راه اندازي آشپزخانه صنعتي

همانطور كه گفتيم اين چرخ گوشت، مناسب مصارف نيمه صنعتي و خانگي بوده و به شكل روميزي طراحي شده است، قدرت موتور اين چرخ گوشت 0.5 اسب بخار مي باشد و در بين انواع چرخ گوشت هاي ابتكار استيل جزء سبك ترين دستگاه شناخته مي شود.

چرخ گوشت روميزي مامبا قابليت اتصال به برق تك فاز شهري را داشته و در ساخت نماي آن از استيل خش دار مات ورق ضخيم استفاده شده با وجود اينكه چرخ گوشت روميزي مامبا مناسب مصارف نيمه صعتي و خانگي است اما مقاومت و دوام بسيار بالايي دارد از طريفي يك عدد فرماني در سايز و ابعاد بزرگ نيز براي باز و بست كردن بر روي اين چرخ گوشت تعبيه شده است. 

سيني قرار گرفته بر روي چرخ گوشت نيز از جنس استيل بوده و 1 عدد گوشتكوب پلاستيكي نيز به همراه اين محصول به شما ارائه مي شود. سوراخ هايي كه بر روي دستگاه مشاهده مي كنيد به جهت رسيدن هوا به موتور و جلوگيري از داغ شدن آن در نظر گرفته شده است؛ بطور كلي اين چرخ گوشت نيمه صنعتي مناسب براي كسب و كارهاي كوچك و مصرف خانگي مي باشد.

چرخ گوشت صنعتي ليمور به شكل ايستاده طراحي شده و به دليل سهولت و راحتي در حمل و نقل پايه هاي آن به صورت چرخ دار تعبيه شده و چرخ ها ترمزدار هم هستند پس هيچ گونه نگراني براي حمل و نقل و جابجايي اين چرخ گوشت صنعتي نخواهيد داشت؛ چرخ گوشت 32 مدل ليمور به صورت تسمه اي ساخته شده و  توانايي چرخ كردن انواع خمير، گوشت، مرغ، نخود، استخوان ماهي و … را دارد.

اين دستگاه داراي موتور 2 اسب بوده و از بهترين موتور چيني براي ساخت آن استفاده شده و قابليت اتصال به برق تك فاز شهري را دارد. علاوه بر دكمه ي روشن/خاموش، اين دستگاه داراي دكمه ي جلو و عقب هم مي باشد. اين محصول داراي 1 عدد سيني استيل و 1 عدد گوشتكوب بوده و 1 دست تيغه و پنجره ي استيل نيز به همراه چرخ گوشت به شما ارائه مي شود كه انتخاب سايز تيغه و پنجره به عهده ي مشتري بوده و به درخواست شما قابل تغيير است. تيغه و پنجره مدل سالوادور، مدل 32 و مدل كبريتي، مدل 42 و مدل نخودي را مي توانيد به دلخواه خود سفارش دهيد. فرماني از گلويي كاملا جدا ميشود و گلويي دستگاه متحرك است؛ از اين چرخ گوشت مي توانيد در كارگاه ها و آشپزخانه هاي صنعتي استفاده نماييد.

لازم است بدانيد كه قطعات مختلف اين چرخ گوشت مانند روده (بخش مارپيچي)، طوقه و گلويي از چدن با آبكاري كروم ساخته شده و براي همين مقاومت بسيار بالايي در برابر زنگ زدگي و رطوبت داشته و شما مي توانيد بدون نگراني از فرسودگي قطعات و تغيير رنگ و مزه ي گوشت از آن استفاده نماييد. توان مصرفي چرخ گوشت صنعتي بوفالو 370 وات در ساعت بوده و با برق تك فاز شهري يعني 220 ولت كار مي كند، اين دستگاه وزني برابر با 40 كيلوگرم داشته و مناسب قرار دادن بر روي ميز مي باشد. چرخ گوشت 12 بوفالو مي تواند حجم زيادي از گوشت را بدون له شدن چرخ كرده و مناسب مغازه هاي قصابي، سوپر پروتئين ها، رستوران، كبابي، كترينگ، تهيه غذا و … مي باشد.

اين چرخ گوشت 12 تركيه اي بُغازچي به صورت روميزي ساخته شده و داراي بازدهي و توان مناسبي است به طوري كه مي توان از آن در مصارف خانگي و كسب و كارهاي تازه تاسيس و كوچك استفاده كرد، موتور استفاده شده در اين چرخ گوشت موتور تركيه اي 1 اسب بخار بوده و در ساخت بدنه ي آن از استيل مرغوب استفاده شده است.

اين چرخ گوشت با برق تك فاز شهري كار كرده و داراي دكمه ي چرخش معكوس هم مي باشد، از ديگر ويژگي هاي چرخ گوشت 12 تركيه اي مدل بغازيچي مي توان به وجود يك سيني شيب دار بزرگ روي دستگاه اشاره كرد كه باعث مي شود گوشت ها به راحتي داخل گلويي دستگاه وارد شود. علاوه بر اين گلويي قابليت باز و بسته شدن نيز دارد.

