نباشيد چرا كه اين فر پيتزا لينكلن Express 1132 

ترمز دار است و جابه جايي آن بسيار ساده مي باشد. همانطور كه اشاره كرديم اين فر براي پخت پيتزاهايي ترد و خوشمزه نياز به برق 220 ولت و گاز شهري يا كپسولي دارد.

گريل تك كاره ويلايي به صورت روميزي طراحي شده و قابليت اتصال به گاز شهري يا كپسول را دارد؛ توليد كنندگان براي نماي اين گريل از ورق 50 استيل 430 استفاده كرده اند. از ديگر ويژگي هاي اين گريل تك كاره ويلايي مي توان به وجود لبه ي 10 سانتي متري در 3 طرف گريل اشاره كرد، اين لبه باعث مي شود موقع تفت و آماده سازي غذا هيچ گونه پاششي به اطراف رخ ندهد و اين امر از كثيف شدن محيط جلوگيري خواهد كرد.

بر روي فر كلوچه و شيريني 5 طبقه و شيريني 5 طبقه، دكمه هاي مختلفي قرار دارد، 1 دكمه براي تنظيم ترموستات و دماي فر به صورت ديجيتالي، 1 دكمه براي تايمر قطع كن برق و گاز به صورت ديجيتالي، 1 دكمه براي خاموش و روشن كردن و قطع چراغ تعبيه شده است. 1 عدد دكمه ي ديگر براي قطع كردن فن هواكش داخل فر و 1 عدد هم براي شير سيستم بخار در نظر گرفته شده است.

يكي از قطعات يدكي دستگاه آبليموگيري يا آبغوره گيري فرموني آبليمو گير صنعتي است در واقع اين فرموني جاي 2 عدد تسمه دارد كه اين نوار تسمه اي قدرت موتور را از طريق فرموني به كلگي اصلي دستگاه وصل كرده و فشار موتور به كلگي اصلي دستگاه انتقال پيدا مي كند.

تفاوتي ندارد كه از سرخ كن هاي قديمي استفاده مي كنيد يا جديد به هر روي براي استفاده از سرخ كن ها بايد به نكات ذيل توجه كنيد:

چطور از سرخ كن استفاده كنيم 

• حتما قبل استفاده از سرخ كن، دفترچه راهنماي دستگاه را مطالعه كنيد چرا كه توليد كنندگان دستگاه ها، اموزش دستگاه سرخ كن را با توجه به نوع و مدل دستگاه براي شما توضيح داده اند.
• بهتر است براي آماده كردن سوخاري ها حتما از سبد سرخ كن استفاده نماييد.
• به ميزان مناسب در داخل دستگاه روغن بريزيد در صورتيكه بيش از اندازه در سرخ كن روغن بريزيد با قرار دادن مواد خوراكي روغن سرريز خواهد شد.

تفاوت ديسپلي و گرمكن صنعتي

حال كه با هر دو دستگاه و كارايي آن ها آشنا شده ايد خوب است بدانيد در عين شباهت زيادي كه هر دو دستگاه به يكديگر دارند چه تفاوت هايي بين آن ها وجود دارد؛ در واقع هر دو دستگاه جزء تجهيزات مهم در فست فود و ساندويچي ها هستند كه به منظور گرم و تازه نگه داشتن مواد غذايي از آن ها استفاده مي شود و با دارا بودن نمايش شيشه اي در جذب مشتري تاثير زيادي دارند.

مهمترين تفاوت بين اين دو دستگاه در امكانات بيش تر ديسپلي هاست در واقع ديسپلي صنعتي برخلاف گرمكن داراي امكان هواي مرطوب است و تهويه ي بهترين در مقايسه با گرمكن هاي صنعتي دارند.

تميز كردن چرخ گوشت صنعتي

براي روش صحيح تميز كردن چرخ گوشت صنعتي با اصول صحيح لازم است طبق مراحل زير پيش برويد:

• مي توانيد به جهت خروج كامل گوشت از داخل دستگاه در پايان روز كاري با انداختن يك تكه نان داخل چرخ گوشت تمامي تكه هاي باقي مانده ي گوشت را خارج نماييد.
• در اين مرحله بايد تمامي قطعات و بخش هاي چرخ گوشت را جدا كنيد؛ پس قبل از هر كاري دستگاه را خاموش كرده و كاملا از برق جدا نماييد.

انواع اره استخوان بر قصابي

اين دستگاه به انواع مختلف روميزي و پايه دار يا ايستاده تقسيم مي شود.

اره استخوان بر روميزي

اين اره به صورت روميزي طراحي شده و مناسب قرار دادن بر روي ميز و فضاهاي كوچك است، اين دستگاه با بدنه، شاسي و درب آلومينيوم ريخته گري با رنگ كوره اي الكترواستاتيك ساخته مي شود.

اره استخوان بر پايه دار

نوع ديگري از اين دستگاه با عنوان استخوان بر پايه دار توليد شده كه مناسب فضاهايي بدون ميز كار و با ابعادي بزرگ است، معمولا از مدل هاي اره استخوان بر پايه دار و زميني در كشتارگاه ها استفاده مي شود.

انواع ميز سالاد بار

ميز سالادبار در واقع ميزي است كه از آن براي ارائه ي انواع مخلفات سرد در سالنهاي پذيرايي، رستوران و تالارها استفاده مي شود.

ميز سالادبار انواع متنوعي داشته و اصلي ترين كاربرد ميز سالاد بار نگه داري دورچين غذا و مواد داخل ساندويچ مانند كاهو، كلم، گوجه، خيارشور، سس، فلفل دلمه اي و… مي باشد؛ علاوه بر اين در كانترهاي سرد مي توان انواع ترشي و ماست را نيز نگه داري كرد.