بر روي فر كلوچه و شيريني 5 طبقه، دكمه هاي مختلفي قرار دارد، 1 دكمه براي تنظيم ترموستات و دماي فر به صورت ديجيتالي، 1 دكمه براي تايمر قطع كن برق و گاز به صورت ديجيتالي، 1 دكمه براي خاموش و روشن كردن و قطع چراغ تعبيه شده است. 1 عدد دكمه ي ديگر براي قطع كردن فن هواكش داخل فر و 1 عدد هم براي شير سيستم بخار در نظر گرفته شده است. نماي اين فر از جنس ورق استيل ضد زنگ بوده و براي همين فر كلوچه و شيريني 5 طبقه دوام و كيفيت بسيار بالايي دارد؛ اين فر به صورت سيني ثابت طراحي و توليد شده و از ديگر ويژگي هاي فر كلوچه و شيريني 5 طبقه مي توان به 1 عدد جرقه زن در جلوي كار و پايين شير استاندارد شعله اشاره كرد.

قالب كيك و شيريني 21*14

همانطور كه اشاره كرديم يكي از تجهيزات مناسب به جهت پخت يكنواخت كيك استفاده از قالبي مناسب است، قالب كيك و شيريني 21*14 سانتي متري يكي از قالب هاي توليدي توسط مجموعه ي ابتكار استيل بوده كه به صورت مستطيلي شكل توليد و عرضه شده و همانطور كه از نام اين قالب مشخص است ابعاد دهانه ي قالب 21*14 سانتي متر و ابعاد كف قالب نيز 20*13 سانتي متر است.

از قديم پيتزا به شكل دايره آماده مي شد اما امروزه پيتزاهايي به صورت مربع و پنجره اي شكل هم محبوبيت زيادي پيدا كرده و در بسياري از فست فودي ها پيتزا به اين شكل سرو مي شود براي آماده كردن پيتزا مربعي نياز به قالب پيتزا مربعي 23.5 

ميباشد. با وجود اينكه انواع پيتزا را مي توان در قالب هاي مربع شكل آماده كرد، اما پيتزاي ديترويت نوعي پيتزا به شكل مربع است كه خميري ترد و ضخيم دارد و بسيار شبيه به پيتزاي ديپ ديش مي باشد؛ در واقع براي آماده كردن پيتزاي مربعي پنير را بر روي خمير ريخته و بعد از اضافه كردن سس گوجه فرنگي غليظ، سير و ديگر ادويه ها افزوده مي شود و در آخر هم پنير بر روي آن ريخته مي شود.

برطرف نمودن تيرگي دور چشم، نقاط تيرۀ پوست در هر قسمتي از بدن ، آفتاب سوختگي، درمان پوست هاي خشك، درمان نيش حشرات و… از مزاياي سيب زميني است كه پزشكي روز دنيا آنها را كشف كرده و روز به روز نيز بر تعداد شناخته ها در مورد آن افزوده مي شود به همين دليل استفادۀ آن رو به گسترش است و بيشتر افراد به خاطر صرفه جويي در زمان ترجيح مي دهند به صورت آماده آن را استفاده كنند بالا رفتن درخواست اين غذا به افزايش استفاده از دستگاه شوتينگ همبرگر دو طبقه با جا روغني در فست فودها مي انجامد.

مضرات استفاده نكردن از شوتينگ سيب زميني و همبرگر 

1. اگر داراي قند بالا هستيد حتما آن را از ليست غذاهاي روزانۀ خود حذف كنيد زيرا مضرات زيادي براي چنين افرادي دارد.
2. آهن موجود در سيب زميني به سرعت در مجاورت هوا اكسيد شده وخواص خود را از دست مي دهد پس بعد از برش به سرعت آن را استفاده كنيد.
3. مصرف سيب زميني را محدود به چند بار در هفته كنيد استفاده روزانه آن احتمال ايجاد افسردگي را در افراد بالا مي برد.

شوت سيب زميني 1 طبقه

همانطور كه اشاره كرديم از اين دستگاه به منظور گرم و تازه نگه داشتن غذاها استفاده مي شود، قطعا سرو غذايي كه گرم نيست و طعم ماندگي مي دهد مشتريان را بسيار عصباني و ناراحت خواهد كرد پس اگر مي خواهيد با ارائه ي غذايي گرم و تازه رضايت آن ها را به دست آوريد لازم است براي خريد دستگاه شوت سيب زميني 1 طبقه اقدام كنيد، همانطور كه از نام اين محصول مشخص است شوتينگ سيب زميني داراي 1 طبقه بوده و ابعادي به طول 70، عرض 58 و ارتفاع 60 سانتي متر دارد. از ديگر ويژگي هاي اين شوتينگ مي توان به وجود 2 قفسه ي مسوار يا مشجر اشاره كرد. اين دستگاه مي تواند دمايي بين 30 تا 100 درجه را تامين كرده و داراي ترموستات قابل تنظيم به صورت چرخشي بر روي دستگاه مي باشد، نماي شيشه اي اين دستگاه و مشاهده ي غذاهاي لذيذ و خوشمزه از هر 4 طرف مي تواند مشتريان را به هوس انداخته و براي خريد تشويق نمايد.

شوت برگر و سيب زميني 2 طبقه

همانطور كه اشاره كرديم دستگاه شوتينگ برگر و سيب زميني يكي از مهمترين تجهيزات فست فود و ساندويچي هاست، از آنجايي كه سرو غذاي گرم و تازه براي مشتريان اهميت زيادي دارد وجود اين دستگاه به شما كمك مي كند تا غذايي گرم و تازه بدون طعم ماندگي به مشتريان ارائه دهيد. شوت همبرگر در ابعادي به طول 82، عرض 75 و ارتفاع 95 سانتي متر توليد و عرضه مي شود. سازندگان اين دستگاه براي نماي كار از ورق 3 ميل با رنگ مشكي الكترواستاتيك استفاده كرده اند و علاوه بر اين 4 طرف دستگاه شيشه به كار رفته و اين امر سبب مي شود مشتريان به راحتي مواد غذايي داخل شوتينگ را مشاهده و غذاي مورد نظر خود را انتخاب و سفارش دهند از طرف ديگر آشپز يا فروشنده نيز مي تواند به راحتي غذاهاي داخل دستگاه را مشاهده و در صورت نياز براي شارژ آن ها اقدام نمايد.

شوت برگر و سيب زميني

دور تا دور اين دستگاه از شيشه پوشانده شده و همانطور كه اشاره كرديم برگر و سيب زميني و هر آنچه داخل دستگاه است به راحتي قابل مشاهده بوده و آشپز و مشتري مي توانند به راحتي غذاها را مشاهده كنند، حرارت و گرماي لازم به جهت گرم و تازه نگه داشتن مواد غذايي توسط المنتي كه در بالاي دستگاه قرار گرفته تامين شده و اين المنت نياز به برق تك فاز شهري دارد. اين شوتينگ سيب زميني 1 طبقه بوده و در كف آن از ورق استيل استنلس پانچي 80 استفاده شده و باعث ميشود روغن سيب زميني و برگر در زير اين ورق قرار بگيره و بتوانيد به راحتي آن را تميز كنيد؛ علاوه بر اين محلي به جهت نگهداري سيب زميني و همبرگر در پاكت و گرم نگه داشتن آن ها در داخل دستگاه در نظر گرفته شده است. به جهت جلوگيري از اتلاف حرارت و انرژي سازندگان در ساخت اين محصول از عايقهاي حرارتي مناسب استفاده كرده اند و براي همين هيچ گونه اتلاف انرژي رخ نخواهد داد.

دستگاه آجيل شور كن، تفت يا پخت تخمه و آجيل در حقيقت دستگاهي است كه از آن به منظور برشته كردن و بو دادن انواع تخمه، آجيل و خشكبار استفاده ميشود، دستگاه تخمه پزي مدل روژين 10 كيلويي بوده و با موتور نيم اسب متصل به تسمه قادر است به صورت حلزوني انواع آجيل و خشكبار را تفت و آماده نمايد؛ مجموعه ي ابتكار استيل مي تواند به درخواست مشتري اين محصول را با موتور 1 اسب و 1.5 اسب توليد و عرضه كند. در زير اين دستگاه شعله هايي قرار گرفته كه با اتصال به گاز شهري يا كپسول حرارت كافي براي تفت و برشته شدن انواع خشكبار را فراهم مي كند، تخمه پزي مدل روژين از كلاف قوطي فلزي ساخته شده و نماي آن نيز ورق فلزي است در واقع از استيل در ساخت آن استفاده نشده و بدنه ي دستگاه با رنگ كوره اي الكترواستاتيك پوشانده شده و شما مي توانيد رنگ مورد نظر خود را در زمان سفارش ثبت كرده و محصول را با رنگ دلخواه خود تحويل بگيريد. با اين دستگاه مي توانيد در كوتاه ترين زمان انواع تخمه، پسته، بادام هندي، بادام زميني و خلاصه هر نوع خشكبار و آجيلي را تفت داده و برشته نماييد علاوه بر اين به جهت طعم دار كردن آجيل علاوه بر نمك امكان اضافه كردن افزودني هاي مختلف مانند گلپر، سركه، آبليمو، فلفل و… وجود دارد و شما مي توانيد آجيلي با طعم هاي متفاوت آماده و به مشتريان ارائه دهيد.

تخمه شور كن سودا 

اين دستگاه با ظرفيت 15 كيلوگرم طراحي و ساخته شده و ابعاد آن طولي برابر با 120، عرض 40 و ارتفاع 90 سانتي متري دارد؛ داخل اين دستگاه ديگ فلزي تعبيه شده كه انواع تخمه آفتابگردان، تخمه كدو، تخمه ژاپني، پسته، فندق، بادام درختي، بادام هندي و … را داخل آن ريخته و با حركت دوراني به خوبي تفت داده مي شوند. به جهت جابه جايي و حركت آسان اين دستگاه و قرار دادن آن در داخل يا خارج از مغازه 4 عدد چرخ ترمزدار براي دستگاه تخمه شور كن مدل سودا تعبيه شده است تا بتوانيد به راحتي آن را جابه جا نماييد؛ نماي اين دستگاه از جنس ورق فلزي بوده و دستگاه مقاومت بسيار خوبي در برابر حرارت، رطوبت و ضربه خواهد داشت. براي اين دستگاه از موتور 0.5 اسب استفاده شده كه به درخواست مشتري ميتوان براي محصول از موتور 1 اسب بخار هم استفاده كرد؛ موتور اين دستگاه قابليت اتصال به برق تك فاز شهري را داشته و 2 شعله ي ايراني زير دستگاه كه وظيفه ي تامين حرارت را بر عهده دارد قابليت اتصال به گاز شهري و كپسول را دارد.

شور كن بادام 20 كيلويي

اين دستگاه به شكل مكعب مستطيل و به صورت حلزوني طراحي شده و ظرفيت 20 كيلوگرم آجيل و بادام را دارد در واقع شما مي توانيد هر 30 دقيقه يكبار 20 كيلو بادام درختي، بادام زميني يا آجيل را داخل آن ريخته و كاملا تفت و شور نماييد. موتور اين دستگاه به صورت آبشنال و طبق سفارش مشتري تعبيه شده و مجموعه ي ابتكار استيل مي تواند براي شور كن آجيل بادام 20 كيلويي از موتور 0.5 اسب، 1 اسب و 1.5 اسب استفاده نمايد و اين بستگي به نظر شما خواهد داشت. مخزن اين دستگاه فلزي است و در زير اين مخزن حلزوني شكل، 2 عدد شعله ي برنر كه قابليت اتصال به گاز شهري يا كپسولي را دارد تعبيه شده و حرارت لازم براي تفت و نمك سود كردن آجيل را فراهم خواهد كرد.

دستگاه تفت تخمه سالور

دستگاه تفت تخمه مدل سالور يكي از تجهيزات مهم و كاربردي در آجيل و خشكبارفروشي هاست كه از آن به جهت شور كردن انواع تخمه و آجيل استفاده مي شود؛ اين دستگاه با ظرفيت هاي مختلف توليد و عرضه مي شود و ما تصميم داريم به معرفي دستگاه تفت تخمه مدل سالور بپردازيم

استفاده از اين دستگاه بسيار ساده است و شما مي توانيد تا ظرفيت 25 كيلوگرم انواع آجيل و خشكبار را داخل مخزن دستگاه ريخته و بعد از حركت دوراني مخزن، آجيل بو داده شده را با قرار دادن سري گوني در جلوي سيني دستگاه، داخل گوني ريخته و به فروش برسانيد. اين دستگاه قابليت اتصال به برق تك فاز شهري را داشته و حرارت لازم براي تفت و بو دادن انواع خشكبار توسط 2 شعله ي فلزي كه در زير دستگاه قرار داشته و قابل اتصال به گاز شهري و كپسول است تامين خواهد شد. به دليل وجود 4 عدد چرخ ترمز دار جابه جايي و حمل اين دستگاه بسيار ساده است و شما مي توانيد آن را به راحتي جابجا كنيد. دستگاه تفت تخمه مدل سالور در رنگ بندي هاي مختلف به فروش مي رسد و شما مي توانيد در زمان سفارش رنگ دلخواه خود را انتخاب كنيد.

همانطور كه از نام اين سرخ كن صنعتي مشخص است، اين محصول داراي 2 لگن بوده و به صورت گازي كار مي كند، هر كدام از منابع يا مخازن اين سرخ كن گنجايش 8 ليتر روغن را دارد پس سرخ كن مدل پكن چين در مجموع 16 ليتري است. اين محصول به صورت روميزي طراحي شده و وزن آن 35 كيلوگرم است و شما مي توانيد آن را بر روز ميز قرار دهيد، سرخ كن 2 لگنه گازي پكن ابعادي به طول 66، عرض 64.5 و ارتفاع 62.5 سانتي متر دارد. از آنجايي كه نظافت و بهداشت در آشپزخانه هاي صنعتي اهميت زيادي دارد و به دليل بالا رفتن مقاومت و دوام بيش تر، مجموعه ي ابتكار استيل براي نماي سرخ كن 2 لگنه مدل پكن چين از استيل مرغوب استفاده كرده؛ علاوه بر اين 2 عدد سبد توري با دستگيره هاي پلاستيكي براي دستگاه تعبيه شده كه مي توانيد به راحتي آن ها را از داخل لگن ها خارج كرده و با كمك شير تخليه و بعد از خارج كردن روغن داخل دستگاه را نيز تميز كنيد.

همانطور كه پيش تر اشاره كرديم كنترل حرارت سرخ كن فلافل 2 لگن روميزي به صورت مجزا صورت مي گيرد چرا كه سرخ كن فلافل 2 لگن روميزي مجهز به 2 تنظيم كننده ي دما يا ديمر است و آشپز مي تواند دماي هر لگن را به صورت جداگانه تنظيم نمايد؛ علاوه بر اين، 2 عدد كليد خاموش و روشن نيز بر روي دستگاه تعبيه شده كه امكان روشن يا خاموش كردن يك لگن را فراهم مي كند پس اگر نخواهيد از هر دو لگن به صورت همزمان استفاده كنيد مي توانيد يكي از آن ها را خاموش نماييد. از ديگر ويژگي هاي اين دستگاه استفاده از ورق استيل پانچي در كف دستگاه است و اين باعث مي شود رسوبات، پسماند و تكه هاي ريز سرخ شده ي غذا در كف لگن قرار نگرفته و موجب بي كيفيت شدن غذاها نشود. در ضمن اين سرخ كن داراي 2 توري استيل است كه مي توانيد به راحتي انواع فلافل، سيب زميني، فيله، پياز، قارچ و … را سرخ و آماده كنيد. 

ابعاد هر يك از وان هاي سرخ كن فلافل 2 لگن عراقي طولي برابر با 65 و عرض 53 سانتي متري دارد؛ نماي دستگاه نيز از جنس ورق 50 استيل 430 بگير مي باشد. از ديگر ويژگي هاي اين سرخ كن صنعتي مي توان به 2 عدد درب كمدي ريلي در پايين دستگاه اشاره كرد. براي اينكه فلافل ها كاملا پخته و ترد شوند بايد حرارت مناسبي براي سرخ كردن آنها فراهم باشد به همين منظور در زير هر كدام از وان ها 2 عدد برنر استيل تعبيه شده و 2 عدد دستگيره ي شير گاز صنعتي استاندارد به 4 برنر متصل است كه كنترل حرارت و دما را براي شما امكانپذير مي كند.

همانطور كه اشاره كرديم اين سرخ كن به صورت روميزي طراحي شده و داراي 2 شعله مي باشد، اين دستگاه فقط به صورت گازي كار كرده و براي تامين حرارت نياز به گاز LPG يا ال ان جي يعني گاز شهري دارد. نماي سرخ كن صنعتي از استيل مرغوب بوده و در ساخت آن از دستگيره هاي صنعتي استاندارد استفاده شده است.

2 عدد سبد توري در 2 عدد لگن بنماري ½ قرار گرفته كه مي توان با آن انواع مواد خوراكي مانند سيب زميني، پياز، قارچ، ماهي، ميگو، فيله مرغ و… را سوخاري و آماده كرد؛ ابعاد دستگاه طولي برابر با 70، عرض 68.5 و ارتفاع 49 سانتي متر داشته و لگن هاي سرخ كن دو لگن پاريس ظرفيت 6 تا 7 ليتر روغن را دارد. از ديگر ويژگي هاي اين سرخ كن مي توان به قدرت بالاي شعله ها اشاره كرد به نحوي كه هر شعله 4.5 كيلو وات قدرت به جهت داغ كردن روغن دارد.  

سرخ كن 3 لگنه دلفين

همانطور كه از نام سرخ كن صنعتي مشخص است اين محصول داراي 3 لگن بوده و در ابعادي به طول 130، عرض 70 و ارتفاع 85 سانتي متر ساخته و براي نماي سرخ كن 3 لگنه دلفين از ورق 50 استيل 430 بگير استفاده شده است. سرخ كن 3 لگن قابليت اتصال به گاز شهري را دارد. اين سرخ كن صنعتي به سفارش يكي از فلافلي هاي معروف در شهر كرمان به نام حاج مجيد ساخته شده است. در زير اين سرخ كن 2 عدد درب ريلي به صورت كشويي با قابليت باز و بست آسان تعبيه شده كه بر روي درب ها نيز دستگيره هاي استيل قرار گرفته است.

از ديگر ويژگي هاي سرخ كن تك لگن برقي هيروشيما وجود 1 عدد ترموستات است كه مي توان با آن دماي روغن را كم و زياد كرد، علاوه بر اين يك عدد كليد خاموش/ روشن به رنگ قرمز بر روي سرخ كن تعبيه شده و 2 چراغ سبز و نارنجي نيز وضعيت دماي روغن دستگاه را به شما نشان مي دهد و زماني كه چراغ سبز رنگ شود يعني روغن به دماي مطلوب رسيده است. يكي از مزيت هاي اين دستگاه وجود شير تخليه است كه به آشپز كمك مي كند تا بتواند به جهت تصفيه يا تعويض روغن از اين شير استفاده كرده و تمامي روغن دستگاه را به راحتي خارج نمايد، اين سرخ كن از استيل مرغوب ساخته شده و علاوه بر مقاومت و دوام بالا نظافت و شستشوي آن نيز بسيار ساده است. لگن سرخ كن به نوعي ساخته شده كه هيچ گونه نشت و اتلاف روغن اتفاق نخواهد افتاد.

ظرفيت روغن سرخ كن تك لگن برقي روميزي بين 6 تا 10 ليتر مي باشد و وجود 1 عدد المنت 3 كيلو واتي مي تواند حرارت كافي براي داغ شدن روغن را فراهم نمايد، اين دستگاه طولي برابر با  55 و عرض 38 سانتي متر داشته و ارتفاع آن نيز 34 سانتي متر است. از ديگر ويژگي هاي اين محصول مي توان به وجود 1 عدد شير تخليه به صورت اهرمي در جلوي دستگاه اشاره كرد كه مي توانيد با كمك آن به راحتي روغن دستگاه را به جهت تصفيه يا نظافت خارج نماييد. نماي دستگاه از جنس استيل مرغوب و باكيفيت است و به دليل بهداشتي بودن ميتوانيد با خيال راحت از آن استفاده نماييد چرا كه مورد تاييد سازمان بهداشت ميباشد، بر روي اين دستگاه يك عدد دكمه ي خاموش/روشن تعبيه شده و هر زمان بخواهيد قادر خواهيد بود دستگاه را به برق تك فاز شهري متصل كرده و با كليد صفر و يك (روشن/خاموش) آن را به كار اندازيد. بر روي اين دستگاه يك عدد ولوم مشكي رنگ به جهت كم و زياد كردن حرارت روغن در نظر گرفته شده است.

در كترينگ، مساجد و هيئت ها قطعا نياز به ديگ بزرگي براي آماده كردن برنج خواهيد داشت، ارتفاع بلند ديگ ها باعث مي شود حرارت به خوبي به بالاي ديگ نرسيده و پخت خوبي انجام نشود اما با خريد شعله دم كن 30 سانتي گرما به بالاي ديگ هم رسيده و پخت بسيار خوبي خواهيد داشت.

شعله روي ديگ 30 سانتي به صورت 8 ضعلي طراحي و ساخته شده و اضلاع آن به صورت قوطي هايي ساخته و در وسط اضلاع محلي براي خروج شعله تعبيه شده است. شعله دم كن روي ديگ به صورت پايه دار است و روي دم كن برنج قرار گرفته و به راحتي شعله ي ديگ را پخش خواهد كرد. اين محصول به گاز شهري و كپسول نيز قابل اتصاله و مي توانيد از گاز شهري و كپسول به راحتي استفاده نماييد. 

شعله پخش كن 40 سانت طراحي و ساخته شده و قطر آن 40 سانتي متر است؛ اضلاع اين شعله پخش كن از پروفايل هايي ساخته شده كه شعله از آن عبور كرده و از حفره هايي كه در وسط اضلاع قرار دارد شعله خارج شده و اگر بخواهيد برنج پخت بهتري داشته باشد بايد از شعله پخش كن دم كن روي ديگ استفاده كنيد چرا كه ديگ هاي روحي بزرگ معمولا به دليل اندازه اي كه دارند پخت در بخش بالايي به خوبي انجام نمي شود اما با خريد دم كن پخت، دم در بخش هاي بالايي ديگ نيز به خوبي انجام مي شود. اين شعله پخش كن داراي يك دستك است كه به لوله ي گاز متصل شده و معمولا از آن براي پخت برنج در ديگ هاي بسيار بزرگ در هيئت و مساجد و براي نذري استفاده مي شود.

شعله پخش كن گريل يدكي

همانطور كه مي دانيد بيش تر تجهيزات آشپزخانه صنعتي نياز به قطعات يدكي دارند در واقع ممكن است قطعه يا قطعات دستگاه بعد از مدتي خاصيت و كارآمدي خود را از دست داده يا به دلايل مختلف دچار خرابي شوند به همين جهت لازم است براي خريد قطعات يدكي اقدام كنيد؛ يكي از اين قطعات يدكي براي گريل ذغالي روميزي، شعله پخش كن است كه مناسب گريل ذغالي هاي 60، 90 و 120 مي باشد.

اين شعله پخش كن ها باعث مي شوند كه حرارت باكيفيت مطلوب تر و بهتري منتقل شود در واقع اين شعله پخش كن ها داراي يك شعله ي يو شكل و رويه است كه سبب مي شود شعله هاي زير گريل ذغالي و روغني بهتر و باقدرت بيش تر به رويه هاي چدني روي دستگاه منتقل شده و پخت بهتري انجام گيرد، لازم است بدانيد اين محصول به تكي و جداگانه نيز به فروش مي رسد.

همانطور كه اشاره كرديم قالب پيتزا از جمله اصلي ترين لوازم به جهت آماده كردن انواع پيتزا است و بشقاب پيتزا مستطيلي مناسب پخت انواع پيتزا آمريكايي و ايتاليايي است؛ اين قالب با ابعادي به طول 24.5 و عرض 19.5 طراحي و عرضه شده و داراي لبه ي 3 سانتي متري است.

براي جلوگيري از چسبيدن خمير پيتزا به بشقاب پيتزا مستطيلي، كف قالب پيتزا مستطيلي از تفلون پوشيده شده و اين باعث مي شود انواع پيتزا ايتاليايي و آمريكايي به راحتي از كف ظرف جدا شده و به آن نچسبد. ابعاد كف اين قالب 16.5*21.5 سانتي متر بوده و پشت قالب نيز رنگ كوره اي الكترواستاتيك به كار رفته است. از بشقاب پيتزا مستطيلي مي توانيد در فست فود، كافي شاپ، پيتزا فروشي، ساندويچي و… استفاده نماييد. 

قالب پيتزا مكعبي 33

همانطور كه مي دانيد امروزه انواع قالب ها با شكل هاي مختلف دايره، مثلث، مربع و مستطيل در بازار موجود است و همين امر سبب تنوع در شكل ظاهري پيتزاها شده؛ ظرف پيتزا مكعبي به شما اين امكان را مي دهد تا پيتزاهايي به شكل مستطيل آماده كرده و به تعداد و اشكال دلخواه برش بزنيد، ابعاد دهانه ي اين قالب 33*33 سانتي متر و كف آن نيز در حدود 32*32 سانتي متر مي باشد.

اين قالب داراي لبه ي 3 سانتي بوده و مي توانيد به راحتي خمير پيتزا را داخل آن پهن كنيد، پشت اين قالب با رنگ كوره اي الكترواستاتيك مشكي پوشيده شده و اين امر باعث مي شود ظرف پيتزا در برابر حرارت مقاومت بالايي داشته باشد، داخل قالب نيز از عايق حرارتي تفلون پوشيده شده و به هيچ عنوان خمير به كف قالب نميچسبد. اين قالب را مي توانيد در تعداد دلخواه سفارش داده و در فست فود، پيتزافروشي، فودكورت، ساندويچي و… استفاده نماييد.

قالب پيتزا مثلثي 30*33

براي اينكه خمير پيتزا به كف قالب نچسبد براي كف اين ظرف از عايق حرارتي تفلون استفاده شده و پشت كار نيز از رنگ كوره اي الكترواستاتيك پوشانده شده و براي همين مقاومت اين ظرف در برابر حرارت و دما افزايش يافته است. اين قالب در ابعاد و اندازه هاي مختلف به دلخواه مشتري قابل توليد است. قالب پيتزا اسلايسي مثلثي بيش تر براي پيتزافروشي هاي اسلايسي كه در منوي خود پيتزاهايي با قيمت هاي اقتصادي دارند مناسب است.

قالب پيتزا مستطيل آمريكايي

استفاده از قالب پيتزا مستطيلي ايده اي جذاب براي آماده كردن پيتزا است، در واقع اگر بخواهيد پيتزا آمريكايي آماده كنيد بايد از قالب مخصوص آن كه معمولا عميق است استفاده نماييد و اين قالب براي طبخ انواع پيتزا آمريكايي و ايتاليايي مناسب مي باشد. ابعاد دهانه ي اين قالب 17.5*20 سانتي متر و ابعاد كف بشقاب نيز 17.5*14.5 سانتي متر است. اين قالب داراي لبه ي 3 سانتي متري بوده و به دليل استفاده از تفلون ضخيم در كف قالب به هيچ عنوان خمير پيتزا به ظرف نچسبيده و پخت يكنواخت و خوبي صورت مي گيرد.

از آنجايي كه سيخ زدن حجم زياد گوشت با سرعت بالا كار ساده اي نيست وجود دستگاه سيخ زن به شدت احساس مي شود شما مي توانيد با اين دستگاه در سريع ترين زمان كباب هايي هم اندازه و يك شكل داشته و در نتيجه كباب هايي با پخت مناسب براي مشتريان سرو كنيد، اين دستگاه به صورت هيدروليك كار مي كند و قادر است در هر ساعت حدود 300 تا 800 سيخ كباب بناب به شما ارائه دهد، البته لازم است بدانيد كه كوبيده زن كباب بناب براي سيخ گيري انواع كباب كوبيده، لقمه و گلپايگاني نيز قابل استفاده مي باشد چرا كه داراي قالب هاي قابل تعويض است. از جمله ويژگي هاي كوبيده زن كباب بناب مي توان به سنسور شمارش تعداد سيخ اشاره كرد كه بر روي دستگاه تعبيه شده و با سنسور زرد مي تواند تعداد سيخ ها در ساعت را به شما نمايش دهد، در ساخت بدنه ي اين دستگاه از استيل ضد زنگ استفاده شده و از اين روي مقاومت بسيار بالايي در برابر حرارت، رطوبت و دفرمگي دارد.

قالب كباب كوبيده زن صنعتي

قالب هاي ساخته شده از دايكست و آلومينيوم وزن سبكي داشته و نگه داري آن بسيار ساده است اين قالب ها مقاومت بسيار بالايي داشته و خريد آن ها مقرون به صرفه مي باشد و مهمترين ويژگي قالب هاي استيل تميزي آن هاست چرا كه ضد باكتري هستند و اين موضوع در محيط آشپزخانه و تماس قطعه با گوشت اهميت زيادي دارد. قالب هاي كوبيده زن در مدل هاي مختلف توليد شده و مي توانند كباب هاي با وزنهاي 50، 100، 120، 150، 180، 200 و 250 گرم آماده نمايند، در داخل و رويه ي اين قالب سوراخ يا حفره هايي وجود دارد كه باعث مي شود بر اثر فشار دستگاه سيخ گيري كباب كوبيده صنعتي، گوشت از حفره ها به داخل كباب كوبيده زن ريخته و كباب ها در شكل و وزن مناسبي آماده شوند. در طراحي اين قالب ها نوار سيليكوني دور قالب سيخ گيري كباب در نظر گرفته شده كه باعث مي شود گوشت از داخل قالب بيرون نريخته و به صورت كامل داخل قالب وكيوم شده و در نتيجه كوبيده اي مطلوب و سفت به دست آيد.

در زير كباب پز گازي ذغالي 1.5 متري + هود جاي 1 عدد فن نيز در نظر گرفته شده است، از ديگر ويژگي هاي اين كباب پز گازي-ذغالي مي توان به اين نكته اشاره كرد كه 3 طرف دستگاه كاملا پوشيده شده و هود ذوزنقه اي شكل باعث مي شود كه هوا درون كباب پز محفوظ مانده و پخت خوبي صورت بگيرد؛ در پشت هود از ورق استيل استفاده شده است و شما مي توانيد انواع كباب كوبيده، شانديزي، گلپايگاني، بناب، شيشليك و جوجه را به صورت گازي و زغالي طبخ نماييد. دهانه ي كباب پز 40 سانت است و مي توانيد به راحتي انواع سيخ هاي كباب را داخل اين كباب پز قرار دهيد؛ كف كباب پز 1.5 متري از ورق فلزي استفاده شده و اين امر سبب مي شود كه مقاومت دستگاه در برابر حرارت افزايش يابد. اين دستگاه داراي پايه هاي فلزي 40*40 مي باشد.

بر روي باربيكيو ويلايي گازي ذغالي 1 عدد درجه دما (Temperature) وجود دارد كه به صورت عقربه اي بوده و براي تعيين دماي داخل كباب پز است؛ اين محصول به صورت پايه دار يا چرخ دار قابل توليد و عرضه مي باشد. از ديگر ويژگي هاي باربيكيو ويلايي گازي ذغالي مي توان به دستگيره چوبي و وجود 2 عدد ميز در راست و چپ كباب پز اشاره كرد كه از چوب بامبو ساخته شده است. اين باربيكيو داراي چرخ هاي ترمز دار بوده و 1 عدد خروجي يا دودكش براي خروج دود چوب و زغال بر روي دستگاه تعبيه شده تا هواي داخل به خوبي جريان داشته و غذا بهتر پخت شود.

توري آبچكان بشقاب با ابعادي به طول 120، عرض 50 و ارتفاعي در حدود 16 سانتي متر توليد شده و مناسب انواع ترولي آبچكان صنعتي 3 و 4 طبقه ي ديواري و يا چرخ دار مي باشد. اين ترولي به شكل مستطيل و با 2 ضلع بزرگ ساخته شده و شما ميتوانيد به راحتي بشقاب هاي زيادي را داخل آن جاي دهيد. هر ضلع اين توري مستطيل شكل ظرفيت جاي دهي 30 عدد بشقاب را داشته و در مجموع مي توانيد 60 عدد بشقاب را داخل توري يدكي بشقاب جاي دهيد؛ اين توري به شكل مسوار توليد شده و سازندگان از روكش لعاب سفيد براي اين توري يدكي بشقاب استفاده كرده اند كه البته به درخواست مشتري قابل تغيير به استيل 304 نيز مي باشد، به دليل اينكه دوام و كيفيت كار در برابر رطوبت افزايش يافته و بتوانيد سال هاي طولاني از اين توري براي نگه داري و خشك شدن بشقاب در كترينگ و رستوران ها استفاده كنيد و ظروف به خوبي خشك شوند توري آبچكان بشقاب با روكش لعاب سفيد با به صورت استيل 304 ساخته مي شود و همانطور كه اشاره كرديم انتخاب به عهده ي شماست.

توري آبچكان سيني ترولي با ابعادي به طول 120، عرض 50 و ارتفاع 16 سانتيمتر توليد و عرضه شده و در يك ضلع اين توري 30 عدد سيني جاي مي شود. توري خشك كن سيني از مفتول هاي مسوار ساخته شده كه به جهت افزايش مقاومت در برابر رطوبت از روكش لعاب دار سفيد به عنوان روكش مفتول ها استفاده شده كه البته به سفارش مشتري مي توان اين توري را از جنس استيل 304 توليد كرد. اين توري مناسب انواع خشك كن هاي ديواري و چرخ دار زميني 2 ، 3 و 4 طبقه مي باشد. 

توري آبچكان ليواني

از آنجايي كه حجم ظروف در آشپزخانه هاي صنعتي بسيار زياد است نگه داري آنها در فضايي مناسب به جهت خشك شدن بعد از شستشو دغدغه ي مهمي است چرا كه ظروف شسته شده بايد در محلي مناسب به نحوي نگهداري شوند كه از آلودگي به دور بوده و شكسته نشوند در عين حال به سرعت خشك شده تا بتوانيد از آن ها استفاده نماييد؛ به همين منظور در آشپزخانه هاي صنعتي از انواع آبچكان هاي ديواري و زميني يا ترولي هاي چرخ دار استفاده مي شود و توري نيز يكي از بخش هاي مهم آبچكان و ترولي است.